Козы пока самые многочисленные и уважаемые обитатели нашей фермы. Основные кормильцы. Овцы дышат им в затылок, но еще не набрали достаточно сил, что бы догнать лидеров :)
Информации накоплено по ним много, так что я буду постепенно выкладывать ее, не торопясь. А куда торопится? А вы спрашивайте, о том что вам интересно, я с удовольствием отвечу.
Сначала буду знакомить с персональным составом 
Раздел:
Ключевые слова:
Диана, закройте (если есть куда) и весь салам!!)))) Чего терпеть-то??
Трудно сказать, может распробовала. Но я бы так делать ее не приучал, лучше отдельно потом подкормите если считаете, что ей это необходимо.
А лизунец типа фелуцена у нее есть?
+
это утром
картошка - это тоже концентрированный корм
Что-то очень много получается, так и печень посадить можно. Я бы убавил по крайней мере в двое. Тогда и сено лучше есть станут. Кстати сено если полежало ночь - то плохо едят. Лучше его заменить на свежее. Или с вечера меньше его кладите, что бы на утро не оставалось.
Спасибо, Филипп.. Буду стараться.. Но это я не в бешеных кол-вах даю...не вёдрами)) понемногу... они не доедают.. я уткам отдаю..А с сеном - да!! Столько его пропадает!!.. Получается, что сено - это основное??...
А Вы овощи не даёте своим??...
Совершенно верно! Так уж устроен их желудок.
Вот видите! Значит много даете - иначе бы доедали все.
Конечно даю. Но обратите внимание - картошка относится к овощам, но даже в нашем рационе мы ее называем вторым хлебом за ее калорийность. Если слишком много легкодоступных калорий (сахаров) в пище, ворсинки рубца не успевают всосать летучие масляные кислоты, которые производятся бактериями из сахаров, происходит закисление рубца и гибель бактерий которые помогают козе переваривать пищу.
То есть если даете картошку, уменьшайте зерновые корма.
Кстати запах в молоке может быть из-за того, что у козы уже не справляется печень с очисткой нежелательных веществ поступающих от желудка и кишечника.
Ерунда какая, чего его боятся-то. Палкой отходить да и все.
Можно еще и так. Сначала попросите мужа завалить козла на бок. Это делается просто, хватаете за переднюю и заднюю ноги, которые дальше от вас и дергаете. Козел падает. Потом пусть муж его подержит, а Вы дергайте. Когда упадет, нижнюю переднюю ногу положите под его голову, закройте глаза ушами, поговорите с ним спокойно и ласково. В таком состоянии козел лежит расслабленно, полностью в Вашем подчинении.
После этого он вряд ли будет проявлять агрессию к Вам.
Вообще-то на Востоке, именно так, после ласковых слов и краткого рассказа о величии Аллаха, козла просто режут.
Всё... на диету))))... Попробую, Филипп...МОж. победим.. Но не всегда запах чуется..Это только я его вынюхиваю.. А спрашиваю тех, кто берёт у меня молоко - говорят, что нет никаких запахов неприятных..
И тоже замечала, что, когда постоит пару дней молоко.. пахнет всё же..
Вчера получила мейто!!!!! теперь буду пробовать настоящий сыр делать..
У меня ведь последний раз ничего не вышло на пепсине!!!.. Добавляла несколько раз, чт. заквасился..никак!!!... Потом решила на творог его пустить.. - получился горький..Собака была рада)))...
Есть-ли разница в приготовлении сыра из летнего и зимнего молока??... Мож. и с мейто ничего не выйдет и не стоит переводить продукт??
Есть, но небольшая, скорее для гурманов. Если горчит - значит или фермента "перебабахали" или нежелательные бактерии размножились. Во втором случае, что бы избежать этого надо молоко пастеризовать (до 70 гр очень не надолго) и охлаждать до 40 (или сколько нужно по рецепту) и добавлять закваску (ряженка неплохо себя показала).
Ряженка вместо чего?? Вместо мейто??
Не вместо, а до мейто. Ряженка это закваска (нужные бактерии для вкуса и закисления), а мейто это фермент для ссыривания.
Можно и так. Но вкус сыра будет каждый раз как разный, как в лотерее. Закваски направляют процесс сырообразования в нужное русло, делая результат предсказуемым.
В интернете полно, но я что-то толкового ничего не находил.
Мы минут за 20 добавляли, но может это не правильно. Сейчас вот книжку по производству сыра изучаю
http://www.ozon.ru/context/detail/id/2456245/
Как дойду до заквасок - напишу, как правильно.
Кстати, часто путают слова закваски и фермент. Это разные вещи - закваски это бактерии. А фермент - это просто химическое вещество биологического происхождения.
Заказал в Китае трекер для коз. Типа брелка, вешается на ошейник. Это как мини-мобильник. Позволяет отследить перемещение козы, если она потерялась. Смотришь на компе или на смартфоне в яндекс-картах или гугл-мэпе весь ее путь. Можно позвонить ей на номер и послушать, что вокруг происходит
Во до чего прогресс дошел.
посылки идут долго, 40-60 дней. Так что уже на следующий пастбищный сезон пойдет.
Стоит с пересылкой 3200-3400 руб. Правда, продавец сразу предупредил, что по России и Бразилии
Спасибо, Филипп!! теперь более ясно... Буду пробовать.. конечно, хочется более предсказуемого результата..
Сегодня приходили приятели - давала пробовать всё, что делаю из молока.. и молоко в том числе.. Кому что понравилось)).. Кто чует запах, кто нет.. Но в основном всё понравилось и оч. удивило))).... Приятно!!
Прочел. Зависит от количества закваски (в нашем случае ряженки). Если закваски много, к примеру 2-4% от объема молока, то достаточно 20-30 мин для заквашивания. Если мало, например 0,1-0,5%, то 2-3 часа.
А вот количество закваски зависит от рецепта.
Могу рецептом арагацкого (армянского) сыра поделится. Рецепт специально для козьего или овечьего молока.
Филипп, спасибо огромное! С козлом я справилась с пол пинка!
Теперь осталось справиться с лисой. У меня ужас, не кошмар, а именно ужас!
Лиса повадилась душить кур. Засаду сделать очень трудно и неудобно. Сука-охотница течёт, похоже. Кобель - это долго рассказывать. Капканы, прочёсывания - не помогают.
Хочу травить её. У меня есть 8 дохлых кур и помирающий петух. Прочитала кучу советов, но ничего путного. Хочу найти яд, чтобы шприцом накачать дохлых кур и полудохлого петуха и извести с***! Подкопы её и пр. хитрости уже достали. Я в зиму осталась практически без кур. Было 21+петух, теперь просто 7 кур.
Муж только сегодня ночью прилетает, пока в себя придёт, сколько времени до засады потеряю. Плюс она и днём таскается. Беда просто! И никаких радужных перспектив.
Я только в таблетках знаю
который как лекарство от туберкулеза в человеческих аптеках продают
Не пойдёт. Сегодня говорила с дератизатором. Он предлагает яд-коагулянт для крыс попробовать на лисе. Накачать тушку дохлую из шприца и подкинуть лисе.
Муж приехал бодрый и с ночи уже начал готовить охотничьи мероприятия по лисе. Очень разазартился парень.
Я, напротив, в ауте. Это очень давит на психику: ночь, чёрный лес, коварный хищник-убийца за забором всё время пасёт и бдит. На протяжении километра в лесу ошмётки моих кур. Говорила с соседом через 10 домов от меня, он сказал, что лис вечно пасётся вдоль леса, уже с зимы. Собаки к его запаху привыкли, мы же их к лисе не притравливали, а южака я не поддерживала, когда он лаял, я ж не знала. Хитрый лис, короче.
Рецепт арагацкого (армянского) сыра из козьего или овечьего молока.
Молоко нагревают до 30-34 град.
Вносят фермент (достаточное количество, что бы сгусток получился через 30-35 мин).
Медленно разрезают сгусток до размера кукурузного зерна. Вымешивают.
Нагревают до температуры 40-42 град в течении 10-20 мин
Раскладывают сырную массу по формам (в пластиковый дуршлаг, например) и оставляют на 4-6 час что бы стекла сыворотка.
Вынимают, заворачивают в ткань и кладут опять в форму под пресс (камень к примеру или банка с водой - 2 кг на 1 кг сыра) на 1-2 часа.
После этого сыр солят ( или кладут в рассол 20%) и кладут в холодильник (10-12 град) на 4-5 суток.
Далее сыр созревает в прохладном и сыром месте (16 град) пока не появится слизь. Далее сыр хранят в более сухом и прохладном месте (10 град и 85 % влажности) в течении 2 мес, если силы воли хватит
Ну вот, теперь все будет в порядке!
Вот сегодня так с работы приехал!
Файлы:
p1070317.jpg
Хороший рецептик!!! не сложный - мне это подходит))
Диана, а дратхар чего??? У мамы моей такой... так когда спит не в доме.... всем хана чужим на усадьбе... хоть мышь, хоть лиса.. всё едино))Правда, и куры ему тоже подходят, к сожалению.. ничего с этим поделать не смогли за 7 лет)))) были эпизоды))))))...
Ну да, вид у пса на фотке серьезный
Лисе не сдобровать :)
Это сука наша, в течке сейчас.
Есть с ними такая проблема. Причем бывает текут одновременно.
А у меня алобайке уже год, но не что то ни как... Вроде и кобель рядом и все условия. Уж прям беспокоится начали
А-а, зря беспокоитесь! У крупных сук позже бывает. 1 и 2-3 месяца - это для крупной суки нормально. Я понимаю, она бы замёрзла зимой, циститы, проблемы. А если сука в общем здоровая, то всё ерунда, придёт. Ни у одной ещё раньше года и чего-то там не было течки.
Хотели зимних щеночков, ну да ладно может еще успеет.
Рецепт сыра Sent-Maure de Touraine изготавливаемого из козьего молока на фермах Франции в Турине.
У сыра интересная форма: высокий цилиндр диаметром 4-5 см. Вес головок сыра небольшой от 50 до 220 грамм, так что подойдет даже для небольших хозяйств. Для формы можно купить пластиковую трубу для водоснабжения (полипропиленовую или ПНД) с подходящим внутренним диаметром. Из одного метра можно сделать 7 форм. Потом в них надо насверлить дырочек 3-4 мм диаметром. Дно не нужно.
Фермент вносится в сырое молоко при температуре 22 град. Раствор фермента очень слабый, с расчетом чтобы сгусток образовался через сутки.
Готовый сгусток выкладывают в формы и оставляют на сутки без пресса для стока сыворотки.
Натирают сыр сухой солью.
Хранить 2-3 недели при 12 град. во влажном месте, положив рядом заплесневелую корочку хлеба (с белой плесенью).
Далее хранят для созревания в более сухое место при температуре 16 град. на 6 недель.
У свежего сыра более плотная структура, в принципе его можно есть и сразу, если Вы не любите сыр с плесенью.
Готовый сыр заворачивают в вощенную бумагу.
Написано "плотная структура". Пикантный вкус (это острый, насколько я понимаю :))