Вы здесь

МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА. Страница 6 из 18

Перейти к полной версии/Вернуться

Дубль 2 так сказать)И ещё раз напомню название блога ЗАПИСНАЯ КНИЖКА . Здесь я буду собирать то что мне интересно и может пригодиться(рецепты,советы и т д),может и вам тоже.
Еще приглашаю в свой блог,у кого есть интерес к покупкам в интернете
https://fermer.ru/blog/1936/internetnyy-shopogolik-278167

Тесто на вареники,пельмени от Яны
https://fermer.ru/comment/1078111916#comment-1078111916
Девочки у Вали рецепты салатиков накидали
https://fermer.ru/comment/1078186822#comment-1078186822
Булочки
https://fermer.ru/comment/1078274246#comment-107827424
Пашина сгущенка
https://fermer.ru/comment/1078426392#comment-1078426392
Простой тортик
https://fermer.ru/comment/1078462081#comment-107846208
Хворост
https://fermer.ru/comment/1078507441#comment-1078507441
Торт "Прага"
https://fermer.ru/comment/1078509584#comment-1078509584
Мороженое
https://fermer.ru/comment/1078654557#comment-1078654557
Сыр на основе качотты
https://fermer.ru/comment/1078891286#comment-1078891286
Сербская простокваша
https://fermer.ru/comment/1078986388#comment-1078986388
Сыры Паста Филата
https://fermer.ru/comment/1078303364#comment-1078303364
Паста Филата
https://fermer.ru/comment/1078303364#comment-1078303364
Вологодское масло
https://fermer.ru/comment/1075284756#comment-1075284756
Рассольник на зиму
https://fermer.ru/comment/1079491137#comment-1079491137
Приготовление закваски для творога
https://fermer.ru/comment/1079586995#comment-1079586995
Ржано-пшеничный хлеб
https://fermer.ru/comment/1079620234#comment-1079620234
плавленный сыр из отходов сыра твёрдого
https://fermer.ru/comment/1079719924#comment-1079719924
зефир от Яны
https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
СОДЕРЖАНИЕ:

В скобках номер поста,на странице 30 постов(это для удобства),тренируем мозги на таблицу умножения))))))

А

Б
баунти(302)
баурсаки(425)
блинчики Арабские(43)
бисквит(44)
булочки ванильные(53)
булочки Синнабон со сгущенкой(494)
булочки заварные(гужеры)(512)
БЛИНЫ(116)
батон домашний(173)
булочки"Клевер"(210)

В
30 рецептов вафель для электровафельницы(52)
водка лимонная,вино,ликер,коньяк и т д(61)
варенье банановое(70)
ватрушки(82)
выпечка в мультиварке(152)

Г
голубцы из пекинской капусты(384)

Д
драники(229)

ЕЁ

Ж
жаворонки(175)

З
зефир творожный,малиновый(235)

И Й
йогурт(155),для поднятия иммунитета(168),ириски(495)

К
колбаса ветчинная(38),
коржики "Молочные"(42)
конфеты "Коровка"(57)
кутья(59),
конфеты "Шоколадные трюфели"(103)
куриный рулет в бутылке(110)
куриная пасторма(497)
курник(111)
кляр для рыбы(113)
кекс"Снежинка"(115)
китайские лепешки с мясом(132)
цветная капуста в кляре(139)
кимчи(140)
картофельное печенье(142)
колбасные изделия(158)
КВАС(199)
куличи,пасхи(246)
курица запеченная на банке с пивом(303)
кох сербский(389)

Л
луково-чесночные завитушки(76,313)
ленивые беляши(114)

М
мастика(289)
мармелад домашний(37)
мармелад яблочный(45)
МАЙОНЕЗ(157)
манник(217)
медовые ириски(286)
морковь по-корейски(252)
мясо-экспресс(296)

Н
нуга(61)
нутелла(288)

О
огуречный соус(101)
овсяные палочки с сыром(492)
оладьи пышные(507)

П
пасхальный венок с 3 начинками(301)
печенье "Кады"(1)
печенье творожное(558)
пирог "Мазурка" 1 способ(25)
пончики(36)
печенье "Тающее"(40)
печенье шоколадное(41)
печенье с М&М*s(533)
пирог "Сахарный"(46)
пирог лимонный(48)
пирог с капустой для ленивых(100)
пирог куриный(127)
Полендвица. Белорусское сыровяленное мясо(131)
ПЕЧЕНЬ(143),печеночный салат (316),печеночные котлеты(452),тесто для печеночного пирога(460)
печенье с начинкой(144)
пирог с рыбной начинкой(147)
печенье шоколадное посыпное(151)
печенье на рассоле(33)
печенье с повидлом(311)
пирог с яблоками(154)
пирог Баунти в микроволновке(470)
детское творожное печенье(167)
пахлава(188)
пирог яблочный,быстро(438)
пирожное"Лакомка"(285)
пирожное"Персики"(306)
пирожное заварное «Картошка»(509)
пирожки с капустой из самого простого теста(похожи на слоеные)(295)
пирожки ливерные из жидкого теста(304)
пицца(278)

Р
маринады для рыбы и консервированная рыба(47)
разрыхлитель(145)
рогалики из творожного теста(305)
рулет к чаю(153)

С
сосиски"Экстра"(39)
салат"Скумбрия под шубой"(58)
САЛО(63)
соус для шавермы/шаурмы(71)
салат с курицей и яичными блинчиками(75)
салат из баклажан(428)
сосиски с картофелем в тесте(77)
сгущеное молоко(81)
селедочный торт на вафельных коржах(128)
суджук(129)
салат Крабье(137)
салат корейский из моркови и картофеля(141)
салат со шпротами(312)
салаты из пекинской капусты(496)
сальтисон(159)
сырки глазированные(192)
сырники с вареной сгущенкой(193)
СЫР(211),сыр плавленный с изюмом(287),сыр плавленный в мультиварке(422)
свекла по-корейски(292)
свекла+сыр(310)

Т
торт" Прага"(7)
торт "Пьяная вишня в шоколаде"(8)
торт из киселя(307)
торт из печенья"Муравейник"(56)
ТЕСТО(69),тесто вкусное творожное бездрожжевое на пирожки(433),тесто на пирожки дрожжевое(434),тесто дрожжевое за 20 мин(536),тесто на лепёшки с начинкой(546)
тыквенный манник(74)
тыквенная запеканка(133)
тушеная птица(176)
торт "Мишутка"(225)
торт"Молочная девочка"(511)
торт-пляцок "Сырник вареный"(234)
топленое масло(237)

У
об уксусе(54)

Ф

Х Ц
хворост(91)
хачапури для ленивых(136)
апельсиновая цедра(187)
ХЕ(213)
халва(277)
цветная капуста по-корейски(291)

Ч
чапилгаш(лепешка с начинкой)(198)
чебуреки(209,212)

ШЩ
шашлык в духовке и картошка(55)
шаурма с курицей(314)
щербет(117)
шоколадная колбаска(146)
шампиньоны по-корейски(293)
шоколад(294)
Э

Ю

Я
яйца к пасхе(покрасить)(247)

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (68)

ЗАГОТОВКИ

А-аджика,хреновина и т д(183)

Б-баклажаны на зиму(130),борщевая заправка(298),баклажаны по-корейски(375),баклажаны как "грибы"(424)

В-варенье,джем,повидло и т д (191)

Г-грибы(156)

Д-дыня на зиму(308)

ЕЁ

Ж

З

ИЙ-икра грибная(60),икра кабачковая(361),икра из зеленых помидор(385),икра из баклажан(414)

К-килька домашняя в томате(102),консервированная рыба(112),кетчуп(297),кабачки маринованные(323),кабачки ананасные(361),кукуруза консервированная(376),кабачки "как грузди"(391)квашеная капуста(449),маринованная капуста быстрого приготовления(531),кетчуп(553)

Л-лечо из болгарского перца(432)

М

Н

О-детские маринованные огурчики(109),огурцы по-корейски на зиму(138),огурцы малосольные на минералке(245),огурцы прямого посола(325,360),огурцы по-корейски(369)

П-помидоры в бочках(346),помидоры прямого посола(340),маринованные помидоры(347)(513,516),перец горький маринованный(348),перец маринованный половинками(390),помидоры половинками с луком(421),помидоры в желе(423),малосольные помидоры(508),болгарский перец с чесноком(510),помидоры половинками(стр 19,пост 551),помидоры без уксуса(561)

Р-редиска консервированная(224),консервированный рассольник(309)

С-свекла с хреном и чесноком(171),салат из фасоли с баклажанами(188),салат из баклажан(431),салат со скумбрией на зиму(552)

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч-маринованные стрелки чеснока(317),чесночная паста(320)

ШЩ

Э

Ю

Я-ягодные ассорти,вареные и сырые(352),яблочное варенье или повидло(377,378),яблочный компот(513)

Раздел: 
Россия
: Челябинская обл, г.Копейск.
27.02.2010 - 21:18
: 11122
simons28 пишет:

есть сальтисон.

из свиной рульки у тебя
или есть из головы?

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Ир.сними шкуру.наложи на неё мяса да побольше.специй.сверни.да вари)))Я больше по тортикам))))))

Россия
: Челябинская обл, г.Копейск.
27.02.2010 - 21:18
: 11122
simons28 пишет:

аложи на неё мяса да побольше.специй.сверни.да вари

в инете нашла, ничего так, быстро и не сложно

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

А я про что)))

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

"Детское творожное печенье"

Ингредиенты:
- 150 г. сливочного масла,
- 200 г. творога,
- 250 г. пшеничной муки,
- 100 г. сахара.

Приготовление:
1. Холодное масло перетереть с сахаром и творогом.
2. Всыпать муку и быстро замесить тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
6. Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Для взрослых и детей.
Два рецепта смесей для укрепления иммунитета для взрослых и детей.

Приготовление:
1. Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки - супер поднятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно. Далее добавляем 0,5 стакана кураги и столько же чернослива, 150 грамм меда. Настаивать 1-2 дня в темном месте, хранить в холодильнике, принимать взрослым по 1-2 столовые ложки 3 раза в день, детям с трех лет по 1 чайной ложке 2 раза в день.
2. 200 грамм кураги, 200 грамм чернослива, 200 грамм инжира, 200 грамм грецких орехов, 200 грамм изюма, 200грамм меда, 1 лимон, 50 мл коньяка. Сухофрукты и лимон с кожурой пропустить через мясорубку, залить смесь медом и коньяком. В банку и в холодильник. Принимать перед едой по 1 ст. ложке.

Россия
: Челябинская обл, г.Копейск.
27.02.2010 - 21:18
: 11122
simons28 пишет:

. Принимать перед едой по 1 ст. ложке.

у нас не получается по одной ложке laugh
ложек три-четыре за чаем...а чай несколько раз в день laugh
я сколько делала, уходит в лет...а так -то накладно получается))))

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Я тоже когда то пробовала,все никак не сделаю,все уходит в тортики))))

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Свекла с хреном и чесноком

Ингредиенты:
Свекла отварная - 2 кг
Корень хрена (очищенный) - 200 гр.
Чеснок (очищенный) - 150 гр.
Острый перец - 1 шт.( молотый - 1 ч. л.)
Соль - 50 гр.
Сахар - 30 гр.
Приготовление:

1. Свеклу, чеснок, корень хрена, острый перец пропустить через мясорубку или в блендер.
2. К прокрученной массе добавить соль и сахар. Все хорошо перемешать.
3. Банки и крышки вымыть и простерилизовать в духовке разогретой до 100 С в течении 10 минут.
4. Разложить закуску по банкам и закрыть крышками. Хранить в холодильнике. Лучше использовать баночки объемом не более 0.5 л.
Для длительного хранения добавить 1 ч. л. уксусной эссенции.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

smile3

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Вкусные домашние батоны — мягкие и воздушные, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей. Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты:
250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды
Для смазывания верха:
1 желток
5 г молока.

Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить тесто.
2. Сформировать шар и в тепло на 90 мин. Обмять и еще 10 минут подождать.
3. Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в прямоугольник, скрутить и защипать края.
4. На расстойку на 30 мин. Сделать надрезы и смазать желтком с молоком.
5. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

Россия
: Саратов
21.07.2015 - 14:09
: 6596
simons28 пишет:

Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее.

Лен, ты где-то говорила, что сыр у тебя с комочками получается. Заморозь творог. Он потом рассыпается как-будто через сито протертый.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

ЖАВОРОНКИ

Для теста нам понадобится:

- 250 мл воды
- 3 чайные ложки сухих дрожжей
- 80 грамм сахарного песка
- 80 грамм растительного масла
- щепотка соли
- ванилин или ванильный сахар
- 4-4.5 стакана муки (примерно 500 грамм)
- изюм для украшения.

Рецепт приготовления булочек Жаворонки:

1. Дрожжи залить водой чуть теплее комнатной температуры, растворить в воде и дать постоять 10-15 минут.
После просеять в миску пшеничную муку, добавить соль, сахар, ванилин, перемешать. Добавить воду и растительное масло. Все хорошо вымесить. Пока тесто перестанет липнуть к рукам.

2. Накрыть емкость с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме немножко обмять и снова дать подойти. Весь процесс подхода теста займет около 1.5-2 часа.

3. После тесто еще раз обмять, раскатать в жгут и порезать на 18 равных частей.

4. Каждый кусочек раскатать еще раз в жгут, длиной 15 см.

5. После завязать каждый узлом. Придать одному кончику форму хвоста (немного расплющить и сделать несколько надрезов) а другому форму головы птицы.

6. Глазки можно сделать из изюма.

7. На смазанный маслом противень выложить жаворонков и поставить в теплое место, чтобы они немного поднялись. Затем смазать их растительным маслом или сладким крепким черным чаем. Тогда после выпечки они приобретут золотистый цвет.

8. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекать в течение 30 минут, при температуре 200 градусов.

Готовых жаворонков снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем постные булочки и оставить на минут 10-15.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Тушение петухов домашних
Так как курам уготовлена другая участь,мы едим только петухов.Я вообще не люблю как то птицу,но такую ем)Вареное тоже не ах люблю.
Итак,разрубаем птицу на куски(я покрупнее,потому как долго тушить и совсем развалятся мелкие куски),обсыпаем солью и перцем и обжариваем каждый кусок

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Складываю обжаренные куски в большую кастрюлю,добавляю приправы

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Заливаю водой и ставлю вариться тушиться) часа на полтора -два(какие петухи,у меня прошлогодние и они жестче)

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

На сковороде обжариваю лук,морковь,добавляю том.пасту,помидоры(перец болг закончился у меня),зелень,кто что хочет короче

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Добавляю к птице эт дело,чуть чесночка и лаврового листа и тушим до готовности

Казахстан
: Аксу-Ермак
21.03.2011 - 09:03
: 3807

Захлебнулась слюной.Сегодня сижу на молокочае cry , злая huh

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074
лЕнАчКа пишет:

злая

надо думать))))

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Аджика. Рецепты приготовления.

Рецепт №1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Рецепт №2
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

Рецепт №3
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

Рецепт №4
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

Рецепт №5
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

Рецепт №6
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

Рецепт №7
5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

Рецепт №8
1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

Рецепт №9
1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.

Рецепт №10
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.

АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ”
2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

ХРЕНОВИНА

На 4 кг. томатов 1 кг. хрена(корни),2 головки чеснока,4 ст. л.соли,4 ст.л. уксуса 9%, из всего этого получается 10 банок по 0,5 л. Всё пропустить через мясорубку, хрен лучше молоть в пакет(одеть пакет на мясорубку). перемешали и по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками, хранить в холодильнике.

Казахстан
: Аксу-Ермак
21.03.2011 - 09:03
: 3807

Лена, за аджику отдельное спасибо.Будем летом пробовать рецепты.№9 понравился, аж руки зачесались.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

thank_you я тоже,а то вечно впопыхах ищешь

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Апельсиновая цедра
Не спешите выбрасывать корки от апельсинов — из них можно сделать цукаты!
1. Порежьте кожуру на тонкие полоски.
2. Вскипятите воду и бросьте их туда, варите 20 минут.
3. Слейте воду, налейте новую и снова поставьте на огонь. Повторите эту процедуру 5 раз.
4. Растопите на сковородке 2 стакана сахара со стаканом воды.
5. Положите в получившийся сироп ложку сливочного масла и кожуру.
6. Варите ее 1,5 - 2 часа, пока сироп полностью не впитается в корки.
7. Высушите сладкие полоски на пергаменте.
8. Окуните в сахарную пудру — и можно лакомиться!

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

САЛАТ из ФАСОЛИ консервированный НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль: 0,5 кг
Баклажаны: 2 кг
Помидоры: 0,5 кг
Морковь: 0,5 кг
Чеснок: 0,2 кг
Растительное масло: 1,5 стакана
Сахар: 1,5 стакана
Уксус 9 %: 0,5 стакана
Соль: 3 ст. ложки
Черный молотый перец: по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль отварите до полуготовности. По желанию, фасоль можно (и даже нужно) предварительно замочить часов на 12.
Баклажаны очистите, нарежьте небольшими кубиками и сложите в большую кастрюлю (6-7 л).
Морковь очистите, натрите на средней терке и добавьте в кастрюлю к баклажанам.
Очистите от кожуры помидоры (сделав надрезы, окатив кипятком и удалив плодоножку, нарежьте средними кубиками и также отправляйте в кастрюлю к другим овощам.
Все перемешайте и поставьте тушить на средний огонь на 25 минут до полуготовности овощей.
Через 20 минут добавьте в наши овощи сахар. растительное масло, соль, уксус и перец. Все перемешайте.
Добавьте к овощам и специям отваренную фасоль, все перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне в течение 45 минут.
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Примерно за минут 10 до готовности добавьте к овощам чеснок и перемешайте.
Готовую консервированную фасоль разлейте по предварительно простерилизованным банкам. Банки закатайте и укутайте на ночь в одеяло.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

ПАХЛАВА

1. Масло сливочное - 350 г

2. Сметана - 300 г

3. Яйца куриные - 4 шт.

4. Мука - 4 ст.

5. Сода - 1 ч.л.

6. Сахар - 2,5 ст.

7. Грецкий орех - 2 ст.

8. Мед - 2 ст.л.

Шаг 1
Вначале приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.
Шаг 2
После достать, разделить на одинаковых 8 шариков.
Шаг3
Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.
Шаг 4
Соединить 4 белка, сахар и орехи.
Шаг 5
Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Шаг 6
На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто-начинка.
Шаг 7
Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.
Шаг 8
За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности.
Шаг 9
Очень важно отметить, что вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву! Иначе она растечется!

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

roma

Украина
18.03.2011 - 18:52
: 1052

roma

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Изумрудное варенье из киви. Варенье очень вкусное!

Ингредиенты:
- 5 киви
- 1 банан
- 1 чайная ложка желатина
- 220 гр. сахара
- сок половины лимона

Приготовление:
1. Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан.
2. Помять не очень сильно. Добавить сахар и чайную ложку желатина.
3. Варить 5--10 минут.
Густое, ароматное варенье готово!

Банановое варенье

Ингредиенты:
Перезрелые бананы — 500 г
Сахарный песок — 180 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Бадьян — 1 звездочка

Приготовление:
1. Итак, разминаем бананы вилкой. Можете сильно не усердствовать - ничего страшного, если останутся комочки. Добавляем сахарный песок, ваниль, бадьян, лимонную кислоту. Ставим смесь на огонь. Когда будущее варенье закипит, выключаем. Через несколько часов (3-4) вновь доводим варенье до кипения и выключаем только через 10 минут. Вот и все!
2. Варенье перекладываем в баночку и отправляем в холодильник. Десерт получается очень нежным, мягким и совершенно не приторным.

Ароматное варенье из мандаринов

Ингредиенты:
1 кг мандаринов
1 крупный апельсин
1 кг сахара
1 ст. воды
2 ч. ложки молотого имбиря
1 пакетик ванилина.

Приготовление:
1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином.
2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
4. После закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно ее помешивая.
5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа.
6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

"АНАНАСЫ из КАБАЧКОВ".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг - очищенного кабачка (берите любой, но лучше молодой, серединку убирайте стопкой или чашкой).
- 350 гр - ананасового покупного сока, берите самый дешёвый, он лучше для заготовок. - 0,5 ст - сахара.
- 2/3 ч.л - лимонной кислоты.
- ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кабачки чистим, убираем серединку. В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты. Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем. В тёплую шубу до остывания. Если в доме есть дети - приучите их к кабачкам!!!))))Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости - увеличивайте сок или добавьте воды.

Лимонный джем

Ингредиенты:
Лимон — 1 кг
Вода — 2 л
Сахар-песок — 3 кг

Приготовление:
Я делала джем из одного лимона, весом примерно 150 г. Еще мне понадобилось на один такой лимон 300 мл воды и 450 г сахара.
Лимон тщательно промыть и порезать тонкими ломтиками. Можно помельче, чем это сделала я, но я люблю использовать такие ломтики как цукаты и добавлять в сырники, выпечку. Удалить косточки, иначе джем будет горьким.
Лимонные ломтики положить в эмалированную посуду, залить водой и оставить на сутки.
Через сутки варить лимоны под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Тогда добавить к ним сахар и кипятить еще 20 мин.
После этого вылить джем в чистую сухую банку и поставить банку в горячую воду до полного охлаждения.

МАНДАРИНОВЫЙ ДЖЕМ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Он получается прозрачный густой. Хранить такой джем можно достаточно долго в холодильнике.

Мандарины 5 шт.
Лайм 0,5 шт.
Сахар 12 ст. л.

Чистим мандарины. Разбираем на ломтики.
Складываем всё в чашу блендера.
Взбиваем на высокой скорости до получения однородной кашицы.
Переливаем мандариновую кашицу в ёмкость, которую можно ставить в микроволновку. Важно: ёмкость должна быть высокой, так как джем будет подниматься. Всыпаем сахар и выжимаем сок из половины лайма. Перемешиваем.
Ставим в микроволновую печь на 7 минут при мощности 800 Вт. Достаём миску, перемешиваем джем.
Ставим снова джем в микроволновую печь. Готовить ещё 5 минут при той же мощности. Достать джем, перемешиваем и оставляем остывать, периодически перемешивая. После того, как джем остынет — переложить его в банку и хранить в холодильнике.
* Вместо мандарин можно взять 2 апельсина и сделать апельсиновый джем.

Россия
: Орловская область
16.02.2009 - 07:13
: 17074

Сырки глазированные

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Масло сливочное — 25 г
Сливки — 25 мл
Сахарная пудра — 150 г
Шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Смешать творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло.
2. Слепить из массы шарики, брусочки. Поставить в морозилку минут на 10–15.
Глазурь:
3. Растопить шоколад со сливками в микроволновке в большой емкости.
4. Достать сырки из морозилки, положить в шоколад, обвалять его со всех сторон и с помощью 2 вилок достать. Положить на пергаментную бумагу.
5. Поставить в холод.

Творожные сырки

Вам потребуется:
200 гр творога
2 ст.л. сахарной пудры (без горки)
30 гр сливочного масла
80 гр шоколада
1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение

Как готовить:
1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть "пробелы" и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.
2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.
3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).