Производство Иван-чая на профессиональном оборудовании для производства чая. Фото. Видео

Вы здесь

124 сообщения

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Всем привет.
Решил создать новую тему о производстве Иван-чая на профессиональном оборудовании для производства чая.
В 2012 году я создал тему: Иван-чай. Производство Через два года, производство Иван-чая на ферме у Сергея Баклыкова вышло на новый уровень. Большая заслуга в этом его компаньона Александра Вовний. Я надеюсь Александр здесь зарегистрируется и будет давать консультации заинтересованным лицам.
Новый чай будет выпускаться под торговой маркой Altiplano


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Доставка и разгрузка профессионального оборудования для производство чая. Иван-чай - это серьёзно!
Видео Александр Вовний

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Кто работает на заготовке Иван-чая?

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Александр Вовний о Иван-чае. Где правда, а где вымысел?

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Рассказ об оборудовании для производства Иван-чая.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Какой он настоящий Иван-чай? Как его заваривать и хранить?

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Из Кипрея в Иван-чай. Все этапы производства.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Доставка оборудования. Фото Александра Вовний

И его разгрузка на месте








Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Где-то тут растёт Иван-чай

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Сборщики Иван-чая. Мешки подписаны.

Теперь взвешивать

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Александр рассказывает об оборудовании, которое они привезли из Китая

Сушильные печи

Нагревательный барабан

Бамбуковый барабан

Машина для сминания (прессования) чайного листа

Машина для выдавливания сока из листьев, с педальным приводом. Отличный массажёр laugh



Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Специальные бамбуковые корзины для чая

И вот такие сито для просеивания чая

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Машины для скручивания чайного листа


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Лист сушится на открытом воздухе


И так тоже


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Бережно сворачивается и заносится в помещение для производства


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Забиваем этот подвяленный лист в скручивающую машину


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Крутим барабан (с)



Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Лист закручивается. Проверяем его

Готов!

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Перегружаем в корзину


Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Теперь надо вручную разобрать узелки

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Скручивающая машина пуста

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Приступаем к резке листа.





Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

В процессе работы

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Далее идёт процесс ферментации, где чай выдерживается в специальном помещении, в ящиках при определённой влажности и температуре

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

После ферментации - сушка.
Укладываем листья и ставим в печь




Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Включаем печь

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Пока сушится, у нас есть время часа 2 с небольшим, идём пить чай

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Открываем печь и видим чай!

Достаём его

И ссыпаем

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Чай до сушки

И после сушки

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Далее чай должен храниться около 2-х месяцев в закрытой таре - там идёт процесс созревания. Этот процесс мы не снимали
Потом чай просеивается через бамбуковое сито


Просеянный чай идёт в упаковку, крошка в фильтр-пакетики

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 час 25 минут назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27307

Александр - чайных дел Мастер

Страницы