Декабрьская предновогодняя

Ой, салатики очень простые. Я даже удивилась, что они неизвестны. )) Ну, скорее всего, просто наименования другие есть.

Салат Минский.
Он, кстати, вполне в пост подходит, а если масло растительное будет душистым, нерафинированным, то вообще можно съесть прямо с ложкой.

Картофель варёный 3-4 клубня
Свежие шампиньоны 150 г.
Репчатый лук 1 головка
Квашеная капуста 3/4 стакана
Растительное масло 3 ст. л.
3%-ный уксус 1 ст. л.
Сахар
Соль по вкусу

Я, на самом деле, делаю без уксуса и сахара, а соли добавляю чуть-чуть, потому что капуста квашеная вполне себе солёная. Ну, и продукты тоже не взвешиваю в граммах и не отмеряю в стаканах, а уже как-то по привычке - чтобы всё вместе было вкусно.

Ну, картоху сварить в кожуре, охладить, очистить. Грибы отварить, остудить. Репчатый лук нарезать меленько. Капустку тоже подрезать, если она крупно нарезана. Потом картошку нарезать, потом грибы. Залить всё это масличком, размешать, можно сверху ещё зелёным лучком посыпать. И... уже слюни у меня потекли, не могу дальше писать... )))))
Не рекомендую заменять шампиньоны белыми, например, грибами. Потому что у белых очень сильный свой аромат (что, безусловно, в грибном супе, например, прекрасно), а тут вся фишка в том, что все вместе ингредиенты по чуть-чуть создают целиком совместный аромат, и никто не выделяется.

Так!
Слюни проглотила, рассказываю про влашский. Он ещё называется салат по-чешски. Мне нравится, потому что в нём яблоко присутствует, что придаёт ему дополнительной хрумкости и... ну, неожиданного такого вкуса. Этот салат СОВСЕМ не постный!

Ветчина 200 г
Жареная телятина 100 г
Яблоко 1 шт
Картофель 2 шт
Солёный огурец 1 шт
Консервированный зелёный горошек 4 ст. л
Майонез
Зелёный салат листовой
Зелень

Понятно, что телятину, например, можно куриной ножкой заменить. Тоже обжареной. Или вообще оставить одну ветчину, но нюанс жареного красного мяса всё-таки даёт о себе знать этакой... ну, дичинкой, что ли )))
Как всегда - всё нарезать, перемешать с майонезом. А выкладывать в порционные тарелки на лист салата. И не сразу перед поеданием класть, а дать капельку (минут 10-15) полежать в этом салатном листе. Уж не знаю почему, но вкус тоже меняется в лучшую сторону. И сверху укропчиком-петрушечкой посыпать. И кушать-кушать!! ))))

Теперь про баню по-чёрному. Я, как только мы сюда переехали из города, просила мужа сделать отдельную баню по-белому. Потому что больше я люблю мыться, чем париться. Вернее, любила. ))) Так вот, теперь я считаю, что никакая другая баня собственно русской баней не является. )))) Без обид, конечно. Смысл бани по-чёрному таков, что протапливается всё помещение, потом проветривается, но дух этот - "подкопчёный" - остаётся. Главное - хорошо проветрить. Так что никаких угарных газов там нет, что очень часто ставят в укор такой бане. А духа такого больше нет нигде. Мы паримся, поддаём на камни, моемся в ней - всё как везде. Но там дышится по-другому, и вообще - ну жить просто хочется. Я из Москвы когда приезжала, у меня первая мысль - а скоро ли суббота, чтобы в баню попасть. В общем, очень и очень и очень рекомендую. Мыться это одно, а париться - совсем другое. И у нас куча масел ароматических, конечно. Мы поддаём с маселком лаванды, апельсина, кедра и т.п. Эхххх!!!!

Гюзель пишет:

А мы топим баню, когда работать надоедает - субботу не ждем.

Эдак мы вообще грязнулями станем.

Вот, девочки и мальчики, я тут выписывала газетку про молоко и сыры, и в ней в последнем номере рецепты новогодних блюд есть. Не пробовала делать ни одного, но, может, у кого взыграет любопытство? Выглядят вкусно!

Сырное полено "Карнавал"
3/4 стакана мелко порубленной зелени петрушки
1/4 стакана мелко порубленных обжаренных грецких орехов
1/4 стакана мелко порубленного красного болгарского перца
100-150 г мягкого плавленного сыра (лучше "Виола")
150-200 г раскрошенного сыра с зеленью
6 яиц, сваренных вкрутую и мелко порубленных
2 ст. л мелко порубленного зелёного лука
1 измельчённый зубчик чеснока
0,5 стакана острого томатного соуса
Под струёй холодной проточной воды тщательно промойте зелень петрушки и мелко порубите её. Затем помойте болгарский перец, удалите плодоножку и нарежьте перец маленькими кубиками.
Орехи очистите, измельчите их в ступке и обжарьте без добавления масла на раскалённой сковороде. Теперь смешайте петрушку, орехи и болгарский перец. Отдельно взбейте миксером размягчённый плавленый сыр с раскрошенным сыром типа "Дор-блю" до однородной массы, добавьте сваренные вкрутую и мелко порезанные яйца, измельчённый зубчик чеснока, зелёный лук и соус, хорошо перемешайте. Сформуйте "полено" длиной примерно 25 см, обваляйте в смеси петрушки, орехов и перца, положите на тарелку, накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Совет: подавайте на стол в качестве закуски, выложив на блюдо и украсив его порезанными свежими помидорами и огурцами.

Салат "Принцесса Греза"
1 большой или 2 маленьких кочана зелёного салата
450 г варёной белой фасоли
1 стакан красных или жёлтых помидоров черри
1 стебель сельдерея
1 красный или жёлтый болгарский перец
200 г мяса птицы
4-5 перьев зелёного лука
200 г обезжиренного майонеза
2 ст. л молока
1 ст. л свежей зелени сельдерея
молотый белый или чёрный перец по вкусу
150 г тёртого сыра (лучше всего брать "Чеддер")
Обратите внимание на то, что все продукты для салата после нарезки надо хорошо просушить, особенно это касается помидоров. Салат тщательно промойте, обсушите и мелко порвите или нарежьте. Уложите его на дно салатницы. Салатницу возьмите с прозрачными стенками. На салат уложите продукты в следующем порядке: фасоль, помидоры, порезанный корень сельдерея, болгарский перец, мясо птицы, зелёный лук. смешайте майонез, молоко, зелень сельдерея и белый перец. Ровным слоем залейте салат заправкой, плотно накройте плёнкой или фольгой и поставьте в холодильник минимум на 4 ч (лучше оставить для пропитки на сутки). Перед подачей густо посыпьте тёртым сыром. Одно из главных достоинств этого салата в том, что не надо каждый слой промазывать майонезом.
Совет: если нет времени приготовить куриное мясо, замените его порезанной маленькими кубиками ветчиной.

Рисово-творожные шарики
100 г варёного круглого риса
200 г творога
1/2 банки сгущёного молока
100 г миндальных хлопьев
1 ч л ванильного сахара
Разомните вилкой творог и добавьте сваренный охлаждённый рис. Перемешайте.
Добавьте такое количество сгущённого молока, чтобы из массы можно было слепить крепкие шарики. Добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики, предварительно смочив руки водой. Обваляйте каждый шарик в миндальных хлопьях и поставьте в холодильник на час. Подавайте с часем или кофе.

Новогодний мандариновый десерт
6 яиц
100 г сахара
250 г сметаны
15 г сливочного масла
1 ч л имбиря молотого
6-7 мандаринов
корица
соль
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром, сметаной, солью, растопленныйм сливочным маслом, столовой ложкой лимонного сока и имбирём. Натрите сливочным маслом шесть огнеупорных чашек, выложите в них приготовленную смесь. В каждую чашку положите очищенные от кожицы дольки мандарина. Накройте чашки фольгой и поставьте в духовку на 35 мин. Перед подачей на стол украсьте лимонной цедрой и корицей.

Блинные мешочки с жульеном
готовые блинчики
300 г куриного филе
300 г шампиньонов
100 г твёрдого сыра
майонез
1 репчатый лук
зелёный лук
Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и поджарить на растительном масле до золотистой корочки. Шампиньоны нарезать, на сковороде выпарить всю жидкость, добавить сливочное масло, посолить, поперчить. Жарить до золотистой корочки. Репчатый лук мелко нарезать, пожарить на сливочном масле. Мясо, грибы, лук перемешать. Добавить тёртый сыр и немного майонеза. Поставить в микроволновку или духовку, пока сыр не растопится. В готовые блинчики завернуть готовый жульен, перевязать зелёным луком в виде мешочка. Перед подачей можно разогреть в микроволновке. Подавать со сметаной.