:Ярослав. обл., Переславль-Залесский район, поместье "Данилов Круг"
Регистрация: 21.09.2014 - 11:09
: 393
Не в сети
Заходил: 7 лет 2 месяца назад
Cwetlana пишет:
в Загорске Загорских белогрудых, для пробы
Рекомендую обязательно попробовать!
У нас именно Загорские белогрудые.
Нам нравятся и яйцо (хорошо несутся), и оплод (не менее 50% , но обычно 75-85% оплода),и мясо. Самое вкусное у зрелых цесарок старше 9 месяцев.
Я его в основном жарю, но с предварительным тушением на сковородке на малом огне около 30-40 минут!
А бульон из костей насыщен вкусом!
Рекомендую обязательно попробовать!
У нас именно Загорские белогрудые.
Нам нравятся и яйцо (хорошо несутся), и оплод (не менее 50% , но обычно 75-85% оплода),и мясо. Самое вкусное у зрелых цесарок старше 9 месяцев.
Я его в основном жарю, но с предварительным тушением на сковородке на малом огне около 30-40 минут!
А бульон из костей насыщен вкусом!
Спасибо огромное! И за совет и за фото! Обязательно попробую, планирую на март яички взять:)
да ничего делать и не надо...на дно кастрюли опилки ольховые завёрнутые в фольгу блинчиком, проткнуть немного дырочек, 10-15 на какую нибудь подставку в кастрюлю цесарку просоленную со специями, закрыть крышкой и на слабый огонь чтоб дым шёл а температура была в кастрюле 80- максимум 100 градусов. На 40-60 мин. следить за цветом... и всё !!!
да ничего делать и не надо...на дно кастрюли опилки ольховые завёрнутые в фольгу блинчиком, проткнуть немного дырочек, 10-15 на какую нибудь подставку в кастрюлю цесарку просоленную со специями, закрыть крышкой и на слабый огонь чтоб дым шёл а температура была в кастрюле 80- максимум 100 градусов. На 40-60 мин. следить за цветом... и всё !!!
воот я до полу ночи вчера рис собирал и на обработку кидал там типа комбайна туда суешь рис оно зерно отделяет так с утра до ночи это делал знаете что мне при одном виде риса тошно((
Витя, спасибо за подсказки!
Миников рубить буду, надо попробовать способ с кастрюлей, он мне больше приглянулся:)
koly пишет:
воот я до полу ночи вчера рис собирал и на обработку кидал там типа комбайна туда суешь рис оно зерно отделяет так с утра до ночи это делал знаете что мне при одном виде риса тошно((
Здорово...Тяжело всё это правда.
Катючка пишет:
По старинке! Костер разжечь и на палку наколоть.Шутка....
По старинке)) Раньше в русской печи, в дымоходе, коптили. Мама говорит вкуснота необыкновенная и хранилось долго.
да ничего делать и не надо...на дно кастрюли опилки ольховые завёрнутые в фольгу блинчиком, проткнуть немного дырочек, 10-15 на какую нибудь подставку в кастрюлю цесарку просоленную со специями, закрыть крышкой и на слабый огонь чтоб дым шёл а температура была в кастрюле 80- максимум 100 градусов. На 40-60 мин. следить за цветом... и всё !!!
Не знаю.... я пробовал курицу так же делать. Она жесткая получается. А если предварительно отварить то самое ОНО
Света, оперение у аборигенов пачкается сильнее, ведь оно рыхлое.
Я думаю бабушка в чем-то права.
Конечно в самих опилках нету проволочника.
Но опилки как правило хвойные. При разложении хвоя дает кислоту. Почва окисляется. Проволочник любит кислую почву. А картошка нет :)
Света, оперение у аборигенов пачкается сильнее, ведь оно рыхлое.
Юр, у меня такое впечатление, что они из всех кур, больше всех получают удовольствие повозиться в грязи, не знаю все такое или нет, но мои...просто обожают эти процедуры)) да я и возражаю, слежу чтоб сырыми не сидели:)
Юрий_Юрий пишет:
При разложении хвоя дает кислоту. Почва окисляется. Проволочник любит кислую почву. А картошка нет :)
Я бы сказал что у аборигенов на непогоду нет чувства самосохранения. :))
Юр, у них его вообще нет:)) Они никого и ничего не боятся...в бой первые, знакомиться тоже, с едой не осторожничают( когда что то незнакомое кидаешь), у костра греются)) Забавные курёхи)
у костра греются
ну это вообще нечто :)
Да очень интересные и своеобразные курехи.
Фотография не получилась:( хоть снова костёр разжигай чтоб фото сделать:) Расчищали участок и сжигали мусор, туда же пень забросили, этот пень обгорел снаружи и долго тлел изнутри, так они около этого пня сядут и сидят с блаженным видом))
Сегодня забила последних петухов Суссексов и Кучинских пару, пекинку селезня и мускусную уточку, возраст около 6 - 6 мес. Вот что заметила: забила в этом сезоне много птицы, в итоге весом порадовали цесарки и аборигены, остальные отстают в сравнении с прошлым годом, кучки вообще крошечные, жира тоненькая плёночка, вес без шеи, лап и потрохов 1500 -1600, Суссексы с жиром, более ровные, но вес 1900, 1800, 1800, так же без шеи, лап и потрохов( в прошлом году по 2200 тушки были, но жира было меньше), утки мускусные как колиброванные 1900 уточка в чистом виде, селезень пекинки смех - 1800. Кормёжка хорошая, т.е много, а вот качество подкачало, видимо недостаток белка был, поэтому рост затормозился.
конечно. Вот только если б обойтись можно было одним перевариванием трудным. Желудочно кишечный тракт можно испортить, а порой и умереть.
Юр, запросто.
Рекомендую обязательно попробовать!
У нас именно Загорские белогрудые.
Нам нравятся и яйцо (хорошо несутся), и оплод (не менее 50% , но обычно 75-85% оплода),и мясо. Самое вкусное у зрелых цесарок старше 9 месяцев.
Я его в основном жарю, но с предварительным тушением на сковородке на малом огне около 30-40 минут!
А бульон из костей насыщен вкусом!
Спасибо огромное! И за совет и за фото!
Обязательно попробую, планирую на март яички взять:)
Да... это вкусно в любом виде...особенно копченые...
вчера забили трёх четырехмесячных.. по 1.3 - 1.35 тушки..
У меня коптильни нет:(
А старая кастрюля ненужная...?
Витя, и кастрюли есть и холодильник старый есть...делать не кому
да ничего делать и не надо...на дно кастрюли опилки ольховые завёрнутые в фольгу блинчиком, проткнуть немного дырочек, 10-15 на какую нибудь подставку в кастрюлю цесарку просоленную со специями, закрыть крышкой и на слабый огонь чтоб дым шёл а температура была в кастрюле 80- максимум 100 градусов. На 40-60 мин. следить за цветом... и всё !!!
Ооо...Спасибо! Надо сделать:)
воот я до полу ночи вчера рис собирал и на обработку кидал там типа комбайна туда суешь рис оно зерно отделяет так с утра до ночи это делал знаете что мне при одном виде риса тошно((
А можно и так.. холодное копчение а если в одной коробке с плиткой, то горячее....
подсмотрел тут http://pachom.livejournal.com/143162.html
ахахаха ноу хао))
не понял где мясо а где что?
посмотри я там дал ссылку где вычитал, там всё подробно.
В первой коробке плитка с апилками...а во второй подвешена рыбка ну или мясико
По старинке! Костер разжечь и на палку наколоть.Шутка....
Витя, спасибо за подсказки!
Миников рубить буду, надо попробовать способ с кастрюлей, он мне больше приглянулся:)
Здорово...Тяжело всё это правда.
По старинке)) Раньше в русской печи, в дымоходе, коптили. Мама говорит вкуснота необыкновенная и хранилось долго.
Не знаю.... я пробовал курицу так же делать. Она жесткая получается. А если предварительно отварить то самое ОНО
Я так делал 5 месячных кучинских пятушков и цесарей... всё отлично было.. не жосткие
А я попробую и по Витиной и по Юриной рекомендации, зато сравнить будет что:)
Вот моё скромное стадко чумазое пречумазое уселись на ночлег))
Привет! Они у тебя на опилках? А мы сено подкладываем. Бабушке в голову втемяшилось что от опилок в навозе-проволочник.
Привет! Да, Катюш, на стружке, зимой сено подкидываю. Не замечала чтоб от опилок проволочник был.
Света, оперение у аборигенов пачкается сильнее, ведь оно рыхлое.
Я думаю бабушка в чем-то права.
Конечно в самих опилках нету проволочника.
Но опилки как правило хвойные. При разложении хвоя дает кислоту. Почва окисляется. Проволочник любит кислую почву. А картошка нет :)
Юр, у меня такое впечатление, что они из всех кур, больше всех получают удовольствие повозиться в грязи, не знаю все такое или нет, но мои...просто обожают эти процедуры)) да я и возражаю, слежу чтоб сырыми не сидели:)
Возможно. Я тот ещё огородник)))
Я бы сказал что у аборигенов на непогоду нет чувства самосохранения. :))
Юр, у них его вообще нет:)) Они никого и ничего не боятся...в бой первые, знакомиться тоже, с едой не осторожничают( когда что то незнакомое кидаешь), у костра греются)) Забавные курёхи)
у костра греются
ну это вообще нечто :)
Да очень интересные и своеобразные курехи.
Фотография не получилась:( хоть снова костёр разжигай чтоб фото сделать:) Расчищали участок и сжигали мусор, туда же пень забросили, этот пень обгорел снаружи и долго тлел изнутри, так они около этого пня сядут и сидят с блаженным видом))
Сегодня забила последних петухов Суссексов и Кучинских пару, пекинку селезня и мускусную уточку, возраст около 6 - 6 мес. Вот что заметила: забила в этом сезоне много птицы, в итоге весом порадовали цесарки и аборигены, остальные отстают в сравнении с прошлым годом, кучки вообще крошечные, жира тоненькая плёночка, вес без шеи, лап и потрохов 1500 -1600, Суссексы с жиром, более ровные, но вес 1900, 1800, 1800, так же без шеи, лап и потрохов( в прошлом году по 2200 тушки были, но жира было меньше), утки мускусные как колиброванные 1900 уточка в чистом виде, селезень пекинки смех - 1800. Кормёжка хорошая, т.е много, а вот качество подкачало, видимо недостаток белка был, поэтому рост затормозился.