Обо всём .
Par visu - по латышски
Про всэ - по украински
aб усiм - по белорусски
о свему - по сербски
Раздел:
Вы здесь
Обо всём .. Страница 29 из 518
Опубликовано пт, 19.12.2014 - 23:13 пользователем nad
- Блог пользователя nad
- 528318 просмотров
вот думайте про меня все что хотите. Но яйки крашу только зеленкой!!!
Недавно смотрела фильм 1+1, очень понравился, рекомендую к просмотру!
А у меня мой блог открылся почему-то..
Просто в воду наливается пузырёк зелёнки ?
Ну всё , я в эту Пасху всяких наделаю .
ну пузырёк это крутовасто будет)))
Будут темно зеленые, я по жиже развожу, получаются бирюзовые
Девочки, пишу для всех, кто хочет глазурь для кексов и куличей, чтобы не обсыпалась и липкой не была.
Соус - тесто (глазурь). В.В.Похлебкин
Соус-глазурь не дает твердого покрытия изделия. Он предотвращает образование жесткой корки и пригорания сверху. По консистенции он напоминает запеченный крем, с приятной вязкостью, мягкий, нежный. Ему можно придавать различные ароматические добавки для усиления вкуса: цедру цитрусовых, изюм, орехи, ваниль, корицу и т.д. Благодаря наличию белка все эти добавки быстро размягчаются, прекрасно держатся и полностью "сплавляются с покрытием и с основным изделием в отличие от обычных " обсыпок" и жесткой, хрупкой глазури.
Делают его так. Белок (1-2) смешивают с (1-2 ст. л. сахара), добавляют столько муки, чтобы получилось вязкое тесто, а затем постепенно начинают его разводить до более жидкой, льющейся консистенции небольшими ( по 1/2ч.л.) прибавлениями сметаны (кефира) и раст. масла (орехового, абрикосового, кукурузного и др.), все время растирая до консистенции густого соуса. Перед втиранием масла и сметаны в тесто добавляют соду на кончике ножа и алкоголя (1/2 ч.л. водки или коньяка). Полученное соус-тесто выливают на почти готовое изделие (кекс, бабу, сдобу), вынутое из духовки и вновь сажают в печь для запекания соуса-глазури на 7-15 минут, в зависимости от величины и характера изделия.
Попробуйте еще раз, должно получиться.
Оля так у нас в прошлом году уже маленькие признаки были.
Ноя особо не обратила на это внимание.Она была вялая плохо ела и лежала много.
Вот и ждала уже.Сегодня после обеда опять ей плохо лежит .Комбикорм не ест.Только свеклу выбирает пьёт водичку.Доится встаёт.Сено ела но мало.Жвачка есть.Молока вроде нормально даёт.
Посмотрю до завтра а то вызову врача.
А мой любимый фильм Любовь и голуби.Обажаю его.Артисты просто супер .
Не совсем. Вышли различные узоры , пятна и т.д .Очень красиво, а если получалось нормально прилепить листик так вообще шедевр))
Открылось .
Хозяюшки,а кто по каким рецептам печёт куличи?У меня есть мамин рецепт,я довела его до рецептуры и пеку уже 15 лет он получается как бы влажный внутри,напишу рецепт если вы не против,попробуете не пожалеете...
Ждем рецептик!
1 литр молока,100гр дрожей розтворить,5 яиц и 10 желтков(белки идут на глазурь) 3 стакана сахара збить.Соединить всё вместе, добавить 0,5литра сметаны,200 гр масла,изюм,2 пачки чистого ванилина(не сахара) мука к замесу,месить долго.Можно переполовинить рецепт,если много.Eсли что не понятно,спрашивайте!
а я в другой теме ищу рецепт((( Спасибо!
Пожалуйста!
Девочки, Марина - Чижик выставила в блоге обещанный рецепт кулича Пасхальный
А я принесла еще парочку рецептов глазури!
глазурь белковая на лимонном соке и кипятке
- белки (охлажденные) 2
- сахарная пудра 1 стк.
- лимонный сок 1 ст.л.
- кипяток 1 ч.л.
Растереть белки миксером. Когда объем белков увеличится как минимум вдвое, добавить частями пудру, постоянно взбивая, затем добавить каплями лимонный сок. Глазурь побелеет. Добавить аккуратно чайную ложку горячей воды, не переставая мешать глазурь. За счет кипятка глазурь становится мягкая и не крошится при разрезании.
А этот рецепт глазури автор назвал "самая настоящая глазурь из детства"
7ст. л сахара,
3 ст. л молока,
2ст. л какао - вскипятить, проварить на мал. огне минуты три, снять с огня и подмешать 50 гр. сл. масла. Быстро нанести на изделие, т.к. глазурь застывает моментально.
Привет полуночникам....
Яйца можно красить обмакивая в насыщенный отвар куркумы
пасху уже много лет делаю вот по этому рецепту только не всю шоколадную, а делю на 2 части. Одна с шоколадом, вторая без, и в форму выкладываю слоями, либо под "мрамор" слегка перемешивая при заполнении формы. И вместо орехов, шоколадную крошку.
Спасибо Маргарита,обязательно попробую ваши рецепты!
Я, прикинув свои возможности и затрачиваемое время, решила, что в этом году буду печь кулич по своему старому рецепту, которым поделилась со мной коллега по работе лет двадцать назад и я пекла его, пока не изменила ему на кулич от Изюминки. Хотя мой попроще в приготовлении, не надо отделять белки от желтков и отдельно взбивать их перед введением в тесто. Алкоголь не нужен, так как ночная выдержка опары со всеми ингредиентами придает тесту винный запах.
Я вам сейчас ещё скину один.Раньше побоялась там 15 яиц нужно.
Напишу на всякий случай свой рецепт, может кому пригодится.
Кулич Фамильный
10 яиц
250 гр. сливочного масла
250 гр. топлёного масла
100 гр. свежих сырых дрожжей
3 стакана песка
Все ингредиенты смешать, накрыть, и убрать в тёплое место на 12 часов (на ночь).
1 литр деревенского молока
1,5 - 2 стакана изюма (можно заранее замочить в коньяке или ликере)
Мука около 2 кг
Ванилин, цедра по вкусу
Соль по вкусу (приблизительно1 стол. ложка).
Утром в эту опару доливаем молоко, замешиваем тесто, кладем изюм, ванилин.
Формы наполняем на 1/3, даём подойти, и выпекаем в духовке. Можно сначала дать тесту подойти, а потом заполнять формы, и так, и эдак будет правильно, зависит от муки. Я же первую выпечку сразу заполняю формы, шапочка у кулича получается более выпуклой.
Привет всем.
я наверное такой попробую,тем более масла валом и такого и такого.
эта смесь стоит ночь.без муки?
утром всё остальное.
я правильно поняла?
Попробуй Леночка, куличи вкусные, точно не разочаруешься, и, что самое главное, не трудоемкое. Для меня это особенно важно, я своему времени не хозяйка. А здесь по часам смогу определить, когда поставить тесто и в какое время на следующий день смогу заниматься выпечкой. В один год, помню, я не пекла, муж уговорил отдохнуть, в магазине мол полно куличей, куплю. Так этот один единственный магазинный кулич пролежал неделю пока не высох, так и не смогли его доесть. С тех пор стараюсь печь каждый год. Домашние куличи и через неделю свежие и вкусные, хватает и раздать, и самим поесть.
Всё правильно.
И еще один момент. Если глазурь будете делать на белках, то желтки выберите и также пустите в это тесто с вечера. А белки до взбивания положить в баночку и в холодильник.
.
Маргарита спасибо за рецепт.Вроде не сложно, попробую сделать.Ещё бы духовку путёвую, было бы здорово.
На доброе здоровье, Лена!
Пишу
.Понравился. 
Бум пробовать 