Всем привет. 
не планировала сегодня написание блога, но искала в интернете на английском сырные закваски и наткнулась на очень полезный австралийский сайт, посвященный натуральным продуктам.
Этот блог я начала писать год назад. сейчас я его продолжаю. для себя я тут выкладываю полезные статьи и ссылки на сайты, если это кому-то пригодится, тоже хорошо.
Что есть сейчас. Варю сыры и очень удачно, моим родным и друзьям нравится моё сыроделие. Твёрдые сыры, мягкие сыры, рассольные сыры, всё многообразие сыров я хочу охватить..
Поэтому всё фиксирую при варке и выкладываю сюда в блог. В моём блоге вы найдёте мастер-классы по сыроварению, пошагово, поэтапно, я буду указывать все нюансы этого непростого дела.
Также здесь вы найдёте технологические рекомендации, и всё, что связано с молоком.
Мастер-класс "Буковина" пост 150-160 фото созревшего пост 317
Мастер-класс "Российский" пост 251-259 готовый сыр - пост 64
Мастер-класс "Маасдам" пост 308-315 готовый пост 402
Мастер-класс "Мраморный" пост 520-527
фото "Эмменталь"- 396-397
пороки домашнего сыра- пост 454
кумыс рецепт -306
творог фото пост 318
Полезные приспособления для сыроварения от Натальи Зареченской пост # 1560
фото моих клиентов - пост 428
термометр - пост 439 и 446
фото сыра "Фета" моего клиента Денис - Пенза
контейнер для созревания сыра пост 386
отчёт от Паши - пост 325
таблица сыров- пост 282
про красители- пост 284
рецепт брынзы- пост 292
адыгейский- пост 293
сырный словарь - пост 222-224
таблица расчёта количества соли - пост 203
фото сыра "Фета" собственного исполнения - пост 205
Гауда от Мери- Наташи пост 210
фото "Камамбера" от меня - пост 94
про имбирь пост 72
Фета с хмели -сунели - пост 552
заказ термометров по 310 рублей здесь
ложка-весы здесь
сыр "Мраморный" фото - пост 630
полезные свойства сыворотки- пост 614
полезные свойства йогурта и творога - пост 603, 604
видео про магазинный йогурт и всю его "полезность" Бедный йогурт" Среда Обитания - пост 574
фото сыра "Российский" от Наташи(novenkiy79) - пост587
Йогурт и бифидо- диета - пост 592, 593
РЕЦЕПТ сыра "ПАНИР" от ВАРУНЫ!! - пост 541
ВИДЕО по вакуумным термоусадочным пакетам для созревания сыра - пост 705
фото девчёнок форумчанок, двух Леночек - пост 700, 703
ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ СТАТЬЯ - пост 645
читаем на досуге,хорошая книга на сайте про сыр, кисломолочкуи молоко - пост 646
сметана на закваске - пост 650
ПОЛЕЗНАЯ СТАТЬЯ пост 742, 743
Сыр от Леночки(Львовны) пост 758
вяленые томаты как закуска к сыру 
пост 773
косичка- чечил пост 781
рецепт сыр шевре пост 786
сыр брюност пост 792
целая куча вкусняшек, мои сыры пост 936-943
кратко о пакетах(у кого интернет видео не показывает)- пост 798
Орёл-Москва
Дим, отлично!!!
Ты научился работать с коркой, молодец!
Если ещё актуально... Как один из вариантов: упакованные кирпичи. У меня "старого образца" кирпичи, без углублений, по 3,7 кг каждый. На форму через разделочную доску их удобно слоями укладывать - аккуратненькая такая "строичка" получается)
Читаю, восхищаюсь, учусь. Похвастать нечем пока.
Марина,спасибо! За учёбой ещё обращусь. Учиться нужно постоянно.
Маришенька, дорогая, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ тебя!!!!
Храни тебя Господь!
Ты - наше сокровище!
Здоровья тебе и всего-всего самого наилучшего!
С глубоким уважением и любовью - Наталья.
Мариночка! С Днем Рождения!
Так хочется в праздник тебе пожелать
Жить на позитиве и не унывать!
Пусть радость, общение работа дает
И прибыль от этого только растет!
Всего тебе мирного, доброго, ясного,
Всего тебе светлого и распрекрасного!
Желаю, чтоб солнце входило в твой дом,
А с ним теплота и любовь жили в нем!
Марина,доброго утра,прекрасного дня, великолепного настроения! Говорить можно многое,не очень умею. Делай то что ты делаешь,развивайся,учись сама, учи других,живи так как подсказывает сердце. С Днём Рождения!
Марина, С Днём Рождения!!!
Пусть мечты сбыываются!!!
Доброго дня всем сыроделам и сыроварам)
Здоровья и благополучия тебе самой и твоим близким, душевного комфорта и тепла семейного очага, новых планов и возможностей в их реализации
Мариночка, с днём рождения! Я присоединяюсь к вышесказанным поздравлениям и пожеланиям)
Хочу поздравить с днем рождения
И в этот день Вам пожелать
Любви, успеха, наслаждения,
Чтоб никогда не унывать.
Чтобы мечты всегда сбывались,
Сияли радостью глаза.
Чтобы проблемы разбегались,
Судьба дарила чудеса.
Мариночка ,поздравляю !!!!
Маришечка, с днем рождения тебя!!!!!!! Говорят: "как сыр в масле катался", то есть, хорошо живет человек, вот тебе такой прекрасной, щедрой, творческой жизни!!!! Чтоб ты нам всем была здорова, пусть в душе всегда живет оптимизм!!!
Друзья, коллеги, огромное спасибо за поздравления и тёплые слова! Очень- очень приятно и тепло от ваших слов!
какие шикарные )
Посижу в уголке поучусь.
Послностью ЗА:)) - идея СУПЕР!
Никогда не стоять на месте! Только движение и только вперёд! Новые проекты и идеи.
Заключен контракт с крупнейшей в России компанией производителем домашних заквасок - VIVO, теперь закваски по моим разработанным рецептурам можно купить во всех интернет - магазинах и также в сетевых гипермаркетах (Россия, Украина, страны Балтики, Болгария и другие балканские страны)
Для ценителей #diy ☝Очень скоро потрясающие сыры можно будет сделать дома и санкции не страшны :) Совместный проект #vivo и Школы Сыроделия Марины Каманиной! #закваски #сыр
Марина , это же так здорово
теперь еще доступнее 
Жду не дождусь семинара !
Марина, какая же ты умочка!!!
Маришик, поздравляю))))))))
а для тех, кто в танке... мы чего, теперь у тебя не покупаем?
а где? в какие конкретно "
"
сетевые гипермаркеты бечь?
я ткни своим красивым указующим перстом))))
День добрый сыровары!
Хотел поделиться,недавно делал Кочиковалло. Вот такой красавец получился,выдерживал месяц.
Ничего себе!!!
Это сколько вес вышел?
1,9 кг.
Хорош!
Опишите вкус,ваши ощущения)
Не могу. Мне уже немного всё что я произвожу уже приелось,поэтому не могу оценить вкус объективно.
Супруге понравился,а людям которым продавал написали следующее: Очень, очень вкусный сыр. Со своим непохожем сначала нежный, а потом островатым послевкусием.
Добрый день. Опишите пожалуйста вкус камамбера. У меня вроде на этот раз более-менее получился. Вызревал 2 нед.при температуре +10 - 14 градусов. Потом неделю в холодильнике. Внутри полностью расплавился. Не было творожистых мест. Однородная масса. При разрезе немного вытекал. Запах как у сырых грибов, не резкий. На вкус тоже как-будто сырые грибы ешь. Послевкусие островатое совсем с небольшой горчинкой, еле уловимой. Так и должно быть? Я конечно думала, что он должен быть сливочным и совсем без горчинки и остроты. Вот думаю получился он или опять нет. И еще, что применить, чтоб при вызревании головка не расплывалась? Была высотой 3.5-4см и в диаметре 11см. При созревании начала расплываться. В конце теплого созревания превратилась в лепешку. А когда пробовала раньше в холодильнике вызревать, то форму держала хорошо.
Марин, есть разные рецепты творога с коровьего молока, а с козьего не встречала. Если не трудно, поделись пожалуйста рецептом, как его делаешь ты? Накопилось козье молочко, хочу попробовать, ни разу не пробовала творог с козьего молока.