Читал.. завидовал... решился .. Начал строить птичник и брудера для цесарок. Заказали с женой в Загорске молодняк. Буду пробовать и задавать много вопросов Мастерам. Ну и фото с меня...
Раздел:
Ключевые слова:
Читал.. завидовал... решился .. Начал строить птичник и брудера для цесарок. Заказали с женой в Загорске молодняк. Буду пробовать и задавать много вопросов Мастерам. Ну и фото с меня...
А по чем вы броликов продаете? И возраст их.
25 дней корнишоны ( 700-800гр.) 300 руб. Штука.
45 дней. 2-2.5 кг. 300 руб. Кг.
Давненько не баловал Вас вкусненьким...... Королевский рулет из курицы ( бройлер ).
Берём курочку кил на 2.3.....режем по груди. Разворачиваем и вырезаем все кости филейником и из крыла и ноги тоже... Получаем цельное филе на шкуре... С Толстых мест срезаем мясико и кладём в тонкие, получаем вот такой кусочек
Обжариваем белые грибочки ( у меня заготовлены свежие замороженные ) до золотистости, печеночку куриную не до готовности, лучок и морковку. Грибы и печень режим сантиметр на сантиметр, можно и помельче. Филе посыпаем соль , перец чёрный , паприка, тимьян, розмарин, кориандр. Выкладываем печень, грибы и морковь с луком, заворачиваем рулет. Смазываем дижонской горчицей и в фольгу. Запекать при 180 градусов час , час двадцать , потом открыть фольгу и зарумянить. Остудить и кушать на следующий день , режется лучше ( мы не удержались , рез не очень ). Приятного аппетита.
Витя
У нас с сухими грибами и капустой в почёте:) надо попробовать начинку новую
Можно и с сухими но с печёночкой. А если ещё цельные яички туда закрутить? Ммм...
наш делегат уехал на родину, если повезет привезет куятину через неделю.
Живых ?
пока мертвых
но попробовать дам ) если не стухнет по дороге )
коньтрабанда )
Спасибо
Немедленно!!!! НЕМЕДЛЕННО !! удалить MADKAT из всех возможных форумофффф! ну нельзя ж так над людями издеваться!!
Ну где, где .... найти столько слюней..... а бролики все в морозилке разделаныыыыыыыы!
Респект этому человеку , за время что он находит делиться здесь своими наработками , за его энтузиазм и работоспособность.....!!
У меня в Вербилках родовое гнездо! как поеду , обязательно напрошусь в гости.... Если примут...
Ну 80 процентов похвал это жене...Вербилки недалёко, милости просим!
Спасибо! И на здоровье....
Ну вот и настало время готовить Новогоднего гусика..... Это не быстрый процес, чтоб он был мягеньким и сочным. Вот и тело.. на 4 кило.
Первые фаланги крыла отрезаем. Шею тоже, оставив кожицу зашить дырку. Замачиваем в тёплой воде с солью и лимоновый соком, выжать один лимон а соли чтоб был вкус чуть посолонее минералки....на три часа...
Продолжение будет. Репортаж идёт в реальном времени.
Тем временем, подмастерье пивовара закачивает выстоянное пиво в кеги......
С наступающим Новым Годом! Мира, достатка, здоровья и благополучия Вам с супругой, детям, внукам. Процветания Вашему хозяйству. Всегда с интересом жду новых сообщений.
Витя, пожалуйста, огласи сейчас весь список необходимых для гусика ингредиентов, чтобы вдруг в какой-то момент не оказаться у разбитого корыта, если пойдем за Вами по пятам. Мой, правда, еще бегает, но уже приближается его час Х.
Вот достали его из воды уже, обтерли бумажными полотенцами и обсушили. Сейчас натрем солью со специями ( прованские травы ) розмарин, тимьян, кориандр, перец черный свежемолотый, паприка.... Все растираем в ступке и обмазываем гуся снаружи и внутри. И в холод до утра ничем не закрывая, пусть кожа подсохнет.
Ещё нам понадобятся : сметана, айва, груши, яблоки, картошка. Фаршируем побольше яблок и айвы , немного груш. Фаршируем плотно. Отверстия зашиваем. Снаружи обмажем сметаной, в противень немного воды и на решётке гуся сверху укрытого фольгой. В духовку на полную разогретую с конвекцией на пол часа, потом уварачиваем до 160 с конвекцией, на три часа. ( час на килограмм ). За полчаса до готовности снимаем фольгу , вокруг кладём картошку мелкую или резаную по деревенски и груши резаные. И картошки и груш побольше. Поливаем гуся соком с противня чем чаше и больше тем лучше. Вот и всё. Эх сбили мне репортаж в реальном времени. Ну да ладно.... С наступающим. Ещё у нас будет шампанское с ананасом. Ну и ещё одно блюдо с ананасом. Ну и традиционно холодец, шуба, заливное, салат с крабами, оливье и нарезочки. Фотки сделаю по мере готовки. Да и планируем птичье молоко сделать.
уже вкусно! так что репортаж продолжайте! будем фото глазами поедать
внучок глазастый тф тф тф
всех благ в наступающем
Это внучка... Алиса.
ну, сорри! написано ж подмастерье. а коли девка глазастая, то еще лучше! пусть красавица вырастет!
Обязательно продолжайте, лучше один раз увидеть. А компоненты нужны. Заказала детям недостающее.
Спасибо.
Поздравляю всех!!!