В принципе то давно хотела уже начать новый болтательный блог, но все как то откладывалось...
Пятьдесят постов наболтали и хватит.. За первое место в блоговом рейтинге я не борюсь меня вполне устраивает второе поэтому как нельзя кстати карты легли..
Все течет,все изменяется... характер у меня изменился... Я больше не буду бояться кого то обидеть и объяснять по нескольку страниц что конкретно я имела ввиду.. Нет.. Зачем? Если собеседник не боится меня обидеть, то почему должна я? Взрослеем))) Умнеем..
Я по прежнему всех люблю, двери мои открыты для всех без исключения . Нет ни одного человека, которого я бы не хотела видеть у себя .
Говорить можно обо всем, на любые темы ( в рамках правил форума) высказывать любое мнение.. Но и себе я разрешаю разворачивать в сад сразу же, как посчитаю нужным..
И так, добро пожаловать 
Тюмень вот от сюда https://fermer.ru/comment/1078931506#comment-1078931506
Энергия https://fermer.ru/comment/1079053767#comment-1079053767
Лебединое озеро https://fermer.ru/comment/1079017731#comment-1079017731
Рецепт от кашля от Натальи 71 https://fermer.ru/comment/1079086311#comment-1079086311
Всякие нужности https://fermer.ru/comment/1079311689#comment-1079311689
прованские травы от Светланы https://fermer.ru/comment/1079311348#comment-1079311348
ВАРИМ СЫР https://fermer.ru/comment/1079314587#comment-1079314587
Видюха с гостями фермерскими https://fermer.ru/comment/1079396677#comment-1079396677 а дальше как я в Москву летала)))
https://fermer.ru/comment/1079682753#comment-1079682753 20 смешных задач ( где то выше Князь Игорь)
Валь, у нас идет путаница в понятиях. Есть тф, а есть проба на свертываемость.
Отсюда, здесь вообще отличная статья и комментарии очень дельные.
Если молоко и фермент стабильные, проба на свертываемость не нужна.
Тф нужна для расчета времени коагуляции, там в статье об этом говорится. И для этого тф определяется пластиковой крышечкой. Внесли фермент, покрутили крышечку, засекли время, умножили на мультипликатор, получили нужную влажность в сыре.
Поздравляю! И счет хороший)))
поздравляю,так то я обычно не ошибаюсь))))
а если периодически заглядывать и видно что пора резать может это быть точкой
отлили,пока мы танцуем над 100мл и расчитываем,в кастрюле же уже стоит молоко с закваской,скока ей стоять то ждать фермент пока мы посчитаем?
мне никогда не понять этого и даже и не хочу понимать)
и "оттуда"попёрли?
Про активность я как раз понимаю. Я не понимаю про тф
Блин, денег на телефон так и забыла положить.. Чтоб выйти на улицу и позвонить
https://www.youtube.com/watch?v=64y6l7Jhe6I
(про убежавшего свина)
Валь, ты статью по ссылке читала? Там объясняется. Ну че я буду глухой телефон изображать, пересказывая своими словами? Я ж обязательно перевру.
А там человек очень хорошо пишет. Мне он вообще нравится. На мой взгляд, один из лучших специалистов по сыру.
Для того, чтобы определить, когда резать калье, чтобы получить сыр с определенной влажностью.
Я тоже написала выше и про ТФ и про пробу на Сф. Это разные вещи.
Валя! Надо читать) не говорить "не понимаю", а посидеть подумать, почитать.
И все сразу на свои места встанет.
Ты меня вынуждаешь...
Мдя...
А влажность сыра – это один из самых главных параметров, определяющих, каким будет сыр – его структура, текстура (рисунок) и даже запах и вкус.
я первый раз слышу про влажность... Толи я дуб, толи... Надо ради любопытсва почитать сырные рецепты...
кто еще не боится сознаться, что первый раз слышит про влажность ? ( не в холодильнике,не путать!!!!)
Все. Писец. от сюда у меня всегда встают лыжи
"Например, если от внесения фермента до точки флокуляции прошло 12 минут, а мультипликатор флокуляции для сыра, котрый мы делаем, равен трем, мы дожны умножить 12 минут на три. Полученное время – тридцать шесть минут – мы отсчитываем от момента внесения фермента. Это важно! Не от момента остановки баночки, не от момента окончания перемешивания молока с ферментом, а именно от момента внесения фермента в молоко. Внесли фермент в 10:00, перемешали молоко с ферментом пару минут, точка флокуляции наступила в 10:12. Таким образом, мы получили время до точки флокуляции 12 минут. Применили мультипликатор 3, получили общее время до нарезки сгустка 36 минут. Делать следующую операцию – резать сгусток на кусочки, которые называются «зерно», начнем в 10:36. Не раньше и не позже. Вот и все, что нужно для первичного контроля влажности. Часы с секундной стрелкой и легкая баночка. Никаких хитрых и дорогих приборов. А точность метода поразительная."
А самое главное- на этом кончается любая статья
Фермента то сколько класть? И куда? И накой ипень мне чето считать, если через 36 минут оно уже встало... Оно встало УЖЕ!!
И причем тут 100 мл - это друге котлеты... ( как Света правильно и сказала)
Короче- чуда не произошло и в этот раз... Я полная идиотка. Я НЕПОНИМАЮ.
Я поняла, что мне бесполезно это объяснять. Есть вещи,которые мне НЕ ДАНО))))))
Я даже вникать не хочу.
Меня все устраивает
Не думаю, что итальянская бабушка эту качоту варит по таким принципам
УВАЖАЕМЫЕ ЕСТЬ КТО В КУСТАХ С КИТАЙСКОЙ ГРАНИЦЫ
ЧТО ТАМ У НИХ ЗА БОЛЕЗНЬ ЕСЛИ МОЖЕТЕ ЗАЙДИТЕ В ЛИЧКУ НУЖНА ПОМОЩЬ ЧЕМ ОНИ ТАМ ЛЕЧАТСЯ
В КРАЙНЕМ ЛЕВОМ СТОЛБИКЕ МОЕГО СООБЩЕНИЯ ЕСТЬ ЗЕЛЁНАЯ кнопс написано лс если нажать то напишете мне сообщение
может кого то знаете сведите нас
Так в больнице спросите...
Ой, блин... Про корь вроде говорят
теперь маткапитал будут за первого давать. с 1 января этого года. в размере 466 тыс.р. и детям от 3 до 7 лет платить по 5.5 тыр в месяц детские. ( только не поняла всем или с низким материальным)
ага. услышала. у кого прожиточный на человека ниже.
ОБС? Или документ есть где почитать?
Послание президента сейчас было.
Там много всего интересного было
Ясно...сначала бы всем без исключения подняли детские..а то эти 250 руб...позорные...И те кто родил детей 10-15 лет назад ничего не получают..за них тоже обидно...
ну а чего теперь.. главно,что теперь будет получать... скажем так- дети тех, кому обидно))))
Бесплатные завтраки всей начальной школе. по всей России..Без исключений.
я с тобой,это не идиотка,просто мы такие,взять те же рецепты,есть люди всё до миллиграмм будут взвешивать для теста,я никогда в жизни ,у меня всё везде на глаз и пойму я глазами ,а не текстами,ты такая же как я,я уже когда то тебе говорила."встаёт" калье и ладно
это в этом году,а у кого всё равно не будет хватать,11 со следущего года,я вхожу в 11)))))
а мне а мне,я недавно капитал использовала,150000 потеряла
А вообще отцу говорю,и цены на жильё и авто взвинтят,вот и 150000 туда и войдут,в эти цены
У тебя старшему уже 7?
Это почему?
Мы все до копейки вложили...даже там что-то 6 рублей на конце и то посчитали в счет квартиры.....