И как мы дошли до жизни такой? 
Да и жили ли когда-нибудь по-другому? С города я сбежала в девяностые годы, но и живя там, умудрялась заселить квартиру всякими животными... Кошки, собаки, хомячки, морские свинки, рыбки и прочая, и прочая... Мама стоически держалась, но один раз и её терпения не хватило - это когда я спрятала в секретер мадагаскарского таракана... 
По окошкам вилась фасоль, а любимым деревом был фикус, спасённый мною от выкидывания на помойку предыдущими хозяевами... Ах, да - и жила у меня 13 лет шпорцевая лягушка. 
Муж мой пришёл к этой жизни другими путями и лет на десять позже меня.
Да и жили мы в разных местах и ведать не ведали друг о друге. Познакомились на "Фермере", совершенно случайно, по делу...
И вот результатом этой встречи и появилось то, что стало нашим хозяйством - это наша семья и всё (и все) что её окружает. 
Мы не просто любим эту жизнь, мы живём так. Это - диагноз. Не излечимо. 
Вы здесь
Хозяйство "Донское" и его обитатели. Страница 66 из 183
Опубликовано ср, 04.01.2017 - 05:33 пользователем Като
Раздел:
- Блог пользователя Като
- 263806 просмотров
По мне хрень, но покупают и ещё просят, но я то его ни какой не ем, он мне всякий хренью кажется.
Собирал молодые листочки, сушил, потом легонечко разминал в крупную крошку и в сырное зерно, не много, так другой травы, ну тебя ли учить.
Паш, ты как всегда!
Ну хоть козочка есть...за это ей можно все простить...
Поздравляю!
эт у меня переходный возраст
Чтобы увидеть радугу, нужно пережить дождь. (Классный сериал кстати, очень советую)
Паша, а сериалы то ты когда успеваеш смотреть
я про него сроду не знал, это я когда в Татарстан летом ездил, нам в автобусе включали, и я сидел пялился. Мне понравилось, там серий мало, от Саратова до Ульяновска успели посмотреть)))))
Купили сегодня инкубационное яйцо бройлера - Хаббард, на днях закладка будет.
В том году Хаббарды были у меня - очень понравились. И выжили - 100%.
добрый день!
у козы на вымени появились прыщики. У нее такое было после окота, потом когда козлят стала отучать от молока и вымя ей в фартук спрятала, прыщики прошли. 1 марта фартук сняли - сейчас опять прыщики. Что делать? может намазать чем?
Добрый день, дорогие соотечественники!
В связи с приближающими окотами,муж поставил камеру в козенариум, какая ляпота
А то бегаю к своим дирижаблям, трЯвожу их по пусту.
Катя, у моей козочки прыщи были осенью, когда перевела из летнего помещения в зимнее. Вызвала двух ветов,смотрели, крутили козу, ничего толком не сказали
.
Методом исключения поняла, что это не заразно, т.к остальные козы были в норме.
Сама начала лечить, приготовила мазь йод+вазелин, обрабатывала прыщички один раз в день.
За пару недель прошло.
Здравствуйте, я своим козам люголем обрабатывала, а вет советовала террамицином. В итоге половине обработала люголем, половине-террамицином. Мне люголь понравился больше, кожа на вымени мягче и все отпало через неделю, террамицином тоже ничего, но болячки отпадали хуже и кожа сухая.
точно точно АФРИКА
,Я ведь и вспомнила ,но,,,потом 
Катюш ,а почему рикотта то не получается? Слила сыворотку с сыра и сразу на плиту,быстро нагрела ,я ее почти не мешаю,только по дну ,а то прилипает,выше 90 градусов поднимается пена,я уксус не добавляю ,не люблю кислоту ,и собираю,вот приспособилась металлическим\сетчатым\ не большим дуршлаком ,и сабирает хорошо и сыворотку лишнюю пропускат быстро,очень вкусный продукт получается,а сырники из него -отпад,пробуйте ,совсем просто
Вы знаете, у меня рикотта тоже не получается. Просто нет в сыворотке ничего, пустая она. Я раз варила, изворачивалась, как могла, цедила через ткань (не марлю). В результате с сыворотки от 10 литров молока - пара ложек гущи неопределенного вкуса.
У меня тоже выход рикотты с 10 литров небольшой получается, когда стакан, а когда и 2 ложки (так и не поняла, от чего это зависит), но на вкус
Любят её все в семействе, но заморачиваться ради такого количества мне редко хочется)))
Мы пошли по пути наименьшего сопротивления. Творог у меня, к счастью, получается любой, какой захочу - хоть суховатый зернистый, хоть влажный слоистый... Вот подходящий по консистенции творог, туда чесночка-зеленушки-приправок, можно маслица, если не жирный - и рикотта не нужна. И хлопот в разы меньше.
Девочки,подскажите,шрот соевый есть, можно его козам давать в пойло?
Кать, а как влажный слоистый делаешь? У меня с козьего молока суховатый получается, как не пыталась. С коровьего тоже всякий умею делать, а с козьего хоть убей - мелкозернистый..
согласна, только я творог не могу есть, заворачивает с него сразу, а рикотта хорошо организмом воспринимается, вот и делаю иногда, вместо творога, правда не всегда мне она достается))))
Так я про коровий...
Козий только на продажу на заказ, так что без изысков. Но он у меня сухой не бывает, хотя мелкозернистый - то да. 
Не в пойло. Просто давать. Можно и даже очень хорошо.
Кать,просто сухой? А норма какая?
Вечер добрый!
Начни с горсточки. Постепенно увеличивая.
Мои подсолнечниковый получают - с большим удовольствием лопают. Ну, может, грамм по 200-300 на нос выходит. Но это в дополнение к остальным зерновым, конечно.
мои ни в какую не едят. я маечку купила 5 кг и то за зиму не сьели. и кукурузу дроблёную не едят.
только одна коза ест. даю по горсти в смеси с др кормами.
Катюша,поделись умением
...у меня каждый раз -разный получается... 
а хочется пластами,в меру влажного и не кислого
Здравствуйте, я конечно не Катя, но если кому интересно, я творог с козьего молока делаю и мягкий и среднезернистый и мелкозернистый. Мягкий творог у меня получается если сквашенное молоко аккуратно на лавсан выложить, подождать пока основная сыворотка сойдет и поставить какой-то пресс( я банку 3х литровую использую), надо посуше- пресс потяжелее и наоборот. Если повесить стекать самостоятельно, будет долго стекать и еще кислее станет. Но больше люблю среднезернистый, сквашенное молоко поставить на газ и нагреть примерно t 40-50 , как только начал расслаиваться выключить и перекладывать аккуратно черпаком, если сливать то весь с сывороткой размешивается стекает долго и получается плотная масса. Когда основная сыворотка стечет можно повесить или гнет поставить( так быстрее), ну а мелко зернистый получается если сквашенное молоко сильно нагреть. Сухой или влажный регулирую гнетом, молоко не сепарирую, скисшие сливки снимаю черпаком с верхним слоем молока, у нас это вместо кефира съедается.
Про рикотту, Кать, дело в нагреве. Если ты нагреваешь чтоб рука терпела, то все уходит в сыр, в сыворотке белков не остается, т.е. твоя рикотта уже в сыре. Если температуру держать 38, вот тогда рикотта в сыворотке остается, сыворотку сливаешь с сыра, повторно почти до кипения доводишь, и вот она- рикотта.
У меня всегда получается, только что с ней делать, не знаю. Ее же просто как сыр есть не будешь, надо что то делать из нее, а что и как, пока не знаю. В прошлом году, если не отдам кому-нибудь, то куры съедали.
Я нагреваю до 42 градусов,выход рикотты с 10 литров меньше 600 гр не бывает,что же с ней делать?попробуйте пожалуйста ,как дисерт в креманочку,а сверху свежие ягоды перетертые слегка с сахаром,или посыпте карицей ,если любите ее и немного сахара,ммммммм вкуснятина,дети очень любят такой десерт,ну и паста на бутерброды с зеленью и чесночком,и вся выпечка ,что делается с тварогом,печенье,сырники,запеканки,но у нас уходит как десерт,пробуйте,очень вкусно,приятного аппетита
да да) и в блинчики завернуть с изюмом...
всем привет
Спасибо, попробую сделать сладкое, может пасху с изюмом сформую, муж формочки привез разные.
Ну вот с рикоттой разобрались. Получается, что смысл её делать есть, когда плохо отделился сгусток и сыворотка белая. Иначе нет смысла разводить всю эту канитель с добыванием рикотты.
Кстати, заметила. Если сыр делается из сборного молока (это касается козьего, с коровьего сборного очень давно сыр не делала), то даже если оно свежее, всё равно сырный сгусток отделяется хуже, выход сыра ниже, нежели с парного молока. Видимо, с такой сыворотки и рикотту стоит пробовать делать. Чем старше молоко, тем ниже выход сыра, да и качество меняется (не в лучшую сторону).
Самый вкусный сыр, по-моему, выходит со смешанного молока козье/коровье в пропорции 2:1. Нет специфического козьего привкуса, сыр красивый, эластичный, очень приятный на вкус.
По творогу. С козьим у меня как-то сложно. Уж получился какой-то, и то хорошо, бывает, что всё сквозь материал и просачивается, ничего в итоге не остаётся...
А с коровьим - скисает в банках, снимаю сметану, и уже хорошо отстоявшуюся простоквашу сливаю в кастрюлю (у меня кастрюли на 3-4 банки). Ещё сутки-двое стоит в кастрюле (в зависимости от температуры окружающего воздуха), творог должен подняться наверх, тогда ставлю на газ. Греть можно довольно активно, поскольку нагревается только сыворотка, творожное зерно не касается дна. И когда сыворотка хорошо нагрета, перемешиваем осторожно творожный пласт.
Даём остыть в сыворотке, затем сливаем через сито (последнее время не стала пользоваться материалом, прямо на сито большой. и самопрессованием отжимается хорошо). Творог выходит влажный и пластами.
А если молоко сразу выстаивать в кастрюле, или слитой в кастрюлю простоквашу сразу ставить на огонь, не дав отстояться, то тогда творог получается мелкозернистым - поскольку не сформировался, да к тому же приходится постоянно помешивать, что бы не пригорал. Затем тоже даю остыть - и на сито.