Снова зАново... Блог Анжелики (Filo). Страница 147 из 325

Filo пишет:

Мариш, очень тебе рада!

Взаимно)))
Долго на фермере не была, но как говорится, человека можно вывезти из деревни, а вот деревню из человека никогда. Живу снова надеждами на дом и хозяйство))) а вы молодцы, нет-нет, да посматриваю вас!)

Filo пишет:

Наташ, самая простая - ржаная.

а потом чего?
Слушай,Анжелик, ты со своей легкой руки меня все делать заставишь)))
Кноли без тебя я бы не собралась, теперь вот прямо сильно хочу эту закваску. Тока вот ржаной муки мне с новосиба привезут..

Марфута пишет:

Это индивидуально, может и три недели уйти на стартовую, но это стоит того.

Это надо три недели по сто грамм добавлять?

Валентина Щипова пишет:

Слушай,Анжелик, ты со своей легкой руки меня все делать заставишь)))

Вот-вот, Валя и я туда же))) Но мне больше нравится - Вдохновишь!
Анжелика, спасибо что ты есть!))))
Я уже на пятый день закваску из литровой банки половину пустила на блины. Но... я не просто воду добавила в муку в самый первый раз, а отвар хмеля. Вчера вот с соседкой поделилась излишками. И поставила в холодильник ибо на столе через верх уже прёть. Сегодня хлеб попробую первый раз поставить,посмотрим сколько крепости набрала закваска.

Filo пишет:

Намедни пекла оладушки на той же закваске. ДЕФФКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!! это отвал башки....... Теперь другие оладьи для меня - фубэээээээээ.....................

Анжелика, если не сложно напиши тут рецепт пожалуйста.

Galia06 пишет:

Я уже на пятый день закваску из литровой банки половину пустила на блины

У меня лыжи встают. Ржаную на блины? Или не про ржаную разговор?

Анжелик ,закинь усё это в шапку блога , я потом приеду , буду изучать , а то по теряется .

Анжелика, Валя щас запутается бегамши, то постом выше,то постом ниже

Filo пишет:

постом выше написала

Блинааа, мой танк прилип к асфальту
ваще не понимаю ничо

Filo пишет:

Пусть усё будет в одном месте. Вот.

сделай просто разные плейлисты в канале и все)) кому надо - смотрят коровок, хозяйство, цветуечки. А кому рецепты - сразу втуды пруть

Валентина Щипова пишет:

Блинааа, мой танк прилип к асфальту
ваще не понимаю ничо

вот и я так же...в итоге - у меня то плесень на ней начинает расти, то она вообще не растет

Filo пишет:

Девочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Давайте сначала))))

Сначала делаем ржаную закваску вот так

"самая простая 5 дней растет, начинаешь 100г ржаной муки, 100г воды в стекло или пластик, накрыла пленкой (дырки зубочисткой обязательно!!!) и на сутки. На холодильник записку с датой)))))) Забываем, проверено)))

На след день туда снова по 100г всего и так 5 дней. У тебя получится много закваски, 1 стол. ложку кладешь в банку стеклянную, закрываешь и в холодильник (это стартер)"

Остальное потом)))) Как вырастет)))

и эти 400 грамм потом вкуды? Погоди...я растила так - начало такое же, потом когда зашевелится, 100 грамм от нее забираешь и кормишь, остальное на выброс... и тоже 5 дней. но только по 100 грамм каждый раз оставлять. А тут если каждый день по 100...куда потом лишнюю то?особенно когда духовки нету

Добрый вечер всем!
Анжелика, а вот хлеб, оладьи из этой закваски на вкус пропечённые? Давно про неё задумываюсь, но пробовала раза три у людей такой хлеб - на вид красивый, а вкус какой-то "липковатый-сыроватый". Или это из-за ржаной муки?

Я тоже читаю. Но ничего не понимаю....
Что с ней потом делать?
Её же много...

Nattsitser пишет:

. А тут если каждый день по 100...куда потом лишнюю то?

можно пропорционально уменьшить это всё. Но да, если потом не печь каждый день, то часть придётся утилизировать, но это ведь не много на самом деле. Можно эту часть попытаться высушить, будут "сухие дрожжи"

А как печь на этой Закваске?
Что-то я туго соображаю.

Приветы из кустов!!!
Хлеб липкий - много ржаной муки.
Согласна, ему нужно дать остыть под полотенцем, доходит он так.
Закваска в холодильнике с дырявой крышкой стоит неделю максимум. Т.е. не нужно кормить, если она не нужна всю неделю.
Плесень на закваске - нормалтно, когда делаешь стартер, это не плесень, а дрожжи. Ссылку на видео кидала тут, там об этом сказано.
Анжелик, не у всех за 5 дней получается, мука, вода, влажность, температура разные. Поэтому делать (кормить) пока не увеличится в 2 раза в объеме.
Еще закваски должно быть столько же, меньше, но не больше, чем всех остальных ингридиентов. У меня на буханку хлеба уходит 5 ч.л. сахара. 1ч.л. меда, 1 ч.л. с горкой соли, полтора стакана воды, 2 ст.л. молотой гречки, 2 ст.л. овсяных отрубей, 5-6 ст.л. цельнозерновой муки, и муки 1 сорта пшеничной сколько возьмет, чтобы крутое тесто получилось. В форму смазанную маслом перекладываю и на ночь под полотенце. Утром пеку.

Марфута пишет:

Хлеб липкий - много ржаной муки.

Вот я это подозревала!

Марфута пишет:

Еще закваски должно быть

Спасибо. Интересно.

Filo пишет:

на закваске - вкуснее.

Да, на закваске действительно вкуснее.