Привет всем! Меня зовут Наталья или Наташа,Ната - кому как удобно 
Настроение сегодня отличное,решила начать вести блог обо всем. Сподвигли меня на это дети,не не наши,а соседские- городские. Вечер был сегодня очень насыщенный,я бы сказала перенасыщенный 
В общем пасем с мужем коров вечером, идут двое мальчишек. Одному 5 лет,другому 10.
- Можно мы ваших коровок посмотрим?
- Конечно можно
- А покататься можно?
- Нет это же не лошадки.
В общем разговорились,познакомились. Оказались наши соседи через два дома Москвичи. Коров видят в первый раз. Приезжают на выходных в деревню с родителями. Такие интересные ребята 
Все- то им интересно! Подвела их к корове ,рыженькая лапочка ( как они её назвали) говорю: погладьте её и потихоничку прижмитесь к животу,это надо было видеть их... Жаль фотика с собой не было(( . Такая эйфория у них...замерли...руки раскинули....глаза закатили, и шепотом- какая она тёеееплая, второй - уююююютная. А можно мы у Вас останемся? Подооооим их, покоооормим, подваааальчики уберем.
Подоить конечно можно,я вас молоком потом напою,а подвал вам зачем? Старший Лешка- ну так они же подваливают. Не поняла, куда подваливают?
Лешка- куда захотят! А я главным по какашкам буду. Я очень долго смеялась 
. Так что коровки- то наши не гадят и не срут( как мы иногда пишем) они просто подваливают. 
. Позитива получила сегодня больше чем дети. Два часа с нами пасли,через пол часа их уже было трое)))) ,к ним ещё друг присоеденился. Часов в 9 пошли домой, ребятня с нами.
Мы с вами,будем вам помогать! Ну хорошо. За ребятами мамки пришли,познакомились. Остались они на дойку,а доим- то мы аппаратом 
. Вы,говорят, тётенька хитрая,а за сиськи дергать кто будет? Уморили)))). Пришлось пожертвовать их рыженькой любимицей и учить доить их в ручную. Котятам на попить надоили сами))). Сначала ни как не получалось,а потом разошлись не на шутку.
Ушла поддаивать Забаву,говорю - давайте уберем пока ведро,а то не дай бог,без меня, она вас подавит. Пока отвлеклась,они взяли другое ведро и давай опять доить,вот жеж чертенята. Принесли хвалятся- надоили грамм 300. А Лешка так тот вообще "юла" успел маленького научить доить и тяпку с рук не выпускал,все ходил по проходу туда- сюда. Я главный по какашкам,ну кто подвалит? Ооооо подвалила.
а убирает- то как старательно 
весь такой становится серьезный,язык вытащит,все внимание на " подвал".
В общем вечер был незабываемый... Родители банку молока всё-таки купили,за просто так не стали брать,но я все ровно ребятам творожку и сыру за работу дала. В общем у нас появились помощники))) Вот такие :super
Вы здесь
а жизнь только начинается..... Страница 5 из 10
Опубликовано вт, 04.08.2015 - 00:13 пользователем Ната1
Раздел:
- Блог пользователя Ната1
- 14097 просмотров
Всем привет! И добро пожаловать! Инет тупит,второй день не могу отправить сообщение. Надеюсь сейчас отправится(((
Оооо на конец заработал инет))) а то читать ещё могла и то как- то странно открывался,а писать не получалось.. Вчера 18 дней было,как Фиалка скинула теленка. Забегалась, я теперь в раздумьях крыть или не крыть? Вроде чувствует себя нормально,но как- то мало времени ещё прошло,мне так кажется
. Может на следующую охоту покрыть?
Наташ,а по молоку как?
Юра,пожалуйста! Пробуйте с сосисок,они всегда получаются,отека не бывает...
Раздоили пока до 12-13 литров. Думаю до 15 зимой доведем- жмых закончился... Летом 20-25 давать будет по любому
Спасибо,размораживаем мясо на завтра пробовать будем.Хотим и сосиски и колбаску.Сервелат классный!!!Рецептик бы.Спасибо!
Покрой,долго зарезать или продать,тем более литраж не козлиный.
Я думала выкладывала рецепт.
800г Мясо свиное нежирное
200г Шпик свиной хребтовый
20г Соль нитритная
4г Сахарный песок
3г Перец черный молотый
0,5 г перец чёрный горошком дроблю молоточком крупно или перец душистый тоже крупно дробленный
0,5г Мускатный орех
1 средний зубчик чеснока ( по рецепту его в сервелаты не кладут,но мне с чесноком больше нравиться)
100 г- молока или воды
Оболочка коллагеновая 45 - 55 мм
С сервелатом вообще нравиться работать- быстро и просто. Перекрутить мясо свинины не жирное на мясорубке. Отдельно перекрутить сало.Добавить соль,специи. Все смешать,вымешивать до белых нитей,я ещё об стол отбиваю.Следим за температурой фарша- не более 12*. Фарш должен быть липким. Оставляем на сутки для созревания в холодильнике при температуре 4-8*. Заполняем оболочку,подвешиваем часа на 4 в комнате,перевязываем поплотней,если фарш в батонах осел. Отправляем в духовку при температуре 30-40*,постепенно температуру поднимаем в течении 3 часов до 80*,как только внутри батона 69-71* колбаса готова. Остужаем в воде до 20* внутри батона. Вытиржаем и можно подкоптить. У нас коптилка горячего копчения,поэтому я кладу сервелат в коптильню,нагревают,как только опилки задымились-5 минут и снимаю с огня,оставляю на ночь в коптильне. Можно есть сразу,можно подвесить в комнате и подвялить дней 5-7 кто сколько выдержит. Тогда колбаса получается похожа на полукопченую.
Вообще с сервелатом чем удобно, можно экспериментировать делать разный рисунок. Разные фарши на разных размером решетках перекручивать,я в свой первый сервелат часть мяса и шпика порезала кусочками и боялась отека,поэтому добавила 200 гр мясной эмульсии( т.е. через блендер) он очень хорошо связывает весь фарш. Так же в сервелат не добавляют воду и молоко,я добавила т.к. фарш вмешивается лучше ( но это мои ощущения)
Если что- то не понятно,спрашиваете,всегда рада буду ответить)))
Спасибо,фотка есть,а рецепта нет.Фотка очень аппетитная.
А внутри батона как температуру измеряете?оболочку протыкаете?
Да,протыкаю оболочку. Обычно если на заказ делаю,то делаю и себе маленький батон,его и протыкаю. Удобно,товарный вид не портиться у колбасы на продажу+ контроль качества)))
Спасибо,понял.Пока будем эксперементировать для себя,потом на продажу если все получится.Как раз колбасы и твердые сыры пытаемся отработать,и дали ссылку сюда,как своевременно.Спасибо вам огромное!!!.
Всегда пожалуйста
Это да,в след.охоту. А то за семенем ехать под Тулу надо
Сегодня все сроки прошли,Забава не гулялась))) ура,ура значит осталась,будем держать кулачки,через два месяца проректалю.
ттт
Отправила сегодня девок гулятьзаодно и Бамбра отпустили.Посмеялись от души))) мы его обучили рычать,как взрослого быка,если ему что- то надо. Очень удобно,если сыт и пить не хочет,молчит как партизан. А если хочет,то рычит))) так вот отпустили его к коровам,он к ним прибежал довольный- рычит,Олива его на рога,он от неё,встал в кустах и орет. Говорю иди к девкам чего Орешь,выйдет роет,копает на бой зовёт,они в его сторону шаг сделают,он опять в кусты и от туда орёт. Вот умора)))надо было видео снимать..
и сколько этому вояке
10 месяцев вес 380 кг... Как в сарае, так на Забаву через за городку лезет,постоянно её дразнит,а как в поле вышел и усееее....
стисняется
Ого 380 в 10 мес.хотя Швиц и в Африке швиц.у меня был красавец.ты наверное видела выставляла фото.мясом в год с копейками 260ушел
Добрый день! Можно к вам на огонек
в основном птица, но вот рецепты очень понравились и коровки вообще прелесть. Надеюсь сейчас у них со здоровьем уже все в порядке ?
Ни коровы ни хрюшек у меня нет, надеюсь пока
Да,видела твоего красавчика. Своего хотим до июля подержать,потом на сено деньги нужны будут. Надеюсь до 300 довести мясом. Правда сейчас жмых закончился,он и не растёт две недели,как вес стоит на месте(((
и все и испарились на продажу бычки мясного направления,одни чп
Конечно можно,если уже в деревне,то скотинка дело наживное. Стоит только начать,потом не остановишься))) Со здоровьем вроде все наладилось....тттттт.
ШПАРГАЛК
ААлексей Николаевич говорит что можно. Не все коровы пьют энергетик. А стоит он дорого. Я не брала своей. Хотя его можно и теленку дать.
Ещё советы от АН:
Водочка или глицерин 300 или пропилен 300 грамм полезно 10 дней после отела.
Ещё пользительно хлористый кальций в кристаллическом виде по 50- грамм два раза в день отела и опосля по 50 грамм Ежедневно. Дней пять шесть.
В день отела хорошо сделать в мышцу гормон Энзапрост 5 мл. На 14 или 17 день Оварелин 2 мл. Энзапрост уберёт возможно задержавшееся желтое тело беременности. Оварелин вызовет овуляцию. Профилактика кисты.
Добрый вечер!
Можно я тут пропишусь
Здравствуйте!