Простая жизнь. Страница 78 из 256

жук пишет:

сгусток прям колом стоит!
а потом ставлю на огонь, начинаю нагревать и переливаю на сито.
раньше все так и делала, плучалось отличное зерно, рассыпчатый и не кислый.

Вот и ответ на вопрос. Раньше у коровки молоко было пожиже, сейчас питание гораздо лучше и молоко более насыщенное. Что природой в коровке было заложено, сейчас и проявляется, и качество молока стало лучше. Не ругайся, а подстраивайся под свою корову, никуда не денешься, видимо сырная порода вам попалась. Люди ищут таких коров, ездят за ними за тридевять земель.

так помешивать нужно, он ведь пригорит,ну очень аккуратно,по времени не смогу сказать я уже на глаз вижу когда снимать огня и потом знаю что пока остывает потихоньку доходит.Ирина я утверждать не буду что я делаю правильно. но остановилась вот на этом, клиентам нравиться и это главное.

жук пишет:

nad пишет:

Может голубь-то про внучка хотел сказать .....

Ксюша.В пишет:

погода была супер, а воздух слов нет

Оксана, ты про нас?
воздух ужасный(((
в Екатеринбурге в разы воздух чище!
погода...к обеду солнце проклюнулось, потом снова спряталось и ветер(((
не, Ксюша, ты не в наших краях была

TataF пишет:

это труд, но гораздо интереснее и продуктивнее, чем пахать на какого-нибудь хама как раб. Приходить домой вымотанной, с паршивым настроение, и всячески сдерживать себя. чтоб не портить его детям и мужу.

точно!
все так и есть!

Птица счастья пишет:

если выгода - это "свобода", то наверно. Но тут спорно. Чтобы быть "свободным", нужны средства.

Ирина, а почему слово свобода в ковычках?
человеку для свободы денег не надо!!!!
к этому нужно прийти, чтобы это понять!
я раньше тоже так рассуждала
деньги, это продукт, благодаря которым, мы удовлетворяем свои потребности.
вот парадокс. Чем больше денег, тем больше потребностей
а с хозяйством намного легче. И в плане денег и в плане свободы.
мне не нужно покупать в магазине яйцо, мясо, молочку, все это у меня есть с хозяйства.
Деньги мне нужны на корма.
Но, не будь хоз-ва, деньги эти тратились бы на эти продукты, которые сейчас я не покупаю. Круг.
так, лучше, действительно, кушать здоровую пищу, убирать навоз и ощущать запах свободы!
а если, это тебе приносит еще и стабильный доход, так это вообще здорово!
Это даже не просто здорово, это ты молодец, потому что развил свое хоз-во так, что и тебя кормит и прибыль приносит.
Вот к этому и надо стремиться!
У меня пока так не получается ленивая наверно)))

Почему свобода в кавычках? Да потому что подворье - якорь. И потребности мои - это не только еда......... Пусть и здоровая) И я четко понимаю, что мои потребности не удовлетворить тем, что можно заработать на подворье. Зарабатываем ли мы? Да. Но! Сезонно. И мне этого не достаточно. Чтобы заработать больше, надо снизить затраты, надо содержать кроссов. Категорически не согласна. Никогда. Чтобы снизить расходы, надо экономить на кормах. А это отразится на качестве. Мы не ленивые. Мы не пьем)))) Мы работаем.

cherstov пишет:

Птица счастья пишет:

Не согласна. Много зависит от региона. Очень много. Даже от удаленности от крупного города много чего зависит.

Имхо конечно.В любом регионе есть люди которые являются Вашими потенциальными покупателями и с удовольствием купят Вашу продукцию.Найти их и продать им то что производит Ваше ЛПХ такая же работа как вырастить,потому как вырастить и не продать гораздо обиднее.Как правило люди хотят видеть стабильность в покупках и качестве,ну и конечно ассортимент.Изначально стоит идти путем максимального обеспечения себя,а потом уже на продажу,но так трудно быть стабильным,но начинать все же нужно с этого.Мы в продажу не пускаем продукт до того,как большинству из нас не понравится.
По расстоянию от крупных городов.Пишу как было у нас изначально.Первые деньги мы заработали именно на месте,потом сами мотались в столицу это 170 км в одну сторону,были и минусовые поездки,но в итоге дали людям стабильность в продажах и вот тогда уже дело пошло.
На сегодня можно увеличить хозяйство раза в 3,это я от сбыта иду,но база уже полна,значит нужна земля,нужны постройки,пока есть другие более приоритетные задачи их и решаем,попадется нужный участок земли даже задумываться не будем купим.Заем,кредит или еще чего,но купим.
Вот сейчас зеленки и редиску в теплицах сажаем,к майским это будет порядка 15 тыс чистых денег.
Так же и с рассадой и со всем остальным.Вот как то так.

Правильные вещь говорите Но... Все равно каждый при своем мнении. Спрос есть, желания увеличить производство нет.

Птица счастья пишет:

Почему свобода в кавычках? Да потому что подворье - якорь. И потребности мои - это не только еда......... Пусть и здоровая) И я четко понимаю, что мои потребности не удовлетворить тем, что можно заработать на подворье. Зарабатываем ли мы? Да. Но! Сезонно. И мне этого не достаточно. Чтобы заработать больше, надо снизить затраты, надо содержать кроссов. Категорически не согласна. Никогда. Чтобы снизить расходы, надо экономить на кормах. А это отразится на качестве. Мы не ленивые. Мы не пьем)))) Мы работаем.

Вот здесь я полностью согласна!

Птица счастья пишет:

желания увеличить производство нет

Желание тоже есть,не хватает оборотки.

жук пишет:

ты по сыворотке определяешь?
у меня в последние разы ее почти нет. Вот стоит колом сгусток, а сыворотки нет.

Класс ! Мечта иметь такое молоко .
Такое молоко нужно сквашивать в кастрюле . Пусть стоит , сквасится и в таком виде не менее суток простоит . Потом просто разрезать как сырный сгусток осторожно на зерно и оставить стоять .
Эти нарезанные сгусточки соединятся , уплотнятся и внизу будет сыворотка .
Можно ещё порезать сгусток для лучшего уплотнения . Постоит , станет плотным и тогда без нагрева осторожно сложить в сито , а сверху груз . Конечно , в марле всё .
Рассказываю как я делала такое молоко , у меня была одна корова такая , молоко сплошной сгусток , такое густое .
Но это если самокисом .
А вот недавно стала я делать творог как Полина научила - нагреваю свежее молоко до горячего и туда выливаю простоквашу . На 1300 молока 700 гр простокваши . Перемешиваю и оставляю .
Получается замечательно . И сгусток хороший и не кислое .

nad пишет:

ты по сыворотке определяешь?

и по сыворотке и по творогу вижу, у меня то же сыворотки мало, а сгусток очень плотный иногда трудно разрезать режу шумовкой молоко после сипорации заквашиваю не один день, а 1,5 дня

cherstov пишет:

Птица счастья пишет:

желания увеличить производство нет

Желание тоже есть,не хватает оборотки.

У нас. Неет. У нас несколько земельных участков. Мы имеем полное право развивать там с/х. Земля ЛПХ назначения. Птицы валом. То есть племматериал есть. Любой. Грубо говоря, инкубационное яйцо "бесплатное". Есть большой птичник. Есть помещения для любой птицы. Есть инкубаторы. Все есть. Кроме желания. Ибо не стоит оно того. Для себя - это для себя. Это можно. Для других - можно, но не нужно. Потому что для себя хочется не только еды и денег на корма для своей птицы. Меня не пугает возня в помете. Я не неженка) Меня не испугали проблемы со здоровьем. Просто делать это только ради того, чтобы кто-то чужой кушал безопасно и полезно... Поэтому выращиваем столько, сколько способны потребить сами. И плюс то, что окупит корма. В случае, если увеличится поголовье, совсем не будет свободного времени. И не двужильные мы. Жизнь такая короткая штука. Хочу сейчас. Потом не хочу...

Ксюша.В пишет:

nad пишет:

ты по сыворотке определяешь?

Я такого не спрашивала .

Вот козы, например, очень простая животинка. У меня такое впечатление сложилось. Сено - это только вопрос трудозатрат. Даже если покупать сено, содержание козы экономически оправдано. Но сено свое - это другая песня. И молоко вкуснее, и качество 100%. Помещение не такое уж и затратное. При наличии выпаса - супер! Уборка - минимум. Помет у них очень "простой". Глубокая подстилка - супер-вариант! Не надо бегать каждую неделю. Летом конечно ежедневно подмитать приходится. Но это мелочи в сравнении с другой живностью. Меня покорил сыр. Это того стоит. Возможно когда-нибудь я задумаюсь о корове. Это же совсем другой весовой уровень. И по молоку, и по затратам. Пока боюсь.

жук пишет:

так значит мне можно с творогом и не заморачиваться?

Почему не заморачиваться ?
Как от творога отказаться , не представляю . Полезный и вкусный продукт , для детей необходим .
Если сыр получается , то уж творог просто обязан .Просто разные варианты пробовать , молоко меняется от разных причин , приспосабливаться к нему .

Птица счастья пишет:

Жизнь такая короткая штука. Хочу сейчас

Возраст имеет значение тоже. вы получается в 25-26 занялись всем этим. У меня дочки только появились в этом возрасте одна за другой. И я хотела с ними гулять, в цирка-зоопарках бывать, туры выходного дня, тематические праздники. У меня отец в то время настаивал на покупке дома и обзаведении живностью, ссорились пострашному, он считал нас лентяями, ограниченными и неуважающими его жизненный опыт. Тогда мне "НАФИГ" не надо было, сейчас другое дело.
Подход у нас разный, запросы и потребности - тоже. Поэтому не стоит и сравнивать.

жук пишет:

так значит мне можно с творогом и не заморачиваться?

Неее, творог нужен! Особенно если ватрушки надумаешь стряпать, покупное уже не идет, свое лучше. Просто нужно искать такой способ, чтобы творог получался именно с твоим молоком. Вот и рецепт Марина Александровна написала, попробуй. Кстати, я не делала так, тоже попробую.
Спасибо, Марина Александровна!

TataF пишет:

Птица счастья пишет:

Жизнь такая короткая штука. Хочу сейчас

Возраст имеет значение тоже. вы получается в 25-26 занялись всем этим. У меня дочки только появились в этом возрасте одна за другой. И я хотела с ними гулять, в цирка-зоопарках бывать, туры выходного дня, тематические праздники. У меня отец в то время настаивал на покупке дома и обзаведении живностью, ссорились пострашному, он считал нас лентяями, ограниченными и неуважающими его жизненный опыт. Тогда мне "НАФИГ" не надо было, сейчас другое дело.
Подход у нас разный, запросы и потребности - тоже. Поэтому не стоит и сравнивать.

Все верно

Ира, привет.
А я уже давно отошла от понятия - на ощупь температуру мерять. Гиблое дело. Градусник стоит копейки по сути... и всегда 39 это 39...
мы и телятам и на сепаратор и творог, с градусником делаем. Мне удобно...

Птица счастья пишет:

У нас. Неет.

Я про нас вообще писал.Если есть исходные земля,птица,так почему на этом не заработать?

Птица счастья пишет:

В случае, если увеличится поголовье, совсем не будет свободного времени. И не двужильные мы. Жизнь такая короткая штука. Хочу сейчас. Потом не хочу...

Тут хозяин барин,можно взять помошника,а можно конечно самим все тянуть.

Помощник никак не заинересован. Не в обиду сказано, но даже некоторые птицеводы для себя не стараются...а уж работать на кого-то добросовестно))) не каждый сможет. Как контролировать эту самую добросовестность? Откуда я знаю, сфилонила птичка или кто-то подсуетился в мое отсутствие? Если ухаживаю я, то я понимаю, что мои породные не прилетят друг к другу по моей неосторожности. Я в этом заинтересована. Работнику все равно, он может и промолчать... Кроме того, адекватный и работящий человек будет работать на себя. Но не на кого-то. Мотивировать добросовестность финансово? А денег на это где взять? Не окупится. Просто на этом реально не заработать. С птицефабрикой тягаться смысла нет. Там и яйцо 59руб. и курочка по 105руб. В условиях кризиса в городе рабочих можно не объяснять никому о пользе вкусной и здоровой еды.

Птица счастья пишет:

Помощник никак не заинересован.

Так и не надо ему.Покормить.почистить.воды дать.проверить 1 минута

Птица счастья пишет:

Кроме того, адекватный и работящий человек будет работать на себя. Но не на кого-то

У нас таких по пальцам можно посчитать.

Птица счастья пишет:

Мотивировать добросовестность финансово?

Безполезно.

Птица счастья пишет:

А денег на это где взять? Не окупится. Просто на этом реально не заработать. С птицефабрикой тягаться смысла нет. Там и яйцо 59руб. и курочка по 105руб. В условиях кризиса в городе рабочих можно не объяснять никому о пользе вкусной и здоровой еды.

Так заработать на дополнительных объемах.Зачем вам тягаться с птицефабрикой???Сети это не ваш клиент,Ваш клиент вас найдет если правильно себя прорекламируете.Но и не стоит продавать по цене самолета курицу,не возьмут.Не знаю почем вы продаете не про вас конкретно пишу.Как конкретно вас коснулся кризис???Нас никак практически.У нас абсолютно разный покупатель по карману.Если слово разруха заменить на слово кризис получится как раз.

cherstov пишет:

Птица счастья пишет:

Помощник никак не заинересован.

Так и не надо ему.Покормить.почистить.воды дать.проверить 1 минута

Птица счастья пишет:

Кроме того, адекватный и работящий человек будет работать на себя. Но не на кого-то

У нас таких по пальцам можно посчитать.

Птица счастья пишет:

Мотивировать добросовестность финансово?

Безполезно.

Птица счастья пишет:

А денег на это где взять? Не окупится. Просто на этом реально не заработать. С птицефабрикой тягаться смысла нет. Там и яйцо 59руб. и курочка по 105руб. В условиях кризиса в городе рабочих можно не объяснять никому о пользе вкусной и здоровой еды.

Так заработать на дополнительных объемах.Зачем вам тягаться с птицефабрикой???Сети это не ваш клиент,Ваш клиент вас найдет если правильно себя прорекламируете.Но и не стоит продавать по цене самолета курицу,не возьмут.Не знаю почем вы продаете не про вас конкретно пишу.Как конкретно вас коснулся кризис???Нас никак практически.У нас абсолютно разный покупатель по карману.Если слово разруха заменить на слово кризис получится как раз.

Кризис очень даде коснулся. Это сказалось на доходе (не от подворья конечно). Так же и покупать стали меньше. Потому что кризис коснулся больше управленцев, людей с достатком. А это как раз и есть наш клиент. Ибо мы не можем себе позволить продавать по 105руб/кг. Это будет огромный минус. Тушка 1,5-3кг по цене 300руб/кг - это уже немало. За тушку курицы. Себестоимость ее таковой и будет. При среднем уровне зарплаты в городе... Кризис все-таки коснулся. И разные регионы - это разные регионы. Я не хочу спорить. Правда. Я не сомневаюсь в Вашем опыте. Есть люди, у которых получается. Я радуюсь этому. Потому что работать честно и иметь от этого доход - не каждому дано.