…я сидела на полуразрушенном крыльце свежеарендованного заброшенного дома. В груди бушевала адская боль в перемешку с горечью и обидой. Тут нам надо пережить все это и с новыми силами строится на своей земле...
Предыстория…
Мы самая рядовая семья из Москвы, за исключением, что я очень много лет занимаюсь лошадьми, любительский спорт, тренерская работа и просто наслаждение от этих прекрасных животных. Мы в квартире, кони на постое в конюшне в Подмосковье. Так прошло очень много лет. Пару раз в неделю после работы на конюшню на релакс, и целый день в выходные. Дома тоже скучновато без животины, поэтому перепелки на балконе, инкубатор, брудер… Хотелось большего всегда, свой дом, свою животинку под боком. Год потратили на поиски участка под наши хочухи, нашли замечательное место, 6 га с трех сторон окруженный лесом, сколько всего мы пересмотрели… сколько км намотали… Каждые выходные как на работу с утра и до ночи ездили, смотрели, выбирали. В будни выискивала объявления… Нашли мы «свой дом», свет и газ по границе, дорога хорошая, всего 120 км от квартиры по скоростной трассе. Денег хватило только на «купить», про стройку пока и говорить нечего. Зато у нас есть целое свое поле, но и Москва не сразу строилась…
Решила таки вести свой блог-дневник, почитаю через несколько лет, улыбнусь. А теперь только вперед и вверх!!!
Вот как это выглядит у меня
Сверху блокнотик с заказами, там все адреса и телефоны заодно записаны, вниз это уже мое - сколько литров на что надо и когда делать.
Надеюсь, Оли, вы не против что я тут влезла?
Оля, а как сметану делаешь?
у меня тоже. Они что с молоком орут, что без него. И смысл их коровьим поить дальше? Если б козье, куда ни шло, а коровье то... Не знай
Очень даже за! Может кому то полезна будет информация.
Мне пока чем удобен тот же блокнот?
Всегда посчитать можно и свести ту же таблицу, что идет лучше, доход и тд.
Потрачу ночь разок и внесу все данные 
Мне вот очень нравится прога, типа Домашняя бухгалтерия - Family PRO 10 (надеюсь правильно написала). Но все рук не хватает набить номеклатуру, а пока все в блокноте с января месяца, я не переживаю, что куда то что то потеряется
Короче, мать! Корова тебе вторая нать! Очень)))
Бросайте тапки, но разливаю отсепарированные сливки по банкам 0,5 и ставлю на ночь на батарею. Утром в холодильник, а к вечеру в сумку-холодильник и клиентам... Никаких заквасок и тд. Клиенты ну очень в восторге от вкуса
Да у меня не орут, из-за неустроенности в козлятнике, как у Ольки например, захожу с миской к ним, они меня там на части рвут, я в молоке, они в молоке, глаз дергается и тд
Иногда особо одаренных в той миске утопить охота 
Надеюсь наладим и с этим, ибо козам, а значит и козлятам в хозяйстве быть
я делаю так заказы.пятница -суббота все молоко на сливки и сметану,творог топленое молоко.воскресенье-понедельник -йогурты ,кефир,ряженка,сыр косичка.вторник -все сыры рассольные,творог,сметана молоко обз пастеризация,утро среда молоко жир пастер и разлив-после обеда отправка клиентам.в четверг молоко веем на масло.
жЫзненно необходима, я бы сказала
Эм... а что это за столбики - Клеить\не клеить?
Отправляй посыл во вселенную) Будет тебе корова
Мысли материальны короче
извините что влезла,но немного расскажу о моих заказах,в тетраде веду учет кто сколько заказал,а другой рецепты продукции,сколько молока на что идет,считаю по заказам и высчитываю сколько мне надо молока.сейчас пока доится 3 коровы,четвертая только после отела -молоко отдаем телетам,но пока хватает.летом доится 8 коров заготавливаю масло на зиму,
клеит не клеит это наклейки на продукцию у нас же Москва
Не очень поняла все равно. Можно подробнее?
Оля,Вы сметану получается один день сквашиваете?у меня получается чуть ли не три дня
Ко мне на Ты
Только я ставлю прям на батарею (не помню кто так научил, но результат отличный по вкусу и отзывам). Обрат тоже, разбавляю цельным молоком и оставляю на творог на ночь просто в комнате- тоже на ночь встает.
По собственному опыту... если снимать сливки ложкой, то да - 2-3 дня. А через сепаратор за ночь
это таблица продукции на среду,т.е. у нас среда отгрузочный день.заказы принимаем записываем,делаю таблицу мне так удобнее с таблицей работать,клееть колонка это клиенты - на заказы которых клею этикетки с названием продукта,а не клееть,значит просто подписать маркером,это клиентам которые сильно не замарачиваются в красоте упаковки.
Ага, теперь понятно. Мы не клеим, просто маркируем с датой изготовления и то только для себя, чтоб не запутаться. И вес подписываем и все.
я все делаю через сепаратор,
а сливки нормализую молоком,а потом по таблице делаю сметану любой жирности.Оль,у тебя козье молоко?а жирность большая?я просто никогда не пробывала сметану с козьего 
у меня всю жизнь коровы.
Это таблица по сметане
пошла сгущенку разолью уже остыла
И тут ваааще лыжи встали
можно подробнее, пожалуйста?) 
Ну девочки, еле догнала. Какие же вы рукодельницы... И сметану и творог и сливки и сыры...
умницы
Вот вам
так уже отправлен))) но, судя по опыту, ждать года три
дом же дождалась 
Мляха буха, у меня нет сепаратора
сколько у Вас на 1 кг творога молока идет? Если из цельного и из обезжиренного восстановленного
В комплекте идут универсальные лотки, для любых яиц. Другие я не стала заказывать. В них меньше яиц входит. Покупала перед Новым годом за 65 т.р. После Н.Г. должны были подорожать. Единственное, что сделала-это корректировала температуру и влажность по психрометру (входит в комплект+запасные 2 вентилятора) Ничего не ломалось. Еще рано об этом думать. Но про запас можно заказать все что угодно. Вообще он по телефону все подробно рассказывает и отвечает на любые вопросы. Я очень довольна, у меня таких выводов еще не было. И закладку делаю ступенчатую. Все норм.
я уже вернулась,сейчас обьясню;в середине квадратика цыфра-15процент сметаны на выходе,38 жирность сливок,3.6 жирность молока, дальше арифметика 38-15=23; 15-3,6=11.4 23+11,4=34.4 составляем уровнение 1 л -34,4; х-23 х=1х23/34,4=0,670 молока.поэтому берем 0,670 цельного молока+0,330 сливок получаем 15 процентную сметану.все цифры примерные,вместо них ставите свой жир и т.д.
Это 25 процентная сметана
молока цельное 10 л если делать обычным способом,если молоко пастер. затем остудить до 32,доб закваску и немного фермента,на скисание в теплое место,через 6-8 часов как скиснит оцедить творог,он получается не зерновой ,и его выходит из 15 л 2 кг.из обз 10-12 л получается 1 кг,но если сделать выше описанным способом то больше.я потом скину таблицу.
Девочки, спасибо, что делитесь информацией!!!
Нормализация по жиру и Квадрат - подробнее есть у меня в старом блоге https://fermer.ru/comment/1078016174#comment-1078016174
Олечка, спасибо. Утащу к себе
и это тоже) спасибо!
Ой, Оля, поздороваться то забыла! Привееет