В этом блоге я буду выкладывать рецепты своих заготовок на зиму. Дело в том, что я коренная крымчанка. Родилась и выросла в маленьком промышленном городке на севере полуострова. В 90 там был полных абзац, поэтому выживали за счет огородов, клторых у нас было 3: отдельно сад, отдельно картоха и отдельно огород. Находились они в 3 разных местах, добираться было "весело". Соответственно все обрабатывали, закатывали и потом зимой очень это выручало. Потом я вышла замуж, у родителей мужа тоже дача, поэтому закатывала оочень много: компоты из ежевики, огурцы, помидоры, лечо, перец, персики, абрикосы... Всего и не упомнить. Еще я сало закатывала, если кто-то из знакомых предлагал по приятной цене, до брала килограмм 5 и закатывала по банкам с чесноком и солью.
В общем, ниже будут рецепты, накопленные мной, Мамулей и Бабулей, Свекровушкой, невесткой и прочими родственниками.
Вы здесь
Заготовки на зиму. Страница 4 из 4
Опубликовано пн, 28.12.2015 - 11:25 пользователем Катя Эльгарт
Раздел:
- Блог пользователя Катя Эльгарт
- 10384 просмотра
Ещё тащу в клювике рецепты.
АДЖИКА
Не знаю, как стоять будет, но по вкусу - сказка. Как у моей русской Бабушки.
Кать, уксус какой? 9% ?
Лен, ага, такой.
Народ, если я не отвечаю в темке - пишите в личку. Не всегда захоу на форум: закатки, вязание - много всего.
Дратуте))
Хочу предложить вам рецепт заправки суповой. Папа так делал.Насколько я помню использовался острый перец и помидоры.+всякая зелень какую любите, но ее не много надо, вся соль в перцах и помидорах.В общем все нарезается(или в мясорубке или руками), солится по вкусу и в банки. В холодильник, но у меня папа в погреб спускал прохладный. Ничего не портилось. Брал не большие баночки так как смесь была ядреной.Но по весне я и так из банки трескала в прикуску с хлебом... остро было только от первой ложки
Добавляется за 5 минут до конца готовности супа. Так здорово, лето зимой в супе))
вот похожий рецепт https://1000.menu/cooking/18204-zapravka-dlya-supa-na-zimu, но папа моровь лук не использовал.Не ели мы эти овощи вареными, только обжаренные.
Стряхну пыль.
7,5 кг смородины перечистила. Я - героин!
Любочка, спасибо за рецепт, очень интересный.
ЖЕЛЕ ИЗ ПОРИЧКИ. РЕЦЕПТ ЛЕНОЧКИ, НЕВЕСТКИ.
Лена делает в пропорции 1:1. Для нас это страаашно сладко, я кладу на 1 кг ягод - 600-700 гр сахара. Сначала провариваешь минут 10-15 ягоды с сахаром (я всегда добавляю 100 мл воды), потом остужаешь и протираешь через сито. Далее эту жидкость еще минут 5-10 кипятишь, разливаешь в стерилизованные банки и оставляешь до полного остывания. Как вот такой пленкой возьмётся - закстываешь стерилизованными крышками.