Свиноводство

Многопородное скрещивание может существенно повысить продуктивность свиней, а значит, улучшить экономику хозяйства. Например, гибриды зарубежных пород способны набирать 100 кг за пять месяцев и приносить 28 поросят в год. Но достижение хороших показателей с «иностранцами» возможно лишь при правильном сбалансированном кормлении. Тогда как отечественные породы не столь требовательны и способны жить в практически любых условиях.

От типа и качества полов, используемых в помещениях для содержания свиней, зависят ветеринарный статус ферм, соблюдение технологических требований к содержанию животных разных половозрастных групп, а также экономические показатели производства. Необоснованная экономия на высокотехнологичных полах при обустройстве свинарников может вызвать серьезные ветеринарные, экологические проблемы и даже привести к стагнации производства. Поэтому при интенсивном свиноводстве выбор материалов для устройства полов и их проектирование должны быть в числе приоритетов.

Введение

Должный уход за свиноматкой в период беременности, опороса и лактации означает достижение главной цели - много рожденных поросят, которые останутся здоровыми и будут быстро расти. Уход в это время также подготавливает свиноматку к последующему скрещиванию и опоросу.

Во втором выпуске “Вестника” Российской Сельской Информационной Сети мы рассказывали о выгульном содержании свиней с получением двух опоросов в год. В многочисленных письмах наших читателей повторялась просьба рассказать более подробно о
некоторых методах.

Система двух опоросов. Что это такое и где она уместна.

Система выгульного содержания свиней основывается на 6-ти месячном производственном цикле, где свиноматка поросится поздней зимой или поздним летом. Система уместна в растениеводческих хозяйствах, в которых свиноводство является побочной продукцией для более эффективного использования сезонных рабочих, а также ресурсов - земли,
строений, машин и оборудования и т.д.

Требования, предъявляемые к станкам

Длина станков для свиней должна быть в два раза больше ширины. Полы могут быть полностью или частично щелевыми, но обязательно с четко выделенным местом для испражнений. Наиболее дешевым и гибким вариантом являются частично щелевые полы (1/3 от общей площади пола). Перегородки между станками должны быть сплошными на высоту 50-60 см от пола, это способствует повышению дневных привесов.

Кормление свиней должно быть систематизированным, точным и проводиться в определенное время.
Поросята обычно едят утром, затем, если используется многократное кормление, в середине дня. Тем не менее, следует придерживаться следующего режима кормления стада:

Целью промышленного выращивания свиней является получение прибыли, поэтому свиноматки должны воспроизводить многочисленное быстрорастущее потомство с крепким здоровьем. А это возможно в том случае, если свиноматка находится в хорошем физиологическом состоянии и секретирует много молока.

Процесс откорма свиней должен основываться на высоких приростах живой массы при низких затратах кормов.

Для жизнедеятельности, роста и производства молока свиноматке требуются:

Статья Роя Чейпина, специалиста по кормлению сельскохозяйственных животных, доктора биологических наук США. Специально для Российской Сельской Информационной Сети

В статье рассматриваются четыре рациона кормления и необходимые добавки и изменения с целью повышения экономических и финансовых показателей свиноводческой отрасли.

Желудочно-кишечные болезни в свиноводстве имеют преимущественное распространение и наносят значительный ущерб, являясь основной причиной гибели поросят ( до 60-70 % от общего количества падежа).

Введение

В некоторых свинарниках затраты труда значительно ниже, чем в других. Данная статья рассматривает факторы, влияющие на эти различия, и меры, помогающие улучшить свинарник.

Большинство изменений, направленных на сокращение времени и трудозатрат, проводят по экономическим соображениям:

- сократить затраты, идущие на наемных рабочих;
- повысить производительность труда;
- и использовать освободившееся время там, где это более прибыльно

В работе с маточным поголовьем важно правильно определять время ожидаемых опоросов. Дело в том, что супоросность, по наблюдениям многих специалистов, имеет минимальную продолжительность 100-111 суток и максимальную - 116-130 суток. Однако в подавляющем большинстве календарей супоросности расчеты сделаны по средним показателям и возможные колебания продолжительности
плодоношения не учтены.

Окорока лучше всего готовить из нежирной свинины, предварительно выдержанной на холоде в течение 1—2 суток.

После отделения задней ноги от туши надо разделать окорок: отрубить ножку по скакательному суставу, сделать разрез для подвешивания, придать окороку округлую форму, срезать сало (чтобы окорок был менее жирный).

Снятое с туши сало охлаждают. Затем отдельные куски натирают со всех сторон солью и укладывают рядами в чистый, без посторонних запахов ящик, пересыпая каждый ряд солью. На дно ящика также насыпают соль. Ящик изнутри выстилают плотной бумагой (лучше всего пергаментом), краями бумаги закрывают продукт сверху. Пространство между салом и стенками ящика также плотно засыпают солью. Соль насыпают и сверху. Затем сало закрывают бумагой, крышкой, кладут груз и ящик ставят в холодное место. Через две недели шпик готов к употреблению.

Свинину засаливают для длительного хранения. Через двое суток после забоя животного куски мяса освобождают от костей и хорошо натирают солью, в которую добавлена калийная или натриевая селитра химически чистая (на 1 кг соли 10 г селитры). Для улучшения вкуса, смягчения солености, получения нежной консистенции и улучшения цвета соленого мяса в посолочную смесь добавляют 2—5% сахара к весу соли.

Лучше всего мясо хранить в холодильнике или в леднике большими кусками в чистой, сухой эмалированной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Мясо, подлежащее продолжительному хранению, ни в коем случае нельзя мыть водой: из вымытого мяса выделяется сок, который служит хорошей средой для гнилостных микроорганизмов.

Прямо на лед мясо класть нельзя. Если нет подходящей посуды, его кладут на клеенку, постеленную на лед, и сверху покрывают какой-нибудь чистой плотной тканью. Мясо, уложенное таким способом, может храниться в течение двух недель.

Перед забоем свинью прекращают кормить за 12 часов, воду дают все время вволю.

Способы забоя. Забивать свинью лучше в подвешенном состоянии без предварительного оглушения. Острым узким ножом свинье наносят удар в шею, на границе головы и туловища и сразу же перерезают кровеносные сосуды в месте их выхода из грудной полости в шею.

Если подвесить свинью не представляется возможным, ее забивают в лежачем положении, со связанными ногами, тем же способом, что и при подвешивании. В этом случае после обескровливания тушу надо обязательно обмыть теплой водой.

Здоровое животное имеет температуру 38—40 град., пульс 60—90 ударов в минуту, число дыхательных движений 15—20 в минуту. Животное имеет бодрый вид, хорошо ест. Заболевшее животное прежде всего отказывается от корма.

Рожа. Инфекционное заболевание, которому наиболее подвержены свиньи в возрасте от 3 до 12 месяцев. Заболевание возникает преимущественно в жаркое время года. Заражение происходит через пищеварительный тракт (поедание зараженных кормов) и через контакт с больным животным. Может заболеть и человек.

Опорос. За 1—2 дня до опороса свиноматка начинает беспокоиться, у нее наливается вымя, припухают соски, из них можно выдавить капли молока. За 2—3 часа до опороса свиноматка начинает делать гнездо, часто ложится.

Опорос надо принимать в чистом, сухом помещении. Около свиноматки ставят посуду с водой, так как при опоросе она испытывает сильную жажду и при отсутствии воды может съесть поросят.