Вы здесь

ЛПХ "1.5 КОРОВЫ" и больше никаких приключений. Страница 28 из 122

Перейти к полной версии/Вернуться
Раздел: 
Ключевые слова: 
Россия
: ст. Тамань. Краснодарский край.
29.06.2013 - 17:44
: 12559

Привет. Говядина самое вкусное мясо по моему.

Россия
: деревня Ветчаны Рязанская губерния.
01.12.2010 - 11:40
: 5176

Это значит ты стейками кровяными соблазняешь, чтоб я в гости нагрянула.
Ваня Лере хоть информацию даёт по новостям на форуме? или живешь в неведении?

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033
Татьяна-Лягушка путешественница пишет:

чтоб я в гости нагрянула

А что, есть опасность? Мы готовы к встрече! Он сейчас уехал, повез мяско в город. Завтра наверное вернется. А мы с дочей на хозяйстве. По форуму мало что рассказывает, а в наш блог я сама время от времени поглядываю. Приятно, что кто-то про нас еще помнит)))

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Сегодня у нас первый день горят уличные фонари! Около дома наконец-то светло. Красота! Ночью будем смотреть во сколько они выключаться. Теперь будем ждать когда дорогу сделают. Фонари год ждали, дорогу, наверно, будем пять ждать.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033
таманка пишет:

Привет. Говядина самое вкусное мясо по моему.

Сегодня Лера насушила мясные чипсы. Вот это вуснота! Завтра они совсем досохнут - пожуем!

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Продали сегодня шкуру от быка. Берут по 25р за кг, но мы ее порезали, когда снимали и поэтому взяли по 15р. Шкура потянула на 22 кг. В следующий раз будем осторожнее. Сумма, конечно, получилось смешная, но хоть не закапывать.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

У нас первая своя домашняя колбаса! Будущий суджук!

Россия
: деревня Ветчаны Рязанская губерния.
01.12.2010 - 11:40
: 5176

Ребята, оболочка для колбасы из чего?

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033
Татьяна-Лягушка путешественница пишет:

Ребята, оболочка для колбасы из чего?

Оболочка из свиной кишки. Мы ее купили вместе с насадками на сайте колбаскидома.ру Самим промывать как-то противно было и неохота возиться... И так целую неделю с этим мясом бегали туда-сюда laugh

07.08.2010 - 23:56
: 13345

Лера,Ваня привет.Как колбаска на вкус получилась?И что входит в состав?

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Дим, привет! Колбаса еще не готова, она завялиться должна 2 недели. Но запах стоит - очень аппетитный, хоть на кухню не заходи. Вчера пока готовили пару штук самых неудачных пожарили на сковородке, очень вкусно, несмотря на то, что в составе одна говядина (специально рецепт искали такой, так как своя свинина еще бегает, а покупать жаба душит). И приготовилось быстро, как купаты. Состав - говядина, немного соленого сала (что оставалось, грамм 300 на 5 кг мяса, отсебятина не по рецепту), чеснок, соль, и выпаренный отвар лавровых листьев, еще перец красный и черный молотый. В итоге должна получиться жесткая колбаса суджук. Теперь как свинину добудем - сделаю запеченую, по типу варено-копченой. Долго конечно, и сил много уходит, да с ручной-то мясорубкой, но колбасу делать мне понравилось.

Россия
: (Павловский Посад) Алтайский край.
02.06.2013 - 19:12
: 47312

Всем по привету.
а я как раз лазию ищу репцы колбасы))) завтра собрались делать.
А вот она у вас просто так и будет висеть 2 недели, да? Чего то я притормаживаю.

07.08.2010 - 23:56
: 13345
Люся Козявкина пишет:

Долго конечно, и сил много уходит, да с ручной-то мясорубкой,

Да вы что ,электромясорубка эта первая вещь в нашем деле.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033
Валентина Щипова пишет:

А вот она у вас просто так и будет висеть 2 недели, да?

Ее надо три раза скалкой прокатать laugh А так, да, будет две недели висеть. Колбаса сыро-вяленная получится. Это самый простой рецепт. Кстати, сегодня она потемнела shok

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033
Dimchik001 пишет:

Да вы что ,электромясорубка эта первая вещь в нашем деле.

Недавно был у родителей и тестил эту мясорубку первый раз. Крутит, конечно, нормально, но мясо очень мелко приходится резать, а то не лезет. Она у нас в очереди нужных вещей стоит пока. А на первом месте у нас сейчас джинсы. А то с мясорубкой и без штанов очень смешно выглядеть будет)))) А и то и это сразу не выходит.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Сегодняшний день не прошел зря: не успели купить хлеба, пришлось самим печь laugh

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

потом сыр с молоком в дело пошли

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

потом пирожки с мясом...

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

и главное что вот этому ничего НЕ досталось lol

Россия
: деревня Ветчаны Рязанская губерния.
01.12.2010 - 11:40
: 5176

Лера, по хлебу из хлебопечки. Что-то не так. Крыша сильно потрескалась. И она совсем белая. Поиграй масло растительное/вода/мука. У меня вечно корочка сильно хрустящая. Режешь, крошек много. Может мука быть не айс. По секрету. Я использую живые дрожжи. Вкуснее.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Татьяна, это Ваня печет. Пропеклось и хорошо, вкусно получается. А мне хлебопечка поднадоела, я в ней только тесто для пельменей-вареников делаю, хлеб мужу оставила. Я этого хлеба вообще не фанат, "на безрыбицу" только.

Россия
: деревня Ветчаны Рязанская губерния.
01.12.2010 - 11:40
: 5176

Я изначально покупала именно для вымеса теста. Татьяна к старости слаба руками стала, а от людей она слыхала... Вот так покупалась хлебопечка. И все равно ведь печь пирожки не успеваю. А тесто на пельмени не месила ни разу за 5 лет.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Сегодня у нас ураган shok Дождь хлещет, как из ведра, ветер. БР-р-р-р-р! Еле успели сбегать в паузу за сеном коровам, короче караул!

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033
Dimchik001 пишет:

Лера,Ваня привет.Как колбаска на вкус получилась?

Колбаска у нас получилась, честно говоря странная. На магазинную совсем непохожая и какая-то недосушеная. Дадим еще кому-нибудь попробовать и будем решать делать еще такую или нет. Но с пивком точно потянет! dri А В следующий раз будем делать варено-капченую laugh

07.08.2010 - 23:56
: 13345
Люся Козявкина пишет:

Колбаска у нас получилась, честно говоря странная. На магазинную совсем непохожая и какая-то недосушеная.

Наверное просто сейчас она и не сможет досохнуть.Это летом в жару смогла бы завялиться.А тут вам наверное надо было в коптилке прокоптить ее медленно.
А мы по вашей наводке заказали оболочку для купат.Завтра поеду на почту забирать бандероль и начнем эксперименты.Хотя думаю,чего там больно мудрить.Лучок,чесночок,посолим ,поперчим и в оболочку.Это будет уже 8 вид наших полуфабрикатов.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Дим, купаты отличные и у нас с первого раза вышли, смелее))) Всё у вас получится. Не забудьте оболочку в тепловатой воде подержать 30-40 минут перед употреблением. Если останется оболочка - сольцой пересыпать, в пакетик и в холодильник - нормально хранится. Покупатель потенциальный есть, или пока себя любимых побалуете?
Мне сегодня тоже посылочка пришла, с нитками, естественно, и с покрытием для сыра. Иван поехал один, я приболела и дома сижу, жду. Опять в город его собирать надо, а сил маловато. Сыр сварила, надо бы еще хоть пяток гусиков ощипать, теперь до завтра. Хотели еще хрюна завалить, опять палить-потрошить на мне, ну может через пару дней осилим. На этой неделе всех поросят заберут, ура! Самое приятное, что объявления нигде не давали - люди сами нас по цепочке передают, кто-то уже третий раз брать будет, ну мне за своих поросят не стыдно, отличные толстячки выходят.

07.08.2010 - 23:56
: 13345
Люся Козявкина пишет:

. Покупатель потенциальный есть, или пока себя любимых побалуете?

Себе любимым мало получается.Лена не дает ни фига.Только брак.А основное на продажу.На Москву .Пока через посредника.Но в форме расширения сбыта будем и свою доставку организовывать дополнительно.Но хотелось бы со следующего сезона,а так как карта ляжет.

: Владимирская обл., д.Усады
15.03.2014 - 21:12
: 452
Люся Козявкина пишет:

потом сыр с молоком в дело пошли

Привет Лерочка и Ваня какие вы молодцы! и когда в это все успеваете?Рецепт сыра, очень прошу!

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033

Люда, какие люди! Привет!
Рецепт самый простой, нагреваем молоко до 36 град, снимаю с огня, добавляю меито разведенный, хорошо мешаю, 40 минут отдыхает. Главное на другие дела не отвлечься, ставлю таймер в телефоне. Потом сгусток порезала, еще на 10 минут отдохнуть, после сливаю сыворотку по твоему методу через верх тряпочки, остальное ставлю на огонь, мешаю постоянно, в процессе отливаю сыворотку. Как почти вся слилась, кусочки стали небольшие и чуть резиновые чтоли, снимаю кастрюлю с плиты, солю, перемешиваю тщательно, выкладываю в форму в ткань, прировняла и еще 20 минут на самопрессование. После переворачиваю "вверх ногами" и под пресс. Соли 1- 1,5 ст ложки на 12 л молока. Дольше писать, самое трудное не отвлекаться в процессе на другие дела. Несколько часов постояло, вынимаю и в холодильник обсыхать на сутки. Прикупила тут специальный состав для лучшего вызревания, вот только первую головку обмазала, ее мама сегодня забрала. А так мы обычно не дожидаемся, терпелки не хватает. Попробую теперь "по взрослому", все-таки с вызреванием. Ваня в город возит всё подряд, хочу и сыр ему подсунуть.

Dimchik001 пишет:

А основное на продажу.

Молодцы, Дим. Люди хотят вкусно кушать. Я вот тоже новинку попробовала делать - тушенки закатала. Повезёт, захватит с собой. Если обкатку пройдет рецепт - тоже буду варить. Приятно, что клиенты подтягиваются. И им полезная еда, и нам доход, всем хорошо.

Россия
18.06.2010 - 01:25
: 6033
Dimchik001 пишет:

Лена не дает ни фига.Только брак.

Придется немного подхалтурить в свою пользу!))) lol (Иван)