Уходя, гасите свет!) Или результаты СК.. Страница 28 из 35

Сделал пробный тест-драйв по колбасе. Получилось колбасок на 3,250кг. Из которых нежирная свинина составила 1,700 и остальное мясо ободранные с двух молодых петушков + специи... Всё делал на глаз, без точного рецепта. Нужно привыкнуть к мясу... Научится точно определять нужную консистенцию... Буду делать варёнку. Нитритной соли клал 10гр на 1кг мяса и 10гр обычной соли... Хотя советовали класть 20гр только нитритной соли, но я решил попробовать пока так. Сейчас они дозревают и через сутки буду их готовить... По запаху очень приятно пахнет сам фарш, а какими будут готовые колбаски покажет дегустация.
P.S: Путём нехитрых подсчётов высчитал себестоимость 1кг, которая равна 310руб/кг. Без учёта работы и газа на приготовление... Появляется вопрос, что мы покупаем в магазине? А многие ценники есть ниже даже 200руб... А многие ищут что подешевле... Стоит задуматься... Настоящая колбаса не может стоить дешевле кг мяса!
В планах сделать кровяную и печёночную колбасы... Нужно разнообразить свой рацион!)
Теоретически кажется всё так сложно, но когда начинаешь вникать в это дело, понимаешь что это не так... Просто нужно соблюдать последовательность технологического процесса и всё получится... Как-то так.)

Прошёл тест на пробу сарделек (сосисек)... Ну что я могу сказать... Неоднозначные ассоциации. Смотря с чем сравнивать. Начну с себестоимости. После уварки вес уменьшился из 3,250кг до 2,350кг... При затратах на мясо и специи в 1000руб это получается целых 425руб/кг + варка на газу. Как-то дорого выходит... Но смотря с какой стороны смотреть. На вкус они получились немного соленоваты, делал всё на глаз... Вкус нейтральный, мясной. Вкуснее когда с кетчупом. Можно обжаривать с яйцом, можно разогревать в микроволновке, форму не меняет и не теряет при нагревании, запах приятный, без резкости. Нет усилителей вкуса, поэтому одной сордельки хватает на целый день, в плане потребности в мясе для организма. Убирается чувство голода. Ведь нормальная еда не должна вызывать привыкание, её много не нужно употреблять. Нас просто всех приучили есть продукцию менее полезную, но с усилителями вкуса, поэтому мы едим много, но пользы от этого мало... А получаем затем переедание... А ведь так не должно быть! Поэтому многим может не понравится такое блюдо.
Вот буду смотреть, какие результаты покажет время и тесты по этому поводу, которые я буду испытывать на себе... Пока, в реальности, не верится что одной сарделькой можно на пол дня, а то и день закрыть потребность в мясе для взрослого организма... Буду дальше наблюдать. Главное - смысл в этом есть...
Вот так они выглядят, это образец. Всего 6 метровых полос получилось... Остальные в морозилке.

Прикол случился. Заказал себе щуп с термометром на Али, для мяса, так как нужно знать температуру для точного определения готовности. Вечером заказал, а утром вернулись деньги на киви... Не было ни какого сообщения об отказе и возврате, просто деньги вернулись и всё. Ну думаю, наверно, в связи с эпидемией не отсылают. Но зайдя в отслеживание, вижу что тавар ждёт отправки и есть отслеживающийся трек. Значит товар не отменили, но деньги вернули... Прикольно... Посмотрю приедет ли... Мелочь, а приятно, будет...) Может поблагодарили за храбрость....)
P.S: При этом цена продажи сейчас поднялась на 55руб, но это у них в норме, маркетинг...цены прыгают туда-сюда...

Шёл второй день испытания колбасой. Утро 9 часов, есть не хочется, вчера вечером скушал одну сосиську. Но так как организм запрограммирован на еду, то просто автоматически делаю завтрак из одной сосиськи и 2х яиц, запиваю стаканом чая с лимоном. Заметил одну деталь, пить тоже не хочется как раньше... Наступает 13,30 - кушаю борщ с щавеля из голубей, употребляю пол тарелки борща, без мяса, в прикуску использую сало 6 тонких ломтика (около 30гр) и хлеб чёрный. Сейчас 16,09 - скушал пломбир в вафельном стаканчике. Пить не хочется до сих пор и нет желания кушать... Я наелся и чувствую себя хорошо. По привычке, чего-то не хватает... Типа ломки... Это как бросаешь курить... Организм не понимает, где та пища что была раньше.... Почему можно обойтись малыми объёмами потребления?! Пока организм борется... Посмотрим, как будет продвигаться дела дальше...
P.S: Дали немного попробовать сосиськи коту, он очень привередливый, нюхал нюхал, я уже думал что не будет есть... Но потом он стал её есть, потом ещё кусочек съел... Со специями он ничего не ест обычно... Так вот, раз кот ест это, то значит она съедобная и это радует!
P.S: Угостил отца, тоже пол дня говорит есть не хотелось вообще.... Буду открывать скоро курсы по похудению! (Шутка) ;)
Вот такой был завтрак, фоткал как есть, не на выставку же... одна сосиська разрезанная пополам. Чуть "поднегритосил"...) Это чтоб понятно было, какой объем пищи...)

Если у меня получится то, о чём я мечтаю, то на месяц смогу закрыть траты на мясо и сало для семьи из 3х человек в пределах 1500руб! Если динамика насыщения организма будет такой же, как сейчас. Но точно будет видно, через месяц. Ты худеешь, но не испытываешь голода и не страдаешь, как это обычно происходит... После 40 у многих резко происходит набор веса...а полнота всё портит... Вот и приходится искать пути выхода.
P.S: Как говорится - Используй еду как лекарство, иначе в будущем будешь использовать лекарство как еду! Задуматься стоит!)

Итак, расспробовали сосиськи... А запах какой стоит, даже не разогревая! Теперь только сам делать буду! Пусть дороже выйдет, но здоровье важнее... Даже не хочется сравнивать с чем-то.... Главное, я вижу из чего я делаю, а не доверяю случаю...
Процесс перехода прошёл достаточно легко, думал будет ломка к магазинной, но её нет... Это плюс!)
P.S: Куры разносятся потихоньку. Яйцо разбирается мгновенно... Куры не болеют, не гибнут... Всё идёт своим чередом... Сезон ещё не начинал.... Буду ждать тепла... Инкубаторы готовы. Мне интересен сам процесс, и так во всём, за что берусь... Тогда всё получится... Главное не бояться делать! А отмазок, чтоб не делать, можно хоть тысячу придумать... только кому от этого станет легче?!

Была такая хохма, мол дети в садике рассказывают где и кого "нашли"... Один говорит меня в капусте, другой мол меня аист принёс... А Вовочка говорит, а меня папа сделал, он у меня настолько бедный, что ему приходится всё делать самому! ) Юмор есть, да в нём намёк... Не каждый поймёт... Ну да ладно.)
Итак перечислю основные продукты, которые делаем сами:
1) Хлеб, торты, сухарики (выпечка)
2) Творог, Ацидофилин, Йогурты.
3) Колбасу, сосиски (с недавних пор)
4) Майонез.
5) Куриное мясо, суповые наборы.
6) Яйца
7) Вино (из чистого виноградного сока)
8) Сало (солим в специях, очень вкусно)
9) Квас (летом, хорошо уталяет жажду)
10) Бастурма куриная (для пива, иногда)
Конечно, приходится докупать различные ингредиенты для изготовления, нельзя обхватить всё, да это и не сама цель... Можно и на этом прожить достаточно неплохо... Главное, чтобы на пользу всё шло.... По другому никак!)
P.S: Лень порождает наличие свободных денег.... Пашем с утра до вечера, едим всякую хрень, потом бац.... серьёзная болячка появилась....идём в больницу и всё что "наработали" несём врачу, спасите! В плюсе только врачи! Так что не радуйтесь наличию "пресса" в кармане, это не надолго.... Круговорот иллюзии, так сказать... Время всё поставит на свои места. Чем бурнее молодость проводишь, тем сильнее страдать и расплачиваться потом приходится.... Аксиома! Ну да каждому своё! Как-то так.)
P.S: В тяжёлых жизненных трудностях, не стоит плакаться на маленькие зарплаты и пенсии (как часто у нас происходит), а нужно брать, закатывать рукава и самим себя кормить! Стать не зависимыми! Индивидуальными! )
Многие совершают большую ошибку, бегая и покупая самую дешёвую еду... Лучше делайте сами... не ленитесь! От этого зависит не только ваша жизнь, но и жизнь тех, кто живёт с вами рядом. Кушайте качественную пищу и будете долго жить! Всем здоровья!

Выпал снег... Сейчас -11°С. Красота!)

Такое у нас редко увидишь... Сохраню на память!)

Всем привет. Второй день весны! Ура!
Начинаются хлопоты по подготовке к сезону инкубации. Начинаю собирать яйцо для пробной закладки. Произвёл выбраковку кур. Подсчитаю общее кол-во чуть позднее.
P.S: Сделали вчера кровяную колбасу. Получилась хорошая, хотя раньше её не делали никогда. Как источник железа она очень полезна. По себестоимости вышло 125р/кг.
P.S: Отсадил отдельно бескрылых кур. Их оказалось не так уж и много.... 1 петух и 3 курицы, добавил к ним ещё 3х кур обычных с крылом. Посмотрю как будет работать доминирование петуха или курицы. Так что в итоге получилась такая вот семья = 1+3+3. Петух и 6 кур. Попробую себя в роли селекционера...)
Пока вот такие вот новости. Всем удачи!)

Продолжаю вести свой "дневник".)
Сегодня открываю сезон инкубации. Первая пробная закладка составила 61 яйцо. Вес от 50 до 65гр... Нужно проверить оплод, так как просят продать яйцо и я должен знать приблизительные данные. Чтобы не подсунуть человеку брак... У меня всё по честному... Есть такие люди, которые сами хотят инкубировать... Вот для таких и провожу проверку... Но таких не много.... Народ, в большинстве своём, хочет "синицу в руке", пусть чуть дороже, но уже готовые и не нужно заморачиваться с выводом...
В этом году я рассчитывал начать в апреле, но ввиду тёплой погоды, решил не терять времени и начать уже с сегодняшнего дня.
Ну а что и как будет проходить, поэтапно буду описывать тут дальше. Так что всё хорошее только впереди!)
Сезон 2020 - можно считать открытым!)
Участники сезона - 58 кур и 7 петухов...

Первые результаты овоскопирования показали из 61яйца с зародышем осталось 40шт... Неоплод составил -14шт! Что несомненно много для такого кол-ва яйца. Поэтому решил убрать 2х петухов, чтобы они не мешали... Остальное яйцо либо было с насечкой, либо кровяное кольцо.
Происходит частичная рокировка в семьях... Сейчас они состоят из 4х семей:
1) 1 петух и 19кур.
2) 1 петух и 15 кур.
3) 2 петуха и 15 кур.
4) 1 петух и 8 кур. ( 4 курицы и петух бескрылые)
P.s: обнаружил четвёртую! бескрылую курицу... Ура!)
Веду отбор отдельно полученных яиц от семьи бескрылых кур. Хочу получить от них таких же цыплят... Просто интересно...)
Дополнительно убрал одну курицу, в следствии расклёва клоаки.
Итого на данный момент общее кол-во составило: 57 кур и 5 петухов.
P.S:
Заложил новую закладку в 67 яиц.. Мне сейчас большое кол-во как бы не нужно... Нужно и пищевое людям собирать... Да и цып негде размещать...Начну с малого.)

Выводной инкубатор готов на 100%. Сегодня достал трубочку для воды. Вынес бочок с водой наружу. Добавил вентилятор для лучшей циркуляции.Протестировал двумя датчиками. Разность при пустом запуске составила ~ 0,2- 0,3°С. Что есть хорошим результатом. Выставил влажность 75%, набрал и держит достаточно хорошо. Можно и 80% выставить и 90% без проблем. Минус лишь в том, что стекло потеет тогда сильно...Кипятильник работает отлично. Теперь буду тестировать в нём вывод первых цыплят, есть даже датчик на яйцо для этих целей, чтоб не перегревались при выводе... У меня из-за этого много не вывелось в прошлом сезоне... Надеюсь в этом сезоне исправить данные показатели.
Немного фоток, как всё выглядит...
P.S: Внизу яйцо не годное на инкубацию... Сильно крупное, я такое продаю как пищевое... Такое яйцо выдают куры 2го года жизни... Нужно чтобы был доход от разных направлений, а не зацикливаться лишь на одних цыплятах... Как-то так.)

Проверил вторую закладку яиц, пока отбраковал 11 яиц неоплода из 67шт. Оплод составил 85%. Стараюсь добиться более лучших данных... С помощью рокировки петухов... Яйца не выкидываются, а идут на пищевые цели... Им всего 3и дня. Так что стараемся минимизировать потери. Выбрасывается только яйцо с замершим зародышем или кровяным кольцом на корм собакам и кошкам.
Ну и немного фото как всё выглядит на данный момент:

Сегодня загрузил третью партию в кол-ве 70шт. В идеале получать выводы цыплят каждые 3-4 дня... так что, есть к чему стремиться...) Сейчас греется всего уже 164 яйца. каждые 3дня добавляется новая закладка...небольшими партиями легче реализовывать и временно размещать, чем сразу вывести много и не знать куда их поместить...в моём случае это оптимальный вариант.
P.S: Звонили клиенты, брали партию 2а года назад, хотят ещё прикупить. Ожидают очереди. Говорят птичка очень понравилась... Так что есть и такие, кто возвращается повторно, это радует.
P.S: Пока оставлять себе буду только от семьи бескрылых кур, остальные будут идти на продажу. Ну а там по обстоятельствам...

Выполняю заказ на яйцо, нужно собрать 60шт... Сейчас это сложно, так как стали нести крупное яйцо, а оно не идёт на инкубацию ... Так что приходится собирать чуть дольше... Сделаю маленький выходной на этой неделе по закладке в инкубатор. Брат должен собрать своих помесных на инкубацию...пока у меня есть место для этого. Так что, что-то да положим всё равно ..)

Вот так это выглядит. Заказ собран.

Результаты овоскопирования 3й закладки:
Из 70шт неоплод составил 8шт. Итого оплодных яйц 62шт или 89% оплод. Неплохо. Так что улучшения видны с каждым разом. Дела двигаются дальше...
P.S: До 2х недель дошли 30яиц из 61 из первой закладки... Ну это пробная, дальше надеюсь на лучший показатель. Скоро пойдёт травка...
Через неделю будут первые птенцы этого года.. Нужно постараться добиться хороших результатов по выводу. Интересен сам процесс ...

Вот такое яйцо приходится продавать как пищевое... Очередь правда всегда... Цены не высокие... 70-75р/десяток... Вес конечно хороший.)
P.S: Есть и редкие подарки в виде 94гр яиц... А в среднем как в лотке несут 2х годовалые куры...

Происходит постепенное наполнение инкубатора... Свободного места всё меньше и меньше... Затем, только роды успевай принимать!)
P.S: 4я закладка составила 31яйцо брата и 20 яиц от бескрылых кур. Итого всего 51яйцо. Нормально. Ведь 60+5 я продал, хоть не будет пропадать неделя потом по вылупам... Как-то так.)

Может вы в какой-то степени и правы. Но я преследую свою цель и стремлюсь к ней. Легко получается только на словах, а вот на деле другой результат... Я ведь только начал сезон. Пока данные только улучшаются постепенно, становится теплее
и так происходит всегда. Так что всё ещё впереди.)
Насчёт бескрылости, можно просто поменять высказывание, а то понимают как буквально...без крыльев... Тогда это будут безлётные куры. Их не нужно подрезать и причинять им стресс. Они хорошо содержатся как в клетках, так и в загоне. Плюсы в том, что им не нужно натягивать высокие сетчатые ограждения, хватает и небольшого заборчики,а так же делать им высокие насесты, достаточно на уровне колена.Вот и все плюсы. Первоначально при выводе данной породы хотели сделать Пушкинскую такой, но потом видно не пошло и передумали, передаётся не всегда... Иногда выскакивает такое у единичных кур. Но советуют не браковать таких, они более ценны для науки. Как-то так.)
PS: Взвесил лоток яиц, потянул на 2кг! Или вес 1яйца в среднем 67гр. Это на той зерносмеси и больше ничего. Я продолжаю кормить так-же как и писал ранее. Так что кое-какие результаты есть!)
Насчёт вывода яиц от годовалых кур... Увы и ах, они несут в основном, очень крупное яйцо и из такого яйца не выводится птенец массово, проверено, развивается, а в конечной стадии погибает, а единичные случаи увы не окупают затрат. Поэтому данное яйцо рентабельно пускать на пищевое. Хотя да, оно на вид впечатляет. Думаете, я не хочу такое заложить и получить цып из них?! Но это иллюзия... В крупном яйце больше воздуха скапливается, воздушная камера занимает почти половину яйца и это мешает правильному выводу, а в среднем размере яйца всё компактно и лупятся как семочки... кто дозрел...У данной породы самые хорошие инкубационные яйца идут от 8ми месячных кур, их вес от 52-60гр. Потом они укрупняются и теряют выводимость... Поэтому так я всё делаю. С другими породами может наоборот происходит... Тут свои нюансы... Как-то так.)
P.S: Сейчас яйценоскость составляет лоток, чуть больше в день. Для меня это нормально. Народ потихоньку подтягивается, делает заказы. Так что всё идёт своим чередом, всё хорошо!
Мы долго запрягаем...)

Подведу итоги зимовки кур. У меня нет больных за весь период. У всех есть аппетит, а это значит что всё нормально. Для меня это главнее. За зиму потерял одну курицу молодку, снесла яйцо и порвала клоаку, ну а другие увидев кровь - расклевали. Было ещё два таких случая, но куры были живы и пошли под топор - как естественный отбор. Вот и все потери. Для меня это показатель правильности метода содержания. Учитывая кол-во содержащихся кур более 60 + петухи на мясо... Я понимаю, что у других вообще не гибнут, ну у меня видно такая порода...)
Да, кстати, у меня в прошедшем году вообще не было расклёва у цыплят, хотя я их содержу довольно тесно... Значит им всего хватает...?!)
P.S: На другом кормлении, результаты могут быть лучше, но это не входит в рентабельность затрат на их получение. В данном способе, я получаю потомство практически на натуральном сырье. В этом вся и суть... Хорошего - много не бывает... )

По моим подсчётам, пищевое крупное яйцо получается за 2дня - лоток. Чтобы окупить корм всех кур (61шт), мне нужно 2тыс руб/мес. Максимально я получаю 15 лотков пищевого яйца. Это минимум 3 тыс.руб мес. Пусть даже 10лотков... не менее 2х тыс. Это костяк затрат. Остальное яйцо получается идёт на инкубацию и еду. Даже если вывод будет 50%, я всё равно в плюсе. Даже если в полный 0... Так же в плюсе. Все довольны. Как-то так.) У каждого свои ожидания и стремления.
Статистика за 2 дня по сбору яйца от 57кур:
На инкубацию отобрались 36шт(от 52-60гр)
На продажу 33шт (более 60гр)
На покушать 9шт.(менее 50гр)
Примерно, каждые 4дня я собираю 70 яиц на инкубацию, в один лоток у меня вмещается 60шт. По мне так нормально.
Вот как начнут все яйцо гнать более 60гр, тодЫ ужО деваться некудЫ...будет ужО всё подряд идти на инкубацию. Вот такие данные на это время.)

Работает выводной инкубатор. Сегодня переложил первую партию на вывод. Идёт 15 день инкубации. Общая температура камеры 37,3°С, датчик на яйце 37,8°С. Влажность 60%. Если будет повышаться температура на яйце, будет опускаться температура в камере, ну это понятно и так.) С первой партии осталось 26яиц с живым зародышем. Испытание продолжается.
P.S: Датчики откалиброваны по ртутному термометру на собственной температуре.
Прикрутил саморезами поворотный лоток к выводному лотку, получилось прикольно. Можно досиживать и высиживать одновременно ...) Такой вариант сборки хорош для небольшого кол-ва яиц. Для большего объема, есть 2 ящика дополнительно. Главное, чтобы работало всё так, как запланировано и всё!)

Все делают ошибки. Ходить начинают с падения! Так что нужно стремиться просто делать это как можно меньше.
Вот, как говорится, первый блин комом...
Первые ошибки с выводом... На 18день погибает зародыш, не весь... Буду стараться исправлять. Описывать не буду, но решение скоро найду и расскажу в чём суть. Есть кое какие догадки...
Поэтому и начинал с малого, нужно правильно подогнать работу инкубатора. Я стараюсь соблюдать правила, но не всегда это получается в силу обстоятельств. Я не выпендриваюсь, я просто занимаюсь своим хобби... Не пойму, почему это кого-то задевает за живое.... Нужно быть проще и жизнь станет интереснее!)
Всё ещё впереди!)

Вы правы. Но.... Есть много нюансов сопутствующих, которые нельзя исключать. Буду пытаться доводить до ума то, что сделал. Приспосабливаться. У меня достаточная продуваемость в инкубаторе, проблема в том, что вовремя нужно менять температурный режим и не доводить до перегрева или недогрева...
На данный момент, пытаюсь выставить температурный режим для общей инкубации.
Установленная температура с 1-18день составит 37,8°С для всех загруженных впоследствии яиц.
С 18 дня температура снижается до
~ 37-37,2°С, в зависимости от температуры яйца, которое не должно превышать 38-38,2°С. (доп. датчик)
Влажность с 1 по 18 день - 50%. С 18 по 21 - 75%.
Вот по этим параметрам буду пока работать. Всегда есть чему учиться.
И кефир будет и выводы. Всё у нас впереди! )
PS: Самый ответственный день это 18й в инкубации! Идёт скачёк температуры от зародыша и если влажность будет низкая, то зародыш просто перегреется и замрёт. Чтобы этого не случилось, нужно поднимать влажность до 70-75% и тогда он не "перегорит". До 18дня лучше держать влажность 45-50%, не больше... Вот и буду тестировать труды научные.)
P.S: Можно представить на примере, когда жарим семечки в микроволновке. Если просто поставить на 5мин, то можно их пережарить до черноты... А вот если поставить стакан с водой, то вода начнёт за это время кипеть и поднимется влажность и семечки не сгорят. Что-то подобное происходит и с зародышем в яйце.... Думаю, смысл понятен...)