Всё думаю- "надо писать".. Потом - "зачем, кому это надо?"... И, вот только перечитав записи в своих блогах, точно поняла - НАДО!! И надо лично мне! Писать.. т.к. я половину событий, описанных мной, просто забыла.. А. прочитав, всё стало всплывать перед глазами!
Жизнь идёт, всё меняется, что-то уходит, новое появляется.. Надо фиксировать!!
Думала продолжить один из блогов.. но темы все сами по себе..
Подумала, что "дневник" это то,что мне подходит.
Раздел:
Ключевые слова:
Мы сразу разделывали , и шашалык из свежатины только соль и чуток петрушки и более ничего .
да не0)) это-то вытащить)
Имею в виду не разделывать на куски)
А так я люблю, чтоб мяско свежее сутки полежало ( не в морозильнике), а в хорошей прохладе ( как охлажденное что ли?)..и потом готовить..
Вообще по правилам нужно мясу дозреть( идет ферментация) парное еще не готово и вредно,
Мы свинью палили первый раз от шерсти, потом второй раз дочерна и с горячей водой щеткой утюжком( жесткой) все счищали. Потом внутренности вынимали и тушу на шесть частей разрезали. Я на стол положила в веранде, накрыла простыней и оставила до след утра.
Палили газовой горелкой,
А разделывали сразу на куски.. Наверно если есть место, то можно тушу держать..Но эНто тонкости , я точно их не знаю..
Если есть возможность подвешивают полутуши для дозревания.
Понятно.. у нас такого не было.. Все, что нужно было - в морозильник сразу, а то, что готовить на др. день, то в прохладе отлеживалось..
Вот газовой это хорошо..
Бензин, наверно, будет пахнуть?
Всё поняла.. Так и сделаем!
теперь прохлада хорошая)
У нас всегда бензиновая была, ничего не пахло..
Вот они
Газовым балоном и горелка самопальная , палишь и ножиком скоблишь , потом еще раз палишь , скоблишь , потом соломой или сеном и палишь , но следить надо , иначе у соломы жар сильный и можно перегреть и кожа полопаться может . и затем начисто мыли мочалкой жесткой , но у кого керхер есть то им проще гораздо . и потом разделывали тушу и кишки мыли для колбасы . Ножом мыть долго , между двух палочек наизнанку вывернутую кишку пропускала 2 раза и красота , промывала в воде с содой и горчицей сухой и можно колбасу мастерить .
Ух сколько !
у нас тоже была бензиновая. не пахнет.
а вот тут можно подробнее? все-таки хочу научиться этому делу.....
Лена!! Что будете делать-то с ними???? О боже?
и что у вас не в парше?
У нас все под чистую! Не у меня лично, а в наших местах!
О.. на заметочку!
Я только как посмотрела на фотку(((((
Мляяяяяяяяяяяяяяяяя.... я что-то уже не представляю своего родного Пятачка(((
Первый черный пойдёт.. я так решила.. пятак пусть поживёт..
Только как он один то??????????????? А?? Люди? Подскажите? Они не тоскуют?
И ведь двух в день не потянуть мне?
Жутко.............
Маш. а у вас тоже свины? Я что-то не помню....
Так вот что то жаба меня стала давить, что за такие деньги я здоровье не то что не улучшая, прямо таки гублю ко всем ипеням, потом что то не хочется мне кормить моим же опять здоровьем каких то там табачных дельцов, потом меня стал раздражать запах от одежды аж жуть, про моду молчу потому как не придерживалась никогда, зубы тоже белизной не блещут а ширкать их постоянно содой значит потом начинать кормить стоматологов, а я этого тоже не хочу...и потом инфа что курево это наркотики и зависимость наркоманская и вы так просто не бросите ...жуйте таблетки, жвачки и залепите это всё дело пластырем - меня вообще сразила...так как бабёнка я в общем противная( мама так говорит) и на все указки у меня срабатывает обратка типа от противного, то естественно когда все пазлы сложились в моей прокуренной голове, я психанула, выкурила последнюю сигарету, послала табачников и фармацевтов далеко и надолго, выкинула пачку и пошла спать... Утром конечно после чашки кофею было по привычке хотела покурить...и такая всем (ну фармацевтам, табачникам) а пошли ка вы...вот так и не курю...да было конечно волшебно...тело вдруг забыло что бросило вредную привычку и пошло типа курить...пришлось ему напомнить кто тут захайка...в общем как то вот
ну и ладно...пить умею, и да, есть кое что в моём запасе, У моей подруги, сын работал агентом в ритуальном бюро в Екб, по роду деятельности ему часто приходилось общаться с паталогоанатомом, дядька грит весёлый такой, с таракашками в голове, и вот одно время прям повально мёрла молодёжь с циррозом (пивным) печени , и все до 30ти лет, и вот как то приехав за очередным пакетом документов, этот врач держа в руке наверно шнапс, перед ним на столе завареный доширак, с умным лицом произносит =Так вот сынок, шоб не было той заразы, пить надо водку и апеллировать горячими закусками...
ну водку мы и так пили..а вот мальчик пиво больше не пьёт 
Бум пить значит 
та всего 300 км..для бешеной собаки 7 вёрст...
После потрошения тушу рубим на 2-4 части, можно и мельче. Держим в прохладном месте минимум несколько часов. При этом мясо зреет. Из него испаряется влага (до 3% в сутки). Остывает, становится плотнее, легче разделывать.
Ну себе , понятно, сразу тепленького мяска нарезаем пожарить свежего, парного.
Ещё некоторые сало засаливают тёплым. Потому, как лучше впитывает в себя специи. Мы солим и из морозилки, тоже вкусно.
Про керхер не знал, надо попробовать. Спасибо за идею! Удачи!
ну молодец! Это же сила воли!
Я, будучи уже стописятлет не курящей. И ТО!! в подпитии.. ( но там уж стадия когда..
И вам спасибо за подсказку! С бывалыми не пропадёшь)
Я много читала.. Но теперь надо всё сложить....т.е. час подходит!
Страшновато..
Привет дневник
не, но всех остальных зверей палили три года - не пахнет)
Кишки выпускаешь ( омно в смысле) , при помощи палочка неострой или неточеного карандаша , примерно как поясок для халата строчишь и выворачиваешь . прополоскала чуток в простой воде прохладной , а потом промеж палочек или карандашиков вставляем край кишки и тянем , лучше если кто то держит а второй протягивает , ибо скользко . Прополаскиваю еще раз пропускаю и снова прополаскиваю , на самом деле писать дольше чем делать . И потом на 1 л холодной воды 1 ст л соды , 1 ст л соли и 1 ст л сухой горчицы на 1 час . Потом прополоскать и пересыпав густо солью можно хранить в холодильнике хоть год .
Здаров! ты как летучий голландец))))
Рада!!! несказанно))
Лен, по тебе так то все скучают!
Чего не пишешь??????
Аааааааааа.......
Вот я и запомнила, что туша должна лежать..
Но вот потрошеная, значит.. Ага..
всё.. проще некуда)
Но вот с кишками я пока не знаю.... хватит-ли у меня воли!
Я пока в конвульсиях) как Валя))))))
Натусь, больше половины уже сожрато - питомица у меня есть одна, так любит яблоки, и кто её приучил?
а остальное - на СИДР!!!
Леночкина, приветик! Так рада тебе - редкая ты гостья...
Моя история... Я все думаю, вот закончу зубки лечить, пройду всю чистку их и ни-ни..по энтому делу
Ценная информация , учтем..
так у тебя вона чёёё было то.. Я думала,ты просто, по путному...
все. пошли фантазии в красках.... 
Доброе утро, Урал!!!
Мы свинину не зрим. Сразу жрем.