Я очень домашний человек. Но, видать, где-то в глубине моих генов притаились предки-кочевники и с завидной периодичностью шлют мне приветы))) Сколько раз в жизни своей я переезжала - не сосчитать. Каждый раз вила гнездо, любила свой дом, привыкала, ииииииии...... Снова зАново.
2016 год для нас с мужем снова переЕздный и нелегкий. И я хочу в своем новом блоге, во-первых, оставить для себя, запечатлеть светлые, яркие и хорошие моменты этого года (их много, оказывается))), а во-вторых, отражать наши первые шаги очередной новой жизни.
Укороченные ряды (носок от мыска) - мастер-класс Леры https://fermer.ru/comment/1077206295#comment-1077206295
Квашеные зеленые помидоры (азерб. кухня) https://fermer.ru/comment/1078903456#comment-1078903456
Как давать птице левамизол
https://fermer.ru/comment/1077716644#comment-1077716644
Кормление коров до отела
https://fermer.ru/comment/1078323717#comment-1078323717
Измерение температуры корове
https://fermer.ru/comment/1078941508#comment-1078941508
Вино от Близнецов
https://fermer.ru/comment/1078951207#comment-1078951207
Как запустить корову
https://fermer.ru/comment/693287#comment-693287
обсуждение заквасок и рецепты, отсюда и на две страницы)) https://fermer.ru/comment/1079137247#comment-1079137247
Как щенка переводить на 2-разовое кормление (Мила)
https://fermer.ru/comment/1079170419#comment-1079170419
Тосканский хлеб от Татьяны
https://fermer.ru/comment/1079184842#comment-1079184842
Рецепт пирога от Яны
https://fermer.ru/comment/1079225994#comment-1079225994, фото этого пирога https://fermer.ru/comment/1079223460#comment-1079223460
Нарезной батон (стащила из "Дневника", рецепт Татьяны Ключики)
https://fermer.ru/comment/1079226498#comment-1079226498
по Александру65: переход на траву и кормление в пастбищный период
https://fermer.ru/comment/1079220092#comment-1079220092
Календарь отелов (у Иришки-Савуши)
https://fermer.ru/comment/1078045751#comment-1078045751
Колбаса очень вкусная от Яны
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Шоколадная паста от Юры Шерстова
https://fermer.ru/comment/1076076985#comment-1076076985
Как узнать выход мяса с коровы
https://fermer.ru/comment/1079746954#comment-1079746954
Запускать ли корову раньше времени (про Ладу) и про кормление Матрешки (новая корова, в запуске, 2,5 мес до предполагаемого отела) - Наташа71 подробно все рассказала
https://fermer.ru/comment/1079752466#comment-1079752466
"Зебра" от Яны
https://fermer.ru/comment/1079771167#comment-1079771167
Новокаиновая блокада корове
https://fermer.ru/comment/1079776868#comment-1079776868
Выпадение матки (крупный плод, нетель), лечение
https://fermer.ru/comment/1079778118#comment-1079778118
Мазь из Катиного блога от фурункулеза и всяких нагноений
https://fermer.ru/comment/1077764730#comment-1077764730
Как солить икру (Юля 0706)
https://fermer.ru/comment/1079799743#comment-1079799743
Про инкубацию гусят этот пост и ниже девочки делятся
https://fermer.ru/comment/1079843984#comment-1079843984
инкубация гусят
https://fermer.ru/comment/1079855727#comment-1079855727
Зефир от Яны https://fermer.ru/comment/1080094638#comment-1080094638
Таблица определения живого веса теленка https://fermer.ru/comment/1080059130#comment-1080059130
Печенье "Тающий снег" (Близнецы)https://fermer.ru/comment/1080161868#comment-1080161868
Даушшш, Катя, считай на разницу футбол можно оплатить
На посуду ушло 40 мин. Пойду в колбасные рецепты, выберу, чего делать
А то Яна уже ругается)))У меня тоже одна в Колбасу метит.
Покрыла вот на днях. Если опять пусто, то на мясо.
Жалко мне всех, но жрут то они ого-го....
На что это я ругаюсь?
Короче, уже лежит в кипятке на термообработке. Через полчасика выложу фотки поэтапно. Испанские колбаски для жарки
ЗЫ: шприц - мегавеСЧь.
Абсолютная правда!
Рецепт с ЕмКолбасок?
Ага. С копченой паприкой. Прикольно)) у меня лепешечка фарша в шприце осталась, я ее пожарила))
вкусно
Ща охлаждаются в морозилке.
Блин, тоже хочу.
Я вчера колбасы вареной купила в магазе, вечером с'ела бутер. Утром такое ощущение было, что он в желудке мертвым грузом, даже не переваривается. Подумала что надо своей колбасы сделать. Последний раз нормальную делала год назад, и летом ещё для жарки на костре один раз.
Девочки, а скажите чем хорош этот шприц? Вроде как и на мясорубке не плохо и быстро. В чем преимущества?
Лен, видать, у тебя мясорубка хорошая)))) Я на своей только один раз промучалась, на второй меня уже не хватило. А потом сам фарш лично мне проще запихать в шприц, он широкий. Фарш в мясорубку запихивать (в мою) нереально.Шприц уплотняет хорошо. Набивка быстро идет.
Не сравнить. У меня и мясорубка хорошая, но год назад купила шприц. На 3 кг.
Ох, как он прекрасен.
У меня колбаса рубленая. Мясорубка греет и мне. Не сравнить)
Я покупала за 2500.
Магазин Посуда в Твери. Они есть ВК.
При желании заказать можно.
Ян, я потеряла твой рецепт этой колбасы. Хотела завтра попробовать сделать. Есть рецепт, куда быстро носом ткнуть? Может кто в шапку выносил?
Анжелика где-то сохраняла . Я долго буду рыться в фотографиях)))
Но если что найду.
Я вчера делала и на НГ у меня аврал. Поросята все уйдут.
чем рубишь?
Руками
Сижу и режу острым ножом на мелкие кубики.
Под хороший фильм могу много нарезать.
Лишь бы мясо было прям холодное. Чуть подмороженное.
угу. поняла. я так себе и представляла. Но подумала- малоли,может какая технология есть..
Блин, хочу и колбасный шприц, и фаршемес. Список желаемых девайсов все увеличивается...
Фотки - чума! А на вкус наверно вообще отпад. Сильно приглядываюсь к колбасоделанию, но никак не решусь начать творить.
как он будет созреваться и где
))) объектив похоже в сале))) Созреваться сутки на верхней полке холодильника (надо +4, у меня +3 в одном, в другом +6, я в +3 отправила, мясо все ж...)
А завтра нагрев в духовке до 80 градусов.
Нашла
https://fermer.ru/comment/1079549473#comment-1079549473
Яна, я в шапку утащу к себе.
А скажи мне какие ТОЧНО получатся?
Во, тебе задание! Натаскай в шапку проверенных не сложных рецептов колбас, которые сама пробовала. Я у тебя читать буду и пробовать сделать.
Для меня простые - гриль-колбаски. Рецепты все пробую с ЕмКолбаски. Самые первые (на мясорубке
)))) делала "куриные колбаски за 15 минут". Думала наивно, что сосиски это просто, хорошо пока не делала, форум почитала))) Оказывается, вареные колбасы и сосиски это уже дзен-мастерство))), пока не суюсь туда. Делала ветчину мраморную домашнюю - просто, но был запах от натуральной оболочки, хорошо Лена Reymax подсказала, что он уксусом убирается. Причем, купила ж шприц, замутила ветчину, а ее лучше руками набивать 
)))
Теперь надо решетками разными мясорубочными разжиться, а то у мну одна тока (опять же рецепты подбирала, где не надо решетку на 8мм - нету у меня такой). Термометр опять же захотела))) Который в горячей духовке не сдохнет)))
Таблеток от жадности ни у кого не завалялось?
И вот сегодня - испанские колбаски для жарки и свиной сервелат. Рецепты пока беру из свинины
А я на ветчину в первый раз позарился. Мешал мешал мясо походу уже тёплое было. В духовке всё потекло, почти ничего не склеилось
больше не пробовал. Но вот по рецепту от Яны надо обязательно сделать, супер аппетитно выглядит 
Я не рискнула первый раз в духовке. В воде грела, с термометром постоянно.
Я пробовала разное. С емколбаски вида 3-4 колбасы. Но у меня получалось полное г....
Выкинула я так наверное килограмм 40 мяса. Взбунтовался муж на мои эксперименты.
Потом просто прокручивала мясо на крупной решётке и набивка как у сарделек. Но тоже не очень вкусно...
Пока не нашла этот рецепт. Он НЕ МОЙ. Я его честно строила с интернета.
Но вот уже два года кручу только эту Колбасу. Иногда тянет на эксперименты. Синюга лежит и для колбасы оболочка. Но что то не знаю.... Нет хорошего рецепта.
( еле пишу сегодня. Виснет все.))
Девочки, спасибо) со шприцом понятно. Но у меня скорее всего получается, ТК мы вместе с мужем это делаем, он фарш набивает в мясорубку, а я колбасу формирую. А если одной все делать, то фиг успеешь, тут только шприц.
Вот, летом для мангала делали последний раз.
Мне вот этот наиболее удобен
96,23 руб. 22%СКИДКА | Новый портативный Кухонный Термометр Из Нержавеющей Стали молочный кофе Зонд термометр температуры инструменты
http://s.aliexpress.com/YVZvUv63
С дивана хорошо видно, когда стрелка дошла до "зеленой зоны", наливаю кипяток в поддон. Когда стрелка с зеленой зоны вышла - приоткрываю духовку и минут пять-десять жду, чтоб батоны подсушились и стали ровного цвета.
Греть до температуры внутри батона 69-72 градуса! 80 градусов - это максимальная температура духовки. Кратковременно допускается 85 на обжарке, но я стараюсь не превышать 80. И не забудь отеплить до комнатной температуры перед духовкой.
Мой первый шприц типа такого
1 152,75 руб. 32%СКИДКА | 1 кг/2LBS колбасный шприц с присоской база домашние колбасный шприц алюминиевый ручной алюминиевые штранг-прессования
https://s.click.aliexpress.com/e/bhmeoi0w
Вот такой у меня, если быть абсолютно точной.
https://fissman-group.ru/catalog/aksessuary_dlya_vypechki/shpric-kolbasn...
Он до сих пор в рабочем состоянии. Иногда им пользуюсь. Мне маловат. Если не делать на продажу, то "для себя" мне вполне его хватало.
На фаршемес ссыль кидали, если понадобится - кину снова.