Кулинарное: о крайне "винегретистом" рационе. Страница 4 из 6

Яна, а давайте на ты, а?
Совсем постного нет, на молоке видела рецепт, но сама не делала.

Ну-с, очередные вкусности.
Суп "Солнышко": суп с кукурузной крупой и зажаркой. Ничего военного, но вкуснооооо. И пирог с черникой. Текст Любови Пасечной с сайта say7.info
Этот пирог я считаю своим любимым, он очень легко готовится и требуется мало продуктов. Почти все мои пироги готовятся по этому рецепту, только с маленькими изменениями.
Мука - 3 гранёных стакана немного с горкой или 500гр.
Сухие дрожжи –1 пачка 14г или 11г saf-instant
Вода - 1 стакан (225мл)
Подсолнечное масло – пол стакана 110мл (стакан 225мл)
Сахар – 3 столовых ложки (можно меньше)
Соль – ½ чайная ложка
Варенье – разное, какое душа пожелает. У меня было Яблоко+груша+алыча-ассорти .
Берём большую миску и сыпем туда все сухие продукты: дрожи, сахар, соль, обязательно просеиваем муку и всё перемешиваем. Затем берём стакан тёплой воды, немного теплее температуры тела, и тонкой струйкой вливаем в миску с сухими продуктами. Всё перемешиваем. После этого берём тот же стакан и наливаем в него пол стакана подсолнечного масла без запаха, немного подогреваем его. Я подогреваю в микроволновке, подогреваем так же чуть теплее температуры тела и так же тонкой струйкой вливаем его в миску и сразу перемешиваем. Когда все масло выльете в миску, начинайте вымешивать тесто. Тесто очень легко месится, к рукам не пристаёт и очень послушное. Это тесто - одно из моих любимых.
Затем нашу миску ставим в холодильник на 1 час.
Через час достаем, больше не месим, раскатываем и укладываем его в форму, какая у вас есть, смазываем его любым вареньем, какое у вас есть.

Вот еще постное блюдо. Я очень, очень люблю фасолевый паштет. Не помню, давала ли рецепт... Все на глаз берем: варим фасоль, и одновременно делаем зажарку (морковь и лук) а потмо все соединяем и блендером в чаше взбиваем. Я обязательно маленько еще подливаю водички фасолишной. Иногда делаю без зажарки, а со свежим луком: тоже ооочень вкусно.

Алена, привет! Рада знакомству!
Оно, конечно, можно... Но я ж его только в пост и готовлю, поэтому курица - не того. А с грибами - надо подумать, спасибо!

Согласна. Просто фасоль и так довольно тяжелое для переваривания блюдо, а еще и грибы...

Я вам тут несколько рецептиков в клюве принесла.
Опять мой любимый хумус, но с вариантами неожиданными. Рецепт моя мамуля у Юлии Высоцкой надыбала. Его я поставлю чуть попозже, когда выспрошу все интимные подробности у Мамы: как и сколько и в каком количестве варить. А пока...
В принципе, тут нет ничего военного. Но, может, кому пригодится как вариант вкусного завтрака.
За фото - пардон, телефоном фоткала и еще семейство разгоняла.
БУЛОЧКИ С ЯЙЦОМ
Покупаем небольшие булочки (мы брали кукурузные в Великой Кишене), сверху срезаем крышку, мякоть выбираем и съедаем. Или подкармливаем жаждущих собак, которые вертятся под ногами и жить не дают. ))) ВАЖНЫЙ момент! Если духовка электрическая, то перед началом приготовления, включите ее на максимум, что б раскочегарилась хорошо.
Внутрь булки кладем маленький кусочек масла и заливаем 1 яйцо. Сверху солим-перчим и в духовку на 250 гр минут этак на 15.

Фотку добавила.

Очередное блюдо. В семье моего мужа это называется ПОДЖАР, у тетушки в семье - СОУС.. Очень вкусно его делать с мясом, просто сказка. Но на дворе - Великий пост, поэтому блюдо вот такое.
Чем замечательно это блюдо - в нем все опционально. Что хочешь, то и кладешь. Готовлю это блюдо, как правило, в мультиварке. Сегодня было так:
- 2 небольших луковицы обжариваем
- добавляем довольно крупную морковку, тертую на тёрке
- закинула неожиданно нашёл ийся в морозилке зеленый горошек
- чуток перца, 2 лавровых листа, маленько совсем острого карри
- режем средне довольного много картохи, поромываю от крахмала и в мультяху. Перемешиваю хорошенько, солю и наливаю воды так, что б покрыло. Как только закипело, режим Жарка отключают, закрываю крышку и включаю режим Тушение на 1час. Потом открываю, перемешиваю так, что б маленько пораздавливать картошинки. И усе. Я больше люблю, что б было жидкое, наливаю как суп. Муж любит гарниром, выбирает картоху без жидкости. Со сметаной просто сказка.

Иришка, рекомендую: зимой - просто сказка. Делается довольно быстро (я картоху закидываю и могу с Торином пойти погулять или за Деней в школу), можно кукурузку или помидоры замороженые кинуть.
Летом туду можно кабачки кинуть (в конце приготовления, что б не засопливились), сининькие... да все, что душе угодно.

Лен, привет! У меня родни в твоих краях много: братишка с семьей живет в Екб, служит там, он летчик. А родная тетя мужа в Качканаре живет.
А мы покупаем все пока: в этом году мне живность не светит, решили чуток дом подшаманить, что б хоть снаружи симпатичнее было.

Лен, а в каком районе Киева? Цены совершенно ненормальные: мне надо счаз мужу и старшему сыну, пардон, трусы/носки покупать... С ужасом думаю, сколько это будет стоить...

Слушай, а точно! Пасип! Сама поехать не смогу, из-за детей. Но, может, попрошу кого.

МЯСНЫЕ ОЛАДЬИ НА СКОРУЮ РУКУ.
У вас осталось немного фарша и вы не можете придумать, что с ним сделать?
С помощью этого рецепта вы сможете быстро приготовить вкусный и сытный ужин. Такие оладьи едят все - и взрослые, и дети.
Кефир — 1 л
Яйца куриные — 2 шт
Сода пищевая — на кончике ножа
Мука — 1 стакан
Соль — по вкусу
Фарш мясной — 400 грамм
В кефир добавляем соду, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем. Подсыпаем муку, размешиваем. Тесто не должно быть густым! Добавляем фарш и размешиваем, чтобы фарш равномерно распределился по тесту.Можно добавить специи по вкусу. Выкладываем получившееся тесто небольшими порциями на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим на среднем огне. Приятного аппетита!
https://www.facebook.com/groups/560903627410125/permalink/586367471530407/
Взяла у Натки Коваль в ФБ. Но муки ушло гораздо больше (я делала на 0,5 порции, муки ушло около стакана с копейками). Мне понравилось, но с ног не валит. А Вовка и муж лупасили так, наче их год не кормили.

Выкладываю этот рецепт и здесь и в Заготовках...
У меня уже делается. ))) Пробовала полуфабрикат - очень вкусно!
По многочисленным просьбам... wink

КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР.

Внимание !!Делюсь Вкусняшкой
Ароматный и необычайно вкусный клубничный ликёр!
Самый лёгкий рецепт !
Для него нам понадобятся только три компонента : клубника, водка и сахар.
Для пикантности вкуса можно добавить лимон.
Тогда будет сильный вкус клубники и еле уловимая нотка лимона.

0,5 кг спелой, сладкой клубники;
0,5 л водки;
300 гр сахара;
Пол лимона.
200 мл чистой воды.

Клубнику моем, чистим от плодоножек и режем если ягоды крупные.
Засыпаем в литровую банку,
Доливаем её водкой.
Важно чтобы ягоды были покрыты ею. (Можно долить до верха.)
Добавляем в настой сок половины лимона, он придаст напитку приятную кислинку.
Банку отправляем на 7 дней на солнечный подоконник.
Через неделю аккуратно сливаем
настой через ситечко , или марлю( не отжимая клубнику)
Настой пока отставляем.
Добавляем в банку с оставшейся ягодой 300 гр сахара, закрываем крышкой, встряхиваем и ставим на 2-3 дня , пока сахар полностью не растворится.
Затем слить сироп , добавить в банку с ягодой 200 мл чистой воды , перемешать и и ещё раз слить остатки сиропа, в другую банку , смешав сироп с оставленным ранее настоем ягоды и водки .
Забыть о банке на 5 дней, за это время ликёр осветлится и его можно будет отфильтровать от осадка.
В итоге у нас получится вкуснейший ликёр , красивого , клубничного цвета.
Его крепость не будет превышать15%, а вкус и аромат будут божественными.
Ликер можно пить самостоятельным напитком , а можно добавлять в шампанское, мартини , в чай , мороженое и коктейли , в любые десерты !!!
Уже наступил сезон клубники,(по крайней мере у нас то точно))))
Жаль что длится он не долго !
Но с нашим ликёром мы сохраним ягодный вкус на весь год.
Побалуем себя вкусом и запахом лета !!

Моя приятельница с ФБ такой ликер делала из вишни, абрикос и дыни - говорит - все вкусно!

Еще новые рецепты
ДОМАШНИЕ ЧИПСЫ
Все на глаз. Берем картошку и я на терке Бернер ее нарезала на тонкие лепестки. Посолила, обсушила и во фритюре обжарила. Потом минут на 5-7 в духовку, для подсушки.

Чето расслабилась я... Мало вкусностей показываю...
Цветы кабачков в кляре.
Берем пустоцветы (в нашем случае кабачковые), споласкиваем от всякой живности и даем стечь воде. Тем временем взбиваем 1 яйцо с солью, потом берем цветок, в него кладем кучоек адыгейского сыра, обваливаем цветуй в яйце и обжариваем с 2 сторон. Вкусно - не передать!

Сырая икра.
Очень люблю это блюдо: делается быстро и съедается моментально. Я, опытным путем, для себя вывела формулу: на 1 синий должно приходиться 2 перца болгарских. Можно еще помидоры класть, но я так не очень люблю.
Ну-с, поехади. Берем 2 синих, разрезаем вдоль, слегка надрезаем мякоть (ее можно чууть растительным маслом полить) и выкладываем разрезами вверх на противень, застеленный пергаментом. Туда же отправляем целые болгарские перцы, которые накалываем вилкой. И всю эту красоту - на верхнюю полку духовки, до плмягчения синих и пузыристости перцев (их, в процессе запекания, надо перевернуть).
Перцы, по готовности, складываем в емкость и закрываем крышкой: так легче шкурка снимается. А пока снимаем шкурка с синих, потом с перцев и складываем в емкость с бортами. Туда отправляется чеснок давленный, соль, перец черный и растительное масло. Берем погружной блендер и измел чаем все. Добавляем немножко мелко нарезанного лука и едим, аж причмокивая.