Результатом я довольна. К тому же первым опытом.
вкус хороший, ржаной. Мама в детстве лепешки такие на сковородке жарила, только ржаной муки больше. Мне просто не хватило на мой замес.
тяжелый хлеб,как я люблю. Мне магазинные и даже из пекарен не нравятся. Из всех нравится наш Дарницкий, Тверской. Он тоже не воздушный. Все новое багеты и хлеба из пекарен взбитые как вата воздушная. В первые минуты, когда горячие, то хрустящие и мягкие, а на следующий лен убиться им можно.
Мой, я думаю, таким не будет.
цена всего замеса 110 руб. Это мука, дрожжи, сахар,соль,вода. Прднималось на глазах.
Спасибо, Юра. А вы печете хлеб?
В следующий раз положу ржаной побольше и булочки сделаю с запасом пажитника или тмина....что захочется.
Пекли регулярно пока не начала хлебопечка хандрить,в контейнере один из 2х тестомес проворачивается.Но мы пекли из обычной муки, ржаную забываем постоянно купить.Вот только были на хпп мы там муку берем дешево,4 мешка обычной взяли (сколько дали),а ржаную опять заказать забыли,надеюсь месяца на полтора нам хватит,потом постараемся не забыть.А так пироги у нас очень часто,блины,ну и на полуфабрикаты много идет.
Раньше шёл гораздо более жёсткий естественный отбор людей
Все время думаю, о прошлых веках, выживали сильнейшие, а сейчас...Действительно всех выхаживают..У знакомого недавно жена скинула, мне вначале жаль было,а потом нет. Лучше сразу, чем потом больной ребенок и вечная суета по больницам, покупка лекарств и тп..
Яна, делюсь проверенным рецептом (в мультиварке пеку на выпечке 1 час 40 минут, через час перевернуть. ПЕКУ НА ПЕКАРСКОЙ БУМАГЕ - переворачивать легко и чаша чистая)))
Нам на 1 день такая булка. Рецепт люблю за простоту, точность и относительную быстроту
Ржаная мука - 125г
Пшеничная мука - 250 г
Дрожжи - 13 г свежих
сахар или мед - 20г
Вода 250мл
соль 10г
раст масло 2 ст ложки (я лью чуть больше)
Растереть дрожжи, сахар(мед) и воду, всыпать половину муки (той и другой), оставить на полчаса в теплом месте (если забудешь - еще лучше получится))))
Потом добавить все остальное, месить долго не надо, просто все хорошо смешать и в форму. В теплое место на час (чтоб вдвое увеличилось). Если в духовке печешь, то надрезы сверху делаешь, а если в мульте, то не надо. В духовке вроде минут 35-40 я пекла, не помню((
С этим рецептом я экспериментировала - брала муку пшен/рж, пшен/цельнозерновую, цельнозерн/рж - все комбинации получались отлично.
Действительно всех выхаживают..У знакомого недавно жена скинула, мне вначале жаль было,а потом нет. Лучше сразу, чем потом больной ребенок и вечная суета по больницам, покупка лекарств и тп..
Тут как посмотреть. То что всех выхаживают, в масштабах целой популяции людей конечно плохо. В масштабах жизни одного конкретного человека уже иначе воспринимается.
И причина выкидыша может быть разной. Если на ранних сроках (чаще всего из-за каких-то хромосомных мутаций), то оно и к лучшему. А если на более поздних из-за проблем в организме матери, не связанных с ребёнком, то уже другое дело.
Анжелика, спасибо. Я примерно так все и делала, только пропорции другой. Попробую как у тебя.
Саша, да в духовке газовой. Но видишь и в мультиварке можно. В мульте я шарлотку готовила,отличная выходит. Не переворачивала, примерно 1.40 пекла.
Саша, хорошо написала про популяцию и жизнь конкретного человека. Когда это безлико, то одно мнение, когда же касается тебя...то уже все иначе. Для этого и существуют пит детские. Когда в перинатальном была, то видела женщин у которых детей до последнего пытались сохранить. Ну вот привезли ее со схватками на 27 неделе...что делать то? У одной двойня была. Один 900 грамм, другой 920 грамм. Когда она приходила в реанимацию ей глав врач говорил, что пока еще живы...цинично,но надежду в такой ситуации давать нельзя. Но в то же время врачи делали все сто могли. И низкий поклон им.
Не лентяи, а трудяги. Я там ни про кого слова плохого сказать не могу.
Да даже когда для КС меня уже на стол положили и капельницы поставили, монитор подключили....не успели только анастезию сделать. Привезли девушку которая одного родила сама, а второй что-то застрял или еще чего....умирал у нее в животе.... Они меня бросили, анестезиолог помчался к ней. Минут через 10-15 пришли и анестезиолог мой говорит, успели....сам радостный.
А так был бы отбор естественный...
Кстати во многих странах не лечат и не сохраняют плод до определенных недель,
в испании не сохраняют
тут вообще первичная мед помощь уёвая, господи прости
а вот с какого-то момента откачивают все
ета проблема болшая, что с людьми, что с животными. люди вмешиваютса в естественный отбор. а сложность в масштабе: если в общем то это плохо, накапливаются пороки и болезни, а далее скрешиваются. и что повылезет еще через поколение?
а в точки zрения отделного человека, конйретной метери - все отдашь, чтобы спасли ребенка.
вот и конфликт логики/целесообразности и чувств
Яна Саулит пишет:
Девочки, подскажите свой рецепт хлеба. Желательно ржаного.
Хлебопечи нет, буду в духовке.
я в хлебопечке толко вымешиваю тесто, причем 2ды(там режим 15 мин)
а пеку с духовке. болше нравится. хлебопечка сушит очен
В своё время баловалась закваской и пекла по этому рецепту. Замес делала руками, выстаивала в мульте или около печи.
Рецепт белого хлеба:
закваски 200гр
воды(тёплой) 1стакан (250гр)
подсолн. масло 1-2 ст.л. (можно и без него)
соль 1ч.л
сахар 1-2 ст.л.
муки 2.5стакана (550гр)
(должен скататься "колобок" , не тугой) Всё кладёте по списку, в хлебопечку, и делаете замес. Потом тесто выстаивается и подымается в хлебопечке, или готовое вымешанное тесто перекладываете в смазанную подс. маслом миску , накрываете и ставите для подъёма в тёплое место. Затем перекладываете подошедшее тесто в форму смазан. подсолн. маслом и посыпанную мукой и ставите опять на подъём. Затем выпекаете хлеб.
Еще экспериментировала подмешивала ржаную муку к пшеничной, так как закваска у меня молодая была, слабая, ржаную одну тяжело поднимала, хлеб сырой получался. Можно отруби добавлять и семечки по паре ложек.
А закваска это как?
я просто опарным способом с дрожжами делала.
Идея про отруби. Ну как я сама не догадалась.... Есть же и ржаные,и овсяные....какие хочешь.
Вообще хлеб нам всем понравился. Каравай круглый даже лучше получился чем булочки маленькие.
Я все ххочу тоже закваску попробовать. Дрожжи что то мой организм последнее время не принимает, тяжелая пища.
Кстати я для себя открыла новое тесто. Так нравится. Беру сметану и муку, чуть соды, соль, сахар по вкусу. Без яиц, тк у меня их вечно не хватает. Замешиваю тесто густое, как на пельмени практически. Его удобно раскатывать и делать пирожки всякие. При готовке становиться нежное и вкусное.
А у меня сметаны валом. Мы ее редко продаем, только когда просят. Она съемная у меня, а мне кажется что вкус у нее не постоянный, иногда нормальная, иногда бее. А когда продукт не постоянный по вкусу, не могу его продавать.
Коров три, нетель и телочка августовская, всех своих сами растили кроме первой нетели.
Ну и правильно. а в каком возрасте у тебя бык стал работать?
Я хочу тоже оставить. сейчас Цезарь растет от Мани, в феврале год будет. Хочу им летом телку покрыть, а там по обстоятельствам.
Где то 1г 3 мес ему было первый раз. Но он маловат был, приходилось корову держать. Самый ближний осеминатор у нас в 40км, за ним надо ехать, это считай 160км, если не получилось, опять. Коров в этом году 4 крыть. Это 8 тыщ, при лучших раскладах + бензин, +нервы+ куча времени.
А закваска это как?
я просто опарным способом с дрожжами делала.
Яна, это бездрожжевой хлеб. Готовишь закваску из муки и воды, сквашиваешь и затем пользуешь ее вместо дрожжей. Можно из ржаной муки, но на пшеничной сильнее. Чем старше закваска, тем хлеб лучше получается. Делала вот по этому рецепту, но надолго меня не хватило, забываю обновлять. Но хлеб на ней, я скажу, чудесный. Ароматный, вкуснющий. Заморочиться что ли опять?... Берёте литровую банку, или пластиковое литровое ведёрко и в стакан воды постепенно всыпаете стакан муки. Должно получится как густоватая сметана. Если очень густо, плесните ещё водички чуть-чуть. Всё накрываете полотенечком и ставите в тёплое место, но не на батарею. В течении дня перемешиваете раз 4-5, что бы обогатить кислородом. На следующий день добавляете в ведёрко 100гр воды и опять 100гр муки. Опять в течении дня перемешиваете. Так делаете 3 дня. На третий-четвёртый день должны появится пузырьки. На четвёртый день, если есть пузырьки, можете смело отливать закваску и печь хлеб. Можно добавлять не по 100гр, а по 50гр того и другого.
Не Лен, это не мое))) Тем более больше пяти коров мы не планируем, дальше, считаю это не рентабельно при наших условиях.
Я бы попробовала...но у меня это пока только мечты. Сосуд надо...а он как чугунный мост стоит..
Да, осеменение дорогое. У нас рядом осеменатор, но тоже отвези- привези.... И так два дня...
А быка сколько держать планируешь или смену растишь?
А сколько ее ты хранишь и сколько кладешь? И где хранишь?
я тож переодически играюсь с закваской. но не знаю каким педантичным надо быть, чтобы никогда о ней не забывать! ето же каждый день ее надо ¨подкармливать¨! часть отбираешь, а оставшиеся дрожжевые грибки снова размножаются... у меня просто банка 800гр, накрыта бязью. регулярно забываю. наверное не забывают те, кто хлеб регулярно печет, например каждые 2-3 дня.
Поняла...это попробовать надо,но мне кажется что у меня она умрет. Я забуду...
вот -вот. я за год ее pаз 6 разводила. вот сейчас бродит. у мнея тут некие вкусовые проблемы появились и дрозжевой хлеб не лезет в рот. 2 недели назад замутила. пока помню. ни обычно раз 5 хлеб испечешь, как бы наелся... и забыла!
Еще
Результатом я довольна. К тому же первым опытом.
вкус хороший, ржаной. Мама в детстве лепешки такие на сковородке жарила, только ржаной муки больше. Мне просто не хватило на мой замес.
тяжелый хлеб,как я люблю. Мне магазинные и даже из пекарен не нравятся. Из всех нравится наш Дарницкий, Тверской. Он тоже не воздушный. Все новое багеты и хлеба из пекарен взбитые как вата воздушная. В первые минуты, когда горячие, то хрустящие и мягкие, а на следующий лен убиться им можно.
Мой, я думаю, таким не будет.
цена всего замеса 110 руб. Это мука, дрожжи, сахар,соль,вода. Прднималось на глазах.
Классный!
Спасибо, Юра. А вы печете хлеб?
В следующий раз положу ржаной побольше и булочки сделаю с запасом пажитника или тмина....что захочется.
Пекли регулярно пока не начала хлебопечка хандрить,в контейнере один из 2х тестомес проворачивается.Но мы пекли из обычной муки, ржаную забываем постоянно купить.Вот только были на хпп мы там муку берем дешево,4 мешка обычной взяли (сколько дали),а ржаную опять заказать забыли,надеюсь месяца на полтора нам хватит,потом постараемся не забыть.А так пироги у нас очень часто,блины,ну и на полуфабрикаты много идет.
Все время думаю, о прошлых веках, выживали сильнейшие, а сейчас...Действительно всех выхаживают..У знакомого недавно жена скинула, мне вначале жаль было,а потом нет. Лучше сразу, чем потом больной ребенок и вечная суета по больницам, покупка лекарств и тп..
Не,у меня нет хлебопечки... Я руками все.
Руками не хватает времени совсем.
Яна, делюсь проверенным рецептом (в мультиварке пеку на выпечке 1 час 40 минут, через час перевернуть. ПЕКУ НА ПЕКАРСКОЙ БУМАГЕ - переворачивать легко и чаша чистая)))
Нам на 1 день такая булка. Рецепт люблю за простоту, точность и относительную быстроту
Ржаная мука - 125г
Пшеничная мука - 250 г
Дрожжи - 13 г свежих
сахар или мед - 20г
Вода 250мл
соль 10г
раст масло 2 ст ложки (я лью чуть больше)
Растереть дрожжи, сахар(мед) и воду, всыпать половину муки (той и другой), оставить на полчаса в теплом месте (если забудешь - еще лучше получится))))
Потом добавить все остальное, месить долго не надо, просто все хорошо смешать и в форму. В теплое место на час (чтоб вдвое увеличилось). Если в духовке печешь, то надрезы сверху делаешь, а если в мульте, то не надо. В духовке вроде минут 35-40 я пекла, не помню((
С этим рецептом я экспериментировала - брала муку пшен/рж, пшен/цельнозерновую, цельнозерн/рж - все комбинации получались отлично.
Это верно
Какая вкуснотища! В духовке готовила? на газу?
Тут как посмотреть. То что всех выхаживают, в масштабах целой популяции людей конечно плохо. В масштабах жизни одного конкретного человека уже иначе воспринимается.
И причина выкидыша может быть разной. Если на ранних сроках (чаще всего из-за каких-то хромосомных мутаций), то оно и к лучшему. А если на более поздних из-за проблем в организме матери, не связанных с ребёнком, то уже другое дело.
Анжелика, спасибо. Я примерно так все и делала, только пропорции другой. Попробую как у тебя.
Саша, да в духовке газовой. Но видишь и в мультиварке можно. В мульте я шарлотку готовила,отличная выходит. Не переворачивала, примерно 1.40 пекла.
Саша, хорошо написала про популяцию и жизнь конкретного человека. Когда это безлико, то одно мнение, когда же касается тебя...то уже все иначе. Для этого и существуют пит детские. Когда в перинатальном была, то видела женщин у которых детей до последнего пытались сохранить. Ну вот привезли ее со схватками на 27 неделе...что делать то? У одной двойня была. Один 900 грамм, другой 920 грамм. Когда она приходила в реанимацию ей глав врач говорил, что пока еще живы...цинично,но надежду в такой ситуации давать нельзя. Но в то же время врачи делали все сто могли. И низкий поклон им.
Не лентяи, а трудяги. Я там ни про кого слова плохого сказать не могу.
Да даже когда для КС меня уже на стол положили и капельницы поставили, монитор подключили....не успели только анастезию сделать. Привезли девушку которая одного родила сама, а второй что-то застрял или еще чего....умирал у нее в животе.... Они меня бросили, анестезиолог помчался к ней. Минут через 10-15 пришли и анестезиолог мой говорит, успели....сам радостный.
А так был бы отбор естественный...
в испании не сохраняют
тут вообще первичная мед помощь уёвая, господи прости
а вот с какого-то момента откачивают все
ета проблема болшая, что с людьми, что с животными. люди вмешиваютса в естественный отбор. а сложность в масштабе: если в общем то это плохо, накапливаются пороки и болезни, а далее скрешиваются. и что повылезет еще через поколение?
а в точки zрения отделного человека, конйретной метери - все отдашь, чтобы спасли ребенка.
вот и конфликт логики/целесообразности и чувств
я в хлебопечке толко вымешиваю тесто, причем 2ды(там режим 15 мин)
а пеку с духовке. болше нравится. хлебопечка сушит очен
В своё время баловалась закваской и пекла по этому рецепту. Замес делала руками, выстаивала в мульте или около печи.
Рецепт белого хлеба:
закваски 200гр
воды(тёплой) 1стакан (250гр)
подсолн. масло 1-2 ст.л. (можно и без него)
соль 1ч.л
сахар 1-2 ст.л.
муки 2.5стакана (550гр)
(должен скататься "колобок" , не тугой) Всё кладёте по списку, в хлебопечку, и делаете замес. Потом тесто выстаивается и подымается в хлебопечке, или готовое вымешанное тесто перекладываете в смазанную подс. маслом миску , накрываете и ставите для подъёма в тёплое место. Затем перекладываете подошедшее тесто в форму смазан. подсолн. маслом и посыпанную мукой и ставите опять на подъём. Затем выпекаете хлеб.
Еще экспериментировала подмешивала ржаную муку к пшеничной, так как закваска у меня молодая была, слабая, ржаную одну тяжело поднимала, хлеб сырой получался. Можно отруби добавлять и семечки по паре ложек.
А закваска это как?
я просто опарным способом с дрожжами делала.
Идея про отруби. Ну как я сама не догадалась.... Есть же и ржаные,и овсяные....какие хочешь.
Вообще хлеб нам всем понравился. Каравай круглый даже лучше получился чем булочки маленькие.
Я все ххочу тоже закваску попробовать. Дрожжи что то мой организм последнее время не принимает, тяжелая пища.
Кстати я для себя открыла новое тесто. Так нравится. Беру сметану и муку, чуть соды, соль, сахар по вкусу. Без яиц, тк у меня их вечно не хватает. Замешиваю тесто густое, как на пельмени практически. Его удобно раскатывать и делать пирожки всякие. При готовке становиться нежное и вкусное.
из-за сметаны и нет яиц патаму чта)
Интересное тесто....но у меня сметаны вечно не хватает))))
Лен, сколько коров у тебя сейчас? Телок себе растишь?
А у меня сметаны валом. Мы ее редко продаем, только когда просят. Она съемная у меня, а мне кажется что вкус у нее не постоянный, иногда нормальная, иногда бее. А когда продукт не постоянный по вкусу, не могу его продавать.
Коров три, нетель и телочка августовская, всех своих сами растили кроме первой нетели.
Множится твое стадо.
А ту продала, помнишь ты мне писала?
Как осеменением у вас? Кого вызываешь?
Нет, не стала продавать, покрыли ее, в августе она нам телочку принесла. В этом году своим быком кроим
Ну и правильно. а в каком возрасте у тебя бык стал работать?
Я хочу тоже оставить. сейчас Цезарь растет от Мани, в феврале год будет. Хочу им летом телку покрыть, а там по обстоятельствам.
Где то 1г 3 мес ему было первый раз. Но он маловат был, приходилось корову держать. Самый ближний осеминатор у нас в 40км, за ним надо ехать, это считай 160км, если не получилось, опять. Коров в этом году 4 крыть. Это 8 тыщ, при лучших раскладах + бензин, +нервы+ куча времени.
не пора ИО самой?
Не Лен, это не мое))) Тем более больше пяти коров мы не планируем, дальше, считаю это не рентабельно при наших условиях.
Яна, это бездрожжевой хлеб. Готовишь закваску из муки и воды, сквашиваешь и затем пользуешь ее вместо дрожжей. Можно из ржаной муки, но на пшеничной сильнее. Чем старше закваска, тем хлеб лучше получается. Делала вот по этому рецепту, но надолго меня не хватило, забываю обновлять. Но хлеб на ней, я скажу, чудесный. Ароматный, вкуснющий. Заморочиться что ли опять?...
Берёте литровую банку, или пластиковое литровое ведёрко и в стакан воды постепенно всыпаете стакан муки. Должно получится как густоватая сметана. Если очень густо, плесните ещё водички чуть-чуть. Всё накрываете полотенечком и ставите в тёплое место, но не на батарею. В течении дня перемешиваете раз 4-5, что бы обогатить кислородом. На следующий день добавляете в ведёрко 100гр воды и опять 100гр муки. Опять в течении дня перемешиваете. Так делаете 3 дня. На третий-четвёртый день должны появится пузырьки. На четвёртый день, если есть пузырьки, можете смело отливать закваску и печь хлеб. Можно добавлять не по 100гр, а по 50гр того и другого.
Я бы попробовала...но у меня это пока только мечты. Сосуд надо...а он как чугунный мост стоит..
Да, осеменение дорогое. У нас рядом осеменатор, но тоже отвези- привези.... И так два дня...
А быка сколько держать планируешь или смену растишь?
Про закваску спасибо! А сколько ее ты хранишь и сколько кладешь? И где хранишь?
я тож переодически играюсь с закваской. но не знаю каким педантичным надо быть, чтобы никогда о ней не забывать! ето же каждый день ее надо ¨подкармливать¨! часть отбираешь, а оставшиеся дрожжевые грибки снова размножаются... у меня просто банка 800гр, накрыта бязью. регулярно забываю.
наверное не забывают те, кто хлеб регулярно печет, например каждые 2-3 дня.
Поняла...это попробовать надо,но мне кажется что у меня она умрет. Я забуду...
вот -вот. я за год ее pаз 6 разводила. вот сейчас бродит. у мнея тут некие вкусовые проблемы появились и дрозжевой хлеб не лезет в рот. 2 недели назад замутила. пока помню. ни обычно раз 5 хлеб испечешь, как бы наелся... и забыла!