Козы пока самые многочисленные и уважаемые обитатели нашей фермы. Основные кормильцы. Овцы дышат им в затылок, но еще не набрали достаточно сил, что бы догнать лидеров :)
Информации накоплено по ним много, так что я буду постепенно выкладывать ее, не торопясь. А куда торопится? А вы спрашивайте, о том что вам интересно, я с удовольствием отвечу.
Сначала буду знакомить с персональным составом 
Раздел:
Ключевые слова:
Про месячных- козлят - отличная мысль! Спасибо, Филипп!
Отписываюсь....... Попробовали сегодня два вида мяса.. - молодого козлика.. моего Шашлыка.. (1 мес.) И зрелого вонючего козла (8 мес)... Шашлык делали..
Замариновала на 2-3 ч. Уксус свой.. яблочный, лимон, соус соевый.. Базилик, лук, укроп, петрушка... Ну и майонезика чет. добавила...
Всё очень понравилось!!!!! молодой совсем без характерного запаха.. ЗНо мясо жестковато... А зрелый - очень мягкое мясо!!! сочное!!! Но, всё же с отдушкой... Вот то, чем у меня во дворе пахло!!!!! Я съела кусочка 2-3.. Но..... Мне не айс((((.. Больше молодой понравился..
Угостила соседей дорогих... У них на ура!! (я не афишировала даже кто есть кто)..
Вывод - буду растить.. До 3-х мес. моих предполагаемых козлов)))) ( в марте 3-и козы ждут потомства)))).....
Может когда шкуру снимали, запачкали мясо... А может помещение было тесное, где он жил.
Да, Филипп, помещение у них не очень просторное(( И там много кто стоит.. и свинюхи в том числе.. +2 козла и 2 козы...
Но в целом, я думаю, что можно практиковать !! Раз-то в год!!
А как Вы мясо тушили?? Может, есть какой-то секрет??(то, что с капустой??)
Хочется научиться и это мясо готовить вкусно..
Меня смутило, что молодое жесткое..
Надо у жены спросить. По моему, как гуся. У меня же козлик кастрат был, очень жирный, а капуста хорошо жир берет, и мясо обычно очень нежное получается.
Жёсткое мясо отмачиваю в холодной солёной воде.
Мы точно никогда не отмачиваем.
Спросил жену, как готовит, но это бесполезно, она как-то по наитию готовит :)
Знаю что сначала выкладывает казан нутряным жиром и вытапливает его, потом туда мясо кладет и в этом жиру тушит мясо, почти без воды. Ну она еще сама прочтет, что я тут написал, может поправит
А сколько времени после убоя мясо молодого козлика охлаждалось? а зрелого? кого вперед резали?
Просто есть такое понятие, как трупное окоченение мяса, после убоя мясо сначала парное-мышцы расслаблены, потом наступает этот самый "rigor mortis", если пытаться готовить мясо в этот период- очень жесткое получится. Далее происходит разрешение процесса- мышцы снова становятся мягкими, даже мягче, чем парное-происходит так называемое созревание мяса. Периоды по времени у разных видов мяса разные, зависят и от массы и от возраста .
Еще жесткое мясо может быть при стрессе перед убоем. Был случай резали бычков у родственников, первого вывели и все сделали быстро, а второго вывели, он кровь увидел- запаниковал, даже кровь сходила хуже и мясо в последствии было жестче от второго бычка. Про созревание мяса можно почитать вот тут:http://ru.wikipedia.org/wiki/Автолиз_мяса
Я дичь часто отмачиваю: либо запах бывает, либо жёсткость.
Взвесила свою мелочь - поправилась, всё-таки, и ровно - на 1 кг
Я уж и не надеялась на положительный результат 
Говорят, собаки похожи на своих хозяев, а тут - коза мелкая на меня похожа, получается: я в детстве отвратительно ела, вечно мать за мной бегала, чтобы силком накормить 
и была я тоже тощей и шустрой, ну прям как моя Магда 
Я иногда переименовываю животное, получается иначе с ним, в лучшую степень. Имя "Магда" может слишком рафинированное?
Филипп, я вот всё думаю над вашим ответом по выбору козла для коз.
Как по вашему опыту получается, козлята наследуют в большей степени отца или мать?
Я общалась с собаками ЮРО, дратхаарами немецкого разведения и русского.
Очень интересные вещи замечаю (меня собаководы слушать не хотят).
1. В породе ЮРО редкая сука передаёт в большей степени кобеля, редкий производитель передаётся преимущественно потомству. Чаще щенки в мать.
2. Сколько наблюдаю за суками дратами русского розлива, если даже 1/4 часть в ней отечественная, а 3/4 - немецкие, и вяжут её супер немцем, который стабильно себя передаёт - всё равно щенки будут "отечественные", сколько не вяжи.
3. Немецкие суки дратки передают в основном кобеля-производителя: и внешне, и по рабочим качествам.
Как получается: козе зааненского типа прилили кровь альпийскую, получили альпийское молоко? С первого раза получили или кровь приходится планово приливать?
В мать отца чаще всего. Экстерьер, окрас, форма вымени. А вот с удойностью сложнее, тук как-то случайно получается, иногда даже не ожидаешь ничего от козочки, и оставлять не думали, случайно покрылась, а тут бац, по первому окоту больше всех молока.
Тема ждет своего исследователя :) Диана, не готов пока с цифрами в руках что-то доказывать. Может лет через 5.
Вот что уже могу сказать точно: многососковость от матери отца наследуется. В этом году ни одной многососковой козушки не родилось. Даже от многососковых мамаш.
Понятно, Филипп... Ну буду как-нибудь изощряться..))
а по поводу времени после убоя..примерно 6 часов ...После убоя замочила, как на шашлык и потом пожарили на мангале..
А зрелое было убито в октябре.. Это мясо из морозилки.. Сегодня подруге давала попробовать и то и другое.. ей тоже, как и моему мужу понравилось зрелое!!... Вот и пойми что к чему??!!!. на вкус и цвет)))
У нас та же история......... Наша козунька, Д Р 01.02.13 г, и её маманька мекают пока я не приду. Старшая - стоит на полке, а мелкая - внизу. Поднесу нашу принцеску к вымени иииииии, та дудонет
Без моего вмешательства Амалия( малышка) - не сосёт мамку 
Думаю, что сама их сбила с толку своей любовью. Козлятки меня считают первой мамкой 
Дома обоих , с козликом, держала до двух недель. Но , козлик - парень не промах ,своё всегда и везде возьмёт 
А вот, девочка......... требует к себе повышенного внимания, впрочем .как и её мамашка в детстве........ Но мамашка , на удивление, выросла самой смышлённой и интеллегентной козой, хотя ей самой только исполнилось 11 месяцев. И молока она даёт прилично 
Я имя дала по первым буквам отца и матери - Макс и Долли, и ничего более менее подходящего в голову не пришло... Кстати, она на него уже отзывается
Вопрос насущный возник. Отгораживать выгул для коз глухим забором или нет? Начитавшись про тонкую душевную организацию этих животных, никак не решу, что лучше. Выгул-то видом на сад- огород... как правильно поступить. не будут ли мекать, пока я грядки полю... Раньше у нас там рабица была-птицы гуляли, сетку и птиц убрали оттуда. Выгул получается небольшой, за баней до сарая, вход со стороны огорода, а выход на улицу между гаражами- метровый проход и калитка, хорошо, так как не надо будет через огород гонять. И еще вопрос, поликарбонат и козы-совместимы или как? В тот же выгул фасадом из поликарбоната помещение для кроликов выходит. Придется укреплять?
Да.
Лучше очень часто горизонтальные доски набить. Расстояние между нижней и следующей доской должно быть не более 7 см, иначе козлята могут пролезть. Выше 10, потом 15 достаточно.
Будут, зато вам будет видно что они там делают. И траву с прополки можно им бросать. А то им скучно будет, животным тоже впечатления нужны :)
Ну и нормально. Это же только вторая неделя. Посмотрим что дальше будет.
Спасибо, будем делать. Жалко поликарбонат, тамбур перед сараем тоже обшит, но до половины, внизу шифер, дверь полностью придется переделать в тамбур. Птица прекрасно в поликарбонате живет, а козки такие козки как я поняла... Хочется еще чтоб и красиво было, и светло. А впечатлений им хватит, у нас летом племянники гостят, самих нас пятеро, собака, кошки, птицы-это цирк что вытворяют иногда...
Филипп, спасибо. Очень интересно, чужой опыт узнать, особенно, когда руки дружат с головой.
Аля, вы посмотрите в теме постройка козовника, там тоже есть интересные фото. Естественно, все по своим условиям делают. Козы не на вид мекают, а на звук даже. Голос услышала через форточку, звук защёлки на калитке.
Вы тупую козу не берите, а спокойную подбирайте. Я ездила выбирать беспородную, там была ещё одна на продажу, у неё вымя было правильнее, возможно и удойность чуток лучше, хозяйка в последний момент отказала её продавать. Но я и сама бы её не взяла - не коза, а бес! Вся чёрная (вот слепней будет собирать), приставучая ко всем, орёт чуть что. Нет, моя краля тихая стояла в стороне.
Недавно ходила коз смотреть, хозяйка открыла дверь сарая-там три козы и козлятки, две козы беременные, одна родившая. Так вот, одна коза комолая и рогатые ее видимо теснят, когда открыли дверь-она в проеме дверном лежала и одна из всех угощение мое(печенье) из рук взяла и еще попросила- видимо и от кормушки ее гоняют. Так вот вопрос, при выборе козы отдавать предпочтение той, что стоит выше в иерархии или можно такую золушку взять? Как ранг козы влияет на ее содержание? Какие нюансы могут быть? Низкоранговая обязательно тупее или нет?( более низкий ранг комолостью обусловлен наверняка)
Ранг козы это не постоянное состояние. Каждый раз после окота, подрастания молодняка или изменения состава стада, козы начинают выяснять отношение и иерархия может меняться. Комолые козы в стаде рогатых почти всегда на отшибе.
Филипп, Диана! Спасибо за ответы, пока все понятно. Тему строительства козовника тоже перечитала, да, каждый под свои условия и возможности ориентируется... у нас дерево очень дорогое, дешевле металлом все делать, дерево по минимуму используем.
Я коз поселила, как завела, в летнем выгуле птичьем.. за рабицей... Одна коза с рогами была.. так и рабицу разобрала.. и доски, что потоньше переломала.. А когда козёл появился, тот всё окончательно разворотил))))... ну не поверила бы я никогда, что они такое вытворяют!!))).. Ведь и кур и уток выпустит))))..ВСЕ!! защелки на раз отворял!!! Такой содом устроят!!!!??))... так что укрепляли по мере разрушений.. и всё равно не то)))... Вот по весне надо всё будет переделывать.. И кормушки ещё для 2-х коз сооружать, чт. доступ к еде для всех одновременно был...
Надо хорошо продумать, конечно, чт. и красиво, и прочно.. И чт. потом не ремонтировать по 100 раз..
Мы-то недооценили наших)))))...
Чет вы девчата нападаете напрасно на рогатых коз.....
У меня две козы и обе рогатые.Одна-старшая...ну очень спокойная,ее не видно и не слышно.За 4 года,что она живет у меня,я ее голос пару раз если и слышала,то хорошо....Вторая ее дочка,она с рождения была очень своенравной,такой остается и до сих пор.,она-главная.....Может мамашку от кормушки отогнать,если куда идем,то она идет впереди.2 года назад,когда она была еще не покрыта,решили мы их подержать в загоне с сеткой рабицей.Ничего не вывернули,все тихо и мирно,единственное,что она умудрилась затолкать ногу между сеткой и доской,затем ногу сильно дернуть (силы то не меряно в ней)и повредила ногу....прилично.Лечили ее очень долго,даже весной ее крыть не стали,отложили до осени.....Так что разные они бывают-рогатые козы,естественно с камолыми проще в этом плане,если даже и выясняют отношения,то не так опасно....
Филипп, а Долька комолая или обезроженная?
Самая что ни на есть комолая.
))))а ваша тихая краля так и не изменилась?По мне так кажется они не только по своей иерархии меняются,та что орала первое время по любому поводу-всю зиму молчит...сегодня только мекнула тихонько)))а та,что молчуньей была наоборот-при каждом бряке-"разговаривает".
У меня обе козы спокойные, блажью не орут. Иногда кусают друг дружку потихоньку. :)
Аля, брать надо ту, что эффективнее + спокойнее. Берёт лакомство/не берёт - это не выбор котёнка. Коза - для молока. Вкус молока, удойность, здоровый вид, комолость - по желанию. Я искала комолую только потому, что другая была обезроженная и маленькая.