Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 86 из 914

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Olga60k пишет:

Ключики пишет:

Особенно если на чёрный хлебушек намазать

Под запотевшую рюмочку и горячую картошку ммммм

А меня прет это дело либо под кислые щи, либо утром с кружкой кофе, ооочень хорошо идет

СО щами или с борщом и пампушками!! Это да!!

а я шкварки консервирую, и что б потом не заморачиваться, и щи на них, и в картошечку, хохлы мои научили

Видео нашёл?

Ольга Тепцова пишет:

когда сала много, все не переработать, обжарить с чесночком и прочим в банки и в погреб холодильник, хранятся хорошо

У нас в деревне в дубовых бочках солью каменной пересыпали годами могло лежать. Главное чтоб выше +6 не поднималась температура. Сало же возьмёт столько соли сколь надо. Доставали соль счищали и ели. Мне не нравилось когда бабушка перетапливала сало. Запах чтоль или что. Зато картошка на этом сале потом самой вкусной была.

Ой ну сейчас захвалите! !
Человек хорош тогда когда рядом вокруг люди хорошие. Добро тянется к добру и зло либо не уживается либо становится добром.
Так что я рада что есть рядом добрые и душевные люди

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Ольга Тепцова пишет:

когда сала много, все не переработать, обжарить с чесночком и прочим в банки и в погреб холодильник, хранятся хорошо

У нас в деревне в дубовых бочках солью каменной пересыпали годами могло лежать. Главное чтоб выше +6 не поднималась температура. Сало же возьмёт столько соли сколь надо. Доставали соль счищали и ели. Мне не нравилось когда бабушка перетапливала сало. Запах чтоль или что. Зато картошка на этом сале потом самой вкусной была.

тань монахи так делали, холодильников тогда в 15 веке не хватало, япония не выпускала, называлось все это солонина, и сало и мясо, но вкус терялся, прогорклое становилось, вот монахи и придумали вымачивать его потом в молоке перед употреблением, 100% востанавливается, вот такой продукт МОЛОКО

Не только молоком. Клали на проточный ручей белая стремнина и горклость уходила. А вообще ржаной соломой перекладывают даёт цвет и аромат. Меняют раз в 3 месяца. По мере намокания.

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Ольга Тепцова пишет:

когда сала много, все не переработать, обжарить с чесночком и прочим в банки и в погреб холодильник, хранятся хорошо

У нас в деревне в дубовых бочках солью каменной пересыпали годами могло лежать. Главное чтоб выше +6 не поднималась температура. Сало же возьмёт столько соли сколь надо. Доставали соль счищали и ели. Мне не нравилось когда бабушка перетапливала сало. Запах чтоль или что. Зато картошка на этом сале потом самой вкусной была.

тань монахи так делали, холодильников тогда в 15 веке не хватало, япония не выпускала, называлось все это солонина, и сало и мясо, но вкус терялся, прогорклое становилось, вот монахи и придумали вымачивать его потом в молоке перед употреблением, 100% востанавливается, вот такой продукт МОЛОКО

Не только молоком. Клали на проточный ручей белая стремнина и горклость уходила. А вообще ржаной соломой перекладывают даёт цвет и аромат. Меняют раз в 3 месяца. По мере намокания.

про солому не слышал, рассказал то что знаю, даже сам пробовал

А у нас бабушка так делала. Мы на поле бегали в мешки соломы набирали. Она и для яблок хороша моченых . Хрусткие и жесткие остаются. Грибы тоже. Ещё папоротник добавляли в грузди .
Бочками раньше солили.
Целое приключение было.

Ольга Тепцова пишет:

таня а что за защитная закваска?

Это защита от масляного кислого брожения.
Вот тут все про закваски и есть таблица что и для чего.
https://cheese-home.com/article/140/577/Zakvaski-dlya-syra
Защиту не добавляют только в сыры с плесенью иначе не будет того процесса что нужен.
Я иногда забываю её добавлять. На вкусе особой разницы не заметила. Но если процесс идёт быстрее при высокой температуре в помещении может эта гадость развиться и сыр вспучится.

Ольга Тепцова пишет:

у ольги спросил, а она не знает и не пользовалась ни разу, может поэтому и сыры у нас не зер гут?

А что с ними не так? От этого не могут они быть хуже.
Надо найти причину и устранить. Если пошагово Олюшка напишет что её смущает в сырах и как готовила думаю найдём причину. Может в личку написать если что

Ольга Тепцова пишет:

это не он Natamax (концентрат Натамицина) антимикробный агент - 10гр

Нет!!! Это антибиотик!!это антибиотик грибкового происхождения, использующийся для лечения различных микозов. Механизм его действия связан с воздействием на клеточные мембраны грибковых клеток, нарушением их целостности и проницаемости, что приводит к попаданию внутрь гриба ферментов и последующему лизису клетки.
Нельзя это есть!!

Это же консервант е235!! Выкинь каку! !!

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Это же консервант е235!! Выкинь каку! !!

нечего выкидывать, то чего нет

Слава богу

Ольга Тепцова пишет:

Ключики пишет:

Ольга Тепцова пишет:

у ольги спросил, а она не знает и не пользовалась ни разу, может поэтому и сыры у нас не зер гут?

А что с ними не так? От этого не могут они быть хуже.
Надо найти причину и устранить. Если пошагово Олюшка напишет что её смущает в сырах и как готовила думаю найдём причину. Может в личку написать если что

да может и все так, может это я придираюсь, я в сыры, точнее в приготовление не лезу, точнее она не пускает, руки в боки и типа пшел вон... я в твою кухню не лезу(еще как лезет) и ты не лезь

Хахаха!! Мы все такие. Андрей тоже иногда любит пошутить типа пришел подсказывать и тоже капризничает. Угощайте собирайте мнения людей свои когда пробуют не объективно дают оценку.

С добрым утром! На улице пасмурно. Обещали дождь на неделю! ! Наверное начнется!!
Может грязь смоет. А может больше её станет.

Акулина пишет:

Ключики пишет:

С добрым утром!

С добрым!
Таня, я с вопросом из кустов.......ты пажитник здесь заказывала https://samara.al-arabica.ru/zdorove/semena-i-pryanosti/semena-helby/ ? чо-то я засомневалась....прислали счет на оплату, а обратный адрес Стерлитамак......

Да все верно. Мне прям быстро пришло. Хорошо упаковано. Даже горсть у в землю бросила проросли. Значит не обработаны ничем.