Проходите, располагайтесь, я Мила, и мы здесь все «на ты» 
______________________________________________________
Макондо (2015-2017)
О птичках (2018)
Козоблог. Попытка номер два. (2018)
Фотомемуары (2018)
Полезности с Али (2018)
______________________________________________________
ИНТЕРЕСНОЕ В ЭТОМ БЛОГЕ И ВООБЩЕ НА ФЕРМЕРЕ
Кулинарные рецепты
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи от Татьяны25
Медовый бисквит и Крем заварной яблочно-лимонный от Татьяны25
Крем с манной кашей и фруктами от Татьяны25
Простой рецепт бисквитного рулета от Татьяны25
Итальянский бутербродный хлеб (из книжки ХП Daewoo лохматых годов, с моими небольшими коррективами); далее про хлеб в духовке с красивыми фотками и с фотками форм для хлеба.
Бедро индюка «20:20:20» от Лены Лебед@
Дарницкий хлеб (из книжки ХП Philips)
Куриные колбаски с сыром от Лены Reymax
Рецепт домашней замены «Колдрекса» от Татьяны25
Рулет «Бажена» от Бажены
Ссылки на яблочные пироги с «Хлебопечки» — «Шримати» с манкой и «от ШУЛЫ МОДАН»
Оладьи «Пять злаков с ягодами-фруктами» от Татьяны25
Три рецепта блинов без яиц от Татьяны25
Творожные булочки в блоге у TataF
Простое овсяное печенье от Татьяны 25
Рецепты заготовок
Тушёнка в автоклаве из птицы, говядины и скумбрии от Лены Reymax
Кабачковая икра от Лены Kassandra в блоге у Марьи 1
Кабачковая икра от Татьяны25
Кабачковая икра рецепт с майонезом в блоге у Юры
Разные фруктовые закрутки в теме про автоклав
Кабачковая икра в теме про автоклав
Два рецепта мочёных яблок в блоге у Анжелики Filo
Лайфхаки и всякое «чтобы не забыть»
Про дрова и котёл «Мозырь 12,5»
Необычные применения мультиварки
Обсуждение разделения большого птичника на теплую и холодную части
Как разжигать маленький котел, чтоб избежать обратной тяги и постоянных затуханий при розжиге.
Рецепт для смягчения кожи рук от Лены Лебед@
Подробное описание и фото пресса для сыра от Марины Амакс
Как помногу быстро закатывать банки с овощами и компотами от Марины Амакс
Сад и огород
Про собак
Как попытаться самостоятельно устранить инородное тело из ЖКТ (НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ неопытным, не уверенным в диагнозе и вообще при доступности ветврача!!!)
Борьба с длительной и/или круглогодичной линькой, а также про допуск собак на кровать
Про птичек
Официальная табличка привесов для бройлеров КОББ-500
Глютекс — описание
Про свиней
Обсуждение про свиней — отсюда и далее
Ещё обсуждение про свиней
Про содержание свиней и обустройство помещения очень подробно от Марины Амакс
Про тёлок и коров
Прикидки по кормам для тёлки, выращиваемой на корову, от Надежды ledi-Nada
Стихи и прочие лирические отступления
Марина Комаркевич «Письма от ангела»
Михаил Щербаков «Аллегория для голоса с хором» (с видео-кавером)
Уильям Блейк про кысю в блоге у Светы (Коза Капа)
Про белое пальто в теме про современных женщин
Про психосоматику в теме про современных женщин
Отрывки из автобиографической повести Лоренса Даррелла «Горькие лимоны»
Максим Крижевский — тексты
Ещё тексты Максима Крижевского
Лучшие модели белых пальто в блоге у Светы (Коза Капа) и пословицы для их носителей в этом блоге.
______________________________________________________
Мила, с Новым годом!
С новым годом!
Мы новый год встретили спокойно, с хорошим настроением, без всяких заморочек. Хочется чтобы и весь год такой был. Ровный и не суетной. Чего и вам всем ,дорогие мои , желаю.
Привет! Поздравляю Милу и всех гостей ее блога с новым годом! У нас прямо вечером снежку нападало, а сегодня было солнце!
C Новым годом !
желаю всем чтоб в новом году, все успевалось, все удавалось, всем здоровья, удачи. Пусть жизненные силы возвращаются, ведь в новом году у нас столько дел!
Новый год встретила с сыном и его девушкой, наготовлено было много, теперь неделю еще подъедать, как обычно. посидела с ними до 2-х, потом пошла домой. Готовила петуха и свинину в коптильне, объедение получилось. Сегодня два крыла сгрызла, ум отъешь. Свинину мариновала неделю, петуха порционно разделила и сутки в маринад, пока петух мариновался, свинину вымочила и ночь на улице повесила, а утром все в коптильню.
Тесто поставила, но не дошли руки, без пирогов, круассанов, но все равно еле дышу. Из старого петуха холодец вышел отменный.
А я первый раз встретила Новый Год у себя дома
вдвоем со своей собакой Лордом!!! Год собаки встретила с собакой - символично! Прошлый год петуха - завела птицу прямо с января месяца! В голове стучит мысль - следующий год - год СВИНЬИ 
неужели пора начинать строить свинарник 
Пора-пора, почему бы нет?
Мы тоже встретили Новый год спокойно, вышли после двенадцати на улицу с соседями, постреляли фейерверки и спать пошли. А сегодня с утра уже бройлеров резала, корм мешала, чистила у всех. Короче, все течет, все продолжается...
Милочках и все-все, с Наступившим Новым Годом!!!
Мы держали, если вопрос не только к Лене) Их стОит держать если большая семья и постоянно требуется мясо. Ну например сами и трое взрослых детей с семьями и своими детьми. Тогда все получившиеся поросята от минимального "набора" - хряк и две свиноматки - выращиваются для себя и бьются по мере необходимости.
Сбыта поросятами сейчас почти нет, слишком дёшево отдавать - это работать ради работы. Тушка не сильно осаленная примерно 30-35 кг. Да, мясо вкусное, и сало нежное, но уж очень быстро заканчивается. Если поросята не продались - их придётся кормить, а это место, время, корма. Ну и плюс опасность АЧС, её никто не отменял. Вполне может случиться, что купила производителей, вырастила, приходишь однажды утром - а там трупы. Лечить нельзя, вакцины нет.
В этом году мы взяли большую белую свинью. Прекрасно и точно также откормили, мясо ничем не хуже, сало тоже мягкое и вкусное. И много сразу, 105 кг вышло. И даже если АЧС - рискуем только одним поросенком.
Купить одного-двух вьетнамцев только ради мяса - деньги на ветер. Если как мясо и тренировку, а финансовый результат не важен - тогда да, можно побаловаться.
Лера, конечно не только к Лене! Советы тех, кто держал вообще кладезь информации для меня!
Надо всё обдумать, просчитать, прочитать, а не с бухты барахты - здрасте, я ваша тётя)))
Самый серьезный момент - кому резать, сейчас никто у нас не держит поросят, опыта по забою нет, а те кто раньше резал уже старенькие стали.
Лайфхаки про дрова (два последних пункта чисто для себя, чтоб не забыть):
Очень тонизирует и пробуждает. Жаба душит топить щас углем или брикетами… хотя я углем-то наловчилась топить на любую температуру и длительность горения, но всё равно страх перед морозами до июня наверное не отпустит и будет заставлять экономить теплоемкое топливо 
Вот я с утра нынче с кровати соскреблась — наколола сумку леруашную… и сейчас гнусей закрывала уже полусонная, а наколола еще сумочку — и сна ни в одном глазу 
1) Дрова надо колоть, когда в сон клонит
2) Расколотое полено надо сразу класть в две сумки — сумка с тонкими кусками под растопку и сумка с бревнышками топить. Прям вот сразу класть, держать сумки рядом с кучкой, откуда берешь следующее полено. Так во-первых меньше нагибаться, во-вторых — если откололись-отлетели совсем мелкие щепочки, то они не успеют намокнуть, запачкаться землей, потеряться.
3) Глубоко пофиг для растопки, от какой степени сырости дров наколоты щепки, если делать как написано выше — сразу собирать в сумку, нести в дом и держать ёмкость с накопленной растопкой недалеко от печки. Щепки от абсолютно, насквозь мокрых дров высыхают максимум за ночь, минимум за час — в зависимости от их толщины.
4) Мне-таки колоть с полным замАхом из-за спины неудобно. Очень устает спина и быстро начинает кружиться голова от таких силовых упражнений. И попасть по бревнышку мне трудно при полном замахе. Зато я могу колоть и с левого плеча и с правого — поочередно (хотя с правого все-таки чуточку ловчее). При колке с плеча устает плечо и лопаточные мышцы-суставы — у меня пока эти запчасти значительно здоровее запястий и спины, которые отзываются на колку с полным замахом.
5) Надо завести рядом с котлом высокую (глубокую) дровницу хитрой конструкции. С единой внутренней емкостью и несколькими дверцами по высоте с простейшими поворотными засовами. Пока дровница полная — берем из нее дрова через верхнюю дверцу, из ополовиненной — через среднюю, из почти пустой — через нижнюю. Чтоб было видно уровень (для склеротиков) — одну из боковых стенок сделать из стекла или поликарбоната. По ширине от стены до дверец дровницу делать маленькую, в соответствии с размером податчика котла (у меня котел-то маленький, да еще со специфическими помехами на уровне податчика). Тогда сразу при загрузке в нее дров будет видно, какие поленья отпилены с ошибкой, и их нужно либо перепилить, либо оттащить сразу в птичник для большой печи.
6) Если менять котел на такой же — учесть, что нынче появились наконец-то модели только для твердого топлива. Конечно, надо смотреть — может, они все равно с засадами под возможный апгрейд, как моя… но вдруг наконец-то нет? Модель только для твердого топлива — КС-Т-12,5А; модель твердое топливо + газ — КС-ТГ-12,5А.
Суперлуну через облака видно уже, но она пока не супер. Супер обещают к часу ночи, к сожалению, на южном горизонте. У меня на южном горизонте — вся деревня… так что увидеть увижу, а поснимать красиво вряд ли получится.
И прежде всего — помещение, которое, я подозреваю, для простой свиньи нужно хоть и побольше-попрочнее, но и сильно попроще, чем если держать свиноматку для получения поросят.
Чисто теоретические просчеты подвели меня к выводам, совпавшим с практическим советом от Леры и Вани! Потому что вопрос
и для меня не праздный. Да, вьетнамца я зарежу и сама. И разделаю тушу сама, что большую, что вьетнамскую. Но! Мне кажется, сама-одна я порося не опалю, не отмою, как положено. У Анжелики Filo как раз недавно в подробностях обсуждали процесс обработки… ИМХО — мне не по плечу, лучше звать резчика. А тут как раз свинья и порылась: проще и дешевле один раз позвать резчика-обработчика для 100 с лишним кг, чем звать три раза для по 35 кг.
Ну и сало заготавливать проще и продавать выгоднее, чем мясо. И спрос больше. Потому что фабричным дешевым мясом всё буквально наводнено, а вот сало даже фабричное дорогое и при этом малосъедобное.
Мил, как с большой свиньей обходится я еще помню, держали в 80-х. Но тогда резчики в деревне были, они же опаливали тушу, а дальше я сама разделывала. Сейчас (с буржуинскими дачами вокруг) резко всё поменялось. Никто коров, овец и свиней не держит, козы редкость, но еще есть. Кур и индеек рекламирую, тэксказать продвигаю в массы. Других птиц не держу, поэтому не рекламирую))) Теперь вот о поросенке задумалась, нормального мяса хоцца.
угу. Я и "забыла", что у меня помещение под поросят строилось. Сейчас там в тепле только курочки, и есть много свободного места.
Тоже из нашего опыта - зарезать самое трудное. Вот именно убить. Потому что оне не хочут убиваться. Разделка-отмывка-скобление не так страшно, часа два-три на всё одной. У нас в семье я этим сама занимаюсь, исторически сложилось, от Вани самое главное - сделать живое неживым. И придержать, для удобства. Чаще всего он режет и мне оставляет, вьетнамцев мы на стол взгромождали, большого на спецподставку завалили на земле. Белого крутить с боку на бок в одно лицо канеш сложно было бы. А транспортировку мяса с места разделки уже кусками осуществляли.
Вот захотелось шашлычка - а у вьетнамца что? Ну ножки задние мягкие порезать можно, ну шеи немножко. Сало снимаем, а мякоти там не так и много, и остаётся это вечное проклятие животновода - КОСТИ! Многа костей! И поросенок закончился. Или ногу заднюю запечь целиком, там окорочок такой, сравним с индюшкиной. Получается мышиная возня, работы много, мяса (мякоти) мало. Кормление было одинаковое, что у большого, что у маленьких - комбикорм и трава, комбикорм как правило сухим и вволю, чтобы не голодал и не кричал при кормёжках. Гадят большие тоже в уголке, в одном месте, если площадь позволяет. В общем нет разницы в свиньях, кроме размера. Пока на поросят был спрос хороший, и можно было их легко по 3,5 тыс продавать - смысл держать был, и содержание окупалось, и немного заработать, и себе условно-бесплатные поросята на откорм перепадали.
И не говори! А мясом еще надо многочисленную родню угостить, они ж считают, что у тебя целая туша, ну куда тебе столько.... После этого у тебя остается
и хрен да маненько мяса.
Вот. Лер, кто мне взгромоздит его на стол? Какого размера корыто надо шпарить если? Кто нальет мне столько воды в это корыто, а самое главное — кто ее потом выльет и как? Палить тоже… хорошо палить и потом мыть — не на земле же! Значит, надо чо-то изобретать, и всё равно без опыта 99% будет грязно, а я брезгливая
Мне даже вот эта ванна в птичнике, не по уму сделанная, на нервы действует. А уж на земле обрабатывать скотину — не… надо на верстак какой-то переть…
Уже опаленного и очищенного! Кусками не станешь же палить — всё сало запачкается. Так что мне по-любому резчика нанимать. На всякий пожарный есть Саша, который комбиком торгует — спросить, если он сам не режет — то ему кто-то это делает, я знаю, что он держит больших свиней и откармливает долго, как раз чтоб сала было много.
Отож!
Для поржать
ПРо вьетнамцев , мне они нравятся. И окупаются они хорошо ( посчитано). Хорошо берут маленькие полушки , мы в этот раз продавали мясом ,именно полутушками. Но нужно держать свиномамку и свинопапку ,покупать на раз -не выгодно будет.
Корыто - однозначно ванна. Я покупала в Леруа из брака за 2 тысячи, там скол с рублевую монету возле слива. Размер корыта 80*180. Слив из него сразу отводить трубой. Рядом делать разделочный верстак с бортиками и небольшим наклоном. Приспособить лебедку. Но в одни руки со 100 кг все равно женщине (да и мужчине) не справиться. А вот с 35 кг вполне по силам. Но вопросов у меня пока больше, чем ответов! Главный вопрос - имеет смысл эта затея или нет? А на забой в смысле поднять-перетащить у меня сын с друзьями без проблем приедет. Вот превратить из живого в не живое - это тоже большой вопрос. Бить свинов не умею... Но, думаю, что научиться можно.
Сало у нас на рынке от 400 рэ за кг начинается..., а поросенок вьетнамец 2-х месячный от 1,5 тыс.
Мил, тебе можно держать и свиномамку со свинопапкой. Мне в СНТ могут и не дать. Начнут жаловаться на зАпах и т.д. Для души только если парочку за лето подростить, но получается свинарник построй, место забоя организуй... Думать буду
На палетах палят и моют прекрасно.Никаких корыт,только ведра.На них же и разделывают.Держим белых Ландрасы,Дюрки поместные,очень нравятся Крупные белые или йоркшир.Взяли гнездо поместных вьетнамцев,посмотрим что вырастет.
Режет,палит,моет и потрошит один человек.Выволакивают свежезарезанного 2 е.
Я вот тоже, сколько видела и помню... на щитах (палетах) скоблят, моют, разделывают...все чистое и белое... потом на две семидоли рубят, кто тут же на щитах, а кто уже подвешивает, если приспособа есть...
точно! Я писала "на земле", но на приспособе. Нет у нас палет, Ваня сделал такие как носилки-подставочку. Сам свинюк на досках лежит в 15 см от земли. Просто у меня спина больная, мне тяжело долго наклонившись или согнувшись, но спина не помешала разделке. Под коленки досочку положила на землю. И чана никакого мы не изобретали. Хотя наверное чан это здорово было бы.
Опалили щетину, сняв ножом ее и верхний, отпузыривающийся тоненький слой кожи. Затем палим второй раз, затемняя кожу. Накрыли простынёй в 2-3 слоя сложеной, пролили кипятком из чайника, прямо по простыне, чтоб напиталось, быстренько накрыли его пленкой для парника тоже в 2 слоя, подоткнули заботливо со всех сторон. Минут через 15-20 приоткрываем от попы и пока не остыло быстренько соскабливаем отпарившееся. Переворачиваем и повторяем с другой стороны. Это у нас необорудована забойная площадка, всё на скорую руку, потому что оборудовать что-то серьезное для 1 свинки в год какой смысл?
Еще когда палишь вьетнама - там слой сала ну пару пальцев, а то и тоньше, иногда огнем захватывается и светлеет слой мяса. И еще на светлой отскобленой вьетнамской тушке очень хорошо видны черные волоски, а у белых эти остатки так в глаза не бросаются.
Промышленная обработка конечно круче, там сразу в шпар-чан и бильными пальцами "выщипываются" шерстинки, даже следов не остается в тушке. Как это в домашних условиях сделать не особо представляю, мне кажется слишком заморочным.
Именно это и имела ввиду. Надо только дотащить, а дальше не спеша... Глаза боятся, а руки делают. Вот еще бы, если решусь заводить, на мастер-класс к Вам напроситься
обожаю побыть одна!!!
вот и сегодня мне такое счастье привалило, сижу дома одна
посмотрела фильм "Последний богатырь", неожиданно понравился...есть подтекст...
всех поздравляю с Наступившим!
Так и есть,а потом складываем на тряпки на подъеме и мяско остывает,а потом уже рубим.
Это если без пятен.
К нам без проблем приезжайте,только время заранее обговорить,а то у нас обычно на 1,5-2 недели вперед спланировано.
Вот ты понимаешь… это конечно можно сделать в одну харю, но так-то это все работа для двух пар рук — и простыня, и пленка. А у меня подруга в обморок от вида зарезанной курицы падает
Меня возьми с собой
Нам надо с тобой тогда объединяться на забой: и твоих, и моих бить вдвоем 
Это если резчика не звать.
Пока не хочу. Это большой гемор по обогреву и вентиляции. Именно по этим двум причинам я и бройлеров сильно сократила — в смысле количество голов в одномоментно выращиваемой партии.
Ой, да ну! Тут же не к спеху. Спокойно накрыла, кипяточком облила, потом пленку накинула. Ты ж на диван можешь в одиночку покрывало постелить? А тут еще и поменьше, чем диван
Мила и девочки,с наступившим новым годом.
Пусть год Собаки все мечты исполнит,
Которые хотим мы воплотить!
И пусть сердца он радостью наполнит,
Научит всех нас искренне любить!
Пусть будет дружба только настоящей,
И дарят люди близкие тепло,
Чтоб улыбались вы как можно чаще,
Чтоб вам невероятно повезло!