Я очень домашний человек. Но, видать, где-то в глубине моих генов притаились предки-кочевники и с завидной периодичностью шлют мне приветы))) Сколько раз в жизни своей я переезжала - не сосчитать. Каждый раз вила гнездо, любила свой дом, привыкала, ииииииии...... Снова зАново.
2016 год для нас с мужем снова переЕздный и нелегкий. И я хочу в своем новом блоге, во-первых, оставить для себя, запечатлеть светлые, яркие и хорошие моменты этого года (их много, оказывается))), а во-вторых, отражать наши первые шаги очередной новой жизни.
Укороченные ряды (носок от мыска) - мастер-класс Леры https://fermer.ru/comment/1077206295#comment-1077206295
Квашеные зеленые помидоры (азерб. кухня) https://fermer.ru/comment/1078903456#comment-1078903456
Как давать птице левамизол
https://fermer.ru/comment/1077716644#comment-1077716644
Кормление коров до отела
https://fermer.ru/comment/1078323717#comment-1078323717
Измерение температуры корове
https://fermer.ru/comment/1078941508#comment-1078941508
Вино от Близнецов
https://fermer.ru/comment/1078951207#comment-1078951207
Как запустить корову
https://fermer.ru/comment/693287#comment-693287
обсуждение заквасок и рецепты, отсюда и на две страницы)) https://fermer.ru/comment/1079137247#comment-1079137247
Как щенка переводить на 2-разовое кормление (Мила)
https://fermer.ru/comment/1079170419#comment-1079170419
Тосканский хлеб от Татьяны
https://fermer.ru/comment/1079184842#comment-1079184842
Рецепт пирога от Яны
https://fermer.ru/comment/1079225994#comment-1079225994, фото этого пирога https://fermer.ru/comment/1079223460#comment-1079223460
Нарезной батон (стащила из "Дневника", рецепт Татьяны Ключики)
https://fermer.ru/comment/1079226498#comment-1079226498
по Александру65: переход на траву и кормление в пастбищный период
https://fermer.ru/comment/1079220092#comment-1079220092
Календарь отелов (у Иришки-Савуши)
https://fermer.ru/comment/1078045751#comment-1078045751
Колбаса очень вкусная от Яны
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Шоколадная паста от Юры Шерстова
https://fermer.ru/comment/1076076985#comment-1076076985
Как узнать выход мяса с коровы
https://fermer.ru/comment/1079746954#comment-1079746954
Запускать ли корову раньше времени (про Ладу) и про кормление Матрешки (новая корова, в запуске, 2,5 мес до предполагаемого отела) - Наташа71 подробно все рассказала
https://fermer.ru/comment/1079752466#comment-1079752466
"Зебра" от Яны
https://fermer.ru/comment/1079771167#comment-1079771167
Новокаиновая блокада корове
https://fermer.ru/comment/1079776868#comment-1079776868
Выпадение матки (крупный плод, нетель), лечение
https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Мазь из Катиного блога от фурункулеза и всяких нагноений
https://fermer.ru/comment/1077764730#comment-1077764730
Как солить икру (Юля 0706)
https://fermer.ru/comment/1079799743#comment-1079799743
Про инкубацию гусят этот пост и ниже девочки делятся
https://fermer.ru/comment/1079843984#comment-1079843984
инкубация гусят
https://fermer.ru/comment/1079855727#comment-1079855727
Зефир от Яны https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
Таблица определения живого веса теленка https://fermer.ru/comment/1080059130#comment-1080059130
Печенье "Тающий снег" (Близнецы)https://fermer.ru/comment/1080161868#comment-1080161868
у нас кабан наоборот по доскам вверх лез и перелезал. С меня ростом сейчас загон. но он теперь заматерел,и не перезалит. А тот год как обезьяна прям-копытами по доскам и на улице
Самопрессование.
Ну воть....(((
Нифигасе... В первый раз слышу такое слово.![wacko2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/wacko2.gif)
Я такие в унитаз...![blush2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/blush2.gif)
Я попробую ее покормить. СольЮ зрелый уксус и добавлю незрелый. Если она еще жива, то будет мне снова зрелый уксус делать.
Я примерно так чайный гриб выращивала...
Долго, но вкусно ))
А с чего начинала?
Тань, если ты делаешь домашний уксус, тогда уксусная матка - признак, что ты делаешь все правильно. Но пока она плавает сверху - все еще идет созревание. А когда утонула, ну можно ее и в унитаз))) А уксус в бутылочку.
Чай в банку налила сладенький и тумбочку поставила
Буду знать. Яблочный делаю каждый год.
Сделала "образец" Пасхи. Вчера. На вкус как творожная масса. Сегодня ещё один рецепт попробую. Какой понравится больше, сделаю на продажу![victory](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/victory.gif)
Я адыгейский с уксусом по Анжеликиной подсказке делаю, только потом прессую, мне больше нравится плотненький.
Солю слоями при выкладывании в форму.
Как же я скучаю по своим сырам....
Я по твоим сырам тоже скучаю![tomato](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/tomato.gif)
Тю, так с таким количеством коров вари себе и вари....
Адыгейский сыр
при закипании, вливаю по краю сыворотку с уксусом 9% или просто воду с уксусом. Выкладываю в форму и накрывают пакетом чтоб не заветривалось, через минут 10,снимаю пакетик, солю и сразу переворачивают и опять солю и накрывают пакетом. У меня рулоны обычных пакетов.
дальше
ещё
такая сыворотка остаётся
Лен, а сколько он у тебя в форме стекает в общей сложности? Красивущий!!!
А знаешь, как меня это до сих пор греет))))))) Взяла ведь и прислала мне сыров
это..... Непередаваемо!!!!!
дояццо тока две
и от них 8л Глашенька кушають...... А что дополнительно на переработку берем, стараюсь по максимуму в продажи.
Ну а у нас ща
стоит часов 6,чтоб остыл
да, и не пресую, он сам уплотняется
Ну Глафира откушает, и вам останется.. А потом и остальные подтянутся - буш молочные ванны принимать )))
Лен, еще вопрос - ты не перемешиваешь, когда уксус вливаешь?
аккуратно с краёв отодвигаю и внизу шумовкой по дну прохожу, чтоб молоко не приставало. прям мешать нельзя. У нас ещё адыгейки, которые в котлах варят сыр, перед молоком, воды на дно наливают чуть, потом вливаю молоко, сказали, чтоб не пригорало молоко.
Спасибо огромное![roma](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/roma.gif)
рада что что то пригодится из опыта
Про воду на дно, тоже обязательно в мокрую кастрюлю молоко наливаю, тогда не пригорает. Ещё из того времени, когда детям кашки варила, вычитала такой совет- перед варкой каши налить немного водички в кастрюльку и дать ей закипеть, после этого вливать молоко и варить кашу как обычно.
Лена, в этих формочках какой вес головки получается?
получается от 1,2до1,5кг
Всем привет!![blush2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/blush2.gif)
Анжелика, адыгейский получится и из свежей сыворотки. Все дело в температуре: молоко-до шевеления пены, сыворотку-до кипения. Дальше все как у Лены: вливаем по краю, помогая шумовкой. Молоко брать лучше постарше, т.е предыдущей дойки.
У меня варка творога всегда идет параллельно с адыгейским. Творог еще стекает, а сыр уже рядом варю. Экономит время! И я выбрала для себя все же с сывороткой, мне мягче и сливочнее кажется
Да, мне с сывороткой тоже больше нравится.
Я и с парного варила) с любого.