Простая жизнь. Страница 55 из 256

жук пишет:

теперь, получается, по цене определиться надо
завтра поеду, погляжу на цены на рынке

Всё верно, проманиторьте цены, посмотрите по чём на рынке, по чём в супермаркете, помните что говядина тоже разная бывает. За дёшево не продавайте! Цените свой труд и не БЕЗ паники, всё хорошо будет.

жук пишет:

так и сказал, разделаем как на видео и будем продавать сами.
ну и слава богу, а то сегодня весь издергался, что разделывать не умеем, все испортим....

Чего дёргаться, на видео всё хорошо показано, на туше тоже есть чертёж там ничего сложного главное иметь пару острых ножей + пилку купите или может есть у вас такая. Главное аккуратно нарезать мясо и подпиливать кости, тогда красивые аккуратные куски получаются. У меня на работе обвальщики мяса, тоже где ножами разделывали, а где на пилу пилили, правда у нас там стояла специальная электрическая.
И мясо по сортам поделить нужно - тазобедренная ( задняя нога ) в одну цену, лопаточная тоже к ней приравнять можно, Рибай ( это толсты и тонки край ) из которых стейки нарезают - по другой цене ( подороже ), вырезка самая ценная часть туши она самая дорогая.
Ну и рёбра сами уже решите по чём после мониторинга цен.
Все те кусочки что остануться от разделки потом на фарш, косточки и рёбрышки - на супы. Из головы тушёнку, а лапы на холодцы. В общем побольше рекламируйте свой продукт по знакомым и родственникам. и дело с продажей пойдёт

жук пишет:

а запаниковала....утром и днем вроде насобирала народ, а к вечеру пошли звонки с отказами...вот и запаниковала(((

Ирина, бывает приходят взять 2-3 кг, а уходят с 5-6 - глаза завидущие, а руки загребущие! Такова человеческая натура, особенно у нас женщин когда хороший продукт или вещь видим. Разве Вы не такая??

Птица счастья пишет:

Например, некоторые наши покупатели просят разделанную тушу утки/гуся/индейки. То есть купить они готовы грудку, голени, бедра.

Балвана Галя, балавана!
Ничего себе у Ваших запросики! Я только тушками продаю, никакой разделки, это же не ПФ, штучный товар как-никак. Хочешь бери, а хочешь в супермаркет иди.

Птица счастья пишет:

А еще у них какие-то очень крутые кастрюли для запекания (но только на 2-3 кг).

Это пафос и напыщенность отдельных личностей бывает. Таким "умным" сразу отказываю и отправляю в супрмаркет вместе с их кастрюлями.
Естественно мясо на кости вкуснее. и неважно тушёное или варёное оно. Просто ненужно баловать их, а-то потом не будете знать куда кости девать. При промышленной разделке мяса птицы, кости идут в фарши ( их перемалывают специальными мясорубками ) а потом на колбасе вы читаете ( "Механический обвал птицы" ) так вот это и есть перемолотые куриные кости.

Ира, не паникуй. Все будет хорошо. Спокойствие и только спокойствие. Утро вечера мудреней. Ложись спать , а завтра подумаешь.

жук пишет:

пилка есть, ножи есть, руки тоже есть!
продадим!!!

Ну вот, видите - видео Вам в помощь, потому как словами я не объяснила бы как это сделатьЮ, а вот на видео всё наглядно. Так что смотрит пусть супруг видео, потом чертит ножиком чертёж и вперёд на мины, ой на тушу.

И завтра же как промониторите рыночные цены начинайте штурмовать всех и предлагать мясо, реклама, реклама, реклама.
Я Вам случай расскажу который у меня был с петухами:
Родственница позвонила, спросила - нет ли у меня петушка молодого на продажу? Соседка просит своим курам. Ну что ж говорю - петушки есть, пусть приедут продам. Продала ( помесь чёрных деревенских кур и красного род-айленда ), правда не соседка приезжала а родственница моя сама заехала когда на дачу ехала. Отвезла петуха, потом мне звонит назавтра и говорит, что нет ли у меня такого ещё она бы и своим курам такого взяла, в общем продала и ей такого. А через неделю опять звонит, соседка по улице пошла к её соседке, увидела петуха и хочет точно такого же в общем за месяц на одну улицу в частном секторе города я продала 4-х своих петушков ( помесь чёрной деревенской курицы и род-айленда ) и это даже не породистые петушки. В общем маркетинг и сарафанное радио сделали своё дело. Потом стали за курами-молодками, цыплятами ездить в общем всё постепенно пошло.
Так что и у Вас только самое начало, если мясо хорошее люди потом уже сами будут спрашивать, а нет ли бычка в этом году и не будет ли мяса.
Ирина и на будущее приурочивайте забой бычков к НГ и Рождеству в это время лучше всего берут мясо. Впрочем как и перед Пасхой, Радуницей, 8-марта,Майскими праздниками ( когда шашлык делают ).

Olga Vladimirivovna пишет:

Птица счастья пишет:

Например, некоторые наши покупатели просят разделанную тушу утки/гуся/индейки. То есть купить они готовы грудку, голени, бедра.

Балвана Галя, балавана!
Ничего себе у Ваших запросики! Я только тушками продаю, никакой разделки, это же не ПФ, штучный товар как-никак. Хочешь бери, а хочешь в супермаркет иди.

Птица счастья пишет:

А еще у них какие-то очень крутые кастрюли для запекания (но только на 2-3 кг).

Это пафос и напыщенность отдельных личностей бывает. Таким "умным" сразу отказываю и отправляю в супрмаркет вместе с их кастрюлями.
Естественно мясо на кости вкуснее. и неважно тушёное или варёное оно. Просто ненужно баловать их, а-то потом не будете знать куда кости девать. При промышленной разделке мяса птицы, кости идут в фарши ( их перемалывают специальными мясорубками ) а потом на колбасе вы читаете ( "Механический обвал птицы" ) так вот это и есть перемолотые куриные кости.

А мы не отказываем. Мы любим и ценим каждого покупателя) Тем более, когда покупая грудку и бедра, они оплачивают стоимость всей тушки Если люди готовы платить за такой товар, то почему нет?
А про кастрюли зря Вы так... Они того стоят) и пафосных знакомых у нас нет. Есть требовательные. Есть те, кто может себе позволить найти разделанный продукт. А еще... Я прекрасно понимаю некоторых. Иногда смотришь, женщины сами брудеры строят, клетки а я вот вряд ли бы смогла. Как и разделать тушку того же гуся или индюка. Так что просьба о разделке вполне оправдана. Дело не в пафосе

Ирина, еще как вариант, можно написать объявление и повесить на ваш магазин. У нас часто такие вешают, типа такого то числа будет в продаже мясо.

Птица счастья пишет:

Тем более, когда покупая грудку и бедра, они оплачивают стоимость всей тушки

Ааааа ну если такой расклад, то кто против! половину купили, а остальное феремру на суп осталось рационально и практично

Птица счастья пишет:

Как и разделать тушку того же гуся или индюка. Так что просьба о разделке вполне оправдана.

Ну для меня разделать тушку птицы это вообще не проблема, главное чтобы платили за это. Кто же против если платють.
Просто сколько продавала птицу, причём любую никто и никогда не просил разделывать, даже старых мясных кур берут тушки целиком, а каждая хозяйка уже сама распределяет на что ей голени и бёдра, грудки и крылышки с "каркасом".
Я сам когда тушки птицы раскладываю по морозилкам то раскладываю всё по пакетам - голени, бёдра, крылья на одно, филе с грудки на другое, каркасы на бульоны и супы, субпродукты тоже отдельно. Удобно потом .

Релена пишет:

Ирина, еще как вариант, можно написать объявление и повесить на ваш магазин.

Очень хорошая идея! Очень!
Обязательно повесьте и девчатам в магазине скажите, что так мол и так мясо говядины свежее, а они продавцы и себе могут взять и родственникам друзьям, знакомым порекомендовать. Только завтра зайдите и скажите, бывает кто-то думает долго.
Это как у меня было с телятиной, можно было и всего телка продать, да и не хватило бы ещё столько потом желающих объявилось. А в голову закралась крамольная мысль - От чего же у коровы моей не было двойни! ооо как!

Они сами предложили))) еще под НГ просят охлажденку... Вот тут мы вынуждены отказывать. Как-то нет желания 30-31 ощипывать тушки

Птица счастья пишет:

еще под НГ просят охлажденку...

А я никогда не отказываю. Это новогодний чёс он у меня с 21-22 декабря начинается, у нас берут к католическому Рождеству ( 25 декабря ) брать начинают тушки утки, гуся, индейки. Потом вплоть до 30 ощипываю и продаю. 31 бывает утром ещё приезжают забирают забитую с вечера 30-го птицу.
Потом с 5-го и до 13 опять продажи Рождество и Старый НГ. На этом всё заканчивается.

жук пишет:

да, я в прошлом году тоже гусей к новогоднему столу продавала, 30 вечером и 31 утром...свеженьких)))
а куда деваться? денежек же хочется

Но тут уже им деваться некуда))) берут и в заморозке

Иринка, привет!
Я тоже подтянулась и блог осилила.
Душевно у тебя тут.
Желаю успехов в мясном деле! Чтоб всё получилось!

Ирина можно с машины продавать приехать где бабушки торгуют овощами и в перед. за дешево не продавай, накрути фаршу. все уйдет.... У нас знакомая продает бычков мясо всегда цена по кругу или круговая как то так называет. но я не вникала особо знаю что если за кг брала350, за пол туши по 300р , продала на ура 2 быков по 270 кг, не паникуй все будет хорошо.... .

Ксюша.В пишет:

с машины продавать

Доброе,там теперь своя сказка,заклеймить,справки.

simons28 пишет:

Доброе,там теперь своя сказка,заклеймить,справки.

у нас продают печать в кармане лежит нашлепают сами продавцы печати не читаемые главное наляпаны(((сейчас печать можно любую заказать ))) 15 минут и готова у меня возле работы делают нарисуют что скажешь Сами не раз на работе заказывали так что вот лишь бы проверка не какая не подошла а народ не очень разбирается
Привет

Когда мужа ейного убивать будете жану закройте на все замки. Коровы с ума сходят от запаха крови как коты от валерьянки.

ivuska пишет:

Коровы с ума сходят от запаха крови

Да да,особенно быки если ещё есть,лучше подальше от дома или смыть

Чтобы не разнесла,привяжи её на время.А колоть пусть за ворота уходят.

жук пишет:

договорились, что приедем, когда полностью все закончат и приберут.

Вот на фига козе баян?

жук пишет:

ты предлагаешь мне смотреть как резать будут?

Ты что?!Не в коем случае!
Я про то что какие мы животноводы?Нафик! Я же тоже не смогу на такое смотреть!
Вот и мучает меня вопрос,нужен мне бык на мясо или нет