Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 363 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 541322 просмотра
Лехко! Только формочки, закваски и плесеня в Сыромании прикупить надо )))
после НГ)))) с меня хлеб с тебя сыр)))
Договорились!
А молоко у Танюшки можешь брать, тебе для камамбера 5 литров вполне хватит. А из козьего кам нежнее и сливочней )))
Оля, у меня весь выводок с одного помёта. Притащила им от соседки мальчишку, вроде по цвету подходит. Они все какие то рябые, не чисто чёрно-белые, а вот прям рябые черно белые) мальчика не обижают, ну или мне так кажется. Ходят вокруг него, клювами ему вечно под крылья залезают, и об шею его трутся.
Мелковаты конечно. Мальчишка примерно одного возраста с ними, но крупнее намного. Я где брала их, возможно родственное скрещивание было. Посмотрю, если выведут кого, на размеры. Если такая же мелочь будет, буду этих девок убирать, других возьму.
Фотка плохого качества, но цвет видно. Спиной, это девка стоит.
успеем решить))))
я буду рада научиться)))
Ну, это нормально. Главное не сажать белого к черным. Забьют. А черно- белые если все, то норм. У меня утак был черно-белый, а уточки все коричневые. Хорошо жили. И утята получались и черные, и коричневые. Если мелкие, то да, возможно близкородственное. Но утки и должны быть намного меньше селезня.
Сначала утиные ножки надо просолить. Для этого я щедро смазывала их крупной солью и примерно на сутки убирала в холодильник. Затем, вытирала соль, но не мыла, а именно вытирала. Затем в казан наливается масла немного, в идеале, оливкового. Прям вот на сантиметр. Укладываем туда ножки, сверху тимьян и розмарин. Можно шалфей добавить. Закрываем крышку и в духовку, на маленький (140-150 С°)огонь. Надолго. Часа на 4-5. За час до окончания готовки кладём головку чеснока и пару маленьких луковок. Чистить их не надо.
Мясо получается нежное, пропитанное ароматами трав и с тонкой, хрустящей корочкой. А лук с чесноком какиеивкусные получаются))
Жира вытапливается много. На нём или жарить что-то, или залить сложенные в банку ножки и закатать. У меня, в Астрахани, баночки эти стояли на веранде. Правда, не долго. Съедали мы их)
А почему так только ножки можно делать? Мне кажется, даже если просто утку на кусочки разрезать и вот таким способом приготовить, то ум отъешь.
Наверное да, просто у меня при разделке, обычно, грудка на филе шла, спина, остов от грудки и крылья - на бульоны, А вот ноги я так делала. Ещё из желудков и сердечек конфи понравилось.
А я утку прям целиком всегда запекала в рукаве, в медово-горчичном соусе. Ну, или на куски разрезала и морозила для супов.
И целиком тоже запекала. А перед этим её обмазывала горчичным порошком, в фольгу и в холодильник хотя бы на ночь, в идеале - на сутки. Потом всё это смывается, маринуется в любимом маринаде ещё сутки и только после этого в фольге в духовку. Ох и вкуснооооо!
У меня одна утка в морозилке лежит ещё. Так вкусно рассказываете. Завтра приготовлю.
Оля, потребуй у многорукого Шивы его лишние руки. Тебе они явно нужнее.
Агааа! А я покупала готовый горчичный маринад в магазине, смешивала его с медом, обмазывала утку, в рукав пихала ее и на сутки в холодильник. А потом запекала. Тоже хорошо получалось, нежное мяско.
всё девчата убедили))))))))))))))))) надо гуся заказать)))))))))))))
Разговор про уток вроде. Причём гусь?
Ну, может Лене вкус гуся больше нравится? Я один раз покупала гуся, может не правильно приготовила... но у меня получилось ооочень много жира и суховатое темное мясо. Не особо понравился.
а мне гусь очень нравиться)) утка для меня жирновата, а гусь мягкий сочный))) и не жирный.... как-то так получилось...
Так мы ж не про пекинок говорим, а про индоуток. В них жира - ноль!
этих не ела
про них ничего не знаю потому и молчу)))) вас слушаю, пригодится))))
А ты купи, попробуй.
Я гуся в духовке делаю, в фольге. Тётка деревенская научила, мне понравилось. Часа три томится, но надо периодически доставать, разворачивать, и поливать тушку жиром, который с тушки натёк. Только в таком виде и люблю. Солёный и вяленный мне очень гадость)
Ой, а я своего коричневого пацана из этого помёта отдала соседке. Но у неё тоже всё рябые, надеюсь, там тоже хорошо мальчишку приняли)
По размерам поняла, спасибо. Может зря переживаю.
Была все честно прочитала. Да, долго не заходила, днюху твою пропустила
лучше поздно чем ни когда. Оленька с днем рождения! 
Оль купи устричный или террияки к утке..на ночь маринуем..за полчаса до духовки трем цедру апельсина пара столовых ложек и одно киви..это взрыв мозга вкусно как.
Бабушка в деревне клала гуся в большую утятницу..правда в печке под крышкой..он как в соку там своем готовился.. нежнятина и жир весь оставался в утятнице
Доброго всем вечерочка!
Просыпаюсь я в шесть часов утра от подозрительного звука. Звякнули кошачьи миски. Понимаю, что сами миски звякать не должны, кошки у меня не дерутся. Иду вниз проверять. И вижу картину - дедушка лежит на полу в середине комнаты, лицом вниз, радостный такой. Говорит - как мне тут хорошо! 
Повезло еще, что кафельные полы у нас на первом этаже теплые. Он, значит, сам сполз с дивана, и отправился ползать по комнате, подтягиваясь на руках. В полной тишине. Только звякнувшие миски выдали его маневры. Ну, с трудом я его подняла, водворила на диван. Вечером снова почти такая же картина - прихожу с работы, он сидит на полу возле дивана. Опять сполз, а встать уже не может. Опять тягала, поднимала его. Вот беспокойное хозяйство! 
И ведь даю каждый день успокоительные таблетки, которые психиатр прописал! Мало помогают...
Утро у меня было веселое.
Мне кажется, еще сам гусь должен быть молоденьким, жирненьким. Если покупать у неизвестных, могут ведь и старого продать. Наверно я тогда неудачного купила.
Будем надеяться. )))
Спасибо, Натусик! Вы не пропадайте, хоть изредка забегайте!
Террияки соус люблю. А устричный не пробовала. Продается такой? Не замечала, не приглядывалась.
Ой, как вкусно пишешь! У меня утятница есть, старинная, чугунная.