Квас как в СССР, "Русский" квас и пиво "Жигули".. Страница 3 из 4

Вы здесь

97 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1318

Часть третья
Нюансы и изыски.
1. Готовый квас благодаря содержанию природного консерванта (молочной кислоты) в холодном месте (в холодильнике или хорошем погребе) может храниться неделями, хотя кислотность готового кваса несколько повышается, сахаристость падает, количество спирта в нем растет. Такой квас становится невкусным, опьяняет и может вызвать головную боль. Если планируете квас хранить долго, то первый этап нужно сократить до 1-х суток, количество изюминок сократить в 2-3 раза.
2. Бутылку в холодильник или погреб лучше всего помещать лежа – так готовый квас при открывании бутылки меньше шампанирует и не фонтанирует из-под крышки.
3. Разливать сусло лучше всего в полулитровые бутылки, но можно и в 1-1,5-2-х литровые. Чем меньше бутылка – тем лучше: открыл, разлил по стаканам хорошо газированный квас и выпил. Такой квас лучше всего утоляет жажду. Из большой тары, если сразу не разлить и не выпить, газы быстро улетучиваются. Хотя можно недопитую бутылку закрыть, поставить на несколько часов для шампанизации в теплое место, затем опять в холодное, потом употреблять снова.
4. Для приготовления квасной окрошки: первый этап увеличивается до 4-10 дней, в зависимости от температуры воздуха, до придания нужной кислотности на Ваш вкус. Учитывая, что при шампанизации кислотность чуть повысится; во втором этапе количество сахара уменьшается до 200 гр., продолжительность второго этапа увеличивается от 4 до 10 дней (опять таки - до придания кислотности, по Вашему вкусу).
5. Для придания пикантного вкуса в квас в начале второго этапа можно добавлять водный отвар корицы, кардамона. мяты, мелиссы, ваниля, отвара хмеля, чай зеленый ароматизированный или черный чай бергамотовый. Можно и специи - гвоздика, душистый перец (не более 1 штучки на 1 литр сусла). Но не увлекайтесь вкусовыми добавками – все-таки самый лучший квас – простой, описанный выше.
6. Если кто-то настаивает на хлебопекарских дрожжах, то класть их не более 2 грамм живых или 0,5грамм сухих. Закладывают дрожжи в ведро при размешивании сахара и разливают по бутылкам. Сухие дрожжи можно добавлять прямо в бутылку после розлива: 3-5 крупинок мелких украинских дрожжей или 2 крупинки крупных турецких или французских дрожжей). Дрожжи «САФ-момент» не рекомендую – они кошерные.
Изюм и курагу в таком случае можно не класть. Признаю, что такое содержание дрожжей на литр кваса ниже, чем в в 800граммовой буханке заводского хлеба через сутки после выпечки, когда термофильные дрожжи опять возрождаются к жизни. Но не забывайте, что за 1 день мы съедаем 100грамм хлеба по сравнению с 1-2 литрами кваса, которые можно выпить в жаркий день.
7. Особый разговор – о качестве изюма. Покупать лучше недорогой простой изюм, можно на рынке – но только немытый и немоченый. Дело в том, что среднеазиатские торговцы под вкус покупателей изюм незадолго по выкладывания на прилавок обдают кипятком, промывают сахарным сиропом и чуть подсушивают, а чтобы он не забродил при этом – обрабатывают сернистым газом, лимонной кислотой или другими консервантами. В таком изюме «диких» дрожжей почти нет. В этом смысле лучше развесной недорогой изюм из больших магазинов, по цене от 45 до 120грн. (на день написания статьи – июнь 2016 года). Изюм должен быть твердым на ощупь, издавать стук, а не шлепанье, при падении на стол. То же касается и кураги с финиками. Курага должна быть дубовой, а финики – наоборот: темными и мягкими. Бывает, после длительного хранения финики распродают по 40-60 грн. по акции, так они, когда их разламываешь, даже пахнут дрожжами. Этого то нам и нужно.
8. Два процесса – молочнокислого квашения и шампанизации – не объединять, ничего не упрощать. Особенность этого кваса именно в низком содержании именно «диких» дрожжей, и в 2-х раздельных этапах приготовления.
9. При розливе и перезарядке сухарей следить за чистотой рук, посуды и ложки для перемешивания, чтобы дрожжи не попали в сосуд, где происходит молочнокислое брожение.
10. Правильно приготовленный квас (без нарушений указанных выше рекомендаций) нормализует стул: слегка слабит у тех, кто склонен к запорам и немного крепит у тех, кто, мягко выражаясь, запорами не страдает (надеюсь, Вы намек поняли). Несмотря на свою кислотность, квас не приводит к коликам в желудке, к пучению кишечника или к изжоге (не перебарщивать сроки, дозы и температуру при первом и втором этапах).
11. Если все же дрожжи попали в бутыль на первом этапе (хлебная шапка сильно подымается, жидкость прет из бутыля, сквозь размокший хлеб прорываются крупные пузыри газов), то в конце первого этапа при следующей зарядке надо выбросить 90% моченого хлеба.
12. Квас открывайте осторожно, бутылку не трясите, крышку откручивайте в 2-3 захода, немножко спустите газы, потом осторожно откройте и разлейте по широким стаканам, как шампанское, не спеша, чтобы жидкость не поперла из стакана с пеной.
13. Содержание спирта из-за незначительного количества дрожжей в готовом квасе мизерное, водители и постники могут не переживать - не больше, чем в кефире. Однако, если квас готовится и для детей, то или готовьте квас отдельно, или сократив длительность и первого и второго этапа до одних суток. Тогда квас будет слаще, содержание газов и спирта сократится в несколько раз и не будет заметно.
14. Начиная со второй перезарядки кваса, когда мы уже имеем в 10-литровом бутыле культуру кисломолочных бактерий, можно применять как ржаной, так и пшеничный, и заварной хлеб. Вместо сухарей можно класть 2 стол.ложки сушеного ферментированного ржаного солода (продается отдельно), придает достаточно вкуса и цвета квасу, экономит сахар и время, но имеет несколько непривычный привкус, отличный от хлебного кваса.
Продолжение следует

Желаю всем добра! Берегите себя!

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1318

Часть четвертая
Теперь Вам для облегчения - Конспект.
Схема стандартной зарядки кваса – то, что Вы делаете один раз в два-три дня:
1. Тщательно моем руки с мылом.
2. За полчаса до начала перезарядки кваса в литровую кастрюлю кладем 9 столовых ложек сахара, заливаем кипятком, размешиваем до полного растворения сахара, туда же кладем нужную порцию подрумяненных сухарей, ложкой топим их в сиропе (они пытаются всплыть). Когда вода с хлебом остынет до приблизительно до 70-80град.С, насыпаем туда 1 стол ложку ржаного солода, размешиваем, ставим охлаждаться прибл. на 20-30 минут.
3. Горловину 10-литрового бутыля с молочнокислой закваской закрываете частоколом пальцев, сливаете сусло через широкий дуршлаг в эмалированное или пластиковое ведро, регулируя зазор между пальцами так, чтобы размокший хлеб не вываливался в дуршлаг. После полного слива половину размокшего хлеба вытряхиваем из бутыля и выбрасываем).
4. В бутыль с оставшейся половиной размокшего хлеба заливаем холодную воду, забрасываем сверху остывшую до 30-45 град.С водой с растворившимся сахаром и солодом, доливаем воду до нужного уровня (до начала суживания плечиков бутыля). Мешаем длинной деревянной лопаткой (посуду, инструмент, руки тщательно моем, чтобы в бутыль не попали даже следы дрожжей). Закрываем крышкой. Ставим на молочнокислое брожение.
5. В ведро с кислым суслом насыпаем сахар или растворившийся в небольшом количестве сусла мед, Все сусло тщательно перемешиваем. Убедившись, что сахар (или мед) окончательно растворились, разливаем сусло в пластиковые бутылки через лейку, в центр которой установлено мелкое сито (чтобы в бутылки не попали размокшие сухари, сор).
6. Бутылки герметично укупориваем крышками. Ставим в теплое место или на солнце для брожения.
7. Через сутки-двое все это повторяем.
Продолжение следует

Желаю всем добра! Берегите себя!

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1318

Часть пятая
Опасности:
1. Если дрожжи попадают в бутыль с молочнокислым брожением, то хлебная шапка сильно подымается, ее пронизывают крупные пузыри газа.
Профилактика этого:
– 1. руки и посуду тщательно мыть;
- 2. сухари сушить только в горячей печи.

Исправление – процесс срочно прервать, 90% размокших сухарей выбросить, перезарядить закваску.

2. В бутыле начался нездоровый процесс – (это иногда бывает только при самой первой закладке, если Вы взялись делать все сами, не имея здоровой закваски) - количество гнилостных бактерий значительно превысило количество молочнокислых бактерий. Признаки: неприятный запах и вкус; сусло тянется как сопли; муть в бутыле уже через сутки после зарядки. Профилактика:
- 1. применять только сырую и холодную воду;
- 2. только ржаной хлеб;
- 3. если есть такая возможность – первую закваску возьмите у Ваших знакомых.
Исправление: все безжалостно вылить в канализацию, бутыль помыть, все зарядить заново. Возможная вероятность такого явления – не более 25% от количества первых закладок. У меня, например, такое не случалось, но у моих знакомых – было один раз.

3. Кислотность кваса чрезмерная, изжога, квас мутноватый – Вы передержали закваску при первом кисломолочном процессе, или съэкономили сахар при первой закваске, или слишком высокая температура окружающей среды, или из-за слабых дрожжей затянут второй этап. Квас сгодится на окрошку и на любителя (но пить только холодным и в небольших количествах и не натощак, и не после переедания).

4. Шампанизация кваса чрезмерная, у кваса появляется легкий привкус браги, квас становится несладким (при том, что закладывали нормальное количество сахара), крышку бутылки рвет, пена прет – передержка второго этапа, избыточное количество дрожжей, чрезмерное количество тепла или света при втором этапе, несвоевременное выставление готового кваса на холод. Исправление: избыточное давление осторожно стравить, держа бутылку в пустом ведре вертикально горлышком вверх, аккуратно откручивая крышку, придерживая ее рукой. Квас годится в употребление всем, но некоторые моменты надо корректировать . Если сделать сильно резкий, то не будет годиться детям, беременным и водителям (может сильно вставлять)
Конец

Желаю всем добра! Берегите себя!

Не в сети
Заходил: 3 дня 23 часа назад
россия
: Брянская обл.
Регистрация: 24.10.2012 - 18:48
: 68
Pchelovek пишет:

Часть пятая
Опасности:
1. Если дрожжи попадают в бутыль с молочнокислым брожением, то хлебная шапка сильно подымается, ее пронизывают крупные пузыри газа.
Профилактика этого:
– 1. руки и посуду тщательно мыть;
- 2. сухари сушить только в горячей печи.

Исправление – процесс срочно прервать, 90% размокших сухарей выбросить, перезарядить закваску.

2. В бутыле начался нездоровый процесс – (это иногда бывает только при самой первой закладке, если Вы взялись делать все сами, не имея здоровой закваски) - количество гнилостных бактерий значительно превысило количество молочнокислых бактерий. Признаки: неприятный запах и вкус; сусло тянется как сопли; муть в бутыле уже через сутки после зарядки. Профилактика:
- 1. применять только сырую и холодную воду;
- 2. только ржаной хлеб;
- 3. если есть такая возможность – первую закваску возьмите у Ваших знакомых.
Исправление: все безжалостно вылить в канализацию, бутыль помыть, все зарядить заново. Возможная вероятность такого явления – не более 25% от количества первых закладок. У меня, например, такое не случалось, но у моих знакомых – было один раз.

3. Кислотность кваса чрезмерная, изжога, квас мутноватый – Вы передержали закваску при первом кисломолочном процессе, или съэкономили сахар при первой закваске, или слишком высокая температура окружающей среды, или из-за слабых дрожжей затянут второй этап. Квас сгодится на окрошку и на любителя (но пить только холодным и в небольших количествах и не натощак, и не после переедания).

4. Шампанизация кваса чрезмерная, у кваса появляется легкий привкус браги, квас становится несладким (при том, что закладывали нормальное количество сахара), крышку бутылки рвет, пена прет – передержка второго этапа, избыточное количество дрожжей, чрезмерное количество тепла или света при втором этапе, несвоевременное выставление готового кваса на холод. Исправление: избыточное давление осторожно стравить, держа бутылку в пустом ведре вертикально горлышком вверх, аккуратно откручивая крышку, придерживая ее рукой. Квас годится в употребление всем, но некоторые моменты надо корректировать . Если сделать сильно резкий, то не будет годиться детям, беременным и водителям (может сильно вставлять)
Конец

viktor2012

Не в сети
Заходил: 12 часов 8 минут назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 2344

Пришел сюда по ссылочке,
Pchelovek, Вы вправду думаете, что кто-то так заморочится с квасом? Вокруг полно рецептов попроще.
И полно КОНЦЕНТРАТОВ квасных, классных, вкусных, дающих стабильный результат не только на молодую луну. А то сиди -гадай, удалось иль нет??, что получилось? квас? брага? иль уксус?
Раньше..., так извините, и х.. стоял, выташишь -аж синий, а теперь не то... он тоже синий да оттенок уж не тот. Раньше ели репу с квасом и пердели басом, а сейчас ни кваса ни баса.
Йа уж говорил, фараоны, которые там в египте жили, так они тратили огромные деньги чтобы тело сохранить.. мумии, мед, бальзам, в общем дорогое там все. Йа же не фараон и бабок как всегда "на подсосе" а сохранить бренное хочется. Так йа придумал выход!; иногда покупаю в магазине "Тархун" и пью его... язык зеленый сразу, моча через полчаса тоже зеленая, думаю и внутренности тоже. Крякнем все, это бесспорно, но меня думаю и червяк жрать не будет после того Тархуна, а всех экологов с радостью..
Мораль такова- о душе больше заботьтесь, и о Боге думайте, а не о бренном пузе.

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1318
wasia habiboolin пишет:

Пришел сюда по ссылочке,
Pchelovek, Вы вправду думаете, что кто-то так заморочится с квасом? Вокруг полно рецептов попроще.
И полно КОНЦЕНТРАТОВ квасных, классных, вкусных, дающих стабильный результат не только на молодую луну. А то сиди -гадай, удалось иль нет??, что получилось? квас? брага? иль уксус?

в том то и дело, что попроще миллион. Но то не квас. Такого кайфа нигде больше не отловишь. Гадать приходится только один раз. Потом все просто. Качество гарантировано.
да. Правда. Рецепт спрашивали очень многие. Реально делали очень немногие.. причина - от элементарного бытового (нет . бутыля, духовки и т.п.) до хронический лени. Так, чтобы просто - "не получилось" - такого не было не разу. Я не пью бухло и пиво, так меня такой квас спасает в жару и вечером. Когда другие сосут пиво. Ко6да делаю на праздничный стол, то люди в шоке и ничего другого уже не пьют. Хозяева просят принести его вместо подарка. Ношу по 30литров. Его вкус - это бомба. Жажду утоляет, как ни один другой напиток. Пиво, кола, минералка - отдыхают.

Желаю всем добра! Берегите себя!

Не в сети
Заходил: 12 часов 8 минут назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 2344
Pchelovek пишет:

Жажду утоляет, как ни один другой напиток. Пиво, кола, минералка - отдыхают.

Да я ежли спирта 250 всосу так мне тоже не холодно и не жарко yes3 а за пиво, колу и не вспоминаю, разве только с похмелья laugh

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1318

Вот на похмел -то он - в самый раз. Лучше рассола

Желаю всем добра! Берегите себя!

Не в сети
Заходил: 3 года 2 недели назад
нет такой страны
: Родина В.Даля и М.Матусовского
Регистрация: 08.08.2013 - 13:09
: 817
Pchelovek пишет:

Пиво

Правильное пиво - оно как квас. И вкусно и пахнет свежим хлебом (почти как квас) и жажду утоляет замечательно.
Когда идиоты приравняли пиво к алкогольным напиткам, тогда и нормального пива не стало. Та газировка, что продаётся - это совсем не пиво.
Зато отравой - "слабоалкогокой" травят подрастающее поколение. Пизнесс, матьего! Быстро, недорого и бабки текут. bang

Интернет-строитель и планетолюбитель.

Аватар пользователя Анива
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
РОССИЯ
: Воронеж
Регистрация: 12.10.2012 - 22:43
: 12041

За рецепты- огромное спасибо. Не все, но опробую обязательно.
Квас ставим каждый сезон, по 5 литров каждый день. Муж колдует.
В начале сезона покупаем готовое сусло-закваску в бутылочке в магазине. Обжигаем пшеничные крошки. В банку сусло, крошки, немного изюма, сахара 6 столовых ложек, на солнце в завязанной тряпочкой банке в первый раз на 3 дня. Потом гущу используем как закваску, добавляя жженые крошки, изюм, сахар, настаивается тогда уже обычно сутки. Дрожжи не добавляем (только в первый раз, там- по рецепту). Слили, убрали в холодильник, до вечера выпили, слили следующий.

Значит, так надо.
СВЕТЛАНА

Не в сети
Заходил: 12 часов 8 минут назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 2344
Анива пишет:

только в первый раз, там- по рецепту

Так давайте рецепт, к чему эта скромность? Получается написАли много, а все вокруг, да около.

Аватар пользователя Анива
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
РОССИЯ
: Воронеж
Регистрация: 12.10.2012 - 22:43
: 12041
wasia habiboolin пишет:

Так давайте рецепт,

Там рецепт на самой бутылочке с суслом- 10 грамм дрожжей, 200 грамм сахара, 3.5 литра воды. dntknw

Значит, так надо.
СВЕТЛАНА

Не в сети
Заходил: 12 часов 8 минут назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 2344

Такое и йа сделал бы, да к сожалению нигде не видел этого сусла, кроме как в интернет- магазинах. А с почтой дело.. м.м.м в общем есть сложности. laugh Но с ними борятся yes3

Аватар пользователя Анива
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
РОССИЯ
: Воронеж
Регистрация: 12.10.2012 - 22:43
: 12041

Мы брали в Ашане.

Значит, так надо.
СВЕТЛАНА

Не в сети
Заходил: 3 года 6 месяцев назад
Россия
: Красноярск
Регистрация: 03.01.2014 - 08:09
: 500
wasia habiboolin пишет:

Такое и йа сделал бы, да к сожалению нигде не видел этого сусла, кроме как в интернет- магазинах. А с почтой дело.. м.м.м в общем есть сложности. laugh Но с ними борятся yes3

У нас в каждом сельпо можно и сусло и сухой квас купить. Мне жидкое не понравилось, не практично как то. Много делать сразу нет необходимости, а банку вскроешь часть использовал, остальное пол-года в холодильнике постоит и в мусорку уходит. Поэтому делаю из сухого.Там сколько надо отсыпал, а остальное может годами храниться.

Не в сети
Заходил: 1 год 6 месяцев назад
Россия
: Лабинск
Регистрация: 06.12.2014 - 02:41
: 488

у друга моего бабушка квас делала, двушка ее кваса убила в гавно нас с другом, не надолго правда, на часик

Не бойся, если ты один. Бойся, если ты ноль.

Не в сети
Заходил: 12 часов 8 минут назад
сам не пойму
: около Луганды
Регистрация: 08.03.2015 - 23:29
: 2344
xpom777 пишет:

убила в гавно нас с другом,

Йа люблю что бы в "хлам", но терплю, йа ведь запойный. yes3

Не в сети
Заходил: 2 года 7 месяцев назад
Украина
Регистрация: 01.07.2016 - 20:22
: 11

И тишина... народ не парится. Пьёт кока-колу. На радость врачам-эндокринологам...сахарный диабет рулит всей страной. Зря стараешься, Пчеловек. Людям возле телика сподручнее, даже если лёжа на больничной койке.
У меня вопрос: если у меня закваска не получится, сможешь мне выслать почтой? Сколько это будет стоить?

Не в сети
Заходил: 2 часа 34 минуты назад
Россия
: г. Пласт
Регистрация: 14.09.2010 - 07:30
: 5544
Кашкин пишет:

Пьёт кока-колу. На радость врачам

Категорически запретил ребятишкам все газировки, чипсы итд. Есть компот есть варенье с водой размещать. Холодный чай с лимоном в холодильнике. Потребление консервантов и добавок сведено к минимуму. Единственное не могу отучить от магазинного молока.

Не в сети
Заходил: 3 года 2 недели назад
нет такой страны
: Родина В.Даля и М.Матусовского
Регистрация: 08.08.2013 - 13:09
: 817
Кашкин пишет:

народ не парится. Пьёт кока-колу

Народ делает свой квас и не парится кокаколами :)

Интернет-строитель и планетолюбитель.

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1318

Я примерно так тоже делаю.
А магазинное молоко бывает разное. Есть из порошка, есть натуральное. Натуральное бывает естественной консервации (пастеризация температурой, суперпастеризация ультрафиолетом и т.п.), а бывает химической. Технологи часто себя подстраховывают , и даже в хорошие технологии кидают антибиотики и др. плохую химию.
Научитесь хотя бы отличать натурмолоко от порошка - любым синтетическим моющим средством и красителем - сделайте запрос в Ютуб поиск, легко можно найти - как оно его крутит.
У меня сосед - инвалид, после инсульта. Так он натуральное молоко пить не может - оно его "бьёт", а магазинное - может. Причем, это не каприз, как у ребенка. Натуральное молоко для него, получается, тяжелое. Может, разбавлять его ему надо. Но он не экспериментирует, принципиально, на себе опыты не ставит. Подходит определенное магазинное, и всё тут.
Так что детей понять тоже можно.

Кашкин пишет:

закваска не получится, сможешь мне выслать почтой? Сколько это будет стоить?

Ничего не будет стоить. За доставку сам заплатишь. Только если ехать на почту мне придется специально для тебя, то компенсируешь мне на бензин 10грн (5км пути), а если торопить не будешь и у меня будут свои дела на почте, то ничего и не надо

Желаю всем добра! Берегите себя!

Не в сети
Заходил: 1 неделя 6 дней назад
Украина
: Одесса
Регистрация: 05.02.2015 - 00:15
: 1318
SergLG пишет:

Народ делает свой квас и не парится кокаколами :)

Мо-лод-цы!!!!!!!!!
Только учтите, что овсяный квас подходит не ко всем кислотностям желудка. Может угробить здоровье.
Не сразу, но при постоянном употреблении, если кислотность не подходит. Будьте осторожны. Он не универсален, как квашеный квас.
Кстати, странно, что народ не хвастает своим чайным грибом. О нем вообще никто не упоминает нигде и никогда.. Странно. Он неплохой. Не все его любят, но если он по душе, то он и для питевства приятен, и для здоровья полезен. В нем симбиоз и молочного квашения, и спиртового, и уксусного брожения.
Есть у него и недостатки и неудобства:
- его много не сделаешь
- его не сделаешь впрок и в дорогу
- долго делается
- когда в нем мало углекислоты (резкости), то в нем мало и уксуса; когда резкости становится достаточно, то и уксуса у него уже перебор.
Если кому надо, то могу рассказать, как самому сделать маточную грибницу - процесс долгий, но если отводок взять негде, то лучше сделать его самому, чем пить магазинную отраву.
Или заютубте-загуглите сами. Это не секрет.

Желаю всем добра! Берегите себя!

Аватар пользователя Анива
В сети
Заходил: 2 минуты 37 секунд назад
РОССИЯ
: Воронеж
Регистрация: 12.10.2012 - 22:43
: 12041

Чайный гриб- это хорошо. Но что там после него с давлением происходит, надо с врачом консультироваться.

Значит, так надо.
СВЕТЛАНА

Не в сети
Заходил: 3 года 2 недели назад
нет такой страны
: Родина В.Даля и М.Матусовского
Регистрация: 08.08.2013 - 13:09
: 817
Pchelovek пишет:

Только учтите, что овсяный квас подходит не ко всем кислотностям желудка.

Я об этом писал ещё в самом начале этого топика :) Даже 2 раза

Интернет-строитель и планетолюбитель.

Не в сети
Заходил: 2 дня 12 часов назад
: Московская обл., Егорьевский р-н, д.Рыжево
Регистрация: 09.07.2009 - 20:27
: 4452
Pchelovek пишет:

- долго делается

Мы делаем из закваски сутки - это не долго, вот квас из березового сока дней 5-7 .

Не в сети
Заходил: 2 года 7 месяцев назад
Украина
Регистрация: 01.07.2016 - 20:22
: 11
Андрей-Подмосковье пишет:
Pchelovek пишет:

- долго делается

Мы делаем из закваски сутки - это не долго, вот квас из березового сока дней 5-7 .

Я писал про чайный гриб. Это к закваске отношения не имеет.

Интересно, в Вашем понятии 'закваска" - это закваска или дрожжи (забродка)?

Не в сети
Заходил: 2 дня 12 часов назад
: Московская обл., Егорьевский р-н, д.Рыжево
Регистрация: 09.07.2009 - 20:27
: 4452

Закваска:
Первый раз заливаешь стакан овса водой и ложку меда добавляешь, через сутки выливаешь эту жидкость - все закваска готова.

Не в сети
Заходил: 2 года 7 месяцев назад
Украина
Регистрация: 01.07.2016 - 20:22
: 11

Годится

В сети
Заходил: 5 минут 29 секунд назад
Германия
Регистрация: 27.02.2011 - 18:50
: 710
Андрей-Подмосковье пишет:

Закваска:
Первый раз заливаешь стакан овса водой и ложку меда добавляешь, через сутки выливаешь эту жидкость - все закваска готова.

объясните пожалуйста,и как дальше делать квас?

Не в сети
Заходил: 2 дня 12 часов назад
: Московская обл., Егорьевский р-н, д.Рыжево
Регистрация: 09.07.2009 - 20:27
: 4452
alexskir пишет:

объясните пожалуйста,и как дальше делать квас?

В полученную закваску наливаем воду и добавляем столовую ложку мёда. Через 24 часа сливаем и ставим в холодильник-квас готов. Закваску оставшуюся снова заливаем водой и тд... до бесконечности, у меня уже работает больше месяца в этом году

Страницы