Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Всем приветы! Трудная неделька выдалась однако, но постепенно всё на круги своя идёт.
Голову вечером от подушки не могла оторвать.
Вчера без чувств была просто!
Сегодня в город съездила, успела всем "зверям" и мужу внимание уделить и даже покулинарила вечером, сварила "Домашнюю солянку"
Регинка, просила рецепт, а я завозилась совсем с делами и заботами, аж стыдно
, сегодня решила что вечером обязательно перед сном напишу! 
Регина, как и обещала, дублирую
Тесто сдобное для пиццы
0.5 литра - вода тёплая
0.5 литра - простокваша или кефир
7 гр. - дрожжи сухие ( или 20 гр. дрожжи прессованные свежие )
40 гр. - сливочного масла или сливочного маргарина
1 стол. ложка - сахара
1/2 чайной ложки - соли
1,3-1.5 кг. - муки пшеничной высший сорт
2-3 стол. ложки - подсолнечного масла или оливковое ( Экстра Верджине )
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, добавить стакан-полтора муки и развести опару, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место у батареи или русской печи. Можно чуть-чуть подогреть духовку, чтобы там было тепло но не горячо и поставить опару туда.
Как только опара увеличиться в 2-3 раза в объёме и дрожжи начнут активно работать, можно замешивать тесто - вливаете кефир или простоквашу комнатной температуры, добавляете соль ( можно добавить ещё и чайную ложку сахара ), 20 гр сливочного масла растапливаете ( можно поставить на 15-20 сек в микроволновку ) и постепенно всыпаете муку через сито просеивая, замешиваете тесто, в конце замеса добавляете подсолнечное или оливковое масло и завершаете процесс замеса, тесто должно получиться мягким и упругим. Оставляете опять прикрыв полотенцем для подъёма в тёплом месте на 1.5-2 часа, в процессе один раз обминаете. Когда тесто поднимется второй раз - оно готово, можно делать пирог или пиццу.
Такого количества теста хватит чтобы сделать три противня пиццы + 1 рыбник!
Томатный соус-основа.
6-8 шт - зубков чеснока ( среднего размера )
2-3 стол ложки - оливкового масла ( холодный отжим Extra Vergine di Oliva ) только настоящее оливковое масло даст хороший вкус соусу и никакое иное!
2 стол. ложки - хорошей томатной пасты
1 баночка - помидоры кусочками в собственном соку ( Polpa di Pomodoro )
1\2-1 стручок - перец острый стручковой красный ( можно заменить на красный острый или чёрный свежемолотый )
1-2 стол. ложки - сахара
Соль по-вкусу
Базилик свежий или замороженный 1-2 стебля с листьями, розмарин свежий или сушёный (1/2 чайной ложки ) , орегано сушёное ( по вкусу или 1\4-1\5 чайной ложки)
Нагреваем сотейник и вливаем в него оливковое масло, следом отправляем чеснок нарезанный слайсами среднего размера, слегка даём подрумяниться и добавляем томатную пасту, обжариваем 1-2 минуты, добавляем сахар и баночку томатов полпа-пелати, перемешиваем и можно добавить 100-150 мл. воды, тут же всыпаем пряные травы, перец рубленый стручковой или красный\чёрный и провариваем 7-10 минут на небольшом огне с момента закипания, за 2-3 минуты до кончания приготовления добавляем соль по-вкусу. Соус готов!
Если вдруг по какой-либо причине у Вас нет помидоров кусочками, можно обойтись хорошей качественной томатной пастой!
Рыбник!
Итак на один рыбник нам понадобиться!
Форма-сковрода ( я пеку именно в такой диаметр 30-32 см )
Тесто п\ф ( рецепт выше )
1 шт - Рыбная консерва ( сайра или сандина в масле ) - 1 банка ( беру ту которую подороже и потяжелее, там рыбы всегда больше 220-250 гр )
2 шт - средних свежих помидора
50-100 гр. - сыра типа российский или сулугуни молодой
4-5 шт - куриных яиц ( крупных )
100 гр. - майонеза 67%
3-4 стебля зелёного лука или 1 небольшая луковица
1 чайная ложка подсолнечного масла для смазки формы ( или 20 гр маргарина-сливочного масла )
Стол подпыляете мукой, раскатываете тесто не толстым слоем примерно в 1 сантиметр толщиной по размеру формы. Укладываете его в смазанную подсолнечным маслом форму-сковороду высотой по борту формы. Смазываете тесто хорошо томатным соусом с кусочками томатов, Из консервы сливаете лишнее масло и бульон, ломаете на кусочки и раскладываете по поверхности теста равномерно, сверху посыпаете рубленым пером зелёного лука или мелконарезанным репчатым луком, помидоры разрезаете пополам и нарезаете ломтиками тонкими, аккуратно уладываете их по поверхности, сверху можно опять посыпать зелёным рубленым луком ( репчатым посыпать ненужно!!!)
Заливка для рыбника:
.2 куриных яйца разбиваете в глубокую миску, добавляете майонез, вилкой или венчиком подбиваете до однородной массы, затем по одному добавляете оставшиеся 2-3 яйца, постепенно вбивая в массу, щепотка соли, затем добавляете натёртый на крупной тёрке сыр, в зависимости от предпочтений вкусовых добавляете его от 50 до 100 гр.. От этого зависит будет ли вкус более сырным )))
Получивщейся смесью заливаете пирог и ставите выпекать при t-170"С. до готовности.
Смачного Вам!
N.B.
Майонез в рецепте заливки можно заменять хорошей жирной сметаной или делать соотношении сметаны и майонеза 50\50.
Помидоры резаные кусочками в собственном соку ( polpa di pomodoro )
Они разные бывают но все в таких баночках по 400-420 гр. Стоят недорого. Вкусные.
Ну и на ночь для всех, или утром полюбуйтесь на белорусских гусей 1938-39 года съёмки.
завтра в 7.00 вставать )) 
Всем хорошего утреннего подъёма.
Ну а сейчас уж - спать.
Ольга Владимировна, спасибо, что не забыли про рецепт, нужно попробовать, я наверное горбушу возьму для начинки.
Сайра хорошая наш доброфлот, только ценник что то у неё вообще сумасшедший стал какой то.
Доброго утра!
Ольга Владимировна, спасибо за рецепты!
Это да. Я очень люблю быстрый супчик из нее, раньше был он бюджетным, а сейчас уж и вышел из этой категории)
Добрага дня!!
Да, да, да её я и покупала!!
вкусная 
Девочки ну не дороже нас! Я считаю что уж если покупать - то хорошее и вкусное. Как мама говорила - "дешава гнiла, дорога мiла!"
Я платила в переводе на российские рубли что-то около 120-130 рублей. Но она реально вкусная.
Здравствуйте Ольга Владимировна. Несколько лет здесь не был. Поздравляю всех женщин с прошедшим 8 марта. Всем счастья, здоровья и добра. И примите мои соболезнования.
Всех православных христиан с Прощёным Воскресеньем!
Масленичная неделя завершается..С завтрашнего дня пост
И Вас с Прощеным воскресением..у всех прошу прощения..
Проводили зимоньку блинами, весёлости не так много, но блинчики румяные я испекла.
День прошёл в делах и заботах. Опять зерно нам привезли. Опять 0.5 тонны. В запасники)).
А я подготовила кое-что… завтра ж 9 дней будет.
Бог простит и я прощаю. Счастья я тебе желаю.
Александр
, спасибо.
Как Ваше хозяйство? Гусей держите?
И Вам счастья , Ольга Владимировна!! и долгих лет!!
И Вас с прощенным воскресеньем. Хозяйство увеличили. Завели коров. Было 6, одна неудачно растелилась, осталось 5. Для гусей купили второй дом на берегу речки. Сегодня окатилась зааненская коза, привела мальчика и девочку, оба лопаухие в папку нубийца, ждем окота нубийской козы, отела коров .............
Как здорово! Вы молодцы!
А коровы у Вас каких пород??
Гусей нам покажите? Помниться у Вас крупная серая и Холмогоры были.
Я тоже с козами, кто-то уже окотился кого-то ещё жду.
С пополнением Вас! А я предпочтение отдала зааненским козам и цветным альпийским метисам.
Берегите своих близких, будьте внимательны друг к другу, любите и уважайте родителей.
. У нас поют вариант на белорусском языке. Берегите друг друга.
Песня просто до слёз
Коровы у нас 2 красная степная, симементалка, помесь сименталка с красной степной и одна корова неизвестной мне породы. Гусей сфотографирую и обязательно покажу. Ноутбук форматировал. Фото моих гусей остались только на авито, поэтому с логотипом, фото прошлогодние.
Люблю рыжих коров!
Мне тогда и коровы и молоко нравилось.
Голштинизированных ЧП не хочу больше. 
Вкус молока не тот сАФсем. 
Моя любовь. В 80-х и начале 90-х когда жили в Прибалтике там коровы были сплошь рыже красные! Молоко помниться у них было очень вкусное в литровых стеклянных бутылках.
Хотела сименталочку взять, но увы у нас с этим огромная проблема. Ждём когда со швицами получится.
Я думала остались прошлогодние осенние.
А вы выводите сугубо для себя или гусятками тоже продаёте? Как в Вашем крае сейчас, что лучше идёт гусята малые или тушки, племенная птица на развод? Интересна тенденция нынешняя.
У нас гусят хорошо берут.
Да, голштины молока дают много, но качество хуже, у нас голштинов держут те, кто сдает на молокозавод. Сименталка первым отелом, молоко пока не пробовали, а помесную купили четвертым отелом, молоко очень вкусное. И у каждой коровы свой вкус молока.
Мы реализовываем гусятами. По моему мнению гусятами наиболее выгодно. В этом году цена на корма сильно выросла, а гусят берут хорошо, так как промышленных гусей крупных не найти, а помеси вырастают до 8 кг тушкой. Фото гусей моих остались только на авито поэтому с логотипом. Фото прошлогодние, сейчас на речке еще стоит лед.
Согласна! Хлопот меньше.
Ранее было выгодно продать и тушками, в нашей местности гуси всё лето на лугу и в поле на пожне клюют зернопад. Выгодно.
Но сейчас цена на мясо не так высока как ранее. Ранее за 4 проданных гусей можно было купить более тонны зерна, сейчас увы так не получается.
У Вас метисы кого с кем? Линда с холмогорами или ещё какие-то вариации?
Большинство гусаков холмогоры, а гусыни легард, линда, крупная серая и их помеси.
Дааа, молока много на пике и в сезон сочных трав, но плотность меньше, хотя жир неплохой. Так на 1 кг творога требуется 6-8 литров молока в зависимости от сезона. А вот козьего нужно 3-3.5л на 1 кг творога
Ещё 100 лет назад в нашей местности фальварки разводили преимущественно швицкий скот и их метисов с местными коровами. Масло, сыр и творог перерабатывался на местных заводах и шёл в Минск и даже на экспорт.
Я делала наоборот! Гусыни холмогоры были - гусаки легарт и кубанцы, помеси отличные крупные получаются яйца много от них на инкубацию. До 50-60 шт каждая помесная-гусыня сносила, яйцо всегда крупное как у легартов и холмогоров. Гусята соотвественно тоже, ну и по матерям вес берут всегда 6.5-8,5 кг.. белые и серо-рябые.
Ох, какие гуси красавцы! Прям глаз не отвести! Любуюсь)
Прошу простить меня. Если обидела, то невольно.
Бог простит и я прощаю, счастья я тебе желаю.
как Ваши успехи?
Наталья
Да, я тоже так который год собираюсь сделать, а потом помесных гусынь покрыть холмогором или туляком, но по близости не могу кубанских найти, а ехать за 500 км накладно, да и содержать три стада проблематично.
Александр, а у Вас там должны быть белые шишковатые гуси, типа горьковских с весом 4.5-6 кг и высокой яичной продуктивностью. Они типа китайских но белые вроде их "лимонками" называют.
С хорошей яйценоской Линдой тоже можно скрестить, по идее тоже яйценоскость выше будет у метисов.