Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Добрый вечер.
Леночка, я знаю только со слов сына. Возможно ипотека или ещё что-то, да трое детей из которых двое школьники, а самой младшей то ли 2 то ли 3 годика. Одеть, обуть троих нужно + коммунальные ну и в магазине что-то берут. Даже не знаю почему говорят что мало
Про эту же сумму писала и я. А вообще я стараюсь тоже печь когда время есть и никаких полуфабрикатов, только необходимое. Мясо мы вообще не покупаем, колбаску периодически, теперь даже сыр редко беру, разве что плавленый а баночках.
По сути у нас всё своё, даже хлеб и частично мука.
Лена, как хорошо
сказано 
У мужа особенно часто так бывает! Но он у меня фрукты любит, их и накупает. Фрукты это хорошо. Потому я особо не ругаюсь. А вот уж дети нет, они совсем по иному живут.
Я научу!! Если нужно.
Надо тоже испечь как-нибудь. Но я всё в печи в основном пеку хлеба и булки ( куличи ). Ближе к весне как будет весеннее мартовское настроение может каравай испеку, да видео сниму. Такие раньше пекли на свадьбы.
Багеты отличные!
Чёрный пеку не часто, потому как там иное время подъёма теста, опара больше выбраживает и подъём теста самого дольше. Но он очень вкусный.
Какая прелесть! А я всё не сподоблюсь. Но я вафли пекла со сгущёнкой и орешками, но это ещё летом и осенью было. Надо бы муравейник сделать - внуки любят.
А вообще всё лето у нас "домик " был, творожная масса сладкая, блинчики с фруктовыми и творожными начинками, пекла редко - жарко и времени не было. Через месяц о рассаде буду думать томатной.
Вот если у Вас будет время научить чёрный хлеб печь, была бы благодарна!
Про мужа сказали, про фрукты что любит покупать. А у меня знаете что любит покупать? Никогда не догадаетесь))) посуду!
Я не знаю почему, меня это раньше бесило прям, теперь привыкла. Посуду я не имею ввиду тарелки и тд, он может принести мне шприцы, крем из которых выдавливать, последний раз принёс штуку такую, крышки в банках открывать(я ей так и не воспользовалась ни разу). На выходных пошли в магазин, зашли ножик купить, он стоит как ребёнок смотрит на фиговины всякие, и говорит мне-тебе шумовка не нужна? Капец!!! Я сейчас пишу и смеюсь)))) вы бы видели каждый раз такую картину, я не могу, я сама себя развеселила)))
А я летом редко пеку. У меня летом часто окрошка и оливье. Делаю всё в один тазик, кроме горошка, отсыпаю на окрошку, заливаю кефиром, в тазик горошек и майонез домашний. И обед и ужин. А на завтрак яйца в разных видах.
Вечер добрый!
Я пеку часто. Дети любят хлеб домашний и треугольники с мясом-картошкой, а особенно самсу из своего слоёного теста.
А вообще, мы мясоеды. Мясо без гарнира, можно с овощным салатом. Но и без него тоже хорошо)
Расскажу и научу обязательно.
А ещё мой муж - модник немного. Любит красиво одеться, ходим по магазинам и выбираем, особенно за границей когда бываем.
Куда нам его столько, да ещё под алкоголь - парирует он! Как куда, для гостей - что есть мочи аргуметирую я! Ага, твои гости такие же "алкоголики" как и ты - не успокаивается он! Зачем нам столько!? Ну пусть будет - пытаюсь оправдаться я! Может мы агротуризмом займёмся, будем вишнячком и домашним вином туристов угощать! И о Боги он умолкает и понимает что я опять придумаю новую отмазку. 
А вот по посуде это я! Он ругает меня а я всё равно покупаю, то бокалы, то фужеры, то рюмочки, то тарелочки, а-то и вовсе малинковские стаканы
Тоже рассмешили меня))) я таким вообще не страдаю) хорошо, что хоть один в наших парах может сказать стоп. А то дал бы волю скупили бы полмагазина)
А что модник это хорошо!
А я холодники делаю то из щавеля с крапивой, то из свёклы столовой, а бывает ботвинья ещё. А вот окрошку очень редко делаю, не привыкли мы к ней.
Вспомнился случай про окрошку давний, приезжали родственники из России в гости, сделали значит окрошку, зову детей к столу, если дочь ещё принялась послушно кушать, то старший сын спросил что -это!? И указал тонким пальчиком на тарелки с налитой окрошкой! - Суп последовал ответ. Ага суп!? Это не варёный суп, я такой есть не буду! И вот и не ест по сей день он его. А второй сынок кушает иногда. Но всё-таки они у меня больше холодники любят мои, ботвинью, борщи.
Вчера солянку сварила "домашнюю", сын приехал наелсЯ и опять уехал! Мама твоя солянка самая вкусная, самая лучшая, самая самая - парировал он мне на ступеньках крыльца. А я и рада, самая лучшая похвала для меня.
Ольга Владимировна, а научите готовить ботвинью и холодник, пожалуйста!
Борщ мои хорошо едят. А муж, когда только познакомились, борщ мой свекольником называл, а борщом для него были щи) зато потом за уши не оттащить)
А Вы как борщ варите? Ведь сколько хозяек, столько и рецептов...что, борща, что котлет, что плова)
А я о таких блюдах что вы пишете и не слышала никогда. Видите, кто к чему приучен. Кто то делает окрошку с квасом, для меня это тоже беее. Я даже пробовать не буду это точно. Ну вот из свёклы вы пишете, может это как у нас свекольник?
Оль, у меня когда маленькие были я очень часто пекла пироги, пирожки, коврижки и шарлотки, а по праздникам банановые торты и Наполеоны, суфле детям делала под шоколадом и на бисквите, шоколадное масло на основе детского питания.
Сейчас столько не пеку, но внучат балую иногда. Правда их уже не удивишь ничем особо - балавгыяяяя капец.
Я очень люблю "балишь" печь по рецепту Гюзель Ришатовне, он безумно вкусный! А так беляши и чебуреки делаю, шлюшки жарю тогда в них варенье можно дожить - вкусно, но вредно уже нам ))(
Самсу не делаю - не умею! А вот манты или ханум, ваяю иногда. Вареники с вишнями и творогом с яблоками, или ленивые из творога. Всё вкусно, главное время и желание всё это стряпать.
Это точно! Его всегда так мало...
Девочки мои хорошие постараюсь поделиться рецептами. А кулинарную тему мою читали на форуме? Я там именно простыми рецептами и делилась, домашними. Хотя могу и ресторанным)))
Я ж вчера ещё и рулетики сделала из филе индейки с копчёной ветчиной , сыром и грибами внутри. Запекла в духовке. Муж даже на работу взял несколько, хотя там он в столовую ходит. Давно рулетики эти не вертела.
А Вы пишите не стесняйтесь, я поделюсь рецептиками.
Тортики же пекла вкусные на днях - пьяная вишня. Вишня у меня своя и Вишнёвое аморетто, а вкусно как.
Наверное свекольник.
Лена, а как у Вас его делают?
Я поделюсь своим рецептом обязательно.
Тоже своего производства?
Эх, как посажу сад (пока у меня только старые яблони с изумительными яблоками. У каждой свой вкус. Особенный) как начнутся обожаемые мной вишни, как научусь делать вишневочки/ликёрчикииии)
Свекольник- вареная свёкла кубиками или на терке, картошка, огурец, яйцо, заливаю водой, соль, чуть сахара и чуть уксуса. Вроде так, я редко очень его готовлю.
Конечно!! Девочки были бы Вы поближе я бы Вас пригласить в гости и угостила - вкусное и не хмельное, натуральное всё.
Вишнёвых деревьев у нас около 15 где-то, вишни много.
Я варенья вишнёвого около 40 литров сварила, а компотов сколько, потом в литровых банках в собственном соку, в пакетах замороженной много с косточками и без косточек на вареники.
Да три бутылки по 5-6 литров амаретто наделали, по нашему "Вишняк".
Посмотрела на банки и вспомнила что ещё сиропа назакатывала вишнёвого для морсов! Думаете я это помнила!? Вот сейчас только вспомнила -
посмотрев на фото. Капец надо полезть и достать! Мы всё на вишню а морозилке налегали, компоты, кисели да и так с сахаром покушать. А та что без косточек ( а это два ведра 
) на вареники и торты идёт, иногда внуки с сахаром просят под творожные ленивики.
Ну всё, как только мои вишни поспеют, я буду просить онлайн мастер-класс)
Вишня - самая любимая ягода в нашей семье)
У меня похоже, но чуть по-иному
Отварную свёклу тру на крупной тёрке, посвпаю сахаром, чуть соли даю постоять 15-20 минут и добавляю уксус 9%… заливаю чуть тёплой или холодной кипячёной водой, если нужно ещё чуть соли добавляю и дпаю постоять обязательно 1.5-2 часа.
Репчатый лук нарезаю соломкой ( луковицу напополам и потом каждую половинку ещё пополам ) посыпаю чуть сахаром, чёрным молотым перцем, чуть уксуса, могу рукой слегка и даю постоять 5-7 минут.
Варёную колбасу режу кубиками, свежие огурцы соломкой, яйца дольками , зелень какую любите ( у меня это петрушка и укроп, перо зелёного лука ).
И так в тарелку укладываю примерно по столовой ложке всего - т.е. огурцов, варёной колбасы, зелени, и нарезанное дольками 1 или 1/2 отварного яйца. Затем Грам 50 кефира или простокваши, наливаю черпаком сам свекольный настой до нужного кол-ва, затем ложку сметаны.
Отдельно на сковороде подаю жареную горячую картошку. Каждый кушая холодник ест и картошку.
А вот и рецепт нашёлся написанный более 10 лет назад
https://fermer.ru/comment/181910#comment-181910
Есть и ботвинья там.
Но я варю несколькими способами её.
Голова моя головушка.
Спасибо Вам большое! Вернулась назад в прошлое, вспоминала как писала посты. Как были у меня две коровы и когда мама ещё была моей помощницей. Ох. Нахлынули воспоминания.
А ещё сушили немного, а сколько их уничтожили воробьи и скворцы один Боженька знает!
И я сдалась. 
Верхушки на вишнях мы так и бросили с ягодами! Муж сказал что больше не будет привозить сахар! Веранда была уставлена банками.
Точно, колбаса, я ж её не написала!
Ольга Владимировна, Вы так аппетитно описываете, я скопировала, сделаю как Вы.
Вот ещё рецепты - https://fermer.ru/comment/182162#comment-182162
Там "холодник по-мински" и "холодник из щавеля". Два поста идут один за другим.
У нас тоже бабушка и мама всё борщами называли:
Борщ з чырвоных буракоу ( со столовой свёклы )
Борщ са свежай капусты ( из свежей капусты обязательно зажаренный )
Борщ з кiслай капусты ( из квашеной капусты ) именно его варили в нескольких вариациях постным и мясным, грибным с зажаркой и без. Вкусноооо в любой вариации.
Не доверяю я этой технике! Все рецепты в рукописном виде в тетрадях, которых штук шесть уже.
Больше не пишу - устала. Да хватит мне уже. Может издадим когда-нибудь книги и по птицеводству, и по блюдам нашего края. Даже если крякну рецепты останутся в тетралях. ))))
А где Вы живёте? Если не секрет конечно.
Это очень вкусный компот его даже итальянцы оценили, хотя они и абрикосовый и персиковый оценивали на ура
Компот из тыквы я уже более 30 лет варю.
Доброе утро!
Рядом с ним это как!?
Я тоже живу относительно рядом с Киевом, но не на Украине.