В 2022 году регион вышел на первое место в стране по производству рапсового масла.
Продукт этот обладает особыми полезными свойствами и является одним из наиболее потребляемых в мире растительных масел. «Рапсовое масло характеризуется сбалансированным сочетанием насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, содержит большое количество витамина Е, - отмечает начальник управления сельского хозяйства Липецкой области Олег Долгих. – Ценно то, что этот продукт является источником незаменимых жирных кислот семейства омега-6 и омега-3, которые способствуют укреплению стенок сосудов и снижению уровня холестерина в крови». Примечательно и то, что рапсовое масло содержит в 10 раз больше Омега-3, чем оливковое. Оно улучшает работу мозга и укрепляет кости. Есть у рапсового масла и еще один плюс: оно существенно ускоряет метаболизм, способствуя снижению веса.