Изменено Редактором
Вопросы "Где купить" размещаются в форуме "Цены на всё и места продаж в разных регионах", предварительно выбрав свой федеральный округ, или же подайте своё объявление в раздел "Спрос"
Не надо превращать форум в барахолку!
Если Вы хотите спросить у конкретного человека продаёт ли он, тот, или иной товар, то пишите ему личное сообщение (ЛС).
Уже лет пять изготавливаю иван чай ...Дома другого не бывает..Как мои домашние говорят в магазине крашеные опилки а не чай Конечно механизация это очень хорошо.особенно сушильный шкаф Не буду вмешиваться в технологию у каждого свои наработки но вот провяливание должно проводится в тени под навесом.Солнышко припекло и все отдельные листочки пересохли что обязательно отразится на вкусе чая.....Друзья приезжают из далека за чаем раз попробовали другого чая не хотят...Приходится заготавливать и из расчетам на друзей....В начале лета был а Ульяновске случайно попал в чайный магазин и обалдел иван чая сортов 10 и столько же производителей Очень захотелось сравнить свой с настоящим Иван чаем.Купил 5 упаковок разных производителей по заверением продавца самого хорошего привез домой и начали мы пробовать с надеждой узнать каким должен быть настоящий иван чай.....Нас ждало полное разочарование Как выразилась моя жена такого дерьма (изменяюсь за выражения) мы ни разу не пробовали даже опилки из магазина и то вкусней...и возник вопрос Что что нужно сделать с чаем что бы его так испортить...Я не хочу обить ни кого этим примером .Просто посмотрев всю тему с большим вниманием в надежде под черпнуть для себя что то новое но технология ваша вся на глазок и каждая партия будет у вас разная по вкусовым параметрам ...Ну ни чего поработаете лет пять наберетесь опыта и у вас обязательно получится настоящий вкусный качественный иван чай
Нету чая вашего на сайте, когда будет - подморгните что-ли, отправим его на пробу родственникам в Перу. Кстати очень тема сайта алтиплано перуанская, что-ли. Они нам альпаку и куев а мы им иван-чай. Дружба континентов.
Прикольно, чай большими таблетками. Тут надо формы и для сушки чая и для формирования бумажного листа. Если закручивать сходу болванку чая, изломается.В прошлом году делала чай из верхних листочков, не аховый на вкус, только вид интересный.Лучше чайничать со взрослым листом.
Дорогие форумчане. Подскажите насчет хранения Иван чая. Те, кто производит большие объемы то как хранить чай, в чем. Чтобы запахи не проникали и аромат сохранялся и не плесневел. В общем чтобы всегда был в кондиции. В пластиковых ведрах, крафт пакетах или еще как?
И насчет созревания чая. Тут упоминалось что после сушки ему надо созреть месяца 2. А в чем? Портится ли чай если будет лежать в неотапливаемом помещении в течении года?
Спасибо!
Дорогие форумчане. Подскажите насчет хранения Иван чая. Те, кто производит большие объемы то как хранить чай, в чем. Чтобы запахи не проникали и аромат сохранялся и не плесневел. В общем чтобы всегда был в кондиции. В пластиковых ведрах, крафт пакетах или еще как?
И насчет созревания чая. Тут упоминалось что после сушки ему надо созреть месяца 2. А в чем? Портится ли чай если будет лежать в неотапливаемом помещении в течении года?
Спасибо!
Я храню в стеклянной банке с полиэтиленовой крышкой, в которой проделала дырки
Александр Вовний - организатор и руководитель экспедиции по голодному восхождению на Аконкагуа (Аргентина, 6962м.) - высшая точка Американского континента.
Александр Геннадьевич, когда же можно будет заказать у вас иван-чай?
Можно ли самостоятельно сделать улун-иван-чай? И если да, то как?
Используете ли вы цветы Иван-чая в производстве? Пробовали ли Вы их скручивать на роллерах?
Где-то читал, что в иван-чае содержится гораздо больше танинов, чем в Camellia sinensis. Если это так, то пуэр из ИЧ должен обладать очень ощутимым эффектом. Так что очень бы хотелось, чтоб ваше правильное производство максимально расширилось по спектру выпускаемых продуктов. И кто знает, может блинчики из Иван-чая через 30 лет тоже будут являться коллекционной редкостью. Успехов Вам!
ЗЫ: А детей не вариант привлекать к сбору иван-чая? Я каждое лето в детстве проводил в Алапаевском районе, и мы с удовольствием зарабатывали деньги на прополке морковки, на сборе картошки. Так что и сейчас найдутся желающие подзаработать. А транспортировать мешки надо на велоповозках, как в Бангладеше.
Цветы кипрея сушу отдельно и добавляю в готовый чай.Полезнее и эстетично выглядит сбор в продукте.Хранить можно, если в большом количестве, в бумажных многослойных мешках и, конечно. в отапливаемом помещении.Заготовку можно вести с детьми , сложного ничего нет.
Изменено Редактором
Вопросы "Где купить" размещаются в форуме "Цены на всё и места продаж в разных регионах", предварительно выбрав свой федеральный округ, или же подайте своё объявление в раздел "Спрос"
Не надо превращать форум в барахолку!
Если Вы хотите спросить у конкретного человека продаёт ли он, тот, или иной товар, то пишите ему личное сообщение (ЛС).
Я раньше заказывал пуэр, его удобно было хранить в брикетах груглых, хочу так же и Иван чай прессовать самостоятельно!
Не вникая в вышенаписанное хочу попробовать прессануть прокрученный через мясорубку. Гранулированный получается вполне удачно.
Пробовал прессовать в трубке между деревянными шайбами с вырезанной информацией, типа таблетку сделать хотел. Получилось плохо - к шайбам чай приклеивается и потом лохматая таблетка получается. пробовал целлофан проложить и вроде даже более-менее ровно получилось, но через пару дней таблетка плесенью покрылась. Видимо нужно их было сушить при повышенной температуре.
Всем здравствствуйте, спасибо за тему. Вопрос к производителям : сушка при повышенной температуре понятно для чего делается - гарантия сохранности продукта. Но сушка при 100 градусах разрушает полезные вещества. На вкус то может чай и интересный, да толку от него немного, а иван-чай прежде всего лекарственное растение, способное решить урологические проблемы, восстановить нервную систему, сильнейший иммуномодулятор и адаптоген.
Соприкосновение в изготовление с металлом, высокие температуры сушки - это снижение полезных свойств растения. Как себя будет вести в хранении продукт высушенный при температуре 40. Имеется ввиду именно промышленное производство и хранение. В домашних условиях небольшие объемы хранятся хорошо. Но если это мешки, если их складируют во влажные помещения, траспортировка в пластике и т.п. - как себя поведет продукт.
Как себя будет вести в хранении продукт высушенный при температуре 40. Имеется ввиду именно промышленное производство и хранение. В домашних условиях небольшие объемы хранятся хорошо. Но если это мешки, если их складируют во влажные помещения, траспортировка в пластике и т.п. - как себя поведет продукт.
Сушу при такой именно температуре. Проблемы с хранением есть. Чай очень гигроскопичный. Если длинная и дождливая осень, то даже подвешенные в 2 м. от земли чай становится влажный и перестает хрустеть. В маленьких мешках, 5-10 кг. хранится нормально, одноклеточная живность не активируется, а зимой морозом все высушивает. А вот в больших начинает преть в середине мешка, покрывается белым налетом, запах плесени - в общем, приходится выкидывать продукт.
Если длинная и дождливая осень, то даже подвешенные в 2 м. от земли чай становится влажный и перестает хрустеть.
для каждого продукта существуют рекомендуемые режимы хранения. Может их просто не надо нарушать?
Да кто бы спорил с этим . Только иван-чай это относительно новый продукт и "рекомендатели" еще не народились. Пока все осваиваем экспериментальным методом.
Так же и с полезными веществами - есть куча легенд, но ни кто еще не проверял в лабораторных условиях. Тем не менее, для трав не рекомендуется сушить при 100 градусах и на солнце. Пробовал сушить при 100 градусах и мне чай не понравился по вкусу, а при +40 вполне приемлемый вкус получается. То же говорят и другие дегустаторы и покупатели. Хотя вполне допускаю, что тем, кто жарит чай их клиенты тоже говорят, что он просто обалденный .
Изменено Редактором
Вопросы "Где купить" размещаются в форуме "Цены на всё и места продаж в разных регионах", предварительно выбрав свой федеральный округ, или же подайте своё объявление в раздел "Спрос"
Не надо превращать форум в барахолку!
Если Вы хотите спросить у конкретного человека продаёт ли он, тот, или иной товар, то пишите ему личное сообщение (ЛС).
Уже лет пять изготавливаю иван чай ...Дома другого не бывает..Как мои домашние говорят в магазине крашеные опилки а не чай Конечно механизация это очень хорошо.особенно сушильный шкаф
Не буду вмешиваться в технологию у каждого свои наработки но вот провяливание должно проводится в тени под навесом.Солнышко припекло и все 
отдельные листочки пересохли что обязательно отразится на вкусе чая.....Друзья приезжают из далека за чаем раз попробовали другого чая не хотят...Приходится заготавливать и из расчетам на друзей....В начале лета был а Ульяновске случайно попал в чайный магазин и обалдел иван чая сортов 10 и столько же производителей Очень захотелось сравнить свой с настоящим Иван чаем.Купил 5 упаковок разных производителей по заверением продавца самого хорошего привез домой и начали мы пробовать с надеждой узнать каким должен быть настоящий иван чай.....Нас ждало полное разочарование Как выразилась моя жена такого дерьма (изменяюсь за выражения) мы ни разу не пробовали даже опилки из магазина и то вкусней...и возник вопрос Что что нужно сделать с чаем что бы его так испортить...Я не хочу обить ни кого этим примером .Просто посмотрев всю тему с большим вниманием в надежде под черпнуть для себя что то новое но технология ваша вся на глазок и каждая партия будет у вас разная по вкусовым параметрам ...Ну ни чего поработаете лет пять наберетесь опыта и у вас обязательно получится настоящий вкусный качественный иван чай
Нету чая вашего на сайте, когда будет - подморгните что-ли, отправим его на пробу родственникам в Перу. Кстати очень тема сайта алтиплано перуанская, что-ли. Они нам альпаку и куев а мы им иван-чай. Дружба континентов.
А я, помаленьку, на плиточный Иван-чай перехожу: прямоугольный (кирпич) и круглый (диск).
Мне сказывали, что делали на Руси и такой вариант.
Прикольно, чай большими таблетками. Тут надо формы и для сушки чая и для формирования бумажного листа. Если закручивать сходу болванку чая, изломается.В прошлом году делала чай из верхних листочков, не аховый на вкус, только вид интересный.Лучше чайничать со взрослым листом.
Дорогие форумчане. Подскажите насчет хранения Иван чая. Те, кто производит большие объемы то как хранить чай, в чем. Чтобы запахи не проникали и аромат сохранялся и не плесневел. В общем чтобы всегда был в кондиции. В пластиковых ведрах, крафт пакетах или еще как?
И насчет созревания чая. Тут упоминалось что после сушки ему надо созреть месяца 2. А в чем? Портится ли чай если будет лежать в неотапливаемом помещении в течении года?
Спасибо!
Александр Вовний - организатор и руководитель экспедиции по голодному восхождению на Аконкагуа (Аргентина, 6962м.) - высшая точка Американского континента.
Ужас.
Это возможно?
В любом случае - болею за ВАС земляки!!!
Женя, голодные экспедиции мне даже страшно представить, но я знаю, люди ходят
Я на три тысячи, на технике, и то хЕрой!
А тут - о ужОс.
Кстати мой "Бурушка" готов открыт путь на Лаго Наки.
Ну... почти готов.
ладно, всё заспамили иван-чайную тему
Всё! Ребята взяли вершину и сегодня уже в базовом лагере!
Блин, это семитысячник! Да голодом!
Всё уже позади! Мои дичайшие поздравления!
Александр Геннадьевич, когда же можно будет заказать у вас иван-чай?
Можно ли самостоятельно сделать улун-иван-чай? И если да, то как?
Используете ли вы цветы Иван-чая в производстве? Пробовали ли Вы их скручивать на роллерах?
Где-то читал, что в иван-чае содержится гораздо больше танинов, чем в Camellia sinensis. Если это так, то пуэр из ИЧ должен обладать очень ощутимым эффектом. Так что очень бы хотелось, чтоб ваше правильное производство максимально расширилось по спектру выпускаемых продуктов. И кто знает, может блинчики из Иван-чая через 30 лет тоже будут являться коллекционной редкостью. Успехов Вам!
ЗЫ: А детей не вариант привлекать к сбору иван-чая? Я каждое лето в детстве проводил в Алапаевском районе, и мы с удовольствием зарабатывали деньги на прополке морковки, на сборе картошки. Так что и сейчас найдутся желающие подзаработать. А транспортировать мешки надо на велоповозках, как в Бангладеше.
Цветы кипрея сушу отдельно и добавляю в готовый чай.Полезнее и эстетично выглядит сбор в продукте.Хранить можно, если в большом количестве, в бумажных многослойных мешках и, конечно. в отапливаемом помещении.Заготовку можно вести с детьми , сложного ничего нет.
Ну я бы не был столь категоричен
Вот Иван-Чай
И сладости к нему
Да.
Путешествия это навсегда. Вот сайт Александра про путешествия
Где находится данное производство?
Интересна также примерная экономика и сбыт
Ну и купить на пробу, где в Екб?
Ребята подскажите оборудование для изготовление таблеток\плиток Иван чая в домашних условиях, хочу на зиму заготовить!
Я раньше заказывал пуэр, его удобно было хранить в брикетах груглых, хочу так же и Иван чай прессовать самостоятельно!
чем прессуешь?
Изменено Редактором
Вопросы "Где купить" размещаются в форуме "Цены на всё и места продаж в разных регионах", предварительно выбрав свой федеральный округ, или же подайте своё объявление в раздел "Спрос"
Не надо превращать форум в барахолку!
Если Вы хотите спросить у конкретного человека продаёт ли он, тот, или иной товар, то пишите ему личное сообщение (ЛС).
Пробовал прессовать в трубке между деревянными шайбами с вырезанной информацией, типа таблетку сделать хотел. Получилось плохо - к шайбам чай приклеивается и потом лохматая таблетка получается. пробовал целлофан проложить и вроде даже более-менее ровно получилось, но через пару дней таблетка плесенью покрылась. Видимо нужно их было сушить при повышенной температуре.
Всем здравствствуйте, спасибо за тему. Вопрос к производителям : сушка при повышенной температуре понятно для чего делается - гарантия сохранности продукта. Но сушка при 100 градусах разрушает полезные вещества. На вкус то может чай и интересный, да толку от него немного, а иван-чай прежде всего лекарственное растение, способное решить урологические проблемы, восстановить нервную систему, сильнейший иммуномодулятор и адаптоген.
Соприкосновение в изготовление с металлом, высокие температуры сушки - это снижение полезных свойств растения. Как себя будет вести в хранении продукт высушенный при температуре 40. Имеется ввиду именно промышленное производство и хранение. В домашних условиях небольшие объемы хранятся хорошо. Но если это мешки, если их складируют во влажные помещения, траспортировка в пластике и т.п. - как себя поведет продукт.
Сушу при такой именно температуре. Проблемы с хранением есть. Чай очень гигроскопичный. Если длинная и дождливая осень, то даже подвешенные в 2 м. от земли чай становится влажный и перестает хрустеть. В маленьких мешках, 5-10 кг. хранится нормально, одноклеточная живность не активируется, а зимой морозом все высушивает. А вот в больших начинает преть в середине мешка, покрывается белым налетом, запах плесени - в общем, приходится выкидывать продукт.
Да кто бы спорил с этим
. Только иван-чай это относительно новый продукт и "рекомендатели" еще не народились. Пока все осваиваем экспериментальным методом.
.
Так же и с полезными веществами - есть куча легенд, но ни кто еще не проверял в лабораторных условиях. Тем не менее, для трав не рекомендуется сушить при 100 градусах и на солнце. Пробовал сушить при 100 градусах и мне чай не понравился по вкусу, а при +40 вполне приемлемый вкус получается. То же говорят и другие дегустаторы и покупатели. Хотя вполне допускаю, что тем, кто жарит чай их клиенты тоже говорят, что он просто обалденный