Доброго времени суток всем, кто заглянул на мою страничку.
Если бы мне кто-нибудь года 2 назад сказал, что я стану козоводом - кинула бы тапком))) А история начиналась так...
Сельскую жизнь люблю с детства, никогда не привлекал шум и постоянное движение города. Поэтому, создав семью, мы с мужем осели в селе, в собственном доме с большим земельным участком. От государства мы не ждали чуда и хороших зарплат, поэтому вдобавок к основной работе было принято решение о расширении личного подворья.
Раздел:
Ключевые слова:
Первым серьезным направлением, которое мы выбрали, стало свиноводство. Занимались мы разведением и выращиванием хрюшек несколько лет. Последние годы от этого направления отошли, по причине дороговизны кормов и понизившегося спроса на мясо. Теперь держим поросят только для нужд своей семьи
Параллельно выращивали телят
Ну а курочки были в нашем хозяйстве всегда, правда яйцо с 3 желтками было всего 1 раз
Когда прошлой весной купленное в магазине молоко простояло в мультиварке сутки и ну никак не захотело превратиться в йогурт, несмотря на вбуханную туда от души порцию закваски (а стало оно простоквашей только на 4-ые сутки стояния при комнатной температуре) пришло осознание, что для полного счастья нашему семейству не хватает только настоящего молока))) Корову рассматривать не стали (опасаюсь я её габаритов), поэтому на семейном совете было решено завести козу. Потом другую и третью, т.к. молока от купленных на авито "чистопородных", "высокоудойных" коз не хватало... Не буду подробно описывать как накапливался мой опыт, но через 2 месяца я уже четко знала, чего хочу от коз. И, продав почти всех предыдущих (почти, потому что не поднялась рука продать козу Машку, хоть и с отсутствующей напрочь родословной, но ужасно милое создание))) козий состав был обновлен. Вот оно наше козье семейство:
Маша, коза местной "селекции":
Надина, 75% зааненка +25% нубийка:
Яна, 100% зааненка:
Лана, 75% альпийка + 25% чешка:
Ну и жених - Гера, 100% зааненец:
Все дамы вместе:
И немного сыра из козьего молочка)))
Здравствуйте. Поделитесь как делаете чечил?
Здравствуйте. Делаю по самому простому рецепту (спасибо Марине Каманиной). На 5 литров холодного молока добавляю 1,5 ст. л. лимонной кислоты, разведенной в 50 мл воды, размешиваю, подогреваю до 34*, добавляю сычужный фермент. Оставляю на 30 минут. Нарезаю полученное калье на кубики размером 1,5 см, подогреваю на медленном огне до температуры 38*, постоянно перемешивая. Массу выкладываю на дуршлаг. Когда сыворотка стечет, сырный комок кладу в кастрюлю и заливаю горячей водой из термопота (нужно 70-75*), и лопаткой начинаю его перекатывать, мять и т.д. Он становится пластичным и начинает тянуться как жвачка. Из этой массы делаю длинные тонкие жгуты, а из них потом плету косу. Готовую косу на полчаса в раствор соли, потом обсушить и закоптить.
Раньше думала о Козе,детям молочка полезного,но вкус не понравился,а вот сыра то своего хочетсяяяяя)))))
Мы первую козу когда покупали даже не догадались попробовать молоко) благо действительно вкусное попалось, иначе первая коза оказалась бы и последней
Правда вместо 3,5 литров, обещанных хозяйкой, мы увидели только 1 литр). А вот у второй молочко было совсем невкусное, хоть и количество устраивало, я его на творог пускала, там привкус исчезал. Видимо вы от такой козы молочко и пробовали. Но покупая Машу и Надину, я уже молоко дегустировала))) В общем, в руках у меня побывало 5 коз, и из них невкусное молоко было только у одной, у остальных ничем по вкусу от коровьего не отличается. Зато усваивается намного лучше. Я коровье не могу пить. а козье "на ура"))) И сыр, и творог, и сливки... и как я раньше без коз жила? 
Слышала что у безногих, зааненских молоко вкусное,но не пробовала.
Честно писала безрогая))) но мой планшет живёт своей жизнью и при отправлении исправляет на своё усмотрение)))
Да молоко при покупке нужно пробовать,но пока мне о коже только мечтать,ставить некуда, (((
У нас с утра -37*, даже дятел и тот сегодня какой-то неестественно распушенный прилетел)))
У нас -10 делюсь теплом от души))))
спасибочки)
Ой у меня сегодня дома то ли жарко,то ли дети умотали
Вчера внука привезли на пару дней пока в сад не пойдёт,так они с дочкой устроили праздник СРАЧЕЛЬНИК,причём на обоих этожах,сын второй сума сходит,а они ещё то игрушки поделить не могут,то Ева внечка шмякнит чем ни будь, тот в рев,в общем весело у нас!!!!
Ну срачельник празднуется повсеместно и регулярно))) Мои детки (сыну 8, дочке 4) тоже то носятся с визгом, то подерутся и ревут дружно по разным углам...
Любимый праздник детства )))
У меня внуку 3,5 а дочке 2,8 )))
Уложила спать,отдыхающих в тишине,готовлю ужин.
привет землякам)))))
Доброго времени суток! Отмечусь!
Здравтвуййте.Вот я к вам и добралась))козочки красивущие,хорошие)))особенно посмеялась с целующихся телят)))