Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 275 из 932

А ещё врач говорит что сейчас надо больше есть капусту квашеную и все боковое там целый кладезь полезностей. Сок квашеной капусты выводит токсины и тяжёлые металлы из организма обогащает кровь и т.д.
А мы то не соли ли капусту в этом году. А в магазине она бензонатом крашеная. Надо к бабушкам топать купить.

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Вообщем афабазол опять на 3 месяца.

Хорошо,то все хорошо,афобазол наше все,тоже переодически спасаюсь им.

Ключики пишет:

А ещё врач говорит что сейчас надо больше есть капусту квашеную и все боковое там целый кладезь полезностей. Сок квашеной капусты выводит токсины и тяжёлые металлы из организма обогащает кровь и т.д.

А мы то не соли ли капусту в этом году. А в магазине она бензонатом крашеная. Надо к бабушкам топать купить.

Купи 2 кочана и посоли сама в 3х литровой банке.

Тань скажи улица Мяге у вас есть?

Да есть. Ты случаем не магазин там оборудование смотришь?

Амакс пишет:

Вот давайте про капусту поподробнее !!!

Люблю капусту . Но!

Вот люблю как на рынке - вкусную , хрустящую с морковочкой.

Но сколько не делали нефига не то.

Сейча вотв ведрах в магазине вкусная .

Очень нравится.

Может кто рецепт знает ?
[изображение]

Вот как ее они готовят ?! Как!!!

Марин эта вся с бензонатами сквашивает капусту за 2 суток плюс консервант чтоб вкус не меняла. Надо естественного брожения

Элеонора13 пишет:

Татьяну поздравляю с новорожденным, пусть все у него сложится хорошо по жизни!

А капусту эту тоже люблю, они ее с сахаром делают, поэтому и вкусненько. У меня муж домашнюю капусту квашеную сахарком посыпает, становится похоже. Еще с виноградным соком квасят, тоже вкусно. А с яблоками у меня не выходит, они становятся мягкими в капусте, никак не пойму почему.

Я сахара столовую ложку кладу на 3 л банку. Яблоки чтоб оставались хрусткими при мучения на дно и сверху кладут ржаную солому или зелёный папоротник и брожение должно быть не выше +16 лучше ниже дольше но все остаётся крепким

Бензоат натрия, химическая формула которого C6H5COONa, на этикетках пищевых продуктов обозначается как Е211. Пожалуй, это один из самых популярных у производителей консервантов. Натриевая соль бензойной кислоты - это белый порошок практически без запаха. Иногда отмечается незначительный аромат бензальдегида. Е211 - водорастворимое вещество. Его антимикробное действие обусловлено наличием бензойной кислоты. Температура плавления этого вещества составляет 300 °C. Оно устойчиво к кипячению. В кислой среде (рН 3,9-4,5) его активность значительно повышается.
Используется при ферементации (солениях и квашении ) любых овощей и фруктов. Помогает сохранить продукты неизменными по вкусу до 12 месяцев. Является поглотителем всех практически дрожжей и гнилостных бактерий, спор, дрожжей, мецилий и т д

Вообщем хочешь капусты одного вкуса квасим натриевой солью и все. Год стоит. Кстати меня идея посетила наверное в следующий год куплю выдержки пластиковые и в них будут раскладывать капусту. Но солить буду как раньше. Эта с бензонасос от стояния не киснет дальше вот в чем фишка. Рассчитывать сделали соли насыпать +20 сквасили и все год торгую вкус один. У естественного то она к весне мягкая и кислая становится.

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Да есть. Ты случаем не магазин там оборудование смотришь?

Не Тань,лампочки для гирлянд СССРовских там продают.

Ключики пишет:

эта вся с бензонатами сквашивает капусту за 2 суток плюс консервант чтоб вкус не меняла. Надо естественного брожения

Вот и света говорит,что они ускоряют процесс.

Ну это как нитритка в колбасе.

cherstov пишет:

Амакс пишет:

Вот люблю как на рынке - вкусную , хрустящую с морковочкой.

Но сколько не делали нефига не то.

Света доит,потом если успею выложу,солим каждый год,самый продаваемый продукт.

Вот рецепт. На 10 кг капусты 1 кг моркови и стакан соли,мнем не сильно,набиваем в банку и стоит в тепле сутки,побежит из нее сок и пена будет,на следующий день проткнуть 4-5 раз,и долить вылившимся соком,пены нет,все готово.Если хочешь как в магазине строго,добавь в готовую чуть сахара,тут по вкусу,.Но сразу сахар не добавлять!!!

Амакс пишет:

Вот как ее они готовят ?! Как!!!

Отгулять капусте главное дать и сорта покупать типа слава,подарок,Московская поздняя.

Юр, а я сразу соль с сахаром мешаю в такую все мну потом в банки. Ну и дальше да проколы сквашивание и в холод под крышку. До апреля хрусткая. Потом уже кислот если не доели. Но последнее время мало делали.
Раньше то в бочке солили нержавейка сверху антоновка и солома кг по 100-150 на шинковка в корыто все стругалось. Эх сейчас масштабы уже не те. Хотя какие наши годы. Работать надоест буду как вы всякие вкусняшки готовить на продажу.
Ой мои сыр кино второй раз в Москву поехали!!! Надеюсь там приживутся! !

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Ну это как нитритка в колбасе

Понял, это не наш путь.

Вот и я так же. Мясо да. Но не овощи. Разный вкус. И правильно ты сказал сорт капусты и время её сбора формирует вкус.

cherstov пишет:

Ключики пишет:

У естественного то она к весне мягкая и кислая становится.

Так квась всю зиму по сколько нужно, зато естественная.

Юр так на рынке одна китайская как асфальт. Не сока ни вкуса. Картон.
Если только по осени купить и в погреб

Сыр в Москву поехал второй раз. Надеюсь и дальше будет ездить. Желательно побольше

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Сыр в Москву поехал второй раз. Надеюсь и дальше будет ездить. Желательно побольше

Поздравляю,первые ласточки самые приятные,наладишь дорожку.

Спасибо!!

Амакс пишет:

Ну я не вот часто покупаю .

Хотя капусту люблю ... Но у меня фишка какая то с детсва : вот хочу умираю чего то ... Ем ... Много ем... Потом отрезает ... Могу и полгода ... Год даже не смотреть в эту сторону. Не хочу. И так на все что угодно.

Сестра!!! Я думала что я одна такая! Единственное чего я ем всегда это мясо. До смешного доходит. Не съела кусок в день голова болит и как собака кидаюсь на всех.
А так да ем ем потом бац и смотреть не могу. Организм насытился

Амакс пишет:

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Сыр в Москву поехал второй раз. Надеюсь и дальше будет ездить. Желательно побольше

Поздравляю,первые ласточки самые приятные,наладишь дорожку.

И я поздравляю !!! Молодец!!!

Спасибки! ! Старамси!

cherstov пишет:

Ключики пишет:

Спасибо!!

Постепенно наладишь поставки.

Вот думаю пока план заготовок и реализации. Чтоб сбоя не было.