автоклавирование

Готовим произведение кулинарного искусства в автоклаве - яркий с насыщенным вкусом борщ. Заготовка чисто овощная и без капусты, так как можно варьировать приготовление - то свежую капусту положить, то квашеную, а то и (как я в этот раз) опустить щавель вместо капустки . Готовлю в автоклаве на пару. Автоклав самодельный, но принципы приготовления можно использовать и для других автоклавов. Также, уже не в первый раз, поговорим о крышках, которые используем для автоклавирования.

Мы уже консервировали сок свежевыжатый в автоклаве, а что делать , если не выжать из яблок сок? они зернистые, не соковые? Рассказываю как сделать сок с мякотью из таких банок. Из ингридиентов нам понадобятся - яблоки и сахар.
На пару в автоклаве: доводим температуру до 120 градусов, параллельно с этим давление доходит до 1 атмосферы, и выключаем сразу. Крышки использую традиционно твист-оф для автоклавирования, но иногда и для консервирования (но выдерживают автоклавирование не все из них).

Готовим произведение кулинарного искусства в автоклаве - яркий с насыщенным вкусом борщ. Заготовка чисто овощная и без капусты, так как можно варьировать приготовление - то свежую капусту положить, то квашеную, а то и (как я в этот раз) опустить щавель вместо капустки . Готовлю в автоклаве на пару. Автоклав самодельный, но принципы приготовления можно использовать и для других автоклавов. Также, уже не в первый раз, поговорим о крышках, которые используем для автоклавирования.

Эта заготовка меня выручает не первый год! Рекомендую! В этом году добавила болгарский перец, получилось удачно.
Довожу температуру в автоклаве до 120 градусов и после этого выдерживаю еще 10минут.

Готовим в автоклаве компоты на зиму. Просто и удобно и между делом. Делала несколько видов: яблоко с облепихой, яблоки со смородиной, яблоки с брусникой. Мой любимый компот: яблоко и арония (черноплодная рябина). Доводим до 120 градусов и готовим 10 минут . Банки двухлитровые.

Сезон заготовок в разгаре. Готовлю щи в автоклаве.
Рецепт в конце видео. Рецепт проверенный и полюбившийся всей семье!