Привет всем формучанам, а также нашим гостям. До посещения Самой Престижной выставки в Екатеринбурге, я тоже была только гостьей. После знакомства на выставке по приезду домой сразу зарегистрировалась на сайте. На выставке царила такая дружественная обстановка, что казалось нас окружали очень близкие люди. Каждый старался помочь другому советом. К сожалению мы с мужем пропустили встречу в Москве на выставке Золотая осень, постараемся исправиться. Ну, а теперь о наших изменениях в хозяйстве. Кролики приобретенные в Екатеринбурге размножаются,мальчиков съели, а девочкам приобрели жениха, голубого барана,которого назвали Броном. Скоро ожидаем прибавления. Фото гарантирую, но позднее. Дети от Барона в восторге, так как он очень ласковый и не пугливый. Очень любит чтобы его гладили. Такой кролик у нас впервые,обычно они очень пугливые. Приобрели козла зааненской породы, раньше брали в аренду на месяц. Купили 3 козочки той-же породы, но 2 погибли. После узнали, что в хозяйстве где приобрели тоже был падеж молодняка. Правда хозяин промолчал, предложил еще купить у него коз. Наши козы нас порадовали, одна трех, а остальные по два. На племя не оставляли. В этом сезоне и индоутки нас не подвели, еще продолжают выводить. Купили инкубационное яйцо кур и цесарок. Цесарки шумные, но классные.
Вы здесь
Фермерское хозяйство Натали и Константина Кострыкиных.. Страница 272 из 693
Опубликовано пт, 17.10.2014 - 14:50 пользователем Натали и Константин
Раздел:
Ключевые слова:
- Блог пользователя Натали и Константин
- 487016 просмотров
Привет,привет,Ленок!
Ой,девоньки молодцы! Продолжаем,продолжаем! Я
Рецепт из курицы: Берем курочку. на ногах где суставы подрезам шкурку, просовываем пальчик между мясом и шкуркой и аккуратненько отделяем. Где отверстие под грудкой поступаем также, всю шкурку от мяса отделили, не торопимся, чтоб не порвать. Самое сложное это места крыльев. когда с ног шкуру стянули, подворачиваем ее по грудке до крылышек, по суставу, ближнему что к грудке отделяем кость. Получатся у вас крыло со шкурой и костью. Все процесс мытарства закончен. Далее, тушку без шкуры, очищаем от мяса, рубим кубиком либо на крупной решетке через мясорубку пропускаем. Берем чеснок, ананас консервированный мелко все рубим, жидкость убираем. соль, перец по вкусу смешиваем все с фаршем. Ставим на час в холодильник, чтоб мясо напиталось. Затем берем нашу шкурку и напихиваем ее до формы курицы. Шею и низ скрепляем зубочистками. Выкладываем в форму для запекания, шкурку сверху смазываем маслицем для румяности. Духовка 200 градусов 40 минут, либо смотрим по своей духовке. Выключаем, даем 15 минут ей отдохнуть. Все едят и во рту шедевр, костей нет, ананас дает изумительную сочность.
Спасибо, Тань....А с фарша есть чего? Мы индюков нарубили кучу....фарша накрутиииила.....
Танюхааа,ты маг и волшебник. Судя по записям ты очень любишь готовить! Вот мужу повело! Если так дело пойдет придется раньше в вашу сторону рвануть с пробуксовкой!
[quote=Александра Шарапова;1078217729
Гуглю))) Вам ведь некогда, а у меня время есть.[/quote]
Сашенька,ты не отвлекайся гугли,гугли!
Простое жаркое. Берем не классную говядинку, нарезаем кусками, не мельчим. Из 2 кг всякой разной сборной мясяу. " крупных луковицы, 2 средних морковки, перчик если есть болгарский 2-3 шт. Все это режем крупным кубиком. Смешиваем с мяском, солим, перчим, выкладываем в казанок. Я для быстроты процесса сверху кладу либо картошку, либо капустку. Два в одном. Все сложили, если сверху что то кладем, не забываем солить. И теперь самое вкусное. Берем 500 миллилитров молока или сливок, добавляем туда 1/2 ч.л. карри, 1 ч.л. уксуса (ее предварительно надо развести в 50 граммах воды, чтоб не свернулось молоко) и все заливаем. крышкой закрываем и ставим 160-180 градусов низ/верх на 3 часа томиться. Достали, все перемешали и мясу даем отдохнуть под крышкой в духовке 40 минут.
быстро и без заморочек!
ооо, вспомнила про лазанью, пойду тесто месить на нее...на выходные сделаю........а сейчас сочни раскатаю и высушу......
Все
продолжайте! 
У нас Вика спец по лазанье!
С фарша индейки сделай сливочные рулетики.
Фарш, туда чеснок, соль перец, лук не клади. у индейки мясо потом послевкусие ржавого железа дает и жестко. Берем грибочки свежие любые, обжариваем на масле с солью и столовой ложкой сметаны.
Берем фарш, на доске пленку натягиваем, пленку лучше смочить сначала, размазываем как лаваш, отступаем от края см 5-7 и кладем грибочки. Поднимаем край пленочки, и перебирая руками, не торопясь его подкручиваем как ролл, рулетик готов.смазываем желтком смешанным с молоком и в форму в духовку на 30 минут на 220 градусов, духовка должна быть разогретой. Пока там все запекается делаем соус. 100 грамм сливочного масла растопили в ковшике, всыпали 1 ст. ложку муки и быстро замешали, как заварное тесто получается, затем 100 молока или сливок маленькими порциями добавляем и мешаем, растворяя наш комок, получится сливочный соус, все расворилось, красота. Достаем рулет, нарезаем. поливаем, для остроты вкуса можно базилик или кинзу сверху потом посыпать.
если сложно первый раз сделать такой рулет. можно сделать фарш и внутри грибы. как зразы . Все очень вкусно и быстро съедается
Ага в мясо индейки не нужно добавлять лук!
Еще немного. Из фарша индейки можно сделать колбасу быстро.
Берем тетрапакет (от молока, сока и т.п.) аккуратно вскрываем его сверху, содержимое используем по назначению. Мое горячей водой. вытираем насухо салфеткой внутри. Готовим свою колбасу: фарш индейки (это может быть курица, свинина, говядина, кролик-время готовки только отличается и по вариации фарш или рубленое мясо). Солим, перчик. Я режу кубиком морковку (ее припускаю в кипящей соленой воде 10 минут, затем в холодную на 2-3 минутки) или чернослив или сыр или грибы, все на свой вкус, добавляем в фарш, хорошо все перемешиваем, я мешаю в дуршлаге, чтоб отделялась лишняя жидкость, мои любят плотную консистенцию, кому по нежней, добавьте 1 ст. ложку сливок в фарш. Вымешали, теперь добавляем сухой желатин в фарш и перемешиваем еще раз. На огонь ставим кастрюлю, чтоб туда поместился наш пакет и сверху закрылся крышкой. Набиваем плотно тетрапак нашей смесью, на два пальца не доходя до верха. Соединяем края пакета степлером или скрепками либо зубочистками. Ставим в кастрюлю с кипящей водой и накрываем крышкой, вода кипеть не сильно, побулькивая. Варим 1ч 10 минут. выключаем, оставляем под крышкой до полного остывания. Достаем и ставим в холодильник на 12 часов, чтоб застыло. Я делаю вечером, утром на завтрак замечательные бутеры. Пакет открываем, кладем на торец и аккуратно взрезаем по углу. Достаем наш брикетик и режем!! Очень вкусно. Дети пищат от восторга. Для мужчин можно делать поострее, если любят.
Приятного аппетита
Закуски на новогодний стол!
Рулетики из лаваша
с сёмгой
с крабовыми палочками
с печеночным паштетом и перепелиным яйцом
как раскладывать начинку
Александра, супер! спасибо что показали как раскладывать. Занесу в свой сундучок.
Ох и девчонки затейницы!
Новогодние закуски рулетики в беконе
с сыром, черносливом, грецким орехом
с курицей (индейкой), сыром, грибами
с баклажанами
Вопрос- в духовке оно в чем стоит? Мне чего то представилось,что в открытом виде. Не? Я обычно в фальге ставлю или в пакете,а тут написано накрыть фальгой потом... Чет задумалась
Я в сковородку либо глубокий сотейник ставлю и на решетку. На противне глубоком если вес 3-4 кг. но всегда накрываю, мяско вкуснее
Рыбное ассорти к новогоднему столу!
Вот как ночь так всех на еду тянет)))) Выглядит вкусно. А я ничего готовить не буду. Мама детей хочет забрать , а мы с Костей шашлычка пожарим и спать))))
Счастлииивая!
Таня, а рулетики с фарша вы сами готовите или рецепт с инета? Мне почему -то всегда кажется , что после того, как они приготовятся и их начнешь резать, они развалятся на фаршогрибы.......Не? И почему не класть в индюшиное мясо лук? а как же без него? Мы все готовим с индюшатины и манты и котлетки, и туда кладу много лука, всегда....вкуснятина......А манты без лука не бывают.........
Рыбное ассорти....мм...обожаю....была бы еще рыбка чуть дешевле....а то купишь кусочек красной рыбки и тянешь, как кота за хвост........
Я все из головы всегда беру. Как то не задумывалась что развалится. В фарше главное его вывесить. Проверяем так на руку шлейфом кусок и ладонь переворачиваю если не упало тогда хорош.
Я лук тоже люблю. Но чеснок с луком в индюшатине мне на вкус железо. Тут ведь как сам на язык чуешь. Я с рецептами в инете всегда сомневаюсь.
Вымесить
Что бы не разваливались,нужно дать постоять и немного остыть,а только после резать.
Рыба выглядит ну очень аппетитно.
Поэтому я уже давно солю сама. Покупаю цельну рыбину и погнали- (из башки суп ум отожреш) середину посолить, из остального наварить на рыбный салат. Потому что,скажем, банка горбуши самая дешовая 70 штоль рублей...Меня жаба душит....Столько за один кусок платить. Я лучше возьму,к примеру, 2 кг кеты на 600 рублей и обожрусь ей нахрен
и в соленой и в салате и еще в чемнито. О!!! В рулете)))
В кулебяке)))