Все живое.... Страница 514 из 571

коза Капа пишет:

все без исключения пополам с омном доят

Твоя правда Свет. Моя первокотка ( для Милы это Коко, она знает о ком речь) повадилась срать и сать во время дойки. Не каждый раз, но частенько. Только и успевай ведро убирать. И что это? Хулиганство или страх какой то. А ругать начинаю так она аж приседает. Это если пристегнута. А если свободна так либо в угол зажимается либо несется куда глаза глядят. А коза мощная с рогами, если на ее пути оказаться - мама дорогая.

Татьяна25 пишет:

повадилась срать и сать во время дойки.

Помоему это естественная реакция для животного. У нас первотелка этот год такая. Я только за вымя- она дугой и хоть немного,а пыснуть.. Но у нас аппарат. А вот кто в ведра- тут уж не знаю... Если одна, то ведро в сторону уберешь. а если их много? Обычно сразу цепная реакция начинается и опорожняются одна за другой и по малому и по большому..
Или выгонять начинаешь- в коридоре встанут и лепешат. почти каждая на одном и том же месте. Вроде за месяц приучила до улицы терпеть. Но если после конца дойки чуть замешкаешься и сразу не выгонишь- прятайся,все стоила враз заминируют...

коза Капа пишет:

Я вот про эту https://syromaniya.ru/katalog/zakvaski-dlya-syra/zakvaska-uglich-tnv/

Такая и в здоровеево есть. Можно и ту и ту попробовать

Валентина Щипова пишет:

Помоему это естественная реакция для животного

Ну не знаю. Со второй козой такого ни разу не было.

Risha73 пишет:

Мила, где взять такую закваску?

На Здоровеево есть. Света правильную ссылку дала.
https://www.zdoroveevo.ru/zakvaska-termophilnaja-lyofast-y-084-b-10uc-na...

Risha73 пишет:

И как ты делаешь сметану, у меня нет сепаратора.

У меня есть сепаратор, но мне все время лень под него место освобождать, собирать-разбирать, мыть… Я половником снимаю. С моего снимается, если разлито в широкогорлые банки. Но мало и только через 2-3 дня. Я снимаю, аккуратно с закваской перемешиваю прямо холодное, ставлю НА холодильник туда, где у него тепло сверху отходит — сзади. В поллитровых банках. Снятое молоко использую уже только на творог, сыр из него сильно так себе — сыр любит жЫЫЫЫр

коза Капа пишет:

консистенция - сгусток плотный и не тягучий

Именно ради НЕтягучести сгустка и перешла на Sacco. У Даниско мне кажется абсолютно все закваски в кисломолочке дают эту противную сопливость. Кислинка — бонусом. Болгарская палка мне обязательна, потому что я вожу маме для больного кишечника, и собаке даю — а у собак очень выборочно флора усваивается из-за очень высокой кислотности желудочного сока.

Валентина Щипова пишет:

А козье и не отстаивается. Там же совсем другие... чего там... жировые шарики не тех размеров

Ага, там и белковые шарики мельче, чем в коровьем. Поэтому и сыр совсем другой по консистенции. И творог другой. И сквасить его при должной стерильности тоже труднее по той же причине.
И липазы бактериальные по-другому действуют на козье, отсюда и привкусы, которых нет в молоке, могут появляться в кисломолочке.

Валентина Щипова пишет:

У нас так все изготавливается. В основном подпольно, чтобы людей не оформлять официально и прочее.. Любые продукты, посуда, чего там еще? Никаких медицинских книжек....

Вот именно. У нас наоборот — все хуже и хуже… потому что зарплаты те же, а все дорожает — и русские уже не идут на такие зарплаты. Везде одни черные. У нас в деревне мясо разделывают, я там всегда собаке обрезь брала и себе до трети оставляла… а последние разы разделанное черными привозили с подметенным с пола мусором, кусками веника и обломками ящиков. Такое даже собаке давать страшно. Одно и то же место… просто двух русских женщин заменили на двух узбеков.

Татьяна25 пишет:

Со второй козой такого ни разу не было.

Мож и правда пугается чего-то. Мне такую Радугу вернули — приседающую… я не пристегивала, чтоб еще больше не запугать, а просто доила одной рукой, другой за ногу придерживала и ведро отдергивала при покушениях на него.
Но я правда не понимаю, как коза во время дойки может нассать в ведро. У нее же вымя спереди, я ведро чуть ли не к передним ногам ставлю на дойке
Ну и станок. У меня давно станок обломался весь — теперь это просто лавка с подставкой для еды. Я кормлю на дойке. ТОЛЬКО на дойке (ну кроме выпаса). Поэтому мои шелковые, в очередь стоят. Кто брыкается — та свободна, звездуй на улицу. К следующей дойке сама прибежишь и первая в очереди встанешь.

mommy пишет:

На Здоровеево есть.

Сейчас нет.

mommy пишет:

Мож и правда пугается чего-то.

Знать бы чего. Я ее не лупила, только иногда кричала, когда она мне фингал под глазом поставила и на пол бедра. Все же эта дикость от того , что под мамкой выкормлена.

mommy пишет:

Но я правда не понимаю, как коза во время дойки может нассать в ведро.

Мил, Коко дою сзади. Спереди молоко плохо течет.

Так и не раздоишь. Я сразу дою как мне удобно, во весь кулак — и буквально за неделю любые пипетки до нормального размера раздаиваются. А если всеми этими щипками-прыжками-сзади-ойкозочкенеудобно — то они так и останутся пипетками.
Да, у некоторых первокоток половина доли в кулак помещается, и чо? Сжимай кольцо где тебе удобно, все, что ниже сжатия — постепенно станет соском.
А чтоб молоко текло лучше — перед дойкой разомни кончик соска с силой, так, как мужики папиросу разминают.

Татьяна25 пишет:

Сейчас нет.

По идее 082 должна быть почти такая же. Но ее тоже щас нет
Только что вот, в субботу, сын мне привез…
И её, и биоантибут угличский, мне он тоже нравится, но для сыра, не для кисломолочки.
И привез плесенЯ в пробниках, они дешевле, но дозировочка
Я уже придумала лайфхак — смачиваю толстую иголку водой, окунаю в пробник. То, что налипло — ну условно считаем, что это примерно 1/20-1/30 пробника и есть

mommy пишет:

Так и не раздоишь. Я сразу дою как мне удобно, во весь кулак

Так она сзади нормально доится. У нее одна доля и сосок меньше другая больше и растянуто ( как пустой мешок). Поэтому, когда дою сзади второй рукой приподнимаю вымя между долями. Не помню у кого , где то на ютубе видела такой прием, когда доли разные. А спереди так не получается.

mommy пишет:

А чтоб молоко текло лучше — перед дойкой разомни кончик соска с силой, так, как мужики папиросу разминают.

Я так и делаю.

mommy пишет:

Только что вот, в субботу, сын мне привез…

Привез от куда?. Я давно смотрю на здоровеево и ее нет.
Про Генезис не слышала? Там тоже болгарская палочка есть.

Татьяна25 пишет:

Привез от куда?

Из здоровеево. Когда я каталог смотрела на той неделе — она была. Он заказ делал то ли в четверг, то ли в пятницу — она была, раз привез.

Татьяна25 пишет:

Про Генезис не слышала?

Дорого очень. И мне не нравится как эти порционные закваски на козьем работают. Генезис не пробовала, перепробовала кучу других — по-настоящему суперсупер только «Скваска» для сметаны, именно для сметаны. Остальные ниочемные за такие деньги.
Я же повторно переквашиваю несколько раз — вот из 4-х литров йогурта 0,7 отолью, и будут следующие 4 литра… а эти порционные так не работают — сразу и консистенция другая, и запах, и привкусы.
Ой, прости, только щас увидела, что он не порционный… у нас в глобусе порционные были с похожим названием.
Не, не пробовала. Попробуй, расскажешь

Hansen тоже с болгарской палочкой. Но она дороже чем Генезис. Блин я так долго выбираю. А у меня же накрылся термометр. Калибровка не помогает. А я застряла с этими заквасками.
Как думаешь лучше брать закваску конкретно для йогурта или можно подходящую для сыра, творога, сметаны и йогурта? У того же генезис есть Просто "йогурт" - он для всего, а есть чисто йогуртовая "биойогурт"

Таня, я тоже теперь выбираю, только мне пересылка далеко ещё и если их хранить в морозилке, как они по жаре пересылаются, вернее я не выбираю, я куплю, что Света и Мила написали.

Risha73 пишет:

я куплю, что Света и Мила написали.

Что Мила написала нет в наличии.

Risha73 пишет:

как они по жаре пересылаются

может зимой лучше заказывать?

Татьяна25 пишет:

А у меня же накрылся термометр. Калибровка не помогает.

У меня китайский, их полно и на али, и на вайлдбериз. Я последнее время китай в вайлдберриз покупаю. Везут прямо в деревню, и на многие позиции цены ниже, чем на али.

Валентина Щипова пишет:

может зимой лучше заказывать?

На самом деле для бактерий и условия хранения, и сроки — всё с бааааальшой перестраховкой. Так же как и для лекарств. Я пока ждала, когда сын закажет и привезет — использовала ТА-45 18-го года, и фермент Экстру зеленоградский 19-го. И то и другое прекрасно работало. И в прошлом году просроченная Традиция работала пока не закончилась.
Кстати, для коз летом Традиция лучше Экстры. Как-то вот по выпасу у них молоко меняется… у моих сейчас прям вот сладкое, я уже отвыкла от такого, мне даже слишком сладко, как будто сахар добавили. Потому что сейчас всё цветет. В конце лета будет уже обычное… а кто зимой рожает — там жирность и белок поначалу запредельные. Даже если вообще зерно не давать — они с себя доят этот повышенный жир.

mommy пишет:

И то и другое прекрасно работало.

у меня тоже по три года работают. Просто действительно не понятно зачем их в морозильник,когда они недели две летом по жаре болтаются и даже иногда слипшиеся приходят

mommy пишет:

Я последнее время китай в вайлдберриз покупаю.

Я тоже там часто заказываю прям с доставкой до дома. Но мне нужна закваска поэтому в здоровеево сейчас.

mommy пишет:

использовала ТА-45 18-го года

У меня до сих пор даниско фермерская от 18 года работает. И каприна йогуртовая со сроком до 19 года тоже работает. Просто немножно побольше надо класть.

Мил, ты пропустила мой вопрос.

Татьяна25 пишет:

Как думаешь лучше брать закваску конкретно для йогурта или можно подходящую для сыра, творога, сметаны и йогурта? У того же генезис есть Просто "йогурт" - он для всего, а есть чисто йогуртовая "биойогурт"

У меня для йогурта и творога отдельная. Которую я написала. Для сыра у меня разные Даниско. Это же кому как удобнее.

Татьяна25 пишет:

Risha73 пишет:

я куплю, что Света и Мила написали.

Что Мила написала нет в наличии.

Я видела, буду ждать

Мила, что такое Традиция про которую ты пишешь, что она лучше для коз?

Risha73 пишет:

Мила, что такое Традиция про которую ты пишешь, что она лучше для коз?

Это сычужный фермент https://www.zdoroveevo.ru/sychuzhnyj-pherment-tradicija-20-gr.html

коза Капа пишет:

Дурь это

Ага. Им позволь — они на башку влезут и копытца свесят

коза Капа пишет:

Хороший поджопник с первой же попытки ноги расставить отменяет всю физиологию.

ну это тоже от отдельно взятой особи зависит..

коза Капа пишет:

Еще встречала утверждение, что при нарушении условий хранения активность снижается, но незначительно, и при использовании сухих заквасок потери просто незаметны.

теперь понятно

Привет, девочки, Света, теперь мне тоже понятно, зачем их хранить в морозилке.
Мила, очень хороший лайфхак.
Таня, спасибо, схожу посмотрю про фермент
У нас сегодня почти 40,завтра 20 и дождь, куча мошки и комаров, меньше, конечно, чем Валя пишет у них, морально готовлюсь к дойке.

Думаю, где был мой разум, навыводить столько бролей.
Не посажены огурцы, кабачки и часть помидоров и мелочь, тоже не посажена
Смотрю на лук и думаю, как это должно вырасти в луковицу, не понимаю.

Risha73 пишет:

Не посажены огурцы, кабачки и часть помидоров и мелочь, тоже не посажена

И у меня кабачки и тыквы не посажаны. И дождь каждый день. На подготовленных грядках для этих культур уже трава буйная. Снова копать

Татьяна25 пишет:

И у меня кабачки и тыквы не посажаны. И дождь каждый день

у меня только лук с чесноком немного посажены. и десяток капусты мать приперла и пришлось воткнуть. А потому что один фик дождей нет.... Поливать каждый день это все,полоть... потом в погреб спускать...