Наше маленькое хозяйство. Макондо, новая малая родина.... Страница 353 из 426

Татьяна25 пишет:

То есть грудку оставить целой,

Да. Только попробуйте с одной стороны разрезать - мне кажется хватит.

mommy пишет:

Забери у меня своего гуся красноглазого»

mommy пишет:

От соседа Кирилл уже приносил — звонит сосед и говорит «Забери у меня своего гуся красноглазого»

Девочки еще вопрос про убой. В какой последовательности происходит убой нескольких голов. Я имею ввиду сначала всех убить, потом всех ощипать, потом всех выпотрошить. Не протухнут ли те кто ждет очереди? Или каждую от начала до конца потом следующую.

Татьяна25 пишет:

убой нескольких голов. Я имею ввиду сначала всех убить, потом всех ощипать, потом всех выпотрошить

Именно так. Только не забивайте много враз, забивайте партиями. Я обычно кур по 5 штук забиваю, водоплавающих по 3. Тушки не успевают застыть, разделывать удобнее.

Татьяна25 пишет:

Девочки еще вопрос про убой. В какой последовательности происходит убой нескольких голов. Я имею ввиду сначала всех убить, потом всех ощипать, потом всех выпотрошить. Не протухнут ли те кто ждет очереди? Или каждую от начала до конца потом следующую.

Я всех бью сразу, кладу в ряд на клеенку в очередности забоя, сразу поддавливаю ноги к брюшку, придаю тушке форму, пока она мягкая; вода кипятится при этом в чане. Пока последний в конусе стекает, навожу воду нужной температуры, окунаю по очереди и кладу на клеенку обратно. Если била разновозрастных, первыми ошпариваю взрослых, молодняк в последнюю очередь, когда вода остынет малость. Начинаю щипать. На голову при отсутствии сложных моментов( пни, черное молодое перо и тд)- минут 15. Ощипанных в пакет, чтобы не сохла кожа. После этого режу лапки , если они грязные, и несу всех в ледяную ванну. Оттуда через полчаса по одной достаю и потрошу. Споласкиваю, обтираю, внутрь кусок рулонной тряпки и в пакет/ в холодильник. Никто пока не протухал))

Девочки, очень много(!!!) больных голубей этим летом видела и сейчас, в прошлом году не было такого. В Москве, у нас в Серпухове, а сегодня за 100 метров от деревни едва не наехала колесом-почти ноль реакции. Вялые, взъерошенные, голова в плечи. Будьте бдительны! Осторожнее со свободным выгулом!

Лилу Букашкина пишет:

Ощипанных в пакет, чтобы не сохла кожа. После этого режу лапки , если они грязные, и несу всех в ледяную ванну.

Лиля, а опаливание когда?

Татьяна25 пишет:

Лилу Букашкина пишет:

Ощипанных в пакет, чтобы не сохла кожа. После этого режу лапки , если они грязные, и несу всех в ледяную ванну.

Лиля, а опаливание когда?

Молоденьких я не палю-как-то удается волоски поддергать после потрошения и все, не люблю юную кожу портить. А взрослых, лохматых, сразу после ощипа, лампой обхожу и снова в пакет и в воду потом холодную.

Лилу Букашкина пишет:

воду потом холодную

Лиля, а зачем в воду? И какими партиями забиваете?

коза Капа пишет:

Лилу Букашкина пишет:

воду потом холодную

Лиля, а зачем в воду? И какими партиями забиваете?

Ну для товарного вида, главным образом. Кожа становится нежная, однородная по цвету и не видны пятна от ошпарки/ опаливания. В промышленности тоже применяются ванны для охлаждения-я попробовала и получила гораздо " более ценный мех"))). В среднем стараюсь не больше 5 шт, если не горит-другие дела зовут ежедневно. А максимально била в одни руки 10- 12, но это, блин, весь день насмарку( часов с 12).

Вот, нашла на агросервере: " К достоинствам охлаждения птицы в ваннах также можно отнести эффект отбеливания водой поверхности тушек, в результате чего дефекты первичной технологической обработки становятся незаметными и птица приобретает хороший товарный вид.".я еще воду частично меняю при большом забое( слив/долив). А за 3-4 тушки не морочусь, там быстро все.тушки светлые и блестящие выходят

Лилу Букашкина пишет:

Ощипанных в пакет, чтобы не сохла кожа. После этого режу лапки , если они грязные, и несу всех в ледяную ванну.

Лиля, прости за непонятливость, а в воду в пакете или без.

Татьяна25 пишет:

Лилу Букашкина пишет:

Ощипанных в пакет, чтобы не сохла кожа. После этого режу лапки , если они грязные, и несу всех в ледяную ванну.

Лиля, прости за непонятливость, а в воду в пакете или без.

Неее, в воду просто так, голышом!)

Лилу Букашкина пишет:

светлые и блестящие выходят

Какие тушки классные. Это бройлеры?

Татьяна25 пишет:

Лилу Букашкина пишет:

светлые и блестящие выходят

Какие тушки классные. Это бройлеры?

Нет, это корнишатки 2,5 мес, малюськи, 850-1050 г чистые, по памяти

Лилу Букашкина пишет:

малюськи, 850-1050 г

а кажутся большими. Такие ножки и грудка как у бройлера.
Я сейчас бью пушок и вельзумеров, возраст 6,5 мес. А тушки не большие, максимум 1,8 кг, а вельзумеры и того меньше. Хотя в описании к породе и там и там вес от 3х и выше. Вроде и кормежки вдоволь ( пк-4 и зерносмесь, овощи, зелень, иногда творог, рыба.) А сегодня вельзумер вообще какой то хилый. Кожу приходится натягивать, чтобы ощипать( отходит от мяса, как будто растянута)

Вот так в этом возрасте выглядят:

Татьяна25 пишет:

а кажутся большими. Такие ножки и грудка как у бройлера

Так это ж ихние родители)), оттуда и форма). У них мясо очень рано нарастает. Тушка маленькая, но мяса на ней прилично.

Лилу Букашкина пишет:

Вот так в этом возрасте выглядят:

Лиль, а у них клеточное содержание, да?
Где таких взять?

Татьяна25 пишет:

Лилу Букашкина пишет:

Вот так в этом возрасте выглядят:

Лиль, а у них клеточное содержание, да?
Где таких взять?

чур меня, чур! Я только на полу держу. Взрослых тяжело на сетке, мне кажется. Это они на улице шляются, в детском вольере. Они чисто на мясо, Таня. Яйца от них допроситься лишний раз непросто. На развод хватает, но и особо всё. Чумовые клуши, у меня водят и водят детей, заколебали. Одна уже полтора месяца водит и все кокает над ними-конца не видно. Ты брала в руки кирпич же? Неожиданно тяжелый для габаритов. Вот они такие же.

Лилу Букашкина пишет:

Вот так в этом возрасте выглядят:

Лилу Букашкина пишет:

Они чисто на мясо

Вот на мясо мне и хочется,а то пети мясо-яичные жрут не мало, а мяса маловато. На следующий сезон думала бройлеров взять или мини мясных, но корниши тоже ничего. Главное кто менее привередливый.

Татьяна25 пишет:

Лилу Букашкина пишет:

Они чисто на мясо

Вот на мясо мне и хочется,а то пети мясо-яичные жрут не мало, а мяса маловато. На следующий сезон думала бройлеров взять или мини мясных, но корниши тоже ничего. Главное кто менее привередливый.

А чего минимясо? Пробовала, получается? Знаешь, у меня всех петухов разобрали те, кто минимясо держит-хотят пробовать скрестить. Во заряженные люди!:) Я ем этих в чистом виде, нормально. В них голый скелет уже в 1,5-2 мес. редко встретишь.

Лилу Букашкина пишет:

А чего минимясо? Пробовала, получается? Знаешь, у меня всех петухов разобрали те, кто минимясо держит-хотят пробовать скрестить. Во заряженные люди!:) Я ем этих в чистом виде, нормально. В них голый скелет уже в 1,5-2 мес. редко встретишь.

Ни минимясо не бройлеров еще не держала. Я птицей то третий год только занимаюсь. Щас пока несушек развела, а чисто на мясо индюки. Лиль, ну ты сравнивала с чистым бройлером, с кем попроще?

Татьяна25 пишет:

Лилу Букашкина пишет:

А чего минимясо? Пробовала, получается? Знаешь, у меня всех петухов разобрали те, кто минимясо держит-хотят пробовать скрестить. Во заряженные люди!:) Я ем этих в чистом виде, нормально. В них голый скелет уже в 1,5-2 мес. редко встретишь.

Ни минимясо не бройлеров еще не держала. Я птицей то третий год только занимаюсь. Щас пока несушек развела, а чисто на мясо индюки. Лиль, ну ты сравнивала с чистым бройлером, с кем попроще?

И я третий). Проще мне с породными, однозначно. Бройлеры-не мое. Мне интерес важен, помимо мяса. Характер, красота). Нравится видеть перспективных, возиться с ними, наблюдать, как расцветают. А бройли-ср...т как свиньи, уборки тонна, удовольствия ноль. Не-мо-ё.

Лилу Букашкина пишет:

А бройли-ср...т как свиньи, уборки тонна, удовольствия ноль. Не-мо-ё.

А вкусное мясо? Броль как личность не интересен, он тупой, машина по переработке корма в г**но, его работа такая.))) Зато за полтора месяца можно обеспечить семью, и соседей, и друзей мясом.

Стрелка102 пишет:

А вкусное мясо? Броль как личность не интересен, он тупой, машина по переработке корма в г**но, его работа такая.))) Зато за полтора месяца можно обеспечить семью, и соседей, и друзей мясом.

На отбраковке молодняка можно и район обеспечить! , Вам ли не знать!)))Просто я не могу " без искры" работать. За интерес я поработаю, за обеспечение друзей мясом-увольте). Ладно бы-с голоду пухли, друзья-то).

Лилу Букашкина пишет:

А бройли-ср...т как свиньи, уборки тонна,

Вот это тоже не для меня. Мне от своих мясо яичных г... хватает с избытком, уже не куда складывать это с учетом, что убираюсь каждый день. Тогда от бролей вылезать не буду. Ну нафиг! Отпадает.
Лиль, если созрею на корнишей у тебя можно взять?

Татьяна25 пишет:

Лилу Букашкина пишет:

А бройли-ср...т как свиньи, уборки тонна,

Вот это тоже не для меня. Мне от своих мясо яичных г... хватает с избытком, уже не куда складывать это с учетом, что убираюсь каждый день. Тогда от бролей вылезать не буду. Ну нафиг! Отпадает.
Лиль, если созрею на корнишей у тебя можно взять?

Нууу, полтора месяца будешь убираться дважды в день тогда, а потом мясо лопать целую зиму)). Правда, у меня даже с зерновым финишем бройли только в котлетах пошли-привереды мы, поевшие трех-четырезмесячных породных)))). Да попробуй, если созреешь, Таня. Я много чего попробовала уже, только начинает приходить понимание, чего мне точно не надь, и даром не надь, и с деньгами не надь))))). А что я готова и потерпеть). Тоже убираюсь вечно. Сейчас свезло купить мелкие опилки( не мучку, упаси Боже, но и не стружку) -я свет увидела в конце тоннеля. Теперь сидят по 3-4 недели(!) на одной подстилке( правда, лето, днем 50% на улице, но их много!) -только цвет меняется, а сухой так и остается, еще и брызгаю раствором монклавита, чтоб пыль прибить. Запах отсутствует напрочь, как на улице, так и в птичнике пахнет.