Я очень домашний человек. Но, видать, где-то в глубине моих генов притаились предки-кочевники и с завидной периодичностью шлют мне приветы))) Сколько раз в жизни своей я переезжала - не сосчитать. Каждый раз вила гнездо, любила свой дом, привыкала, ииииииии...... Снова зАново.
2016 год для нас с мужем снова переЕздный и нелегкий. И я хочу в своем новом блоге, во-первых, оставить для себя, запечатлеть светлые, яркие и хорошие моменты этого года (их много, оказывается))), а во-вторых, отражать наши первые шаги очередной новой жизни.
Укороченные ряды (носок от мыска) - мастер-класс Леры https://fermer.ru/comment/1077206295#comment-1077206295
Квашеные зеленые помидоры (азерб. кухня) https://fermer.ru/comment/1078903456#comment-1078903456
Как давать птице левамизол
https://fermer.ru/comment/1077716644#comment-1077716644
Кормление коров до отела
https://fermer.ru/comment/1078323717#comment-1078323717
Измерение температуры корове
https://fermer.ru/comment/1078941508#comment-1078941508
Вино от Близнецов
https://fermer.ru/comment/1078951207#comment-1078951207
Как запустить корову
https://fermer.ru/comment/693287#comment-693287
обсуждение заквасок и рецепты, отсюда и на две страницы)) https://fermer.ru/comment/1079137247#comment-1079137247
Как щенка переводить на 2-разовое кормление (Мила)
https://fermer.ru/comment/1079170419#comment-1079170419
Тосканский хлеб от Татьяны
https://fermer.ru/comment/1079184842#comment-1079184842
Рецепт пирога от Яны
https://fermer.ru/comment/1079225994#comment-1079225994, фото этого пирога https://fermer.ru/comment/1079223460#comment-1079223460
Нарезной батон (стащила из "Дневника", рецепт Татьяны Ключики)
https://fermer.ru/comment/1079226498#comment-1079226498
по Александру65: переход на траву и кормление в пастбищный период
https://fermer.ru/comment/1079220092#comment-1079220092
Календарь отелов (у Иришки-Савуши)
https://fermer.ru/comment/1078045751#comment-1078045751
Колбаса очень вкусная от Яны
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Шоколадная паста от Юры Шерстова
https://fermer.ru/comment/1076076985#comment-1076076985
Как узнать выход мяса с коровы
https://fermer.ru/comment/1079746954#comment-1079746954
Запускать ли корову раньше времени (про Ладу) и про кормление Матрешки (новая корова, в запуске, 2,5 мес до предполагаемого отела) - Наташа71 подробно все рассказала
https://fermer.ru/comment/1079752466#comment-1079752466
"Зебра" от Яны
https://fermer.ru/comment/1079771167#comment-1079771167
Новокаиновая блокада корове
https://fermer.ru/comment/1079776868#comment-1079776868
Выпадение матки (крупный плод, нетель), лечение
https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Мазь из Катиного блога от фурункулеза и всяких нагноений
https://fermer.ru/comment/1077764730#comment-1077764730
Как солить икру (Юля 0706)
https://fermer.ru/comment/1079799743#comment-1079799743
Про инкубацию гусят этот пост и ниже девочки делятся
https://fermer.ru/comment/1079843984#comment-1079843984
инкубация гусят
https://fermer.ru/comment/1079855727#comment-1079855727
Зефир от Яны https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
Таблица определения живого веса теленка https://fermer.ru/comment/1080059130#comment-1080059130
Печенье "Тающий снег" (Близнецы)https://fermer.ru/comment/1080161868#comment-1080161868
Привет!Мне очень понравилась лапшерезка. Раскатываю на ней тонко, даже слишком бывает.толщина равномерная- нравиться. Единственное сочни не ровные кружки, но можно вырезать стаканом для однородности. цена у нас в магазине 850 рублей, вполне приемлемая. ну и лапшу из остатков теста уже в традиции.
Приветик!
У нас тут фермер, за лепку пельменей платит 50₽ за 1кг. не знаю насколько выгодно дома их лепить на продажу, это ещё несколько рук свободных надо, а то с доками переработка и, сил и времени не будет на лепку.
Аппарат для пельменей от 20тыщ стоит, быстрее колбасу наделать и продать, мне так кажется.
Тоже хотела заморочится с пельменями, но желание быстро пропало
Вот результат, а не очень хотела стряпать. Анжелика виновата- спросила с утреца.
Читала в своё время , он капризен с фаршем и тестом . Это так немножко для разнообразия прайса.
А еще же можно с творогом, картошкой. блины фаршированные творогом, мясом. Это то что можно продать в переработке свою быстро не распроданную продукцию. в заморозке очень хорошо сохраняется. Ну или под заказ в свежем виде тоже можно. Одно но, постоянно держать ассортимент и быть готовым к заказам.
угу. мы пробовали. не пошло у нас . не тот контингент))) за дешево смысла нет,а дорго- никому нинать.. А у Анжелики запросто может пойти.
У нас тоже такое не идёт..
Доброго дня всем!
У меня мамашки иногда просили из кролика и индейки пельмешки. Да чтобы мелкие - типа детские...
Один раз про..дохалась. Пусть и дорого продавала, но ну его нафик. Время и нервы дороже.
doc1.docx
Думаю, да.
Сегодня начала делать каймак сербский. Хочу понять, какой выход будет в итоге. Рецепты каймака различаются в разных регионах, причем сильно. Я смотрела на ютубе у Татьяны-казачки рецепт ростовского каймака - там сепарированные сливки в неглубокой керамической посуде запекаются в духовке на верхнем прогреве. Я думаю, точно что-то или треснет, или слипнется))))
Сербский каймак по-другому делается. Смешивается молоко и сливки (при желании можно только из сливок), доводится до кипения в широкой посуде, сильно охлаждается, снимается верх, потом еще несколько раз эта процедура повторяется: нагрев - охлаждение - снятие каймака - немного присолить. На вкус получается похоже на мягкий сыр Альметте. Я тут на московских сербов вышла, все каймака хотят, вот и тренируюсь))) Пока кастрюля остывает.
Про пельмени.
Я лкплю уже года три.
Мне никакие лапшерещки не нужны))) правда. Я думала о ней. Но поняла, что годы опыта это лучшее. Руки уже на автомате делают, а я фильм смотрю.
Вырепещаю фопмочкий (баночка для анализов. Естественно новая. У неё нужный размер и острые края).
Но на WB есть хорошие рещаки для теста. Металлические. Хочу купить.
Мяса кладу много.
Раскатываю большой пласт, вырезаю, убираю края, расклыдываю мясо и леплю.
За два часа примерно 4 кг я делаю. Без спешки, под фильм.
Суперские!!! Я всеми твоими изделиями прям любуюсь!!!!
Она самая. У меня была итальянская около 10000 рублей стоила. сломалась быстро и особой разницы не почувствовала. купила дешевую и рада. сломалась , выбросила и снова купила. Но последняя уже года два. После итальянской, которую пыталась ремонтировать раз десять. в один прекрасный момент выбросила и выдохнула.
У вас прям видно по фото что толстый сочень. А я стремлюсь прям чтоб просвечивал, мои так просят. Ручным не выходит так. Но пельмешки аппетитные , красивые. Хотя на продажу может и лучше толстенькие.
Нет. Не толстый.
Он от формочки края приподнимает немного.
Но слишком тонкие тоже лепить не хочу.
Раскатать то могу хоть просвечивающий)))
Многие пельменницей лепят. Тоже мне не понравилась.
Форму разную можно. Колоском, ушком, как китайские.
Можно раскатывают квадраты, полоски, кружки....
Мне кажется я все попробовала))) и все равно возвращаюсь к ручкой раскатке и формочке /баночке.
у меня свекровь жрут катает,режет и потом раскатывает каждую. Я сначала думала,что гиморойно. А привыкла- уже чото и баночкой вырезать не хочется.
Я тоже колбаску катаю. нарезаю, потом отдельно каждую раскатываю. Привыкла. И одинаковые получаются...
Видимо кто как привык.
я и так тоже пробовала)))
Я так же, мне катать большие блины... спина караул начинает орать...
А последние годы я наловчилась формой для вареников, кругляш раскатала, в форму вложила, мясо сверху сколько не жалко и формочку сложила, лишнее тесто пальцем сняла. Получаются красивые и не развалятся никогда при варке.
Леплю сидя перед телевизором.
Каждый приспосабливается как ему удобно. Я задумалась почему я так, поняла вот что. Я стряпаю иногда в полусознательном состоянии. То давление, то час ночи или еще чего-нибудь. так вот лапщерезкой точно одинаковой толщины. На автомате ручку прокрутил ,закрыв глаза, слепил приоткрыв один глаз . И все получилось.
А у меня лапшерезка сломалась почти сразу. Ещё я видела есть такие формы пельменные советские прямоугольные на 40-50 шт по моему, как раз под раскатанные полосы в размер. Искать нужно на авито
Пыталась как-то в форме старой советской делать.. Бедаааа ))))
Там надо или мало-мало фарша, или толстое тесто впридачу....
И отдельные варениковые тоже купила - пробовала...
Не, по старинке, колбаской - наше всё!
Я так и делаю колбаской, но леплю на на одинарной вареничной форме, а не руками. Мне так больше нравится, мяса много и они все абсолютно одинаковые, нет толстых сгибов. Не поленилась, в морозилку нырнула
Смотрите, какие узоры мороз нарисовал
Волшебство!
Я в детстве ждала и любила рассматривать.
тоже бывает хочу лапшерезку. лапшу резать))) но блин..лень же))) я нончи вообще без готовки почти. Мужиков голодом морю..
ну вот мать тоже попробовала форму и броила. я даже не пробовала пока. Колбаской натурально как то проще. сиди да лепи. усилий физических почти не каких. отрезал.скалкй прошел, на весу растянул,тут же на руке фарш плюхнул и загнул. Тт же и сложил. Места по минимуму занимает.
вот как оно это делает? это же уму невообразимо и ни в какие рамки не воткнутое... Фантастика.. Что снежинки. Бывает выпадут крупнющие, с десятикопеешную монету. Сидишь, разглядываешь- и не понимаешь- как оно это делает?
А это потолок во дворе (где живность у нас)
Да......
да. Объяснения всяких там физиков я искренне считаю детским лепетом. Это невозможно объяснить. Этим можно только любоваться, затаив дыхание...
Меня с детства завораживают узоры морозные на окнах! Я зиму не люблю совсем,но это чудо всегда вызывает восхищение.