Джерсейская порода. Страница 97 из 218

Нина Олександровна пишет:

Суматошка ,а клиенты не жалуются,ведь многие покупают молоко что-бы самим сделать творожок.

Тех, кто хочет сделать творожок, я предупреждаю об особенностях и предлагаю (бесплатно, естественно) сыворотку в качестве закваски. Особо самоуверенные, которые "всю жизнь делали и сами знают" отказываются, но потом всё-таки, испортив молоко, берут. Так что вроде все довольны. Сейчас, летом, спустя полгода после отелов (у меня почти все поздней осенью и зимой телятся), молоко можно сквасить и без премудростей. Зимой, конечно, гораздо сложнее))))).

Volga-volga пишет:

масло
на сене оно было почти белое, а на траве стало такое

Красота!!!

Margit пишет:

Volga-volga пишет:

масло
на сене оно было почти белое, а на траве стало такое

Цвет обалденный! Я думала, у Джеерсиек оно и зимой желтое...
А это масло от нашей коровки:
[изображение]

Круто! давно не ела такого масла!

спасибо! учусь,надеюсь и я дождусь молочка,но у нас не выгодно продавать молоко,да еще и такое,если творогом и сметаной то намного дороже.

Суматошка пишет:

Я заметила, что молоко хуже всего скисает в первые два-три месяца после отела,

Натали СПб пишет:

Тоже с козьим мучаемся, особенно после окота.

Если молоко плохо скисает в первой части лактации, то желательно проверить молоко (кровь) на наличие кетоновых тел. При дефиците энергии (нехватка кормов) жирность молока высокая и растет количество кетоновых тел, при субклиническом кетозе признаков болезни не видно, но кетоновые тела угнетают бактерии молока (являются ингибиторами). Запаха ацетона при этом часто не бывает, так как только ацетон дает этот запах, а ацетоуксусная кислота и бета-оксимасляная кислота этого запаха не дают, хотя являются кетоновыми телами.
Кроме того при дефиците энергии в молоке увеличивается доля ненасыщенных жирных кислот (С18), для бактерий они являются ядом.
«С18:1 cis9 разрешает к тому же сделать непрямое заключение об энергетическом статусе животного и могла бы служить для раннего распознавания кетоза»
https://soft-agro.com/korovy/zhirnye-kisloty-v-moloke-chto-oni-nam-govor...

Александр65 пишет:

Если молоко плохо скисает

очень вероятно.
то что это не особенность, а порок молока любой породы и вида животного - тыщапицот%!

Александр 65
Спасибо. А можете перечислить какие корма относятся к энергетическим.

Натали СПб пишет:

Александр 65
Спасибо. А можете перечислить какие корма относятся к энергетическим.

Все зерновые (лучше всего кукуруза), кукурузный силос, свекловичный жом, жиры…

Суматошка пишет:

джерси ( до 7.6 %.)

Например, если корова 420-450 кг дает 20 литров молока жирностью 4%, то ей нужно 50 кг травы, 3,5 кг ячменя и 0,5 кг жмыха. Такой же корове, с таким же удоем, но с жирностью молока 7,6%, обменной энергии нужно на 50-55 МДж больше (дополнительно давать 4,5 кг ячменя, или 4 кг кукурузы, или 6 кг сухого жома, или других кормов с такой же энергией), иначе она будет худеть на 2 и более кг в сутки.
У коз с высоким жиром то же самое, цифры, конечно, другие.

Худела только одна коза, очень удойная...... доила в общее ведро.
Может ли молоко одной козы испортить весь объём?

Volga-volga пишет:

Margit пишет:

А можно посмотреть фотографии продуктов из молока джерсеек

масло
на сене оно было почти белое, а на траве стало такое

У моих стало немного светлее,видно каротиноидов в траве становится меньше.Давно заметил у джерсейского масла какой то излишний блеск,как будто растительным смазали.

Молоко ярославки...час -два после дойки...отлито телёнку...разболтала что бы видно было

молоко голштинофризской...
12ть часов стояло при комнатной температуре...
размешать не получилось...бросила скорлупку

Хоть бы не сглазили,по нашему Нивроку!

olga k пишет:

Оля, супер!

Нина Олександровна пишет:

Нивроку

Спасибо! Интересное слово, теперь буду знать его значение. Если кому интересно, нашла в поисковике:
"Нивроку – это украинское слово, вошедшее в одесский лексикон со слегка измененным смыслом. Смысл этого слова не так просто объяснить. Этим одним словом можно закрыть сразу несколько амбразур значений. Выбирайте – это могло быть и «Слава Б-гу!», и «Дай Б-г!», и «Чтоб не сглазить!», и «Ничего себе!», и наверное еще много чего похожего.
Раньше всего и больше всего слово «нивроку» применялось к детям в хорошем добром смысле. Одобрительно рассматривая крепкого малыша, можно было сказать: «Тьфу – тьфу, нивроку, чтобы не сглазить!» Это означало – какой хороший малыш, дай Бог ему счастья. Или если ребенок хорошо поел мама могла сказать: «Молодец, полную кастрюльку каши съел, нивроку!» и опять «Слава Богу!"

Ни, в переводе на руский-нет,вроку-от слова наврочить,по руски сглазить,в общем приблизительно на руском нет сглазу! Так приблизительно вы и написали.Чтобы не сглазить у нас говорят нивроку,и знаете-помогает!

У меня никогда не возникает трудностей с заквашиванием, может уже руку набила, а вот с голштинами после отела и Айрширками головная боль - низкая плотность и белок , молоко садится слабо и не получается пластами, в отличие от Джерсеев, у которых молоко плотнее и сливочное . Из джерсейского молока очень хорошо получается дор блю . На простые сыры идёт смешанное молоко, заметила чем менее жирное молоко , тем более сухой получается сыр.

А творожок получается очень нежный.

Какая красота и вкуснятина.

Успели между дождями заложить яму сенажную - 22 КамАЗа по 15 тонн

Да,очень вкусно выглядит,слюнки текут! Оксана поделитесь и вы своимы рецептами как варите творог.На последней фото сыр в какой оболочке?

Да, совсем забыла - побывали на выставке язвезды Подмосковья 2017. Очень жалко коровок, вымя все распертое так , что даже встать не могут . Двух нетелей джерсейской породы сразу купили на выставке , поехали в Санкт Петербург .

Накупила препаратов до кучи

Нина Олександровна пишет:

Да,очень вкусно выглядит,слюнки текут! Оксана поделитесь и вы своимы рецептами как варите творог.На последней фото сыр в какой оболочке?

Нина , сыр без оболочки, просто хорошо уже обсушенный и готов к упаковке .

Нашла анализы на проверку берут каждый день , на рынке. Это показатели смешаного молока , т е и голштины и Джерсеи и Айрширы - все вместе. У нас врач сам из фляги берет . Среднее по стаду выходит так.

Ну вот, пока все новости вроде. ждем хорошей погоды , что бы начать покос. И пять отелов в июле!

Творог делаю по разному , т к всем покупателям не угодишь . Одни любят зерненый другие пластовой . Но весь он садится сам, никаких заквасок и сывороток, естественным путём . От заквашивания сывороткой творог будет с кислинкой , это тоже на любителя . На рынке конкуренция и такой творог не прокатит .

Александр , спасибо за ценные советы. Я теперь даже перед отелом пропаиваю пропиленгликолем для профилактики кетоза.

kolka пишет:

Александр65 пишет:

Если молоко плохо скисает

очень вероятно.
то что это не особенность, а порок молока любой породы и вида животного - тыщапицот%!

Возможно, Вы правы. Стараюсь соблюдать все рекомендации, чтобы профилактировать кетоз: даю пропиленгликоль (начинаю за 2 недели до отела), обязательно добавляю в рацион кукурузу, жом, живой белок, премикс для новотельных коров. Неужели всё равно это кетоз и он протекает совсем бессимптомно? Аппетит у коров отличный, кондиции тоже неплохие, никаких посторонних запахов и вкусов в молоке.....
Для интереса со следующего зимнего отела сдам кровь на кетоновые тела.

Натали СПб пишет:

Худела только одна коза, очень удойная...... доила в общее ведро.
Может ли молоко одной козы испортить весь объём?

Думаю вряд ли. Потому что если в банку некиснущего джерсейского молока добавить стакан хорошо киснущего от другой коровы, то всё молоко скисает и творог получается. Так и у вас, смешанное молоко должно бы прокиснуть, если только одна коза подозрительная))))