Рогулькин- так ласково я зову свою корову Марту. 12 августа будет год, как мы с ней вместе.
Приобретение коровы был осознанный шаг, воплощение давно появившейся мечты. Телочку нам выращивали наши друзья-фермеры, которые держали мать и бабушку этой коровы. Бабуля - суксунских корней (местная порода в Пермском крае, отличающаяся вкусным жирным молоком и неприхотливостью), мама- полуголштинка, Марта - на 1/8 суксунка. Мы очень надеялись, что телка возмет по материнской линии все лучшие качества и будет давать нам вкусное жирное молоко.
Когда брали ее, нам сказали, что покрыта быком естественным путем, но Марта не взялась и в сентябре мы сделали ей ИО.
Рогулькин со своим нравом, первые дни своего проживания у нас в загоне, она показала себя во всей красе. Пока я с младшим сыном лежала в больнице, она успела приехать, порезвиться, перепрыгнуть через кормушку, удрать до забора соседского участка (там натянута рабица), оставить там отпечаток своего тела, ломануться к другим соседям, потоптаться на грядках, потом нати выход и убежать в поле, где ее с трудом поймал муж. Поскольку слушаться она не собиралась, то никакие уговоры и прочие манипуляции не помогли. Она как на корриде потаскала мужа за собой, пока мимо не проскользнул электрический столб, за который супруг успел зацепиться поводком, что в принципе его спасло от дальнейших потрясений.
В результате на следующий день выписки из больницу я имела: покалеченного мужа - шрамы до сих пор на руках, изорванную приличную одежду, т.к. он только-только вернулся с работы, притихшую корову, посаженную не просто на веревку, а автомобильный трос, испуганного среднего ребенка, который видел всею эту корриду и приглашение мясников, которые должны были приехать на следующий день за моей коровкой. Мне был поставлен ультиматут - "Либо я, либо она....."
Вы здесь
Рогулькин. Страница 9 из 30
Опубликовано чт, 09.07.2015 - 14:49 пользователем Masahira
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Masahira
- 24609 просмотров
Мы же себестоимость считали, цены-то конечно не такие будут, а поболе
что-то я явно не так делаю
А почему с 10 литров 1 кг? Я у вас читала в теме КРС - 2 кг адыгейского
К стати, Филипп, расскажите пожалуйста как вы адыгейский сыр делаете на лимонке, у меня никак нормально не получается без прессования, он получается какой-то не крепкий, края рассыпаются
Очень интересный рецепт, у меня творог из обрата сухой получается, надо попробовать так сделать
адыгейского - да, хотя сейчас уже меньше. А сычужные сыры - 1 кг с 9-12 литров
расскажу, что у меня по весне было.
Есть у меня одно местечко, около завода в Перми, куда я езжу с рассадой, растишками, цветами уже 15 лет. Меня там многие знают, ну и я соответственно. Поэтому моим растениям доверяют и хорошо берут.
В эту весну подрядилась у меня жена брата торговать. И мне удобно, разгрузила меня, и ей денежку заработать не лишнее.
Поставила я ее в сквере, 2 стола, куча рассады, саженцы, семена и уехала с мелким домой в Лобаново. Только въезжаю в село, она мне звонит, говорит, администрация Свердловского района проводит рейд по демонтажу незаконно установленных торговых точек.
Это мероприятие, конечно, назревало, как нарыв. Раньше в том сквере был мини-рынок, я приезжала, 50 рублей платила (если только в обед стояла) и 100 рублей, если на целый день.
А потом мини-рынок стал неугоден и понеслось. Администрация ходила выписывала штрафы, заставляла собирать товар и уезжать, милиция ходила. Народу все нипочем. И одежда и продукты питания выставлялись обратно.
И 23 мая администрация приехала на 2 газелях с 20 мужиками нерусской национальности в виде грузчиков и поскидывали всё у всех в свои машины и уехали. Без описи имущества, без составления протоколов, короче, натуральное разбойное нападение получилось.
Я под этот шабаш попала. У меня конфисковали всё, что было. Ольга сумела спрятать-забрать только семена и стульчик, сказала, что это ее личные вещи, ей оставили.
Я развернулась в город, приехала, а там уже никого. И след простыл. Увезли все в неизвестном направлении. Прикинула, тысяч на 20-25.
Поехала в администрацию, они со мной даже разговаривать не стали. Я говорю, отдайте хоть столы, с рассадой, понятно, что уже ничего путевого не заберешь, они все поскидывали в одну большую кучу. Так мне ответили: "А ты докажи, что столы твои!"
Короче, рэкет отдыхает.
Плюнула я на это дело, купила себе новые столы и стала приезжать сама с ребенокм, стояла или только в обед или только на выходе (конец рабочего дня).
Бодаться с нашей властью - себе дороже. Незаконная торговля, мало того, что штрафов понавыписывают, так еще и товар обратно не отдадут. Обидно до слез было. Особенно жалела мой старенький складной стол, который служил мне верой и правдой почти 15 лет, два раза был в реанимации и снова вставал на ноги. Девчонки, не поверите, я по этому столу ревела.
А как вы сметанку делаете? Заквашиваете или это сливки имеются в виду?
У меня с 10 л с сепаратора получается 600 г сливок.
Снятые с закисшего цельного молока сливки, по-моему, имеют вкус настоящей сметаны?
да уж, история кошмарная! Но я очень люблю действовать законно и считаю, что если мы в этом государстве живем, то и правила игры должны выполнять
По этому мне и интересно ваша торговая площадка. Если там будет все правильно организовано, то я с удовольствием к к вам ездить буду!
По этому вопросы - когда планируете открываться и какая форма площадки - павильон или просто торговые ряды?
Надя, а в сентябре к вам можно куда-нибудь приехать? Ты где свой товар реализуешь?
Когда сливки снимаешь сепаратором их нужно заквасить (можно предыдущей сметаной), а можно так подержать, сама сквасится, но! Сметана должна созреть в холодильнике часов 8-10. По этому у только что сквашенной сметаны, может быть не очень сметанный вкус.
Понятно
фигня какая-то выходит, а не адыгейский
Филипп, технологию адыгейского расскажите, пжааалуста
https://fermer.ru/forum/cheese/16902
https://fermer.ru/forum/cheese/87579
https://fermer.ru/forum/cheese/
давайте с сыром сюда :)
адыгейский делается просто: греем молоко до 85, вносим кислоту (кислую сыворотку или сок лимона, лимонную, виноградную, уксусную к-ту), отбрасываем на марлю.
Из козьего молока такой сыр плохо получается.
Лена, пока только определяемся с местом. Не все только от меня зависит, делаем с депутатами через администрацию
пока вечером к одному продуктовом магазину приезжаю. В 19 часов приеду, в 19-15 - 19-30 уже домой.
Филипп, Спасибо за ссылки по сыру
Филипп, Спасибо!
А какой рассольный сыр лучше из козьего молока делать?
Сливки три дня в холодильнике стоят, а заквашиваться не желают, может надо в тепле оставлять?
Через три дня банки уже нет))) Как сядем всей семьей за стол, так 0,5 л сливок как не бывало. Поэтому до продажи не доходит, хотя спрашивают. Но сами еще не наелись..... ох, как бы не разнесло))))) уже решила после 18 не есть, но пока плохо получается.
я тоже. Но государство само должно действовать законно. В данном случае должна была быть санкция на конфискацию имущества, должны были составить протоколы изъятия и опись изъятого имущества.
А иначе - это все "гоп-стоп, мы подошли из-за угла..."
Вопрос у меня на засыпку. Вот я излишки продаю от коровы. Что это? Это мой доход, мой заработок? Должна я за него отчитываться перед государством?
Надя, я сметану делаю заквашиванием остатками предыдущей, на литр сливок две столовые ложки сметаны. Держать в тепле, в начале раза три поперемешивать в течении часа, потом оставляем кваситься в тепле. Я обычно на ночь оставляю, на печке можно, а еще хорошо системный блок себя зарекомендовал
А про самоскисание я знаю из опыта, сметаны много не делаю, до полутора литров только, лучше потом свежей сделать, а было так, что сливок больше получилось, вот и стоят в банке в холодильнике, никто не трогает. А потом через недельку глядь, а там сметана!
У тебя сливки густые получаются, как масло? Я стараюсь, чтоб они жиже все же были, иначе само квасится плохо будет
Как вам новости?
Медведев предложил ограничить поголовье скота в личных хозяйствах
http://www.novayagazeta.ru/news/1695785.html
Ну вообще-то к этому все и шло, логика-то понятна, ЛПХ налогов не платят, вот и назрела необходимость разделить излишки с ЛПХ и садоводства от производства сельхозпродукции (КФХ, к примеру) Пока в законодательстве нет четкого разделения где излишки, а где производство.
И фиг они докажут, что мое стадо из 17 голов это не производство, а просто хобби, развлекаюсь я так
А если закон одобрят, то скажут - ЛПХ? Заводи себе 10 коз и три коровы и развлекайся, а все что выше - производство и попросим налоги- с.... на хобби ваше....
Лена, у нас 31 августа будет ярмарка с/х товаров в селе около клуба, я хочу участвовать. Приедешь?
Очень постараюсь! Мы 26 прилетаем из Москвы, если форс мажоров никаких в хозяйстве не будет, то поедем
А какие нужно документы-справки и какая плата за места?
Всем привет.
Надя, отчитываться не должна, т.к. это не бизнес, а излишки. Вот поэтому и
В течении последних 2 лет много КФХ по закрывалось из-за принятия законов по налогообложению ИП. И государство как обычно решило, что сельхозпроизводители шибко хорошо живут - нехай делятся.
Привет! Раньше было так, берешь справку с совета, что продукты с частного подворья и стоишь на рынке, ни кто тебя не трогает. Сейчас точно не знаю, но мне кажеться, что это не отменялось. Узнай Надя в совете или в торговом отделе в администрации. У нас спокойно торгуют на рынке и ни кто не трогает их и рассаду продают и молочку.
завтра все узнаю, отпишусь
Девчонки, можно я немного пожалуюсь на жизнь? У нас с мужем КФХ - выращиваем перепелов на яйцо и на мясо. Работаем с 2003 года. Последние два года я нахожусь в полном осадке - ничего не хочу, не нужно мне никакое КФХ. А все потому, что я не понимаю почему я должна кидать овно лопатой, пахать с утра до ночи без выходных и отпусков, платить налоги и т.д. Для того, чтобы мое государство меня же и нагибало как ему хочется. То проверки, то штрафы, то дебильные законы. Как работать дальше не знаю - какой то тупик. Стала развивать бурную деятельность как ЛПХ. Очень мечтаю о коровке. Сейчас у меня 3 телки.
Надя, я эту статью утром увидела, тоже хотела где ни будь ее обсудить. Так что извиняй, что у тебя поплакалась.
Мне говорили, что вообще только с ветпаспортом можно стоять, справка у меня есть, она на год берется, там все расписано, что мы выращиваем и какую скотину держим, вплоть до кур с петухом)
Лена, не извиняю))) потому что не за что! Сама раньше ИП держала, до сих пор пени по налогам не доплачены, а закрылась в 10-м году. Просто сил уже не было ничем заниматься! Как я тебя понимаю!
Покажи телочек, когда телиться собираетесь?
это хорошо, а то у меня с Пенсионным фондом заморочки. Я не имею права нигде работать и получать какой-либо доход
По моему речь шла не про налоги, а про сборы в пенсионный, 35 тыс пару лет назад, а налоги как раз ничего так
единый сельхозналог 6 процентов с приход минус расход, нормально по моему.. При этом ты не платишь налог отдельный на землю, дом и прочую скотинку... да, ндфл тоже не платишь. Так что в кфх, мне кажется , с налогами как раз все хорошо. Там можно быть довольно долго в минусе и вообще ничего не платить.
Я правда не очень уверена что я ничего не упустила..
Надя, завтра сфотографирую и открою свой блог. И приглашу тебя посмотреть. Телиться нам не скоро. Покрывать первую только зимой будем.
Лена, а почему так тяжело, не прибыльное дело? Мы с мужем как раз думаем на кфх перейти
Вот тут не все так гладко, на сколько я понимаю, любой гражданин должен отчитываться по доходам. просто этого никто не делает, как-то не принято..И излишки или не излишки, но это называется доход - редиску продал, деньги получил. Причем этот самый ндфл 13 процентов..
Лена, я уж не стала вдаваться в подробности при описании налоги это или сборы. Сам факт, что нашли самую богатую прослойку бизнеса - ИП, и на них решили въехать в рай. Да не получилось - народ дружными рядами пошел закрывать свои ИП (очереди стояли в налоговых). Лена, здесь не только налоги, здесь симбиоз факторов: налоги, государственные надзорные органы, как следствие штрафы за любую провинность, даже если и нету провинности, то они высосут ее из пальца. Как пример: 28 июля у нас закончилась плановая проверка Росптребнадзора. Берут яйцо и мясо на анализ: сальмонелла и КМАФаМ. Мясо первая проба не прошла, вторая тоже. При том что мы ежемесячно сдаем анализы в Облветлабораторию и результат всегда отрицательный, но как ты им докажешь? Так же и с водой сдаем анализ сами в лабораторию Роспотребнадзора - микробиология чистая. Взяли анализ при проверке - нашли какую то термофильную палочку. Это при том, что когда нужно мясо работникам Роспотребнадзора везем по первому щелчку и бесплатно.
Блин, Лена. Кто тебя будет проверять продала ты редиску, съела или выкинула в компостную кучу? Если ты думаешь, что ты отчитаешься и уплатишь налог 13 % и тебя кто то поблагодарит или погладит по головке, то ты очень ошибаешься. Инициатива как говориться наказуема. Еще и оштрафуют , то не во время отчитался, то не вовремя заплатил. Потом появится вопрос - почему не платишь? И ни кого не волнует, что ты редиску уже не выращиваешь.
да, про эту сторону жизни я не подумала...
А вот никак опротестовать нельзя? Мне в голову пришло. У нас год назад вырубали лес рядом с участком, мы отстоять пытались. Но ситуация была как в том анекдоте про горшок - во первых я его отдавал, во вторых я его не брал, а в третьих он разбился...
В конечном итоге, когда по письму Путину приехал проверяющий из министерства с лесопатологом и тот отводя глаза начал говорить, что лес в принципе не выживет, хотя он пока зеленый... я поняла, что неплохо ыло бы получить корочки лесопатолога. Для леса это был бы выход. Я смогла бы, как специалист, доказать , что они сильно не правы (мягко говоря).
Так вот в ситуации с продуктами питания нельзя получить какую-нибудь полезную профессию и потом вытаскивать козыри из рукава?
Лен, выше написала про симбиоз факторов. А если по простому, то ты всем должен, тебе ни кто. И самое главное это проверки. У нас до смешного было. Оформлено у нас 3 работника. так у нас уже была проверка Департамента по охране труда. Длительность проверки на предприятии 3 дня.
Не знаю, смысла не вижу, что ли. Вроде и прибыль есть. Только этим пока себя и успокаиваю, что все работает деньги пусть и небольшие приносит.
А вообще я последнее время говорю, что у нас в стране проще украсть и работать в черную, чем все делать официально.