Наше маленькое хозяйство. Макондо, новая малая родина.... Страница 356 из 426

Всем доброе утро. Вчера рубили конвертера самец,ровно 5 месяцев, готовая тушка вышла 13 кг 200 грамм.Вешала на кухонных весах. Вопрос это нормальный вес?????

Вот

АннушкаМамуля пишет:

Вчера рубили конвертера самец,

Я думаю нормально. Это зависит от того чем кормите. Кто на одном комбике, да еще свином ,у того и до 20-25 достигает. У меня в прошлом году были разные 13 ,15 ,17 кг.

Вчера сварила ветчинки из индейки. Давно не делала. Раньше брала свинину пополам с индейкой или курицей. Сейчас только свое мясо - индейка. Получилась диетическая ветчина. Фотка не очень, по быстрому на телефон.
Кому интересно могу рецептик написать.

Татьяна25 пишет:

Вчера сварила ветчинки из индейки. Давно не делала. Раньше брала свинину пополам с индейкой или курицей. Сейчас только свое мясо - индейка. Получилась диетическая ветчина. Фотка не очень, по быстрому на телефон.
Кому интересно могу рецептик написать.

Пишите, пишите, уже записываем.

мы на раменском комбике растем, сначала индюшиный, потом стали свинной кушать, тоже раменский. рецептик с удовольствием запишу

Ветчина домашняя в ветчиннице
Состав: индейка ( можно с курицей, свининой пополам) 1кг
соль 8 гр
сахар 4 гр
водка ( коньяк, виски) 1 ст л
мускатный орех 1/2 ч л
лед 40 гр
чеснок, перец, зелень, любые специи по желанию, можно добавить свежий красный перчик
желатин 1 ч л
сухое молоко 2 ст л ( по желанию)

50% мяса нарезать кубиками. 50% измельчить в фарш, смешать. От жирности мяса, зависит сочность конечного  продукта. Кожа, немного жирка приветствуется. У птицы лучше брать бедра. Добавить все остальные ингредиенты, лед измельчить. Отбить фарш мин 20, чтобы вязкость появилась. Выложить в ветчинницу, утрамбовать, закрыть и поставить в холодильник на 12 ч. Если нужно побыстрее можно варить сразу. Я кладу ветчинницу в мультиварку на программе "тушение" температура 70-75 гр и варить 3-3,5 ч. Далее вынуть , остудить и выложить.

Татьяна25 пишет:

ветчинницу

Таня, тебе нравится ветчина в ветчиннице? Часто делаешь? А то я уже года три думаю - надо мне ветчинницу или нет

коза Капа пишет:

Таня, тебе нравится ветчина в ветчиннице? Часто делаешь? А то я уже года три думаю - надо мне ветчинницу или нет

Да чего тут думать, цена вопроса 1,5 тыс руб. Я никогда долго не думаю, увидела, захотела, купила. А то долгое размышление почти всегда приводит к отрицанию. Зато теперь бутер всегда есть с чем сделать. Конечно можно и в духовке и в мультиварке сделать буженинку, рулетик и т.д. Но в ветчиннице можно использовать и кожу и жирок и мясо с прожилками т. к. часть крутится в фарш. И все таки меньше возни и не надо стоять и следить. Это , как домашний сыр, не требующий выдержки, если есть молоко, то и сыр по быстрому можно сделать. Ветчину можно нашпиговать любыми компонентами ( свежие овощи, зелень, грибы, приправы на вкус). В этот раз я делала из чистой грудки индейки и ничего не добавляла кроме перца. Получилось немного суховато. Не планировала, просто кусок был размороженный. К грудке желательно добавлять шкурку, жирок, мясо бедрышек и обрезки со спинки. Но все равно вкусно получилось.

Татьяна25 пишет:

вкусно

Угу. Надо брать.
Спасибо!

Девочки, а кто как хранит морковь, свеклу на зиму. Я в прошлом году в песке держала, но морковь все равно проросла и усами покрылась. Читала, что можно в пакете , но мне кажется она там мокрая становится.

Татьяна25 пишет:

Девочки, а кто как хранит морковь, свеклу на зиму. Я в прошлом году в песке держала, но морковь все равно проросла и усами покрылась. Читала, что можно в пакете , но мне кажется она там мокрая становится.

Татьяна25 пишет:

коза Капа пишет:

Таня, тебе нравится ветчина в ветчиннице? Часто делаешь? А то я уже года три думаю - надо мне ветчинницу или нет

Да чего тут думать, цена вопроса 1,5 тыс руб. Я никогда долго не думаю, увидела, захотела, купила. А то долгое размышление почти всегда приводит к отрицанию. Зато теперь бутер всегда есть с чем сделать. Конечно можно и в духовке и в мультиварке сделать буженинку, рулетик и т.д. Но в ветчиннице можно использовать и кожу и жирок и мясо с прожилками т. к. часть крутится в фарш. И все таки меньше возни и не надо стоять и следить. Это , как домашний сыр, не требующий выдержки, если есть молоко, то и сыр по быстрому можно сделать. Ветчину можно нашпиговать любыми компонентами ( свежие овощи, зелень, грибы, приправы на вкус). В этот раз я делала из чистой грудки индейки и ничего не добавляла кроме перца. Получилось немного суховато. Не планировала, просто кусок был размороженный. К грудке желательно добавлять шкурку, жирок, мясо бедрышек и обрезки со спинки. Но все равно вкусно получилось.

А я еще купила нитритную соль-мне с ней нравится ну очень! Кладется ее просто мизер мизерный, а вкус, цвет и запах у ветчины домашней-ну прямо из магазина будто принесли). И гостовскую смесь пряностей для колбас и ветчин.
Морковка и свекла -тоже мой головняк. Как и капуста. Постою, послушаю))

коза Капа пишет:

нравится ветчина в ветчиннице?

Свет, я хоть не Таня, но рекомендую. Я ей лет 5 пользуюсь - готовка без особых заморочек, рецепт...что в голову придет ( все хорошо получается). Не пожалеешь!

Татьяна25 пишет:

кто как хранит морковь, свеклу на зиму

Я как только не пробовала...в этом году решила, что высушу и как картошку просто положу в погреб. А то каждый год пляски с бубнами, а результата нет.

Лилу Букашкина пишет:

и капуста

Лиля, капусту заворачиваю в пищевую пленку и укладываю на стеллажи в погребе и все. Хранится до апреля.

Лилу Букашкина пишет:

Морковка и свекла -

Для морковки и свеклы нужен погреб. Не, не так! Нужен ПОГРЕБ! У родителей погреб был глубиной 3 метра, температура круглый год около ноля держалась. Картошка начинала расти в июле. Вот там морковка лежала до лета как с грядки. Я тут который год пляшу с бубнами и все фигня. Так положу - вянет, в песке растет, в пакете преет . Нынче ведро морковки перетерла, разложила по пакетам и заморозила. А в погреб просто в сетках положила. Что будет, то будет.
А капусту в прошлом году просто разложила в погребе на полках кочерыжками вниз. Пролежала до весны, я в июне еще с нее 3 банки насолила.

А я соблазнилась на ветчинницу! Заказала в Эльдорадо через интернет самовывозом. Там и скидочка сегодня по промослову "среда". Минус 12%. REDMOND получилась за 1248 руб. Вот и подтверждение пришло СМСкой. После работы поеду забирать. Еще утром и не предполагала эту покупку. Рецептик утащила.
А где купить нитритную соль? И ГОСТовские специи?

Reymax пишет:

А где купить нитритную соль? И ГОСТовские специи?

http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/ вот здесь есть.

Экоусадьба пишет:

Reymax пишет:

А где купить нитритную соль? И ГОСТовские специи?

http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/ вот здесь есть.

И на здоровеево тоже есть.

коза Капа пишет:

Так положу - вянет, в песке растет, в пакете преет

У меня тетка в пакете держит на балконе, говорит нормально. Наверное часть заморожу, правда в камере уже почти места нет, а еще тыква, индюки, петухи

Reymax пишет:

Еще утром и не предполагала эту покупку.

это я Вас так сподвинула?

Девочки, а с какого возраста индюков свиным комбиком откармливаете?

Я тоже ветчинницу купила неделю назад. Еще не пробовала в ней ничего готовить. Брала в фирменном магазине Редмонд за 999 там акция на нее была ( кажется и сейчас есть). Кстати, там акции очень даже приличные бывают. Я у них мультикухню купила с 50% скидкой, по студенческому билету. У меня день рождения был, решила себе подарок сделать, зашла на сайт, а там.... срочно нашла студента ( мои то уже отучились), взяла студенческий и... гулять так гулять! В подарок к мультикухне дали электрогриль, а ветчинницу сама купила)))

Лебед@ пишет:

Брала в фирменном магазине Редмонд

У меня тоже Редмонд, брала в Юлмарте года 3 назад.
Лен, а какую мультикухню купила? У меня 25 сентября ДР. Может кто нибудь подарит. А то мои мульти уже старенькие.

Татьяна25 пишет:

Reymax пишет:

Еще утром и не предполагала эту покупку.

это я Вас так сподвинула?

Сподвигнула - не то слово! Кипит уже в кастрюле!!! Сколько кипятить надо? В инструкции 1,5 часа на режиме "суп", а мультиварка на даче! Варю в кастрюле. Закипела 10 минут назад!!!
Мила, Белобока прекрасно работает, у нашего сотрудника уже давно, и тож доволен. Использует чуть не каждый день, отличная вещь. Просто мне "загорелось", нашла по-быстрому на Эльдорадо сижу жду

Reymax пишет:

Кипит уже в кастрюле!!! Сколько кипятить надо?

Я варю в мульте на "тушении" с температурой до 80 град. часа 3. Вода не кипит, но мясо хорошо прогревается. Подольше подержишь больше уверенности, что все проварилось.

Татьяна25 пишет:

Лен, а какую мультикухню купила?

Мультикухня REDMOND SkyKitchen CB391S со сковородой - эту , но изначально ехала за RMK-M231.

Лебед@ пишет:

Мультикухня REDMOND SkyKitchen CB391S со сковородой - эту , но изначально ехала за RMK-M231.

Мнение изменила из-за дистанционного управления?

Нет, из-за цены( Мне как раз не очень хотелось управляемую со смартфона технику. Залезут хакеры и мясо из супа утащут.
Там скидки не суммируются, на 231-ую действует 20%, значит ее нельзя было купить по студенческому за полцены. 391-я изначально дороже , но с 50% скидкой вышла дешевле.

Лебед@ пишет:

391-я изначально дороже , но с 50% скидкой вышла дешевле.

сейчас уже нет скидок

mommy пишет:

Я купила китайскую за 540

кстати, Редмонд тот же китай.