В принципе то давно хотела уже начать новый болтательный блог, но все как то откладывалось...
Пятьдесят постов наболтали и хватит.. За первое место в блоговом рейтинге я не борюсь меня вполне устраивает второе поэтому как нельзя кстати карты легли..
Все течет,все изменяется... характер у меня изменился... Я больше не буду бояться кого то обидеть и объяснять по нескольку страниц что конкретно я имела ввиду.. Нет.. Зачем? Если собеседник не боится меня обидеть, то почему должна я? Взрослеем))) Умнеем..
Я по прежнему всех люблю, двери мои открыты для всех без исключения . Нет ни одного человека, которого я бы не хотела видеть у себя .
Говорить можно обо всем, на любые темы ( в рамках правил форума) высказывать любое мнение.. Но и себе я разрешаю разворачивать в сад сразу же, как посчитаю нужным..
И так, добро пожаловать 
Тюмень вот от сюда https://fermer.ru/comment/1078931506#comment-1078931506
Энергия https://fermer.ru/comment/1079053767#comment-1079053767
Лебединое озеро https://fermer.ru/comment/1079017731#comment-1079017731
Рецепт от кашля от Натальи 71 https://fermer.ru/comment/1079086311#comment-1079086311
Всякие нужности https://fermer.ru/comment/1079311689#comment-1079311689
прованские травы от Светланы https://fermer.ru/comment/1079311348#comment-1079311348
ВАРИМ СЫР https://fermer.ru/comment/1079314587#comment-1079314587
Видюха с гостями фермерскими https://fermer.ru/comment/1079396677#comment-1079396677 а дальше как я в Москву летала)))
https://fermer.ru/comment/1079682753#comment-1079682753 20 смешных задач ( где то выше Князь Игорь)
Под вентилятором у обычных корка шикарная получается. Только надо переворачивать почаще)
Да с обычными то вроде поняла как... Начала корка получатся т в холодильнике.
Мааашь, на завтра мне план действий. А то подою ты еще спать будешь. Прям пошагово.
Так же как и в сербский, в парное?
В моцарелла точно)
А на что у тебя ещё есть?
Можно и в парное. Но лучше пару часов обождать чтоб бактерицидная фаза прошла. Греешь до 37 бухаешь закваску и фермент. И ждёшь. Я не жду чтоб прям осело сильно и плавало. Сверху сыворотка пару мм появилась, это часов через 8… в ткань и на отвес
До утра. Утром в пресс. Можно предварительно руками отжать ещё.
После пресса все добавляем и хорошотвымешиваем. Если стало мягкое - снова в пресс.
Если не стало - в холодильник. До следующего дня.
Потом лепим.
Оч рекомендую сделать и сладкий вариант)) сахар и ваниль по вкусу.
На моцареллу прям свежая, майская)) еще российские и пр., губернаторский,качоттта,фета.. а еще не помню..
Ты куда то далеко разбежалась..... )))
еще варианты есть?
А от ваниля я в обмороки падаю
И я так понимаю в сладкий вариант чеснок и соль не кладутся?
Кофе с сахаром или какао с сахаром?
Была черно-пестрая.
Марина сказала что тот кто дурь про вентилятор придумал сыр нормально не научится созревать.
У меня ничего не тухнет. Маша пробовали. Курт вообще на солнце сушат.
йес.... ит из.. точнее йес ви ду - пробовали, так точно))
Таня мои тоже пробовалавсякие) не тухнут)
Валь а ты их на ночь в холодильник ноу фрост. а потом опять на улицу.....
и такпока не высохнут
но первое дело - хорошо отжать) но непересушить)
моцарельная и качотная - пойдут точно)
есть - без ванилЯ. все тож.
хотя без ванили я себе даж не представляю
а тебя ток от порошковой? натуральную в стручках нюхать не пробовала?
Да Машуньки твои сыры это шедевры!! Андрей до сих пор мне мозг сушит что ему понравился козий сыр, я ж бестолковая со склерозом, забыла название потому что их было много и мне все вкусные. Потому что молоко козье!! И очень вкусное.
А у меня прекрасно созревает сыр после вентилятора . И никаких проблем с корочкой нет .
Доброе утро,дорогие товарисчи
Вот куда его девать...
Сегодня даже морозец не большой ночью...
Кота выпустила вечером пописить... И он куда то делся. Извелась вся. Ночью выходила звать( показалось,что мяучит) но вместо кота приперлась свинья...
Кота ( одного из двух рыжиков) забрали домой после того,как корова на него наступила). Он под ними сидит,как дурак,они наступают. Видать не первый раз... Ребро сломали,вниз упирается и ходит не ровно.. А кошка вообще куда то делась. Та дикая была,в руки не давалась. А маленькие еще,как комочки... Вот не вижу кошку третий день... Поди собаки разодрали....
А кот утром приперся...Такой весь мяу мяу.. Видать с мамкой спал... Сегодня Любахен придет и будет его душить весь день
Не знаю... Как вариант.. В какао обвалять.... может быть,может быть...
По какому поводу ржем в одно лицо???
Я согласна, но первый виж косяковый... надо как то спасать положение...
Че ругаешься то?
где я тебе возьму тот фрост?Ты сказала термо. Качотта то у нас мезо!!!
Маш,я не знаю от какой. Знаю, что с ног валит и фсе..
Стручковую де взять?
Доброго утра Алтайский край!!!!
Нюхать при аллергии то что может вызвать реакцию,очень опасно!!!
У нас ночью и утром дождь с перекурами идет,а вчера такая супер погодка была!
Приветы. У нас снег повалил. Ноль. Потом дождь ледяной. Успела растюшки воронежские посадить. Слава богу.
я так не говорила)) я говорила, что МОЖНО на мезо или с ее добавлением)
но лучше, канеш, у Маринки уточнить) а пока юзАй моцарельную)
в магазинах продается....
ну или в тырнетах)
Валь, а чо за тишина? где отчет по кнолям?
Блин,заставила Серегу гряды нарезать,чтоб чеснок всеж всунуть пока лето то, а завтра зима уже.. А сегодня я уже сдох..
Я говорила. По Марининому рецепту мезо написано. Я пойду еще гляну. На всякий.
Но вот новый пакет у меня моцарела,качотта и еще кто то...
По любому уже сыпнула закваску моцарелину( пойду рецепт гляну моцарелин заодно)
Маш,мы пол дня спали,пол дня вареники ляпали.. Счас отчитаюсь..
Качотта Ингредиенты:
молоко - 10 л
молочнокислые культуры мезофильные ароматобразующие – 1пакетик либо 1 мерная ложка на 10л
фермент сычужный – 1 пакетик
соль
Моцарелла ..А моцарелла не написано какая. Ни сулугуни ничего... У меня рецепты то старые. Еще наверное от 13 года.
а я на Т 45 делаю
Вчераговорили- все делают на термо.
Так, первые кноля начали обрастать плесенью прямо по паприке. Белая такая. Пушистая
Про вторые чуть позже.
а чё они такие вкусные на кноли потянуло всех?
я не пробовала
у нас штормиииит...
А нам детей в Камень везти...
У меня то же рецепт качотты на термо (в моем начальная температура 37, потом подогрев до 39, а потом я еще водяную баню в 45 гр устраиваю, хотела ради эксперимента с мезо, но думаю при таких температурах мезо не выживет, а если менять температуру, то это в принципе уже совсем другой сыр, поэтому пока получается, как делаю, решила от добра добра не искать, хотя экспериментировать в том числе с заквасками руки чешутся, тем более качотта у меня самый отработанный.
Пошла наверное и я сыр ваять,совсем забыла,что молоко стоит.
И у нас штормит. Благо, из дома выползать не нужно.
Удачной поездки!
У нас сейчас ветрищеее. Такое ощущение. что сдует вместе с домиком как Элли и татошку.