Заражение глистами происходит различными путями, но самым распространенным является пищевой путь, то есть через продукты питания. Источником заражения глистами является мясо домашних и диких животных. Наибольшую опасность при проникновении гельминтозов в организм человека представляют: мясо кабана, лося, медведя, свинина и говядина.
Человек заражается после поедания мяса, которое содержит личинки паразита. При употреблении в пищу плохо прожаренного мяса можно заразиться трихинеллезом, токсоплазмозом, тениозом, тениаринхозом, эхинококкозом.