Кстати, о птичках! Год 2018-й — о птицах и прочем интересном и полезном, 2018 год.
Блог «Макондо» — о птицах и прочем интересном и полезном, 2015-2017 год.
Блог «Записки деревенского тормоза» — для флуда и разговоров о жизни и просто обо всём на свете
Полезности с Али (2018)
Фотомемуары (2018)
______________________________________________________
ОГЛАВЛЕНИЕ
Про забой козлов очень подробно в блоге «О птичках» от Свет и Оль
Интересное и полезное в этом блоге
Ветеринарная информация
Подготовка препаратов для микроскопической диагностики яиц глистов
Кулинарные рецепты
Два рецепта плавленного сыра от Татьяны25
И еще один рецепт плавленного сыра от Nattsitser
Слоеное желе и коктейль из козьего молока
Кекс с фундуком
Интересное и полезное в чужих блогах и в форуме
Юридическая и ветеринарная информация
МЕРКУРИЙ. Оформление электронных ветеринарных сопроводительных документов на животных и продукцию
Бонитировка коз альпийских и зааненских у Ольчик2
Инструкция по применению вакцины против сибирской язвы у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
О козах (и коровах, что применимо к козам)
Таблицы содержимого натуральных кормов (данные анализа — КЕ, протеин и т.д.) и таблицы кормления коз у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Приготовление творога из обрата у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Рецепты мазей для вымени у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Про предродовое «наедание» у коз, с картинкой внутренних органов коровы у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Предродовой и послеродовой периоды у коров у Ирины Sawysha
Таблица выпойки козлят у Татьяны Александровны (Г.Т.А.)
Заметка про мастит от Ольги124 в блоге Г.Т.А.
Почему для растущего теленка сено лучше травы, и далее — как попытаться спасти при пережатии пуповины и асфиксии — копии от Марины Александровны (nad) в блоге у Ирины (Sawysha)
СЫРРРР и другие рецепты из молока, сыворотки и т.п.
Ссылка на умную книжку про молоко, далее чуть ниже — практика обработки творожного/сырного сгустка для предотвращения образования в нем бактериальных липаз.
Свойства и сыропригодность молока (ссылка от Бажены)
«Сыр между делами» (из парного молока без заквасок) в сырном блоге Светланы (Коза Капа) от Галины ЛегендаГалл
Рецепт сырного теста для Паста Филата в блоге Ольчик2
Пастеризация сливок на огне в блоге Светланы (Коза Капа)
kasu asedu — сыр типа брынзы, но сухого хранения и посола в блоге Светланы (Коза Капа)
Плавленый сыр из неудачных сыров или творога в блоге Светланы (Коза Капа)
Плавленые сыры из адыгейского от Ольчик2 (разжёвано подробно всё по полочкам!)
Паста Филата
Правильный рецепт от Ольчик2 со всеми пробами-расчётами
Рецепт от ЛегендаГалл («убежала-прибежала» 
)
Рецепт от Яны Абрикосовый Полдень (через базовый сыр)
Рецепт от Анжелики Filo с закваской Даниско 4001
______________________________________________________
Ага, я тут купила на горячие бутерброды, так он засох,
, но не расплавился 
перешел в газообразное состояние с неееебольшим твердым остатком на хлебе 
он стал чипсом
Он превратился в пластик
Можно я здесь поплачусь? Я по теме плакать буду.
Ламануху дойную решили не продавать, оставят себе, вотЬ. Жаль, но не смертельно. Пойду тырнет терзать, может найду своё счастье.
А ламануха- это ламанчи?)
Ага, они самые - Ламанчи.
Труженницам привет , тоже сплетню вам отпишу, мужичок предприниматель рассказывал был в Белоруссии и видел производство сыров дешёвых - сухой порошок китайский и жидкость в канистрах мутноватая на спецоборудовании замешали и готово. Не знаю правда ли сам то не видел.
Во,а я именно белорусский стараюсь купить
Офигенный был всегда украинский, пока эту гребаную войнушку не устроили.
Старательно доила в разные ведра, а процедила всё в одну трешку — нету сил шпарить и распихивать в холодильнике две или три банки вместо одной.
Второй день козы пашут на расчистке от сорняков-деревьев будущего выгула для индюшат-французов для себя. Т.е. беспривязно, просто в загородке. Удой подскочил резко, несмотря на жару. Газель днем вчера в 14.30 1,9 л; сейчас в 3 ночи 2,4 литра (ночью обе лучше отдают молоко — спросонья и в тишине, пока птицы спят). Лада днем 1,5 литра и сейчас 0,8 л; с козлятами на выпасе весь день и после ночной дойки я их подпускаю на полчаса, пока Газель дою. Итого поставила в холодильник 3 литра и стакан вкусного Ладиного перед сном распили на двоих с кысью.
Вообще не помню украинского сыра у нас,но я совсем не гурман конечно,может просто не обращала внимания.
козий сыр какой на вкус?кислый,сладкий?
А я только его покупала, Добряну.
От рецепта зависит. Кислый ни разу у меня не получался. Адыгейский делала первый раз — вкуснотища, но на мой вкус недосоленный получился. У меня почти весь получается недосоленный — боюсь пересолить, а молоко-то сладкое, и сыворотка отходит сладкая, и рикотта получилась сладкая, хоть и делала ее с обычным уксусом 9%. Щас вот сыворотка стоит третий день в надежде на самокис для адыгейского.
Мила, адыгейский по какому рецепту делаешь?
Гыыы, пардон. У нас то белорусского как грязи. Я думаю половину товара они у нас точно сбагривают, при чем по не понятным мне причинам они считают что у нас здесь сплошь Рокфеллера, т.к. кто ездит в Беларусь говорят, тот же товар у них значительно дешевле. Так вот окромя их сгущенки и трикотажа не люблю их продукцию от слова совсем. Сколько помню их сыр, он всегда какой то не доделанный. И поэтому когда предлагают ни-ни. А вот украинского не помню. Но до нас далече, так что если и был то в небольших количествах
Мил, я как поняла что на адыгейский надо сыворотку из под творога. Из под сыра она слишком сладкая
У нас продавался. Сейчас пропал, но месяц-два как... Тоже покупала, с макарошками натертый был вполне. "Король Артур" или на топленом молоке... Он Украинский?!
Один раз сделала, а поскольку сыворотки не было — сделала по рецепту с Сырного Дома с лимонным соком.
В классическом рецепте написано — самокис сырной… и далее сыворотку из-под адыгейского.
Это уже давно продается с российского филиала «Добряны», не то
мягко говоря, не то…
Раньше практически вся Добряна в МО была украинская.
Я вообще не представляю себе себестоимость,у нас сейчас сыр стоит от 400 до 600,есть ещё типа сырный продукт российский или сметанковый,вот он иногда вкуснее того Артура,а стоит 270 рублей,написано Белоруссия,где Арсеньев и где Белоруссия,наценка,транспортные,из чего ж его делают тогда? У нас опять ливень,гроза и ливень,сижу,караулю,выключат свет или нет,у меня же опять цыплята.
Нашла! Я этим текстом всю семью пугала. Прошу прощеня многабукф
Не для мифов :)
"Есть ли жизнь на Марсе, нет ли жизни на Марсе, это науке неизвестно" (с) как и неизвестно, что производят под видом сырных продуктов. Однако есть патенты в которых описывается технология приготовления "заменителя сыра". И это не теоретические выкладки, а серьезно проведенная работа для запуска производства.
Я взял лишь один пример из десятка найденных мною. Причем это самый безобидный, т.к. содержит в себе признаки молока в виде казеинатов.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве концентрата для приготовления продукта, имитирующего натуральный сыр. В композиции для приготовления заменителя сыра, включающей жировой и белковый компоненты, в качестве жирового компонента использован отвержденный растительный жир, а в качестве белкового компонента использованы коллаген и казеинат, при следующем соотношении компонентов, мас.%: коллаген - 10-20, казеинат - 10-20, отвержденный растительный жир - остальное. Композиция дополнительно содержит ароматизатор в количестве 6-8 мас.% и/или поваренную соль в количестве 4-8 мас.%. Изобретение позволяет создать композицию для приготовления продукта, имитирующего натуральный сыр, содержащий легко доступные недорогие ингредиенты и который имеет вкусовые качества и структуру естественного молочного сыра, сбалансированного по содержанию насыщенных и ненасыщенных кислот, а также обеспечить возможность получения различных специальных сырных вкусов и большой срок хранения. (см. таблицу).
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве концентрата для приготовления продукта, имитирующего натуральный молочный сыр.
В основу настоящего изобретения положено решение задачи создания недорогой композиции для приготовления продукта, имитирующего натуральный сыр, содержащего легко доступные недорогие ингредиенты; композиция, а также приготовленный из нее конечный продукт должны иметь вкусовые качества и структуру естественного молочного сыра, сбалансированное содержание насыщенных и ненасыщенных кислот; композиция должна обеспечивать возможность получения различных специальных сырных вкусов, а также должна иметь длительный срок хранения.
Ароматизатор, в качестве которого могут быть использованы натуральные и искусственные ароматизаторы сыров Чеддер, Гауда, Пармезан, Швейцарский, Советский и т.п., придает композиции особенный специальный сырный вкус.
Доброе утро!
я фффшоке 
пошла размышлять как козой (парой - тройкой - квартетом. ...) обзавестись......
Про откорм бычка муж уже вчера намекнул .....
В общем надо увольняться с работы
Как страшно жить...
Девочки, на самом деле сейчас в магазинах все либо из искусственного сырья, либо с добавками. И это в любом , будь то молочка, или мясная продукция. Взять какое-нибудь мясо Аля варено-копченое и стоящее рублей двести. Ну не может быть такого, даже пусть с предприятия. А есть также способы, как из сои, жилок и хвостов состряпать аппетитный кусочек мяса.
Я тут салат захотела с ананасами ,сыром и копченой курицей. Грудка ,в вакууме , читаю состав - куриная грудка , экстракт сои ,красители ,консерванты , окислители... (( Ну уж что проще то кусок курицы закоптить ?
Куда они эту сою запихали ?
Сто раз писала я про это… влагоудерживающие добавки, шприцевание. Благодаря влагоудерживающей добавке жидкость и крхмал и прочее удерживаются между мышечных волокон, они-то и создают ту самую «сочность» и «мягкость», за которую все любят фальшивую магазинную птицу и не любят натуральную. Люди готовы платить за соленую воду цену птичьего мяса, лишь бы не жевать
Вчера смеялись со своей козы))
Стоим во дворе, собрались втроем, я , сын, муж, рядом пасётся коза, ну и понятное дело, собака Ника тоже возле нас, хвостом своим метет во все стороны.
Видимо Ника своим хвостом раздражает Марусю, Маруся сначала пыталась рогами собу достать, а рогов нет, махала, махала головой, не помогает. И тогда она схватила зубами Нику за хост и ... как дернет!)) Мы вапали вообще)) Никогда не думала что коза может зубами кусаться))
Бедная собака
Моего тоже козы все время забодать хотят. 
Но зубами им слабО 
Мил, не слабо
, они иногда так принововятся и щипнут, что диву даешься.
Девочки, гляньте, какой у меня самокис. Этому сутки. Молоко пастеризованное. Я собсно пастеризовала его в мультиварке на подогреве, а потом оставила остывать и забыла про него. Молоко от 11-12.07, после пастеризации было нормальное молоко, не свернувшееся. Закваски не вносила. Как думаете, оно съедобное?
Прошлый раз на веранде из сырого нецеженного молока такое же жЫвотное получилось, только у того я возраст не знала. У этого знаю точно. Выглядит аппетитно так, как готовый сырный сгусток со сливками (сметаной) на поверхности местами. Запах обычный молочнокислый. Козой не пахнет.
Наверное, свинки по-любому в пролете, раз кыси нравится — то пусть домашняя живность и ест 
Пы.Сы. Я рискнула попробовать. Сливки сладкие, сыворотка кисло-сладкая, сам сгусток совсем без кислоты. Кысь жрет, аж заглатывает