Вот и решилась открыть свою страничку! 
Сколько себя помню всегда любила деревню. 
В каждой поре года деревня хороша по-своему!
Сколько помню всегда у мамы скотины и птицы был полон двор. А как стала она стареть и болеть, то держать хозяйство ей стало трудно. Когда заболела совсем и мы ездили практически ежедневно в деревню из скотины были 2-е свиней и около 3-х десятков кур. Свиней мы докормили до зимы и зарезали. Кур я немного посортировала и забила худших несушек.
Хозяйством заниматься было особо некогда. Я стала приводить в порядок заборы, огород, сад, дом. Открыла в себе и талант цветовода. Цветы люблю очень! Самые любимые - георгины разных сортов! Так же люблю гладиолусы, астры, хризантемы. Розы конечно люблю тоже, но не выращиваю, т.к. уж очень с ними хлопотно. Разбила клумбы, привела в порядок полисадник (срубила мешающую там старую сливу). В Минске приобрела сортовые георгины и когда они зацвели была счастлива безмерно. В огороде посадила новые сорта клубники, картофеля и прочих овощей. Особое внимание уделила томатам и болгарским перцам. Появились крупноплодные и урожайные сорта чёрной смородины, крыжовника.
Но двор без живности меня как-то огорчал! Хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья.Первое что сделала купила по осени пару серебристых индюков. Любовалась ими как какой-то диковинкой. Бабушка у которой брала птиц заметила - "А как глаза горят, смотрите! Ну если так хотите индюков развести, то птица не переведётся у вас во дворе!" Вот и держу индюков уже почти 15 лет! И ещё не было года чтобы я осталась без птенцов и вкусной диетической индюшатины!
Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые в своё время привезённые с птицефабрик. Но я захотела породистых и стала перечитывать лит-ру, выписывать журналы, газеты. Приобрела много книг по птицеводству.Выбор остановила на красных род-айлендах. Приобрела и кур похожих на московскую чёрную - крупных и яйценоских. На местной птицефабрике купила суточных цыплят калифорнийской серой и цыплят белых яичных кроссов "Беларусь-9". Белых постепенно извела, а вот калифорнийских оставила. Уж очень нравятся мне эти полосатые несушки. Род-айлендов привезла суточными цыплятами из Минска.
Вот так постепенно я стала обзаводиться самостоятельно живность.
Уже на второй год моей "птицеводческой карьеры" я вырастила более 70 индюков и около 90 цыплят разных пород.Чем конечно же была несказанно рада!
Потом на подворье появились водоплавающие. Поначалу пекинские утки, а затем и утки других пород и гуси. Гусей тоже как и уток привозила и из Украины и из России.
В коллекцию кур добавились помеси брама-кохинхин-фавероль которых цыплятами приобрела в Бобруйске. Появились и чубатые курочки. Род-айленды и калифорнийские серые являются так сказать товарным стадом - от них всегда в достатке есть яйца и мясо. Они конечно основа куриного племени. Их весной обязательно расселяю в раздельные вольеры и получаю племенных цыплят.Да они и подвижны очень - так и норовят побывать в огороде, поэтому за сеткой им по-моему комфортней! 
Лохмоногие и бородатые мои пушистые курочки не такие суетные и они гуляют на большом скотном дворе свободно. Они не стремятся перелететь через забор и вообще являюся идеальными мамами как для своих так и для инкубаторских цыплят. Хотя яиц несут не много и не достаточно крупных, но они у меня в основном для красы во дворе. Хотя лохмоногих цыплят берут очень даже охотно. Поэтому себя они как говорится - кормят сами!
Уток и гусей развела очень быстро. Через два года после того как их завела стала ежегодно выращивать по 100 голов и более, что и сейчас успешно делаю.
Были на подворье в своё время и кролики, но через пару лет решила отказаться от их разведения сделав выбор в пользу водоплавающей птицы. Хотя периодически родственники подкидывают 2-3-х кроликов и я их с удовольствием выращиваю на мясо. Чтобы как говориться разнообразить меню!
Коровки это вообще отдельная тема. Они кормилицы и вообще как члены семьи, очень умные. Когда то я не понимала чего это мама разговаривает с коровами в сарае, а теперь и сама с ними разговариваю и они всё понимают. Очень умные животные!
Ну вот вроде бы и всё что хотела рассказать.
По мере общения буду рассказывать ещё что-то и немножко фото выкладывать. А то тут на форуме именно мои фото постоянно воруют 
и потом я их периодически вижу 
на просторах инета 
, будто они мёдом намазаны или что! 
Паша, молодец!
Наверное очень вкусные джемы!
Понятно, бак по нашему.
Это миксер?
Гюзель Ришатовна, а вы что вкусное из заготовок делаете????
Ольга Владимировна, спасибо за рецепт приготовления крапивы
Тоже так буду пробовать заливать 
А я в выварках мешаю птице мешанки, свиньям тоже, когда они есть, и корову поим из них, благо этих штук хватает - очень удобные, только что когда полную сделаешь, тащить трудно 
А мне наоборот нравится очень, только я не могу сильно сладкого много есть
А мне как и Аркадию тоже нравятся кусочки ягод и фруктов в варенье.
Я вот из своих абрикосов варенье варю очень вкусное. У меня всегда получаются половинки абрикосов в сиропе! Груши тоже так делаю. Очень вкусно получается.
Если интересно, то рецептом поделюсь.
КОнечно интересно!!! Пишите
Я очень люблю груши, как и мама моя 
У меня выварок не много! Вот одна старая начала подтекать, так мы её прокрасили красной и теперь отлично для помёта служит. А помёт я вёдрами ношу, а затем заливаю водой, перемешиваю и оставляю бродить. А потом консервной банкой из-под ананаса черпаю и развожу водой!
Столько много нужно им!
А мешанки мешаю для уток летом и вовсе в старой балее!
Это типо вишня. Ранняя, оранжево-розовая, с кислинкой.
Жмете кнопку, а внизу ножи все измельчают.
Файлы:
blender.jpg
В кулинарной теме нужно открыть серию рецептов про варенье!
Аркадий, а может тему открыть про закатки и заготовки?? Гюзель Ришатовна, Паша как вы считаете???
Добрый вечер! Интересно у вас, хочу к вам в беседу, а что писать незнаю
В теме перцев-помидоров, не силен.
Аркадий, а компот из кабачков с алычёй и лимоном закатываете???
А я в гусях
Ден привет, как успехи на тренировках?
Это типо вишня. Ранняя, оранжево-розовая, с кислинкой.
Паша, это что черешня!??? Или всё таки вишня!??
Мне удобнее мешанки в огромном тазу делать, мешать удобнее, потом в ведро перекладываю сколько надо и отношу.
Мы по-деревенски живем теперь, то есть банки вообще не закатываю никакие. Раньше в городе делала, так как негде было хранить. Теперь погреб есть, всегда все свежее. Засаливаю капусту, помидоры и огурцы. Хреновину делаю.
Варенье совсем не идет у нас. С позапрошлого года стоит еще штук 20 трехлитровых банок, стала птице в мешанку добавлять понемногу, не отказываются.
Все ягоды замораживаем, потом компот варю или свежими едим со сливками.
Из сладкого мед закупаем осенью, но тоже все меньше используем.
Дети далеко, а нам уже очень мало надо.
Джем, как Паша делает, мне нравится. Такой делает свекровь моей подруги - француженка, вкусно, привозят нам в подарок.
Открыла сегодня свой такой смородиновый джем для кур, аромат стоит! Муж утащил ложечку, а больше не надо...
Здравствуй Денис!
Не силён в помидорах и перцах, так рассказывай про гусей и прочих твоих питомцев! Думаю все будет тоже интересно!
Гюзель Ришатовна нам вон своего петуха презентовала! Очень красивый кстати!
Та нормально Паша. Сегодня подписался на бой - полный контакт (микс-файт называется:). ВСЕ Крутят пальцем у виска. А тренер верит, и я верю. Я постараюсь сломать стериотип, что бокс - не эфективен. Вообщем посмотрим! Тренируюсь сейчас усердно! Я должен победить! Я сделаю все чтоб выиграть!
Даже не знаю, к чему отнести, больше все таки на вишню сходит. Но иногда выпадает от морозов.
Мы будем членами твоего фан-клуба, Денис! Группой поддержки!
Я ушла. Спокойной ночи!
Ольга Владимировна, да питомци вроде норм. Утки гнезда делают. Гуси соседских гоняют. Петухи дерутся. Ну а кролики плодятся! Вот такие дела. Ну и над инкубатором "колдую"
Спасибо Гюзель Ришатовна.
Ольга Владимировна кефир делаете? Написать рецепт?
Ой Гюзель Ришатовна, я тоже как в деревне жить стала, то закатывать немного меньше стала варенья и компотов.
! Немного замораживаю целой смородины расфасовав в пакеты.
А главное полезные и без консервантов!
Раньше как дети были маленькими, то у них первая еды была молоко+варенье+бутон или булочки! Всё ничего им ненужно было! Так тоже по 100 литров варенья варила и практически всё съедали за зиму. Делала и джемы из красной и чёрной смородины, теперь не делаю.
Смородину чёрную перемалываю комбайном смешиваю с сахаром и разлив в бутылочки по 0.5 литра замораживаю. Потом из неё что угодно можно сделать - компоты, кисели, морсы
Клубнику и чернику перетираю с сахаром и замораживаю как и смородину. Немного целой клубники тоже замораживаю.
Вишню и сливы замораживаю целыми расфасовав по пакетам.
Хотя компоты из вишни, слив, клубники, абрикос, антоновских яблок обязательно закатываю ( муж любит компоты).
Из красной смородины закатываю только компот но не простой а с кружочками апельсина - очень вкусно! Вкуснее чем просто компот из красной смородины!
Ещё сушу сухофрукты - яблоки, дички-груши, обычные груши, чернослив. Компоты получаются на славу!
Огурцы и помидоры консервирую. Хотя 6-7 банок заливаю просто водой с солью и закрываю капроновой крышкой. Капусту тоже квашу немного. Ещё очень вкусно делаю капусту "ПОЛОЙКАМИ" залив рассолом от квашеных огурцов!
Так, я тебя раскусил наверное! Это войлочная вишня, по-нашему
Она больше кустится и впринципе это куст. Родом из Сахалина 
Так?
Да, тему откройте, чтобы потом было удобнее найти, когда начнутся загатовки
Так, из алычи и кабачков мама что-то ставила, но я рецепт не знаю. Безе лимона точно, но может она лимонную кислоту добавляла
Вливайся в наши ряды! Молодец, что тренируешься!!!
А выварок и болей у меня осталось от хозяйств дедушки и бабушки, когда дома продавали, всё свозили к нам, теперь по-мойму и на мой век может хватит ещё 
Денис
Если заговорили о приспособлениях в хозяйстве. ТО может кто-нибудь здесь знает, что такое "ГАРЕЦ", думаю Ольга Владимировна должна знать
Мы кушаем простоквашу и ряженку делаю, молоко в печи топлю!
Кефир не делаю. Напиши рецепт!
Молодец Денис, тренируйся!
Присоединяюсь к словам Гюзель Ришатовны. 
А мы естественно будем за тебя болеть!
Селезни хорошо гуляют с утками не ссорятся??
А над инкубатором колдуй, потом отчитаешься что и как у тебя получилось!
Нет не она, войлочная это другое. у нас марель ее зовут, она спеет вместе с клубникой. Когда поспеет оранжево-розовая, как вишня недоспелая. Её берешь ягода отстает, а косточка на хвостике остается. Вкусная с легкой кислинкой.
Аркадий, обязательно создам тему про заготовки!
Я как-то хотела, но меня отговорили! Хотя очень правильно будет отделить кулинарию от заготовок на зиму!
Всё в ближайшие дни открою тему и про заготовки!
Назову "Закатываем вместе с Ольгой."
Я и говорю что это черешня! Очевидно какой-то местный сорт!
Молоко вскипятить, остудить до 23*С, внести закваску (покупной кефир) 4 ст.л. на пол-литра, оставить при 23*с на 12-16 часов до образования сгустка, потом при 14*С еще 2-3 часа, пропустить через марлю или сито. Вкусно до безумия и главное полезно, потом можно наквашивать своим кефиром.