Новости

Ерагый Исаевич Гишларкаев и Бауржан Кенесбекович Оспанов рассказывают о вкусе мяса, пастбищах, породах овец и практике чабанов. В этой дружеской беседе много юмора и практических советов от руководителей хозяйств.
Разговор начинается с простого, но важного вопроса: где самое вкусное мясо. Самый богатый аминокислотный состав у животных, которые пасутся на естественных пастбищах. Но и среди них вкус разный, всё зависит от травы. Если овцы паслись там, где много полыни, мясо становится особенно душистым. Важен уровень экстрактивности трав − чем выше концентрация пахучих веществ, тем ароматнее мясо.

Бауржан Кенесбекович добавляет, что на вкус влияют не только корм и пастбище, но и возраст, пол и порода животного. Каждая порода имеет свои особенности и свой вкус.

Разговор выходит за рамки теории. Бауржан Кенесбекович делится личным опытом управления хозяйством. Он рассказывает, как проектировал дома для чабанов. Всё делалось с учётом мнения тех, кто реально живёт на пастбище. Благодаря этому жильё получались удобными, экономичными и практичными.

Бауржан Оспанов подробно объясняет, что хорошие пастбища часто находятся далеко, но это оправдано − там трава богаче, а скот чувствует себя лучше. Чабан должен думать о животных, в первую очередь, а не о комфорте для себя. Качество пастбища определяет до 90 процентов успеха хозяйства.

Ерагый Исаевич делится своим опытом и приводит конкретные примеры мелких, но важных технологий. Например, если кормушки стоят прямо на земле, часть зерна загрязняется и остаётся несъеденной. После установки кормушек выше - корм съедается почти полностью.

Бауржан Кенесбекович добавляет, что при разделке туши − важно сразу удалять лимфоузлы и желчный пузырь, чтобы не испортить вкус.

Ерагый Исаевич поддерживает мысль о том, что хороший руководитель должен знать все технологические детали, иначе он не сможет управлять процессом. Знание мелочей − это защита от ошибок и гарантия высокого качества продукции.

В разговоре звучат истории о наблюдательности чабанов. Есть рассказы про коней, возвращавшихся домой за сотни километров, и про пастухов, которые по растениям и запаху определяли, где будет лучший выпас. Эти наблюдения соединяют практику, науку и народную мудрость.

Бауржан Кенесбекович говорит, что сегодня важно не потерять этот опыт, а использовать его вместе с современными знаниями.

Разговор о мясе превращается в рассуждение о культуре и уважении к земле. Ерагый Исаевич и Бауржан Кенесбекович показывают, что выгодное животноводство невозможно без понимания природы, пастбищ и традиций. Это сочетание опыта, науки и любви к своей работе.

⚡️Из этого видео вы узнаете:
✔️Почему мясо с пастбища такое вкусное
✔️Как пол и возраст овцы влияют на вкус и текстуру
✔️Как Бауржан Кенесбекович Оспанов проектировал дома для чабанов
✔️Почему лучшие пастбища находятся на расстоянии 5 − 25 км
✔️Как выбор пастбища определяет успех хозяйства
✔️Почему руководитель должен знать работу чабана и технологию содержания животных
✔️Почему при разделке туши важно удалять лимфоузлы и желчный пузырь
✔️Почему знания старейшин о пастбищах и травах бесценны
✔️Что делает мясо Казахстана особенным − луга, травы, традиции

За 8 месяцев 2025 года производители Московской области выпустили более 9 тысяч тонн этой продукции, что на 8,64% больше показателей аналогичного периода прошлого года.
Подмосковные предприятия обеспечивают 4,2% общего объема производства сливок в России и 12,5% выпуска в ЦФО, занимая третье место.
В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области отметили, что рост производства сливок демонстрирует эффективность мер поддержки молочной отрасли. Подмосковные предприятия не только наращивают объемы, но и внедряют современные стандарты качества, что укрепляет конкурентоспособность местной продукции на российском рынке. Подробнее о мерах поддержки можно узнать на портале «Мой АПК».

8 октября на полях Российской агропромышленной выставки «Золотая осень – 2025» министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Двойных и Председатель совета директоров АО «Агрофирма Сосновка» подписали соглашение о развитии цифровизации и создании пилотной площадки для испытаний цифровых технологий на базе предприятий подмосковного агрохолдинга АО «ОСП агро».
«Цифровизация агропромышленного комплекса – одна из ключевых целей развития отрасли в Подмосковье. Мы создаем условия для внедрения технологий, которые позволят сельхозпроизводителям повышать эффективность, производительность и рентабельность хозяйств. Активно работаем совместно с аграриями в этом направлении», - отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Двойных.

Лимит на одного получателя составляет 20 млн рублей.
В Минсельхозе края до 24 октября включительно принимают документы на предоставление субсидии.
На господдержку могут рассчитывать индивидуальные предприниматели, крестьянско-фермерские хозяйства и потребительские сельхозкооперативы, которые приобрели технику и оборудование с июня 2024 года по май текущего года. В перечень включены все основные виды техники – зерноуборочные и кормоуборочные комбайны, тракторы, прицепное оборудование, грузовые автомобили, навигационное оборудование.

Объём господдержки составит 21 млн рублей.
Субсидии будут выплачены для возмещения значительной части затрат на покупку рыбопосадочного материала сиговых и карповых видов рыб – до 90 процентов. Рыбопосадочный материал должен быть приобретён с 1 июня 2024 года по 15 октября 2025 года, а выпущен в воду на рыбоводных участках региона с 1 марта по 15 октября 2025 года. Этот вид государственной поддержки будет способствовать реализации целей национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

За январь–август 2025 года продукции сельского хозяйства произведено на 23% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Производство продукции сельского хозяйства в сопоставимых ценах (индекс производства) в данной категории составил 102,6%, рост показателя к базовому периоду - 2,6 процентных пункта.
Рост производства продукции сельского хозяйства в сельскохозяйственных организациях по отношению к январю-августу 2024 года обусловлен увеличением производства молока на 1,1 тыс тонн. Валовой надой молока за 8 месяцев текущего года составил 39,4 тыс. тонн (102,9% к уровню 2024 года) - это основная доля молока, производимого в Карелии (93%).

Это необработанный лен, который в дальнейшем будет переработан на волокно.
«Вологодская область – самая северная точка в стране, где выращивают лен-долгунец. В этом году засеяли 1,7 тысячи гектаров. В ходе уборочной кампании вытеребили 1,3 тысячи гектаров и запрессовали на площади 1,1 тысячи гектаров. Благодаря хорошей вылежке лен получился крепче, чем в предыдущие годы, ряд хозяйств смог запрессовать тресту до дождей. В ближайшее время закончим уборку льна с семенных участков и тресту», – рассказал Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов.

В регионе прошел зональный семинар-совещание по животноводству и заготовке силоса.
В нем приняли участие заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан Гелюс Баязитов, глава Атнинского муниципального района Республики Татарстан Рустем Хисамиев, начальник Главного управления ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан Тимур Галеев, а также руководители и специалисты управлений сельского хозяйства и продовольствия в муниципальных районах республики, ветеринарной службы и сотрудники предприятий агропромышленного комплекса.

FERMER.RU продолжает серию бесед-интервью с выдающимся казахстанским учёным, Баймукановым Дастанбеком Асылбековичем, которое записано его младшим братом Баймукановым Сыздыком Асылбековичем.
Первый уровень — это пастбищное животноводство. Начинать лучше всего с нашей золотой триады: овцы, лошади, верблюды, — бодро начал мой брат, — И начать лучше с чистопородных казахских пород, проверенных веками. Они дают гарантированный высокий результат и меньше болеют. Комплексный подход даёт более широкие рынки сбыта и снижает риски сезонного снижения спроса. К тому же при пастбищном способе животные не конкурируют друг с другом напрямую в кормах, а помогают друг другу в сложных условиях. Так, например, лошади помогают разбивать лед и снег и облегчают поиск пищи для верблюдов и овец, а летом овцы поедают ядовитых насекомых, угрозу для верблюдов и лошадей. Причём верблюды поедают ту растительность, которую не едят овцы и лошади. Пастбищное животноводство не требует серьёзных инвестиций в заготовку кормов и строительства ферм.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ