Доброго времени суток всем, кто заглянул на мою страничку.
Если бы мне кто-нибудь года 2 назад сказал, что я стану козоводом - кинула бы тапком))) А история начиналась так...
Сельскую жизнь люблю с детства, никогда не привлекал шум и постоянное движение города. Поэтому, создав семью, мы с мужем осели в селе, в собственном доме с большим земельным участком. От государства мы не ждали чуда и хороших зарплат, поэтому вдобавок к основной работе было принято решение о расширении личного подворья.
Раздел:
Ключевые слова:
Наши молочные бидончики:
Подрастающее поколение с мамашками:
Билефельдеры на прогулке, среди них 3 легбара. Не пойму, кажется мне или они и на самом деле какие-то взъерошенные? Активно оперяются сейчас, аппетит хороший, паразитов внешних нет, питаются спец. комбикормом, зелень едят. Но всё же как-то настораживает меня вид их перьев.
Вчера впервые у меня не получился сыр косичка, сырное тесто не хотело тянуться, а рвалось((( Грешу на то, что 1/4 часть молока была парной. Сделала вместо косичек "колбаски", и подержала их в рассоле с добавлением жидкого дыма. Получилось хоть и некрасиво, но вкусно)
Когда вижу классных коз, не могу сдержать себя - как лучших друзей встретил, улыбаюсь им и восхищаюсь. Когда еду и вижу на пастьбе останавливаюсь и смотрю. Козы - это супер, а хорошие козы - это просто отвал башки.)
Аня, рискну предположить что это не поэтому... Очень сильно похоже что температурный режим не выдержали при сушке зерна. Тесто после отъема сыворотки держу большими кусками в холодной воде. А фермент какой был, сколько времени коагуляция шла (первое превращение)?
Анюта привет! Цыплята выглядят здоровенькими! Взъерошенные немного. Но если оперяются-так и должно быть. Так что не переживай. Красавчики, а взрослые ещё красивей становятся! Будут радовать глаз!!!
Ань, и цветочки и козчки ,а сыр главное что бы вкусно было!!!!
Тоже люблю на коз смотреть, как-то успокаивающе они на меня действуют) А вообще, я уже себя поймала на том, что автоматически оцениваю "арочки" у котов и собак
Дим, я делала по рецепту, который на 1 стр у меня тут написан. Проще, пожалуй, скопирую сюда ( На 5 литров холодного молока добавляю 1,5 ст. л. лимонной кислоты, разведенной в 50 мл воды, размешиваю, подогреваю до 34*, добавляю сычужный фермент. Оставляю на 30 минут. Нарезаю полученное калье на кубики размером 1,5 см, подогреваю на медленном огне до температуры 38*, постоянно перемешивая. Массу выкладываю на дуршлаг. Когда сыворотка стечет, сырный комок кладу в кастрюлю и заливаю горячей водой из термопота (нужно 70-75*), и лопаткой начинаю его перекатывать, мять и т.д. Он становится пластичным и начинает тянуться как жвачка. Из этой массы делаю длинные тонкие жгуты, а из них потом плету косу. Готовую косу на полчаса в раствор соли, потом обсушить и закоптить.) Т.е. сразу после отделения сыворотки возвращаю в кастрюлю и заливаю горячей водой. Ты получается охлаждаешь тесто? Фермент у меня сычужный в виде порошка, Марина Каманина высылала вместе с заквасками, поэтому о нём особо ничего и не знаю. Но в прошлом году делала на нём же. Калье образовалось за 40 минут, но по виду не очень мне понравилось, ощущение некой тягучести (волокнистости что-ли) присутствовало. В прошлом году делала несколько раз, всё получалось отлично, а тут
Спасибо) Надеюсь, что так и будет. Цыплят много держали, но такого оперения вроде не бывало
Будем наблюдать)
Спасибо) вкусно то было, "испарился" сыр со скоростью звука со стола, вот ещё бы понять, в чём же косяк...
Ань,замечательные цыпы
это они оперяються, сейчас прохладно вот они и взъерошенные, наши старшенькие им по 2 месяца, уже пережили этот период, да и на улице тепло стало.
Спасибо Наташ, они в брудере начали "в дикобразов" играть, я решила, что им жарко, стали выносить на улицу, были и прохладные дни - тот же вид, не то, чтобы постоянно взъерошенные, но довольно таки часто))). Видимо, на самом деле на температуру воздуха так реагируют. На комбинатовских кроссах таких перьев я не помню)))) Этим 10-го месяц будет, пуха пока ещё много. Первомайкам в загородке поставили сундук с дверкой, так они теперь на ночь заходят сами, мы их только дверкой прикрываем, а этих домой, в брудер тащим, но на днях потеплеть должно, тоже им ночевку организуем в сундуке на свежем воздухе.
Сижу, размышляю
... Вот на кой мне 3 козла??? Однозначно надо оставлять или Герку или его сына Тимку (Гера + Надина). Гера имеет 1 большоооой минус - рога, хоть и не пользуется он ими, но ужас у меня вызывает, в загон к нему не захожу... и держать его из-за них, да и из-за того что он старше, нужно отдельно от Ромки. И плюсы - все козы покрылись с первого раза, родилось 7 девочек из 8 козлят, чистопородный зааненец. Тимка - по экстерьеру мне нравится больше папашки, обезрожен, с Ромкой он не разлей вода, т.е. не нужно держать в отдельном загоне, до самой осени могут вдвоем ходить. единственное - в потомстве не проверен и 12,5 % нубийской крови очень хорошо просматривается на его ушах 
Муж предлагает Герку продать, но у него свой мотив - проблем с загородками меньше при таком раскладе... а я всё тяну, так и не могу выбрать между ними 2-мя... И ещё есть такой аспект - Ромка пока не проверен, мало ли... и в качестве резервного козла (ясно, что один хрен близкий инбридинг в таком случае, но всё же) Тимка (брат по отцу) получается предпочтительней Геры (отца)?
Да уж делема....
Может прежде чем избавляться от Геры проверить Тимку и Ромку на производительность?
Так вот в том и вопрос, от кого избавляться из них? Отпилить бы Герычу рога и вопрос бы отпал сам собой, но ветов у нас нет, а мне где-то инфа попадалась, что козы плохо транквилизаторы переносят. Мы хряков отработавших кастрировали раньше под Ветранквилом, а тут страшно хорошего козла по глупости загубить. Меня ж мысли о вреде рогатости преследовать начали после поездки к Ларисе Васильевне, полюбовалась на ставшего с прошлого года громадиной Яхонта и поняла, что Герыч "тонкий и звонкий" до поры до времени, он и сейчас уже вымахал, а скоро ещё и массу наберет, и тогда будет особенно страшно... Ладно, пока время ещё есть, будем размышлять дальше...
Посадили сегодня капусту и высадили все помидоры, надоели они мне в павильоне, перерастают, тянутся... да и пора уже бассейн ставить.... Очень надеюсь, что заморозков больше не будет)))
То же надеюсь что заморозков больше не будет,хочу капусту высадить и огурца из теплицы рассадить,а то густо взошли.
Всем привет ! Аня, а можно по подробней? Вы сами делали или вета вызывали. У нас храчок уже 3 года ему, тоже на осень надо думать что и как с ним сделать.
Аня, а я бы оставила Геру до осени. Отработает, тогда и решать вопрос. Да и Тимка пусть растёт. Зрелое мясо, утверждают, вкуснее. Да и мясо нарастёт. Лето, расходы на кормление минимальные.
Привет, Наташ, что-то я вчера по блогам прогулялась, а свой забыла) У нас тогда вет в соседнем доме жил, мужа научил малявок кастрировать, много лет экзекуцию мелким Серёжа сам проводил, а вот хрякам взрослым побоялся пробовать, уж больно большой ущерб бы был, что не так сделай, хряки-то огромные были ландрасы. Так что мы Ветранквил втыкали и, как только он действовать начинал, звали вета.
Лариса Васильевна, я вам в личку всю цепочку умозаключений черкну, хочу ваше мнение и по другим аспектам узнать.
Как замечательно, что у нас есть козы
Козлят всех отсадила и теперь молоко, творог и сливки до сыта. Сыр Российский училась делать, правда созревал он всего неделю, далее терпение иссякло))))
На вид очень даже!!! Наверное вкусный!!! Тоже хочу сыр варить но пока не из чего!!!
Какой аппетитный вид
, вот и у меня быстро терпения заканчивается, последний 2 недели пролежал , и даже чуть желтеть начал, а потом мы его 
.
Я то же хочуууу))))
Но мне только в следующем году ждать)))
Ты как в анегдоте про китайцев
КИТАЙЦЫ УТРОМ КОРТОШКУ ПОСАДИЛИ,А ВЕЧЕРОМ КОПАТЬ НАЧАЛИ,у них спрашивают что уже выросла а они в ответ НЕЕЕ,ОЧЕНЬ КУШАТЬ ХОЧЕТСЯ.......
Вместо косички снова едим колбасный сыр, вкусно, конечно, но я хочу косичку!!! Опять та же ерунда... Изначально, калье получается какое-то странное, тянется за ножом, на качотту и адыгейский спокойно разрезается, всё получается, а на косичку ни в какую
Ни чего со временем поймёшь в чем причина.Все же с опытом приходит
Всем привет!!! Добралась я, наконец-то, до своего заброшенного блога))). Вкратце напишу о новостях с нашего двора.
.
Курочки выросли отличные, довольна ими, никто никого не гоняет, перья из попы не выщипывает))) хотя держим пока всех вместе. В общем, пока у нас живет семья легбаров, семья первомаек, ну и билефельдеры. К поре инкубационного яйца рассадим всех отдельно, по породам. Несутся хорошо.
Но так как все в куче, не могу понять кто несет эти светлые яйца? Их маленький % в общем количестве, или первомайки, которых всего 5 штук, халтурят или и у беляшей и у первомаек такая окраска скорлупы имеет место быть
Дилемма с козлами решена. В хозяйстве оставлены Ромео и Тима, Гера последний раз отработал на тех же 4 козах, а Герину дочку Милку покрывали уже Ромой. На кой мне Тимка пока не знаю, но пусть живет, Ромке с другом веселее... Остальных Геркиных дочек хочу покрыть весной, чтобы в зиму было молоко. Т.е. на весну (в апреле) планируются окоты у 5 коз. А к осени ещё у 6 (ну это я так планирую, у козюлек пока не спрашивала
).
Последние фото Геры и козья мелочёвка ещё летом. Более свежие фото скончались вместе с флешкой, которая восстановлению не подлежит. Сейчас у нас 28-30*, все сидят по сараям, потеплеет - сделаю новые фото
Ну и немного вкусняшек:
Анюта приветствую, с возвращение тебя, как у тебя красиво и вкусно.
молодец всё получилось очень красиво.
Курочки красавицы выводить будешь для себя или на продажу, я бы к лету купила такую красоту.
Колбаска такая аппетитная и так хочется сыр попробовать
Приветик, Мариш!!! Спасибо большое))) И мне тоже хочется сыр попробовать, я уже забыла какой он)))) Козочек всех в запуск отправила, опять зиму сидеть без молока. Матерю себя в глубине души, что Маняшку летом к Герке не пустила, а она так просилась, так просилась
Поэтому обещать не буду, кто знает, как у меня с этим процессом сложится? Но расширять куриное поголовье однозначно надо, жил бы поближе заводчик, я бы может и докупила, и не стала заморачиваться с выпаркой, но за 210 км не наездишься за цыплятами)). Инкубатор заказала, уже в дороге ко мне)
Курочек буду учиться выводить, ещё опыта в этом деле ноль целых шиш десятых