Вы здесь

Козы... Козы... Козы.... Страница 88 из 255

Перейти к полной версии/Вернуться

Козы пока самые многочисленные и уважаемые обитатели нашей фермы. Основные кормильцы. Овцы дышат им в затылок, но еще не набрали достаточно сил, что бы догнать лидеров :)
Информации накоплено по ним много, так что я буду постепенно выкладывать ее, не торопясь. А куда торопится? А вы спрашивайте, о том что вам интересно, я с удовольствием отвечу.
Сначала буду знакомить с персональным составом yes3

Раздел: 
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Павел ЛПХ" пишет:

У них хоть "дури" и меньше чем у коз,

как раз дури у них больше :) Если их понесло, то им по фигу изгородь, бегут напролом. И они же почти все время в шубе, так что их бъет только в течении месяца после стрижки.

Россия
: Саратов п. Дубки
22.12.2009 - 20:49
: 13449

Ну у них дурь коллективная, а козы и в одиночку наворотят ого-го....

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540
"Alya" пишет:

понятно, сосательный рефлекс и все такое,

Могу ошибаться ,но сосательный рефлекс какба не причем.
Молоко должно пить козленку кверЪху мордой для развития (правильного) ЖКТ.
имхо.

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540
"Павел ЛПХ" пишет:

а козы и в одиночку наворотят ого-го....

protest agree smile3 нифига.
козявки самые умные , ласковые и хитрые.
yes2
Курвы самые тупые -вредные-противныя созданица и наворотют стокма wacko2 shok shok wacko2
mail у них даже мозгов с гулькин нос.
А вообще козы все разные.
У каждой своя харизЪма.
victory yes3

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Тоггенбургские в Приморье привезли.В пункте 2 описано про молоко разных коз.
http://www.cheesemaking.com/store/pg/239-FAQ-Cheesemaking-and-Milk.html

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Natascha.Reznikova" пишет:

козявки самые умные , ласковые и хитрые.

важна технология. Если технология не отработана, то даже 2-3 козы вполне способны вынести мозг :)

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Диана Фердинандовна" пишет:

В пункте 2 описано про молоко разных коз.
http://www.cheesemaking.com/store/pg/239-FAQ-Cheesemaking-and-Milk.html

Я на применении козьего и коровьего споткнулся:

Cow's milk - Jersey and Guernsey milk has the largest fat globules. It is perfectly suited for the soft and semi-soft cheeses. Ayrshire milk has the smallest fat globules, so it is preferred for the sharp Italian cheeses and long aged Cheddars. Holstein milk is the standard, so it is used across the board.
Goat's milk - Saanen milk is the standard. Nubian milk has larger fat globules, so it is often used for the soft and semi-soft cheeses. Toggenburg milk has smaller globules, so it is traditionally used in sharper, aged cheeses.

переведу:

Коровье молоко - молоко Джерсеев и Гернзейских коров имеет самый крупный размер жировых шариков. Оно идеально подходит для мягких и полумягкие сыров. Молоко айширок имеет наименьший размер жировых шариков, что является предпочтительным для твердых итальянских сыров и выдержанного чеддара. Молоко голштинок является стандартным, поэтому оно используется повсеместно.
Козье молоко - молоко зааненских коз является стандартом. Нубийское молоко имеет более крупные жировые шарики, поэтому оно часто используется для мягких и полумягких видов сыров. Тоггенбургское молоко имеет наименьшие жировые шарики, так что оно традиционно используется для приготовления более твердых, выдержанных сыров.

Проблема в том что жировые шарики в молоке даже нубийских коз, значительно меньше чем в молоке айширок. Так что теория похоже за уши притянута :)

Россия
: штат Инякино
19.03.2010 - 12:27
: 22540
"Филипп" пишет:

важна технология.

воспитание . yes3 smile3

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542
"Филипп" пишет:

Ayrshire milk has the smallest fat globules, so it is preferred for the sharp Italian cheeses and long aged Cheddars.

В молоке Айширок самые маленькие шарики жира, таким образом, оно предпочтительнее для итальянских сыров с тонким вкусом и для Чеддера длительного созревания.

"Филипп" пишет:

Nubian milk has larger fat globules, so it is often used for the soft and semi-soft cheeses.

Молоко нубийцев содержит шарики жира побольше, таким образом, оно часто используется для мягких и полутвёрдых видов сыра.
А в чём противоречие, Филипп?
Я не имею ни тех, ни других.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Диана Фердинандовна" пишет:

А в чём противоречие, Филипп?

поправил свой пост, надеюсь так понятнее будет

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Нет, не понимаю. Sharp в данном случае "тонкий", "острый".

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Диана Фердинандовна" пишет:

Sharp в данном случае "тонкий", "острый".

если дословно. то да. Но здесь идет противопоставление мягких сыров и острых, что не корректно. Мягкие сыры тоже могут быть острыми. К тому же есть устойчивое выражение в русской литературе по сыроделию - "итальянские твердые сыры". Я думаю, что автор имел в виду именно их.
Но впрочем, я совершенно не настаиваю на своем переводе :)

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Диана Фердинандовна" пишет:

Молоко нубийцев содержит шарики жира побольше

кстати для интереса решил посмотреть реальные исследования - оказалось что это не так.

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Пробовала молоко от нубийки, отстояла его в банке для эксперимента. Да, сливок много, гуще оно как бы.
Про статью. Это авторская трактовка, они в рецептах повторяют,что козьи сыры преимущественно мягкие.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Диана Фердинандовна" пишет:

Да, сливок много, гуще оно как бы.

это жирность выше. А размер шариков влияет на скорость образования сливок. Чем больше жировой шарик, тем быстрее сливки образуются.

Россия
: Западная Сибирь
03.03.2011 - 09:50
: 353

good подпишусь. mail

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

По времени так же отстаивались долго.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Диана Фердинандовна" пишет:

По времени так же отстаивались долго.

я, кстати, и вкусом нубийского молока не впечатлился. Нам наше сборное молоко больше понравилось. Хотя на вкус и цвет...

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Я очень люблю молоко от своей Еёшки, вкуснее я пока не пробовала. Консистенция нубийского понравилась. Удачное сочетание будет нубийское и Еёшкино.

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Диана Фердинандовна" пишет:

Удачное сочетание будет нубийское и Еёшкино.

В смысле: сборное или от метиски?

Россия
: Саратов п. Дубки
22.12.2009 - 20:49
: 13449
"Филипп" пишет:

Нам наше сборное молоко больше понравилось.

У меня если нет заказов на козье, я сразу мешаю после дойки с коровьим. Или если приедут, а коровьего нет, и знаю что козье из принципа не возьмут, то сую им козье молча, как коровье. Пусть дешевле в 2 раза, но чтоб залежей не было, я такое практикую иногда...... Так вот в следующий раз приезжают и говорят. "Молоко было вкусное, сладкое, но не жирное, отстой в один палец" huh Ну-ну, не жирное laugh

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Я вообще плохо дружу теперь с коровьим молоком. yes3

"Филипп" пишет:

В смысле: сборное или от метиски?

В моих условиях держать метисов неинтересно.

Россия
: Тавда Свердловской области
02.06.2010 - 18:33
: 4527

Всем здравствуйте.... hi Все таки продала я козушку,которую хотела себе оставить,вот как то так случилось....но дело не в этом.У новой хозяйки-корова...моя козушка была на сосочном вскармливании,ей был почти месяц.Новая хозяйка враз обучила их с братцем пить с миски....помазала во рту кусочком соленой селедки.... shok появилась жажда и мои козлята вмиг научились пить из чашки,я как про это услыхала,готова была сразу их забрать назад,но руки у нее действительно хорошие,скотинку любит,а какая у нее корова... super хоть я к ним и равнодушна,но эта...просто красавица,аж лоснится вся.Так ее учила делать бабушка с телятами,а теперь и с козами.....

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"moonbeam" пишет:

Так ее учила делать бабушка с телятами

laugh самое смешное, что они и без селедки из ведра пьют нормально. Я про телят.

РФ
: Самарская обл
13.03.2010 - 10:37
: 5081

Попробовала выпаивать новеньких козликов из соски- понравилось. Может, когда подрастут, не будут так сильно в меня тыкаться(до синяков) как старшие, эти пока тычутся и молоко часто проливают, с такой силой в миску долбят!
Филипп, расскажите про отличия мяса козликов в разном возрасте, и в зависимости от рациона, наверняка же у Вас богатый опыт в этом. Вот у нас три козлика на мясо получаются, планирую кастрировать в месяц, а в каком возрасте с молока снимать? Или можно хотя бы на обрат перевести с месяца? Как рациональнее поступить? До какого возраста после кастрации оптимально держать?
И есть ли какие-то особенности в приготовлении? Не пробовали вялить это мясо?

Россия, РТ
: Любимый город
10.06.2009 - 14:23
: 5542

Алевтина, мы покупали ЗЦМ для козла на мясо - суперская вещь! Растёт отлично!!! ЗЦМ на авито поищи, там "списанный типа" сливают по оптимальной цене, сроки нормальные, они его тырят, похоже.

РФ
: Самарская обл
13.03.2010 - 10:37
: 5081

ЗЦМ разный бывает, как я поняла. Поноса не будет с него? В нашей ветаптеке кормилак 12% смоленский продают по 75р/кг - это нормально? Завтра еще в зооветснаб позвоню, что у них есть узнаю. Как переводить на зцм? подмешивать с козьим или сразу?
Старшему козлику месяц, жрет все, и траву и зерно и сено и втм пробует и молока дует по 1,5-1,7л. Около 10кг уже весит. А мелким 2дня всего. У их мамочки(Няши) еще отек, вымя большое, а сдаивается по чуть-чуть и молока маловато на трех козлов. Вчера разморозила им молозиво Симы. Сима, конечно, всех козлов прокормить может(вчера 4800 дала), но тогда нам фигу молока...

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Alya" пишет:

Филипп, расскажите про отличия мяса козликов в разном возрасте

чуть позже

РФ
: Самарская обл
13.03.2010 - 10:37
: 5081

Ясно, подожду. Сижу, жду покупателей за цыплятами, а то бы уже давно с козами умотала травку щипать smile3

Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
26.05.2009 - 00:19
: 19116
"Alya" пишет:

кормилак 12%

минимум 16% для начала

"Alya" пишет:

Поноса не будет с него?

по разному бывает. Как-то раз просто сдохло пару козликов. Без поноса, просто тимпания.

"Alya" пишет:

подмешивать с козьим или сразу?

обязательно. Замещать по 1/10 части за день, то есть полностью перевести на ЗЦМ на 10-е сутки.

"Alya" пишет:

А мелким 2дня всего.

раньше 10 дней на ЗЦМ лучше не переводить.